Най-добрите начини за тестване на мед за естественост

Пчелен мед е много ценен продукт и се използва не само в храненето, но и в лекарство и козметология. За да бъде ефектът му върху тялото положителен, трябва да обърнете внимание по време на покупката на неговите свойства..

Как да проверите качеството на меда? Отговорът на този въпрос е прост. Най-точните резултати ще бъдат получени чрез лабораторен анализ. Но проверката на неговия вкус, цвят и други характеристики с помощта на специални средства също дава добри резултати..

Недобросъвестните продавачи понякога се опитват да скрият признаците на развалена стока или да направят продукта по-апетитен чрез смесване на различни вещества. За да се предпазите от това, трябва да знаете как да разпознаете натуралния мед и по какви начини да проверите дали е естествен или не..

Проверка на мед за качество и естественост чрез око

Можете да проверявате меда не само у дома, но и директно на мястото на продажба. Купуване на продукт пчеларство, трябва да знаете знаците на натуралния мед и да не падате за фалшификат.

вкус

Първата диагностика на меда се извършва чрез проверка за естественост чрез тестване и оценка на неговия вкус. Вкусът трябва да е приятен, с горяние преподаваме от послевкуса в гърлото. Ако вкусът има нотка на карамел, тогава най-вероятно продуктът се поддава на термично нагряване. Захарната сладост показва добавена захар.

цвят

Цветът на пчелното творение зависи от растенията, от които е събрано. Летните сортове цветя са светло жълти на цвят., вар - кехлибар, елда - кафяв. Независимо от цвета, има качествен свеж продукт прозрачна структура и не съдържа валежи.

Мирис (аромат)

естествен продукт на пчеларството има приятна миризма и ароматен аромат, несравним. Фалшификатът няма мирис. Ароматът зависи от растението, от което се събира. Дори неопитен потребител може да каже разликата между елда и липов мед по неговия вкус и аромат. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на факта, че ароматът не съдържа миризмата на дим, карамел и ферментация.

Плътност и вискозитет

Вискозитетът е важен критерий при определяне на неговата зрялост. Зрелият продукт съдържа 18% вода, а не зрелият продукт съдържа 21% и повече. Ако медът съдържа 25% вода, тогава вискозитетът му ще бъде шест пъти по-малък от този на зрелия мед, така че не е трудно да се определи този параметър визуално. Наблюденията трябва да се извършват при температура най-малко 20 градуса.

За това една супена лъжица пресен пчелен десерт се обръща с бързи кръгови движения. Ако е увита в лъжица, значи е зряла, ако тече надолу, не е така. Зрелият продукт образува дълги нишки, когато се отцежда от лъжица и лежи на повърхността под формата на малък хълм.

Вискозитетът обаче също зависи от растенията, от която е сглобена. Това трябва да се вземе предвид. Много са течни акация и детелинен нектар. Липата, елдата и водораслите също се считат за течни.

съгласуваност

Консистенцията на качествен пчелен продукт е хомогенна и деликатна. Капка от него лесно се втрива между пръстите и се абсорбира в кожата. Един фалшив не може да се похвали с такава способност. Обикновено остава на пръстите под формата на бучки..

Проверка на мед за естественост с помощта на импровизирани средства

Помислете за начините за тестване на мед с помощта на налични инструменти.

Yoda

Проверката на меда с йод се извършва за наличие на примеси от брашно и нишесте. За да направите това, пригответе разтвора му с вода в съотношение 1: 2 и добавете няколко капки йод. Ако разтворът промени цвета на син, тогава примесите съществуват, ако цветът не се промени - няма примеси.

оцет

С помощта на оцетна есенция можете да определите наличието на примес на тебешир. За целта го разтворете във вода (1: 2) и ако има утайка, добавете няколко капки оцетна есенция. Ако в резултат на химическа реакция разтворът започне да се пени, тогава това показва отделянето на въглероден диоксид, следователно, има примес на тебешир. При липса на оцетна есенция можете да използвате прост оцет, но дозата му трябва да се увеличи до 20-25 капки.

амоняк

През амоняк примесът в продукта с нишестен сироп може да бъде определен. За да направите това, смесете го с вода в съотношение 1: 2 и добавете няколко капки амоняк. След смесване, според резултатите от експеримента, можем да заключим, че има добавки. Кафявият цвят на разтвора с утайка показва наличието на меласа.

