Как да съхранявате тиквички правилно - достъпни и полезни съвети
Тиквички е универсален и вкусен зеленчук, без който масата за хранене през лятото изглежда твърде скучна. Ако знаете тайните как да спасите тиквички до късна пролет, тогава можете да ги подготвите за бъдеща употреба, колкото искате. За щастие броят на ястията, които могат да се приготвят от тези плодове, е толкова много, че те могат да се сервират поне всеки ден. Пържени с чесън, задушени, печени, сладки тиквички (зеленчуковото сладко е отлично) - не можете да преброите всичко.
Съдържание
Кои сортове са подходящи за дългосрочно съхранение?
За да приготвите ароматно ястие от този зеленчук през лятото, е по-добре да вземете от лехите млади тиквички с малък размер, кожата на които все още не е груба и лесно се поврежда от външно влияние. В сърцевината на неузрял зеленчук няма семена, така че можете да го сготвите, без да обелите средната част..
Но само зрели тиквички със сигурност сортове. Те са защитени от гъста, грапава кожа, а сърцевината е пълна със семена, които могат да се използват за следващото засаждане..
Следните сортове са подходящи за дългосрочно съхранение:
- Pear форма. Тиквички получи това име заради особената си форма, напомняща на круша. Притежава отличен вкус. Тъмно оранжев цвят на пулпата. Средно тегло - 1,3-1,5 кг.
- Жълто-сливите. Често срещан сорт с отлична степен на покълване на семената. Зеленчуците ще изглеждат, че току-що са били набрани до следващото лято, ако знаете как да съхранявате тиквички с жълта кожа през зимата.
- Негърско дете. Интересен и не много често срещан зеленчук, получил името си от черната си и зелена кожа. Месото има необичаен зелен цвят. Полезните свойства на вкусната каша могат да се запазят до 2 месеца.
- Летец. Любимо разнообразие на градинарите, тъй като плодовете узряват рано и в рамките на 1,5 месеца след появата на първите издънки, тиквичките с тъмнозелена кора могат да бъдат премахнати от лехите. Те запазват качествата си до 4 месеца на съхранение, докато имат прилично тегло - до 1,5 кг средно.
Срокът на годност на тиквички зависи от подготовката им за зимуване.
Ако вземете тиквички във влажно време и веднага ги поставите в кутии за съхранение, след няколко седмици градинарят ще бъде силно разочарован, защото зеленчуците ще започнат да гният.
Съветите за съхраняване на тиквички до пролетта включват полезен съвет: Плодовете трябва да бъдат добре изсушени преди подреждането. Но в никакъв случай не трябва да се мият!
Стъблото, нарязано твърде късо, няма да може да защити зеленчука от проникването на патогенни бактерии, които причиняват гниене. А кракът, чиято дължина е поне 5 см, ще помогне да запазите тиквичките напълно непокътнати. Подходящи за съхранение са зеленчуци с дължина 15-45 см, които имат гъста дебела кора и силно стебло. Не трябва да подреждате тиквички, които са презрели, защото вкусът им е много по-нисък от по-ранните плодове и те се съхраняват много по-лошо.
Как да запазим тиквичките у дома
Ако няма мазе или мазе, възниква разумен въпрос: как да съхранявате тиквички в условия на апартамент или в къщата си?
Зеленчуците са перфектно запазени в жилищната зона, ако е избрано тъмно, хладно място за тяхното съхранение. За да не се препъвате по тиквичките, трябва да намерите свободна зона за тях, където изложените плодове няма да са забележими и да развалят естетическия вид на стаята. Важно е те да са сухи и без замърсявания, но не трябва да се мият с вода. Най-добрият вариант е суха кърпа, която лесно може да премахне изсъхналата мръсотия от корите..
Това може да бъде килерче или под леглото. Плодовете могат да бъдат разположени в специална кутия. Но ако няма такова, тогава е по-добре да увиете тиквичките в хартия и да съхранявате в такава опакована форма в уединен ъгъл. Зеленчуците не трябва да се оставят в непосредствена близост до отоплителни уреди или във влажни помещения, където няма отопление.
Ако използвате хладилник за тези цели, срокът на годност на тиквичката е значително намален - до 1 месец.
Но такива условия са най-подходящи за ранни, незрели плодове с тънка кожа, които не могат да се съхраняват дълго време. Голям брой млади тиквички няма да се поберат в хладилника и няма такава нужда, защото през лятото новите плодове узряват съвсем скоро.
Трябва да прибирате много внимателно през есента. Зрелите плодове са подходящи за дългосрочно съхранение, но не презрели или недозрели. При презряла пулпа след кратко време тя придобива горчив вкус, а ранните плодове се влошават поради липсата на защитна "броня", която предпазва тиквичката от температурни крайности и патогенни микроорганизми. Сочните, средно големи плодове с гъста кожа перфектно се запазват до пролетта.
