Плодове гуава - полезни свойства, съдържание на калории, как се хранят

Човек, който никога не е вкусил гуава, ще бъде изненадан да приеме твърдението, че този плод е „царят на плодовете“.

Нека да го опознаем по-добре и да разберем какво представлява плодът гуава и какви нейни свойства хората обичат растение.

Съдържание на калории и хранителна стойност

Външно гуавата изглежда доста незабележимо: по форма плодовете са подобни ябълка или круша, зелени или жълтеникави, покрити с туберкули. Обикновено плътта му е бяла, но има сортове с кърваво, жълто или розово сърце..

Въпреки многото разновидности, различията им във формата, цвета на целулозата, наличието или липсата на семена - всички те запазват основното: уникален комплекс витамини и минерали. Примамливата миризма и сладост на вкуса привличат многобройни любители на вкусното.

Основното предимство на чудодейния плод е високото му съдържание:

• ликопен (повече от домати) - най-силният антиоксидант;
• калий (повече от банани);
• витамин С (многократно по-висок от цитрусов).

Благодарение само на тези три елемента растението е достойно за уважение. Но освен тях, богатите са плодовете, листата и кората на гуавата:

• витамини - групи В (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• микро- и макроелементи - калций, мед, магнезий, цинк, фосфор, селен, натрий, манган, желязо;
• протеини;
• фруктоза, захароза, глюкоза;
• влакно;
• niazine;
• танин;
• leukocyanidin;
• етерични масла.

Химическият състав се променя с възрастта на растението. По-младите растения имат по-високо съдържание на дигликозиди, елагова киселина, калциев оксалат, калий, протеин и др..

Защо гуавата е добра за вас

Уникален лечебни свойства гуава (за вкуса ще говорим малко по-късно) са свързани с нейния химичен състав. Активното използване на неговите плодове, кора и листа в народна медицина сред най-разнообразните народи тя позволи да намери онези райони, в които това растение показа най-ефективно своите качества. То:

1. Сърдечно-съдовата система. Калият с аскорбинова киселина помага за поддържане на нормалното кръвно налягане, поддържа сърдечния мускул и нормализира сърдечната дейност и осигурява еластичност на кръвоносните съдове. Ликопенът предпазва от сърдечни заболявания. Редовното пиене на чай с листа от гуава ще помогне да се отървете от излишния холестерол, ще бъде добра профилактика на атеросклерозата.
Сърдечно-съдовата система благоприятно се влияе от такива растения като: кукуряк, невен, риган, кайсия, Red Ribes, салата, зелени ябълки, пъпеш.
2. мозък. Витамините от групата В, калият подобряват работата на мозъка, намаляват вероятността от болестта на Алцхаймер.
3. Зъби и устна кухина. Достатъчно е само да дъвчете лист гуава и да усетите ефекта му - обезболяващо, противовъзпалително. Нанесете изплакване отвари от листата (5-6 натрошени листа на литър вода, кипете 10 минути), втриване на каша от листа в венците в случай на кървене или язви.
4. Стомашно-чревния тракт. Още през 16 век испанците видяли индийците от Панама да пият чай от листа от гуава при диария - той неутрализира и инхибира растежа на патогенни бактерии. Яденето на пресни плодове също помага да се отървете от болестотворните бактерии и осигурява на организма фибри - за нормализиране на храносмилането.

5. зрение. Витамините А и С подпомагат функционирането на роговицата, забавят развитието на катаракта.
6. Кожа. Презрелите плодове (с богата червена каша) заздравяват кожата, правят я еластична, стимулират производството на колаген и премахват свободните радикали. Особено полезен за кожата е отвара (за изплакване) от неузрели плодове и листа - предпазва от ултравиолетова радиация, предотвратява появата на акне.
7. щитовидна жлеза. Високото съдържание на мед и калий ефективно нормализира функционирането му.

Сокът и плодовете на гуава се използват активно при лечението на захарен диабет (поради ниския гликемичен индекс). За превенция е достатъчно да ядете един обелен плод на ден или да пиете чай от изсушените листа на това растение..

Редовната консумация на тези плодове помага за укрепване на имунната система, помага при настинки, треска, болки в гърлото, грип. Растителният екстракт значително намалява рака на простатата, а също така помага на жени с рак на гърдата, укрепва лимфната система. Кашата от листата й се използва като хемостатик и дезинфектант..

Guava се препоръчва да бъде включен в диетата на бременни жени, деца и възрастни хора..