Мляко

С пресни мляко можете да определите фалшификат с примес на захар. Ако разтворите чаена лъжичка пчелен продукт в горещо мляко и той се извари, тогава този знак показва добавянето на захар към продукта.

вода

Проверката на меда с вода е най-простата и основна. Той открива наличието на примеси в продукта. За да направите това, изсипете вода в прозрачна стъклена чаша и добавете 1 ч.л. пчелен мед. Разтворът се разбърква до гладкост. Качествен продукт трябва да се разтвори напълно. Разтворът трябва да е мътен, но без утайка. Ако утайката падне на дъното, това показва наличието на примеси.

Парче хляб

Съдържанието на захарен сироп в продукт може да се определи с парче хляб. За да направите това, изсипете мед върху него и го оставете за 10 минути. Омекотяването на хляба ще показва добавянето на сироп, предишната плътност на хляба показва качествен продукт.

Лист хартия

За да се определи зрялостта на даден продукт, често се използва лист хартия или обикновена тоалетна хартия. За да направите това, върху него се капва голяма капка мед и резултатът се оценява след 20 минути. Ако около капката върху хартия се е образувала мокра следа с дебелина до 1 мм, тогава медът е зрял, ако дебелината на следата е много по-голяма, тогава такъв продукт е по-добър не купувай.

Неръждаема стомана

За определяне на примесите се използва гореща неръждаема тел. Ако след потапяне в продукта, повърхността му остава чиста, това показва доброто й качество. В случай на сцепление на различни частици, медният продукт има примеси.

Химически молив

Преди да проверите меда с химически молив, трябва да знаете, че действието му се основава на промяна на цвета, когато влиза в контакт с влага. Необходимо е да натопите молив в пчелен десерт и да направите изводи за резултата от реакцията. Ако моливът не е променил цвета си, няма примес на захарен сироп и медът е зрял.

Други начини за проверка на качеството на меда

Има много начини да се определи кой е медът и кой не, но няма 100% сигурност в правилността на резултатите. Помислете за тези, които изглеждат най-показателните.

Чрез отопление

Как да различим естествения мед от фалшивия мед, използвайки отопление? Слагаме малък буркан със супена лъжица пчелни продукти на водна баня и го загряваме при температура, която не надвишава 45 градуса за 8-10 минути. Отворете капака и оценете миризмата и аромата.

Без мирис е първият признак на лошо качество на продукта. Ако загряването на водна баня се извършва за около час, тогава естественият мед трябва да се разслои, а фалшификатът ще остане хомогенен..

претегляне

Лесен начин да се определи плътността на меда и следователно съдържанието на вода в него. Трябва да се отбележи, че колкото по-малко е водата, толкова по-голяма е плътността. Стъклен буркан с вместимост 1 литър се претегля на баланс. Налейте 1 кг вода в него и маркирайте нивото на долния менискус върху чашата.

По-късно водата се излива и бурканът се изсушава. След това закупеният продукт се изсипва в буркана до марката и го претегля. Чрез разликата между сухи и пълни кутии се определя масата на веществото, която е равна на плътността му. Задайте го според таблицата съдържание на вода.

Как да съхранявате мед у дома

Консервирането на пчеларските продукти е да се предотвратят промени в химичния състав, вкусовите и хранителни качества и лечебните свойства. В същото време е необходимо да се спазва температурния режим. Най-добрата температура се счита за 5-10 градуса. При този температурен режим медът може да се съхранява до три години..

При температури до 20 градуса запазването намалява до година, при температури до 30 градуса - до месец. Не трябва да се допуска замръзване. По време на съхранението трябва да се има предвид, че това е хигроскопично вещество. Абсорбира добре силните миризми. Затова трябва да се държи затворен..

По същата причина е необходимо да изберете съдове за съхранение. Пчелният десерт не може да се съхранява в метални контейнери. В резултат на химичните реакции това ще доведе до увеличаване на съдържанието на тежки метали в продукта..

Той трябва да се съхранява в стъклени, керамични съдове, керамика, порцелан или специални дървени съдове. Дървените съдове, изработени от мека дървесина, трепетлика, дъб, могат да добавят външни миризми на мед. Медът се консервира най-добре в запечатани гребени. Във восъчните клетки на пчелната пита тя задържа напълно ароматни и биологично активни вещества.

Изборът на качествен мед е специално изкуство, което може да бъде разбрано само с опит. Купете този ценен продукт от вашите приятели на пчеларя. Тогава трябва да се съсредоточите само върху избора на вкусови характеристики..