Методи за прибиране на боровинки: какво може да се направи от здрави плодове за зимата

Горски плодове боровинка Е един от най-популярните продукти в света. Те съдържат много витамини и антиоксиданти. Най-често те се използват за подобряване на зрението, понижаване на нивата на холестерола в кръвта, а също и за намаляване на вероятността от инфекции на пикочните пътища. Известно е, че много положителни черти остават дори след термична обработка, затова днес много правят от боровинки подготовка за зимата вкъщи.

Сушени боровинки

Има няколко известни метода, чрез които се изсушава боровинка за зимата. Всеки от тях ви позволява да запазите най-голямото количество важни вещества и дори приятен цвят горски плодове. Помислете как това може да се постигне и как правилно да изсушите боровинките.По всякакъв начин плодовете първо трябва да бъдат подготвени. За целта вземете пресни боровинки, подредете повредените, отстранете листата и клонките, сложете ги в сито и измийте.

Начините обработка на горски плодове за красиви плодове с лъскав външен вид:

1. Пектинът. Разтваря се във вода в съответствие с инструкциите на опаковката. След това полученият разтвор се изсипва върху плодовете и се поставя в сито, за да се отстрани излишната течност.
2. лимон. Необходимото количество сок се извлича от цитрусовите плодове и плодовете се поръсват върху него..
3. Бланширане. Пригответе голям съд с вряла вода и купа с лед. Плодовете се потапят във вряща вода за няколко минути, а след това веднага в лед. След охлаждане се прехвърля в сито, за да се отстрани водата.

Можете да изсушите горски плодове в специално устройство - електрическа сушилня или фурна. В първата те се поставят в специални тави и се дехидратират за 6-10 часа, в зависимост от желания резултат. След като изстинат напълно, боровинките могат да бъдат поставени в контейнер за съхранение..Сушене във фурната възниква по следния начин: нагрява се до температура 70 градуса. Слагат специална хартия върху лист за печене и покриват с боровинки в един слой. В зависимост от размера на плодовете, процесът на сушене ще отнеме от четири до дванадесет часа - както в предишния метод, след охлаждане може да се съхранява.

Животът в сух, горещ климат има своите предимства, тъй като в този случай боровинките могат да се сушат навън. Екраните се приготвят от дървени рамки и марля и плодовете се разстилат върху тях. Препоръчва се да ги съхранявате на топло и сухо място през нощта. Това сушене отнема средно няколко дни..

Замразени боровинки

Преди замразяване плодовете се сваряват, както при предишните методи: развалените се изваждат и се измиват добре. Преди замразяване плодовете се изсушават, така че водата да не превръща плодовете в бучки от замръзване. След това боровинките се подреждат на палет в един слой и едва след замразяване се пакетират на порции в торби или контейнери.За да се предотврати насищането на плодовете с чужди миризми от други продукти в хладилника, те могат да бъдат замразени веднага в плик. За любителите на сладките плодове можете да ги поръсите със захар преди замразяване..

Боровинки пюре със захар

Този тип празно се бие нагоре. В същото време в резултат на отсъствието на топлинна обработка се задържа голямо количество вещества.Не е нужно да имате кулинарни умения, за да готвите. Предварително измитите и обелени плодове се разбиват в блендер, смесени със захар в съотношение 1: 2. Поставете боровинки, пюре със захар, в предварително подготвени буркани и изпратете до хладилника или фризера.

Сироп от боровинки

За готвене се нуждаете от следните съставки: килограм боровинки, 220 г захар, 700 мл вода и можете да вземете лимон. Цитрусът се нарязва наполовина и се изцежда голямо количество сок.

Измийте боровинките, поставете ги в дълбока купа, изсипете 330 мл вода и омесете с вилица. Поставете съда на огън и донесете да заври. Варете 13 минути и след това охладете. Полученият състав се прекарва два пъти през сито.

Останалата вода и лимонът се смесват със захарта и се варят 10 минути. След началото на сгъстяването добавете боровинките и оставете на огъня за още 3 минути. След изтичане на времето лимонът се отстранява и сиропът се охлажда. Готовият деликатес се изсипва в консерви и се съхранява в хладилника..

Сок от боровинки

Поради факта, че кожата на боровинките е много мека, е доста лесно да се извлече сок от нея. За целта е достатъчно плодовете да сгънете в памучна торбичка и да изцедите течността. Този метод е идеален за любителите на пресен сок..

Помислете как да запазите боровинките, а именно сока им за зимата. За това се препоръчва използването на преса за плодове, сокоизстисквачка или месомелачка. Поръчката се извършва различни начини, но ползите остават непроменени.Нека ги разгледаме по-подробно:

1. След изцеждане на сока през избрания апарат, той се влива и филтрира. След това получената прясна се изсипва в тиган с емайл и се загрява до 80 градуса. Варете течността за 20 минути, след това охладете и я изсипете в стерилни буркани.
2. Вторият метод се използва при обработка на остатъци. Те се пълнят с вода в равни пропорции и се добавя малко количество захар. Поставете контейнера на огън и варете 10 минути, след това охладете и филтрирайте. Предварително приготвен сок може да се добави за добавяне на аромат. Съхранявайте такава напитка само в хладилника..
3. Последният метод е подходящ за приготвяне на основи за желе и плодови напитки. Плодовете се измиват и се поръсват със захар в еднакво съотношение. Оставете на хладно място за 15 часа. Това време е достатъчно, за да се открои изобилният сок. Отцежда се и към останалата маса се добавя горещ захарен сироп в съотношение 1: 2. Настоявайте 6 часа и след това филтрирайте. Сокът и сиропът се смесват и се варят. Накрая се изсипват в консерви и се навиват на руло.

