Сладка измама: сигурни признаци на фалшив мед

Всички знаем от люлката на лечебните свойства на натуралния мед, чиято ароматна сладост привлича, затопля и лекува от въздействието на лошото време и лошото настроение. Известно е също, че традиционният руски продукт, за съжаление, често се фалшифицира чрез добавяне на багрила, консерванти, аромати и захар.

Ароматната сладост на меда привлича, затопля и лекува от ефектите на лошото време и лошото настроение

„Скъпа е толкова сладка, че накрая е отвратителна! Твърде много вкус убива вкуса “, пише Уилям Шекспир. Нека се съгласим с класиката и се опитаме да разберем как да различим фалшив пчелен мед от настоящето.

Добросъвестните производители ще опаковат мед в стъклен буркан, така че той да запази свойствата си по-дълго

Обърнете внимание на повърхността на меда: не трябва да има пяна. Естествен продукт пени, ако все още не е узрял. Сега нека разгледаме текстурата. Естественият мед е хомогенен, докато фалшивият мед е стратифициран: течността остава отгоре, а гъстата субстанция - отдолу.

Цветът на меда може лесно да се фалшифицира с багрила. Дръжте буркана до светлината и вижте: яркият кехлибарен блясък, кристалната яснота и неестествената белота показват "липа" - не е истински продукт.

Пластмасовата опаковка за мед от частни пчелини е норма

И накрая, нека насочим вниманието си към примесите. Истинският мед съдържа микрочастици прашец, пчелен хляб, восък и прополис. Липсата на примеси показва неестественост. Не забравяйте да претегляте меда, ако купувате литър или повече: 1 литър натурален мед тежи най-малко 1,4 кг. 

Можете да разберете всичко у дома

• Съвпада. Запалете кибрит и го донесете на меда. Нискокачественият веднага ще се размие и разтопи (така се появяват добавените компоненти), а висококачественият - тихо и след известно време.
• йод. Изсипете малко мед в купа, разредете с вода и разбъркайте добре. Примесите ще се установят на дъното. Сега капнете няколко капки йод и отново разбъркайте. Ако сместа стане синя, това означава, че има нишесте в състава..
• Лъжицата. Вземете лъжица или дървена камшик. Увийте мед с него с бързи кръгови движения. Сигурен знак за качество: медът ще се придържа като карамел и няма да изтича. В него няма да се появят балони или петна с различен цвят. Този метод е подходящ само за тестване в топло помещение с температура не по-ниска от + 20 ° С.

Качествен мед

• хартия. Нанесете няколко капки мед върху лист хартия. След 5 минути вижте как изглежда петното отзад. Медът с ниско качество често се разрежда с вода, което неизбежно ще остави мокро петно. Между другото, можете да вземете лист хартия със себе си на пазара и да проведете преглед непосредствено преди да купите.
• оцет. Разредете меда с вода и добавете няколко капки неразреден оцет. Фалшивият мед ще кипне и се пени.
• Хляб. Потопете резен от застоял хляб в мед и оставете за 10-15 минути. Извадете хляба и го докоснете: истинският мед няма да го промени, но фалшивият мед, разреден със захарен сироп, ще омекне.

Медът се изпомпва от рамките през август-септември

И не забравяйте сезона! Медът се изпомпва от рамката през август-септември и след няколко месеца започва да кристализира (захарира) - това е естествен процес. Тоест през зимата само медът, който е бил манипулиран (нагряван, разтопен и т.н.), демонстрира течна текстура. Трябва да се помни, че медът е резултат от съвместна старателна работа на хората и пчелите. Ниската цена може да показва, че хората са се справили сами. Изберете честни продавачи и надеждни доставчици.