За какво са полезни зеленият грах, колко калории има в него и какво е включено

Грахът е един от най-древните бобови култури, отглеждани от човечеството. Един от най-любимите пролетно-летни деликатеси за деца и възрастни е млад, сладък и свеж зелен грах, точно от градината, така че ще бъде полезно да разберете какво още може да ни зарадва това растение, в допълнение към отличния вкус.

Вкус и външен вид

Яркозеленият грах е затворен в продълговата медена шушулка, състояща се от две половини с не по-малко интензивен цвят. Младите бобови растения имат сладникав, нежен вкус, грахът е сочен и мек. В готвенето най-ценни са сортовете мозък и захар, именно те са замразени и консервирани за зимата..

Химичен състав

Зеленият грах съдържа някои органични киселини, но почти целият списък на необходимите за организма витамини и минерали, както и фибри и естествени захари.

Витамини

Грахът съдържа витамини A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP.

полезни изкопаеми

• Макронутриенти: калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, сяра, силиций, хлор.
• Микроелементи: алуминий, бор, ванадий, желязо, йод, кобалт, манган, мед, молибден, никел, калай, селен, флуор, хром, цинк.

Калорично съдържание на продукта

Има само 55 килокалории на сто грама продукт..

Протеини мазнини въглехидрати

• Протеин - 5 g.
• Мазнини - 0,2 g.
• Въглехидрати - 8,3 g.

Какви са ползите от пресен зелен грах

Диетолозите говорят за ползите от продукта, а традиционните лечители използват зелените на растението в множество лекарствени рецепти..

За възрастни

Продуктът е полезен и дори препоръчан от лекарите на хора със захарен диабет и сърдечно-съдови заболявания, заболявания на черния дроб и бъбреците, недостиг на витамини. Ястия с бобови растения са полезни за прочистване на кръвта от холестерол, прочистване на черния дроб от токсини, нитрати и продукти на разпадане на лекарства. Грахът се счита за профилактично средство срещу атеросклероза, хипертония, затлъстяване и чупливост на костите. Съставът, богат на минерали и витамини, нормализира ендокринната система, хормоните, които ще имат благоприятен ефект върху здравето на репродуктивната система.

За деца

Продуктът може да бъде въведен в бебешка храна от осем месеца, ако бебето вече е опитало зеленчуци, извара, месо. Нежелателно е да се дава грах суров в такава млада възраст, по-добре е след термична обработка под формата на картофено пюре, например. От година и половина можете да давате пресни на малки порции.Предимството на младия грах пред старите е в по-малко количество фибри, тежко за деликатен храносмилателен тракт, а освен това има по-малко алергенност. Продуктът е полезен за растежа на мускулна, костна и съединителна тъкан, ставна мобилност. Благодарение на йода той нормализира щитовидната жлеза и подобрява работата на мозъка. Грахът насища организма с витамини и минерали, укрепвайки имунната, сърдечно-съдовата, централната нервна система, има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.

Възможно ли е да се яде грах за бременни и кърмещи

Пресният зелен грах е пълен с много елементи, полезни за нормалния ход на бременността и развитието на плода: фолиева киселина, магнезий, калий, калций, селен, цинк и други. Ето защо е възможно и необходимо да се яде продукт за жени в положение, обаче, не трябва да прекалявате, за да не предизвикате метеоризъм.

Същият състав на хранителни вещества ще помогне на кърмачка да се възстанови от раждането, да защити имунната си система и да попълни снабдяването с витамини и минерали. Свеж продукт трябва да се въведе в диетата на малки порции, като се спазва поведението на бебето.Когато използвате замразен продукт, не трябва да го размразявате в микровълновата печка, по-добре е да го оставите за известно време за естествено размразяване. Консервираният грах може да бъде вреден поради наличието на химически добавки в тях: консерванти, стабилизатори и други.

Вреда и противопоказания

Пурините в състава на културата, когато се унищожат, образуват пикочна киселина, поради което употребата не се препоръчва при такива условия:

• подагра;
• колит;
• диатеза на пикочна киселина;
• уролитиаза болест.

Правила за избор на качествен продукт

Периодът на зреене на културата започва през май-юни, в зависимост от климата в региона. При избора е по-добре да се даде предпочитание на шушулки, при които грахът запазва сочността и полезните си елементи за по-дълго време, а не на вече обелен продукт. Следните качества говорят за свежест:

• ярко зелен цвят;
• липса на жълти и тъмни петна;
• мека и еластична шушулка.

Пресният грах се съхранява в хладилника, без да ги разклащате от шушулките, периодът е около седмица. Обеленият продукт се съхранява до шест месеца в хладилник в удобен контейнер. В същото време капакът на контейнера не е необходимо да бъде плътно затворен, за да осигури достъп на въздух.

