Полезни свойства на почернен мед

Среща с храстово дърво в близост до бреговете на реките кленов татар (нарича се още почерняла или не) малко хора знаят, че това дърво се счита медоносно растение. Сладкият продукт, събран от пчелите от това дърво, има специален уникален състав и е от голяма полза за човешкото тяло. Притежавайки маса полезни свойства, почерненият мед е истинско спасение в есенно-пролетния сезон на настинките.

Нека да разберем неговите характеристики, полезни свойства и противопоказания за употреба..

Вкус и външен вид

За разлика от другите видове пчеларски продукти, Незеленият мед има свой характерен вкус и външен вид. Този продукт се отличава със своята специална стипчивост и богатство на вкуса с много дълъг лепкав послевкус и приятна умерена сладост..

Може да се отличи и с лекия си плодов аромат с богат карамелен оттенък. Често се чува леко дървесен аромат.

Поради тъмнокафявия си цвят (след кристализация е тъмно кафяв), той не може да бъде объркан с никой друг.

Консистенцията му е вискозна, гъста, жилава и кремообразна, а вискозитетът й се увеличава с времето..

Как се получава мед

Периодът на цъфтеж на татарския клен е ранен - ​​пада в средата на май и продължава не повече от 3 седмици.

Той расте без клен в смесени широколистни гори, така че е изключително трудно да се намери чист черен кленов мед. Причината е в това пчели все още не са много активни след зимата, а събраният продукт се смесва в кошера с останалите пчелен мед.

Рядкостта и уникалността на това продукт на пчеларството може да се обясни с факта, че поради ранния си цъфтеж, той е основният източник на енергия за пчелната колония и му помага да оцелее, докато основните цъфтящи дървета цъфтят. Така че никога няма достатъчно незелен мед.

За да го получат в чистия си вид, опитни пчелари извеждат пчелни кошери към насаждения (гъсталаци) той не е огънат през целия си кратък период на цъфтеж. Само в такива случаи се получава чист монофлорен кленов мед, който се отличава със специалната уникалност на неговите полезни свойства..

Химичен състав

Незеленият мед съдържа следните вещества:

• вода - до 17%;
• лесно смилаеми въглехидрати: фруктоза, глюкоза, захароза, малтоза, мелицитоза;
• витамини А, Е, РР, К, В1, В2, В6, В9, каротин, аскорбинова киселина;
• ензими: диастаза, амилаза, фосфатаза, каталаза, инулаза и др .;
• минерали, микро- и макроелементи: желязо, цинк, калий, калций, натрий, магнезий, фосфор и др .;
• аминокиселини и антиоксиданти: глутаминова киселина, аланин, аргинин, тирозин и др .;
• органични киселини: лимонена, ябълчна, гроздова.

Калорично съдържание на продукта - не по-малко от 325 kcal на 100 g продукт.

Благоприятни характеристики

Незеленият мед е особено ценен заради уникалния си състав. Съдържа над 300 витамини и минерали, въглехидрати, органични киселини. Оптималното съотношение на активните съставки в състава му придава безспорни лечебни свойства.

Благоприятният ефект върху човешкото тяло е следният:

• значителното съдържание на "добра захар" дава допълнителна енергия на хора с голям физически и психически стрес. По същата причина медът има положителен ефект върху състоянието на нервната система и помага в борбата със стреса, депресията и безсънието;
• поради високото си съдържание на витамини се предписва като имуностимулиращо средство. Витамините помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове и влияят на процесите на хематопоезата. Високото съдържание на витамин Е помага в процеса на регенерация на тъканите след изгаряния и операции;
• наличието на ензими помага да се нормализира дейността на стомашно-чревния тракт, да се облекчи натоварването върху черния дроб и панкреаса и да се балансира показанията за киселинност;
• в малки дози помага на диетите да отслабнат. Отслабването става чрез подобряване на метаболизма и ускоряване на метаболизма, а лесно асимилираните захари и витамини ще помогнат на организма като хранителен продукт;
• има противовъзпалителен ефект както при вътрешна употреба, така и като външно средство. Вътре се предписва активно за всякакви сезонни заболявания (тонзилит, фарингит, ларингит, бронхит). Като външен агент се използва активно в козметологията у дома или в професионални кабинети като основен компонент в шампоани, балсами, маски за лице, скраб и др..

Запазването на всички полезни качества на продукта за дълъг период ще позволи правилното му съхранение. Необходимо е да го съхранявате само в стъклени съдове, при температура 10-15 ° C и далеч от слънчева светлина. Горната (най-топлата) рафт на хладилника е напълно подходяща за това..

Приложение в традиционната медицина

Пчелен мед от черноклен има много полезни свойства. Все по-често се използва като лек и се намира в рецептите. народна медицина.

И така, той се предписва на хора с обостряния:

• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• заболявания на отделителната система;
• кожни заболявания или в следоперативния период;
• нестабилни психоемоционални заболявания на нервната система;
• настинки и вирусни заболявания;
• оток и токсикоза по време на бременност.

Как да различим фалшив

За съжаление безскрупулните пчелари много често прибягват до фалшификати. Има няколко критерия, чрез които можете да определите истински неискащи пчелен мед:

• цена - най-важният критерий. Не може да бъде ниско! Почерненият мед не се среща често на пазара, той е рядък продукт със съответно висока цена;
• цвят - тъмно и кафяво, без светли петна. Светъл цвят показва, че представлява мед от смесен тип или изобщо не съдържа злокачествен;
• вкус - не много сладък и тръпчив в сравнение с други пчеларски продукти;
• съгласуваност - гъста и кремообразна. Течната структура показва лошо качество на продукта;
• кристализиране - по принцип свежият почернен мед не може да го има. Този продукт кристализира едва след една година, така че наличието на кристализация показва, че вече е поне миналата година, или открит фалшификат се продава под неговото прикритие.

Купувайки не зелен продукт от надеждни пчелари, потребителят ще се спаси от нискокачествен продукт.

Противопоказания

Подобно на други подобни продукти, освен полезни свойства, почерненият мед има някои противопоказания за употреба. Поради биоактивните вещества в състава му, основното противопоказание се счита за алергична реакция към компонентите.

Също така противопоказанията включват:

• заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб в остър стадий (гастрит, пептична язва, панкреатит, холецистит);
• заболявания, придружени от нарушена въглехидратна обмяна (диабет);
• индивидуална непоносимост;
• възраст до 3 години.

При наличието на противопоказания за употреба е важно да се разбере, че с хода на заболявания в леки форми, с абсолютен контрол върху състоянието на организма, той може и трябва да се консумира, но в малки дози..

Наличието на заболявания в острия стадий или алергичните реакции изисква задължителна консултация с лекар относно възможността за използване на този пчеларски продукт.

Така че сега знаем ползите от почернения мед и как да избегнем свързаната вреда. За съжаление този продукт не се среща често и има съответно висока цена. Но благодарение на безспорните си предимства, той бързо намира своя потребител..