Патица с ябълки на фурна - ястие за празници и делнични дни

В категорията на месните ястия патицата с ябълки във фурната заема едно от първите места при избора на меню за празнична трапеза. Тя не само изглежда луксозно, но и има изключителен вкус. Има много рецепти за това ястие. В допълнение към ябълките като пълнеж се използват елда, ориз., картофи

, сушени плодове и други пълнители.

Трудно е да наречем печена патица ежедневно ястие. Необходими са няколко часа, за да го приготвите. Но празничната трапеза е в състояние да украси и разнообрази ястието. Хората са се научили да готвят домашни птици още от древни времена. Сега рецептата е доведена до високо ниво на умения и непрекъснато се усъвършенства..

Патица с ябълки във фурната

Независимо коя рецепта е избрана за изпълнение, има общи правила за приготвяне на домашни птици и плодове..

Те ви позволяват да подобрите вкуса на ястието:

1. За да може птицата да се пече равномерно, трябва да изберете труп от 1,5 до 2,5 кг.
2. Ябълките трябва да са силни. Слабите сортове губят външния си вид по време на процеса на готвене и се превръщат в каша.
3. Киселите плодове добавят подправка към ястието и вървят по-добре с месото.
4. Излишната мазнина от шията и опашката трябва да се отстрани.
5. По-добре е да отрежете върховете на крилата, тъй като те обикновено изгарят и развалят външния вид.
6. Преди готвене изплакнете добре месото и горете над огъня, за да премахнете космите и конопа.
7. Ако крилата започнат да стават черни, а трупът все още не е сварен, след това ги увийте във фолио.

Ако следвате всички тези правила, няма да е трудно да готвите патица с ябълки във фурната. Преди да започнете процеса на печене, трябва да вземете решение за рецептата.

Патица с ябълки във фурната с портокалов сос

Ястието е подходящо за празничен празник и, съдейки по съставките, ще бъде чудесна украса за новогодишен празник. Рецептата за патица с ябълки във фурната включва марината, сос, месо.

Съставки:

• патица;
• 5 ябълки.

Марината:

• 120 г портокалов сок;
• 100 г соев сос;
• 30 г джинджифил;
• 2 големи лъжици мед;
• 1 лъжица портокалова кора.

Spice:

• 2 супени лъжици сушен чесън;
• половин лъжица черен пипер;
• лъжица мед;
• канела на върха на лъжица.

Портокалов сос:

• 12 лъжици патешка мазнина;
• 170 г портокалов сок;
• 1 оранжев;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 2 супени лъжици мед;
• лимонов сок;
• 50 мл вода;
• щипка канела.

Той ще ви разкаже как да готвите патица с ябълки във фурната, стъпка по стъпка рецепта. Първо трябва да измиете трупа и да премахнете космите от него. Отрежете тънките връхчета на крилата, както и мастните жлези от опашката.

Технология на готвене

Пригответе първо маринатата. Необходимо е да се смесят настърганата кора и джинджифил с портокалов сок, соев сос и мед. Комбинирайте всички компоненти и доведете до хомогенна маса. Необходимо е да се разбърква, докато медът се разтвори. Смажете цялата патица с получената смес, както отвън, така и отвътре. Покрийте месото с фолио и поставете в хладилник за един ден. За да може ястието да се стопи в устата ви, трябва постоянно да обръщате патицата и да поръсите с марината.

След ден започнете да готвите патица с ябълки във фурната:

1. Освободете ябълките от средата и нарежете на филийки.
2. Добавете малко канела и мед към пълнежа. Тези съставки помагат да се разкрие вкуса на месото.
3. Настържете патица със смес от чесън на прах и черен пипер.
4. Листът за печене трябва да бъде покрит с фолио. Поставете отгоре ябълки, което предотвратява изгарянето на месото.
5. Поставете пълнежа в трупа и откъснете краищата с клечка за зъби или шишче. Можете да зашиете дупката, за да предотвратите изпадането на съдържанието.
6. Покрийте патицата с фолио и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Време за готвене 2 часа.
7. След час и половина махнете фолиото, изсипете сока върху патицата и вземете част от него за соса. Затворете трупа и го изпратете да се запържи.