Как да запазим грах за зимата

Сочна реколта може да се запази за зимата чрез замразяване или консервиране.

Замразяване

1. Шушулките се измиват под течаща вода.
2. Отворете клапите, като натискате пръсти и разклатете граха в удобна чиния.

3. Пречистеният продукт се поставя в сито за 1 минута, което се поставя върху съд с вряла вода. Процедурата ще премахне вещества от пулпата, които при дълго съхранение придават горчивина на вкус и жълтеникав оттенък..

4. След минута ситото се изважда от врящата вода и се поставя в съд със студена вода.

5. След това поръсете граха върху кухненска кърпа, докато изсъхнат напълно..

6. Следващата стъпка е да го поставите във фризера, препоръчително е да го замразите в разпръснат вид и след това да го поставите на порции в контейнери или торби.

Запазване

Съставки (за шест кутии от 0,5 л):

• зелен грах - около 2800 кг;
• захар - 1 супена лъжица. л .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• 9% оцет - 100 мл.

Получаване:

1. Почистете шушулките, подредете, отделяйки повредения грах. След това изплакнете под течаща вода.

2. След това грахът трябва да се излее в тенджера и да се напълни с вода, за да се покрие напълно. Сложете на среден огън. След като заври, трябва да наблюдавате пяната, да я отстраните навреме. Намалете котлона и гответе за около 15 минути.

3. Трябва да приготвите марината: изсипете литър вода в тенджера, добавете супена лъжица захар и сол всяка, оставете до пълното разтваряне и заври.
4. Хвърлете готовия грах в гевгир, след това поръсете върху стерилизирани буркани, оставяйки около 1,5 см до ръба на буркана.

5. Добавете 100 мл оцет към сварената марината, оставете да заври. Изсипете горещо в буркани, покрийте (насипно) и сложете стерилизация.

6. Поставете дебела кърпа в голяма тенджера на дъното, поставете буркани отгоре и добавете топла вода в тигана, така че да не попадне в съдовете по време на варене. Съдържанието на съдовете трябва да заври за петнадесет минути, след това навийте капаците и обърнете кутиите и оставете да се охлади, завито в одеяло.

Повече за ползите: как да направите маска от млад грах

Козметичните свойства на културата се дължат на наличието на витамини за красота: A, C, E, както и на голямо количество минерали, участващи в структурата и регенерацията на клетките, включително кожата и нокътните плочи, които имат благоприятен ефект върху състоянието на косата..

За кожата

Маска за суха кожа. Смесете пюре от две супени лъжици от сварения продукт със същото количество ябълков сок и жълтък. Нанесете масата върху лицето с тънък слой, изплакнете, когато сместа изсъхне и започне да стяга кожата. След измиване нанесете лек текстуриран подхранващ крем. При силно суха кожа маската се прилага три пъти седмично в продължение на месец. За нормална кожа. Смелете изсушения грах в брашно, смесете една супена лъжица брашно с чаена лъжичка зехтин и жълтък. Масата се нанася върху областта на лицето и шията за двадесет минути, отмива се с хладна вода. Може да се прилага два пъти седмично.

За мазна кожа. Натрошете две супени лъжици грах в картофено пюре, добавете две супени лъжици суроватка, разбъркайте. Нанесете върху почистено лице и шия за двадесет минути. Отмийте с топла вода.

За косата

Брашното се приготвя от сушени зелени суровини с помощта на кафемелачка. Изсипете брашното с преварена вода и оставете за дванадесет часа. Получената маса се използва вместо шампоан: нанася се върху косата, разпределя се по цялата дължина, като не се забравя за корените. Оставете за половин час, след което измийте под топла течаща вода. Брашното, освен че укрепва косата, ще ги очисти качествено от мръсотия и мастни секрети.

Как да отслабнете със зелен грах

Поради ниското си съдържание на калории и впечатляващия списък с витамини и минерали, продуктът се използва за отслабване. Основата на диетата е задушен или пресен зелен грах за обяд, основното хранене.

Приблизителна диета за деня:

• закуска: мюсли;
• обяд: ризото с грах;
• закуска: чаша кефир или круша;
• вечеря: трици хляб, резен сирене.

Предимството на диетата е, че фибрите от растението на боб премахват излишната течност, предотвратяват отлагането на холестерол и соли, подобряват метаболизма и храносмилателните процеси. Можете да го наблюдавате не повече от две до три седмици.. Нека обобщим: ползите от бобовия продукт са неоспорими и осезаеми за организма, той е полезен както за деца, така и за възрастни хора, служи като превенция на много заболявания, практически няма противопоказания, включително наднормено тегло. Единственото нещо, което трябва да запомните е, че бобовите растения причиняват подуване на корема и трябва да се консумират умерено.