Боровино вино

Помислете как да направите истинско домашно сухо вино от боровинки. Съберете 3 кг пресни плодове, измийте и напълно ги смачкайте.

Получената смес се поставя в голям стъклен съд и се добавят 2 кг захар. Налейте всички 3 литра вода и сложете няколко слоя марля върху гърлото на бутилката и оставете на топло място в продължение на три дни. През това време трябва да започне първичната ферментация. След изтичане на времето, съставът се филтрира.Бутилката се измива старателно и се пълни с вече прецеден сок. Добавете предварително смесено стъкло пчелен мед и литър вода. Запечата се с водна пломба и се оставя за 2 месеца на топло място. След това те филтрират, измиват бутилката и отново настояват, само на хладно място.

След последните два месеца последният път се филтрира и се изсипва на малки бутилка, които могат да се съхраняват дълго време, ако са практически хоризонтални. Можете да го използвате след такова съхранение поне 60 дни, през което време виното ще придобие невероятен нюанс и оригинален вкус.

Боровинки желе

Интересуващи се как да приготвят боровинки за зимата, мнозина избират точно тази опция. Днес има няколко тествани във времето рецепти, които ще разгледаме по-подробно.. Класическо желе. За готвене количеството захар трябва да е малко по-малко от горските плодове. Плодовете се поставят в тенджера, покриват се с половин гранулирана захар и се оставят за малко.

Когато плодовете отделят сока, поставете съда на малък огън и постепенно го довеждайте до кипене. Добавете останалата захар и гответе още няколко минути. Оставете контейнера да изстине. Загряването и охлаждането се повтаря още два пъти. След последния път те веднага се изсипват в предварително приготвени буркани и се навиват на руло.

В мултикукър. Плодовете и захарта се приемат в равни пропорции на килограм. Свържете и изсипете в тиган с много готвач. Изберете режима "Гасене" за 2 часа. В края на времето режимът се променя в програма "Готвене на пара" само за минута. Готовото сладко се изсипва в буркани и се навива на руло. С желатин. Такава композиция запазва формата си дори извън кутията. Плодовете и захарта се приемат в съотношение 4: 2. За тази сума е достатъчна 1 торбичка желе. Всичко се поставя в съд и се готви две минути на слаб огън. Получената течност се изсипва в буркани, които се усукват.

Без готвене. Идеален за начинаещи готвачи. За да приготвите една порция, достатъчно е да вземете плодове и захар в съотношение 1: 2. Всичко се смила до гладкост и се разпределя в стерилизирани буркани, така че да може да се добави захар с дебелина 1 см. Това ще спаси десерта от ферментация и ще ви позволи да получите десерт от горски плодове в собствения си сок, като същевременно запазите голямо количество полезни вещества. Препоръчва се да го съхранявате в хладилника..

Рецепта с конфитюр от боровинки

За любителите на класическия метод за прибиране на горски плодове готвенето е идеално конфитюр. Нека разгледаме по-подробно как да си направим боровинково сладко.

Тази рецепта изисква минимална инвестиция. За готвене вземете определено количество горски плодове, наполовина повече захар. Боровинките се покриват със захарта и се оставят за 5 часа. След като изтече времето, те се поставят да се готвят за около 35 минути. Не забравяйте да се пържите през цялото време.Готовото сладко се охлажда и се изсипва в съдове, като се навива с капаци. Това е основната версия на боровинковото сладко за зимата, можете да добавите други съставки по ваш личен вкус..

Рецепта с конфитюр от боровинки

Имайки предвид заготовките от боровинки не само като деликатес, но и от страна на неговите лечебни качества, се препоръчва да се обърне внимание на такива рецепти за зимата като сладко.За готвене вземете 1 кг плодове и захар, както и 300 мл вода. Боровинките се измиват и се поставят в съд, в който се смилат добре, докато се получи пюре. Захарта се комбинира с вода и се вари в продължение на две минути. След това в него се изсипва боровинково пюре и, като се бърка непрекъснато, се довежда до кипене. Гответе 15 минути, през което време се приготвят банките. В края на времето полученият състав веднага се излива в буркани и се навива на руло.

Рецепта за компот с боровинки

Помислете как да готвите компот от боровинки. За рецептата е необходимо да разчитате на 0,5 кг захар за всеки литър вода. Плодовете се подреждат в буркани, по това време водата се вари отделно и се добавя захар. Когато пясъкът се разтвори напълно, сиропът се излива в буркани с боровинки и се стерилизира. Това отнема средно 15 минути. След това консервите се усукват и се изпращат да се охладят.Компотът от боровинки често се приготвя за зимата. без стерилизация. По този начин е възможно да се напълни тялото с полезни вещества в студения сезон..

За трилитров буркан ще ви трябват 900 г плодове, 450 г захар и 3 литра вода. Пригответе боровинки и напълнете буркана с плодове до половината. След това изсипете вряща вода и оставете за 10 минути. Това време е достатъчно, за да загреят плодовете. Водата се оттича и се изсипва пясък. Водата се налива точно преди въртенето. Много хора се интересуват от това как компотът от боровинки е полезен. Така че, благодарение на минималния контакт с гореща вода, остават почти всички полезни вещества.

Познавайки всички тези класически рецепти, винаги можете да импровизирате и добавите нещо свое и по този начин да изненадате любимите си хора с оригинални и най-важното - здравословни лакомства през студената зима..