За да получите хрупкава коричка, трябва да премахнете фолиото и да задържите месото във фурната за още 20 минути.

Краката и крилата се готвят по-бързо. За да предотвратите почерняването им, използвайте парчета фолио.

Патица, изпечена във фурната с ябълки, е вкусна сама по себе си, но ще бъде още по-украсена с пикантен портокалов сос.

Приготвя се на базата на месен сок, образуван по време на пържене:

1. Нарежете пресен портокал на парчета, предварително обелен от филм.
2. Поставете патешка мазнина, портокалов сок, мед, лимонов сок, канелена вода в тенджера. Доведете сместа до кипене.
3. Разтворете нишестето във вода и изпратете в тигана.
4. Добавете нарязани цитрусови клинове към варения сос.

Сервира се цялото ястие. Можете да нарежете патицата на равномерни парчета на масата. Ябълките се подреждат като украса. Можете да поставите отгоре и плодове от касис, портокалови филийки, нарязана зеленина. При сервиране не забравяйте за ароматния сос.

Патица, запечена с ябълки и червени боровинки в ръкава

Вкусно ястие с ягодова киселост е идеално за празнична трапеза. Патица с ябълки в печещия ръкав се оказва нежна и се пече добре.

Съставки:

• патица;
• ябълки.

Марината:

• лъжица горчица;
• лъжица сол;
• черен пипер и сухи подправки;
• лъжица соев сос;
• 3 ябълки;
• 3 супени лъжици червени боровинки, замразени плодове ще направят.

Сос от боровинки:

• 250 г червени боровинки;
• 80 г захар;
• 130 г вода;
• лъжица нишесте;
• канела.

Как да готвим патица с ябълки, за да стане мека и препечена. Необходимо е стриктно да следвате рецептата и да използвате само качествени продукти..

Трупът не трябва да надвишава 2,5 кг. Това тегло ви позволява да изпечете напълно месото във фурната..

Започнете да готвите, като приготвите трупа и маринатата. Измийте и подсушете патицата. Маринатата изисква смесване на горчица със сол, черен пипер и соев сос. Последният компонент може да бъде заменен с лимонов или мандаринов сок. Освен това добавете сухи подправки към маринатата на вкус. Намажете патицата с получената смес, покрийте с целофан и изпратете в хладилника за един ден.

Когато месото се маринова, започнете процеса на готвене:

1. Нарежете ябълките на филийки и смесете с червените боровинки.
2. Поставете пълнежа вътре в патицата. Зашийте дупката или я закрепете с шишчета.
3. Поставете патицата в торба за печене и я завържете добре, така че сокът да не изтича.
4. В горната част на ръкава направете дупки с нож, за да може парата да излезе.
5. Поставете патицата във фурната за 2 часа на 180 градуса.
6. 20 минути преди пълна готовност трябва да отрежете торбата, така че месото да покафенява и придобие златиста коричка.

Следващата стъпка в приготвянето на ястието ще бъде готвене сос от боровинки. Lingonberry се залива с вода и се довежда до кипене.

На тази основа се приготвя ароматен сос:

1. Трябва да изсипете захар в тигана и да го разтворите, като бъркате постоянно, канелата се изпраща там..
2. Смелете съдържанието с пасатор. Не е нужно да разбивате всички плодове, те имат свой чар, когато са украсени.
3. Разтворете нишестето в малко вода.
4. Тиганът трябва да се върне отново на огъня и нишестената смес трябва внимателно да се излее в него.
5. Доведете соса до кипене и веднага изключете.

За да може ястието да придобие изтънченост, е необходимо месото да се нарязва на порционни парчета, да се украсява с ябълки и червени боровинки. Изсипете сладко-киселия сос върху всичко. Ястието може да се сервира на лични чинии или на обща порция.