Как да изберем и съхраним

Когато избирате гуава, трябва да се ръководите от следните признаци, че плодът е узрял:

1. На външен вид. Зрелите плодове имат леко жълтеникав пастелен цвят на кожата. Ярко зелен цвят или с розово оттенък показва плод на незрял.Плодът не трябва да има тъмни петна, синини (това са признаци на прекалено зреене, плодовата каша може да се развали или да има неприятен вкус).
2. По твърдостта на плода. Плодът трябва да е леко мек на пипане. Ако е твърд като камък - неузрял, твърде мек - презрял.
3. По мирис. Колкото по-узрели са плодовете, толкова по-изразена е миризмата - сладка, с мускусни нюанси.

Гуава не може да се съхранява дълго време, особено когато са узрели плодове - те могат да се съхраняват максимум два дни без хладилник. В хладилника, в контейнер за съхранение на плодове и зеленчуци, срокът на годност може да бъде удължен до 2 седмици.

На закрито зелените неузрели плодове могат да се съхраняват по-дълго - до 2-3 седмици. През това време те постепенно ще "достигнат", придобивайки пожълтяване и стават по-меки. Но по отношение на вкуса те ще са малко по-ниски от плодовете, които са узрели на дърво.

За зимата също можете да замразите зрели плодове и да ги съхранявате във фризера за осем месеца. Тя няма да загуби полезните си качества.

Как да ядем гуава

Мнозина, които все още не знаят какво е гуава, се интересуват от това какъв е нейният вкус. Няма категоричен отговор - напомня на някой на вкус ананас и ягода, на друг - ягода и круши, третият усеща нюансите на вкуса зелена ябълка, откъснат от дървото! Наистина - по вкус и цвят - няма приятел. Но всички единодушно са съгласни по едно нещо - вкусно е и необичайно..

Гуава може да се консумира по много начини:

• Сурови като редовни плодове (може да се яде с корите, или обелени и нарязани на клинове). От пулпата на блендер можете да направите вкусен фриз (чаша пулпа от гуава, 3 супени лъжици сок от лайм, малко сол, половин чаша портокалов сок, листа мента, лед).
• Пийте прясно изцеден сок. Сокът от гуава не само е полезен, но е и много вкусен. Може да се използва и за приготвяне на голямо разнообразие от напитки (например, смутита от чаша сок гуава: 100 мл кисело мляко, пресни ягоди и сок от лайм). За възрастна публика можем да препоръчаме да използваме сока от този плод при приготвянето на алкохолни коктейли - това ще им придаде специален вкус (смесете 0,5 литра сок гуава със 110 мл водка, 0,5 литра джинджифилов елен и 2 супени лъжици сок от лайм. Добавете четвърт чаша ментови листа и лед).

• Направете солен сладък сос (чудесно за барбекю и барбекю): соте ситно нарязан лук (3 средни лука), нарязваме ягодовата гуава на кубчета, пържим с лук в продължение на 10 минути, добавяме половин чаша бяло вино, звезден анасон и люспи, според чл. л. кетчуп и захар. След като омекне гуавата, извадете подправките, добавете ст. л. ром, лайм и сол. Смелете в блендер.

• Сварете компоти, консерви и сладко. Имайки предвид факта, че твърди (като камъчета) семена на плода, когато готвите сладко по традиционния начин, развалят вкуса, можем да препоръчаме да направите десерт от неговия нектар, тъй като гуавата изглежда по-добре под формата на сладко. В карибската кухня (Куба, Доминика) това сладко от сладко е много популярно.

  За конфитюр са желани презрели плодове (по-меки). Плодовете трябва да бъдат измити и нарязани на четири части, да изсипете вода в тенджера (така че да са напълно покрити с нея), да заври и оставете да къкри, докато плодовете започнат да врят. Изцедете нектара в друга тенджера, изцедете масата през ситно сито и изхвърлете гъстото. Смесете получения обем нектар със същия обем захар, сложете на огън и гответе, като разбърквате от време на време. Добавете малко сок от лайм или шафран.

  Готовността се проверява просто: трябва да пуснете капка желе във водата. Когато желето е готово, капката няма да се разпространи, а ще запази формата си. Горещото желе се излива във форми (след втвърдяване има консистенция на конфитюр). Това сладко е особено вкусно с пресни кифлички. Това сладко е добро и за печене на риба и месо..

• Направете плънка за печене.

  Важно свойство на гуавата е, че това растение може да бъде полезно за почти всички. На практика няма специални противопоказания за употребата му. Единственото условие може да бъде нейната индивидуална непоносимост. Също така, не прекалявайте - не преяждайте този плод (това може да причини разстроен стомах). Диабетиците трябва да се въздържат от ядене на плодовете с корите - това може да доведе до повишаване на нивата на глюкозата.