Защо ви е необходим сепаратор за мляко и как работи
Ако сте селянин и имате домакинство крава
Съдържание
На какво се основава преработката на млечни продукти?
Прясното краве мляко е суспензия, в която мастните глобули, наречени сметана, се смесват с по-тежките молекули от останалото мляко. Те се отделят лесно от по-голямата част от продукта, като плават нагоре. Млечните сепаратори са предназначени да ускорят отделянето на фракциите. В бъдеще тежкият остатък се стратифицира в изварена маса и суроватка, но това става след ферментация. Има и разделители, които да ги разделят..
Можете да отделите крема по време на отделяне във всеки процент.
Ако крайният резултат от преработката е 1:10, това означава, че на всеки 10 литра обезмаслено мляко се получава 1 литър сметана от 11 литра мляко. Това е крем, съдържащ голямо количество масло и малка течна фракция. Но можете да получите 3 литра сметана за 8 литра обезмаслено мляко. Такъв крем ще бъде течен и от тях ще се окаже малко масло. Разделителят ви позволява да създадете съотношение от 1: 4 до 1:12.
В ежедневието и за първичната преработка на млякото в малките ферми се използват само сметални сепаратори или сепаратори, което е едно и също нещо. Отделянето на крема се извършва под действието на центробежна сила, която хвърля тежки частици към периферията, докато леките остават по-близо до центъра. След разделянето остава да се изберат фракции в отделни контейнери.
Сепараторът за мляко е настроена система за непрекъснато подаване на мляко към въртящ се барабан с диск и подбор на сметана и обезмаслено мляко или обезмаслено.
Но процесът зависи от много фактори:
- скорост на въртене на барабана;
- задачи за получаване на определено съотношение на обезмаслено мляко и сметана;
- за температурата и дебита на млякото през центрофугата.
Опитен потребител намира съотношението си на всички променливи и се опитва да го следва. За потребителя с ръчно устройство е важно да хване необходимия брой обороти на устройството ръчно. Електрическият сепаратор за мляко е предварително настроен с помощта на бутоните за режим.
Принцип на работа на сепаратора
Предлаганите в търговската мрежа ръчни и електрически сепаратори за сметана се основават на общия принцип на разделяне на суспензията в барабан с поппети. Това е основната единица, тя се състои от пакет от разделителни плочи, поставен върху чаша и затворен с капак отгоре. Перфорираните плочи се подреждат в определен ред, създавайки 6 изпускателни отвора за мляко. За крема изходът е по-близо до страната на чашата. Продуктът се излива в приемната купа на сепаратора за мляко. Чрез регулируем корков кран млякото се влива в камерата на поплавъка и оттам се стича по централната чаша на барабана.
Млякото в барабана на диска се отделя от центробежни сили на всеки диск. Чрез общите канали връщането се издига до приемната камера и се изхвърля през клаксона в контейнера. Кремът попада в другата камера. Случайните примеси постъпват в отвора. Ето как работи един домашен сепаратор за мляко, независимо от типа на задвижването. Техники за правилна работа, последователността на операциите са отразени в инструкциите за експлоатация на сепаратора.
Пълното изплакване и изсушаване на всички части след дестилация на мляко е задължително за всички сепаратори за домакинство..
Изненадващо, ако съдовете не са достатъчно чисти, не са облечени в правилния ред, машината няма да работи и млякото ще потече от всички слотове..
Сепараторни модели за домашна употреба
При избора на крем сепаратор е необходимо да се вземат предвид характеристиките на всеки потребител:
- Еднократният обем на обработка ще определи избора на обем на приемащата купа. Колкото повече мляко трябва да дестилирате, толкова по-голяма купа ще е необходима, така че да не се добавя мляко всяка минута. Произвеждайте 5,5 и 12 литрови контейнери.
- Универсалният сепаратор комбинира почистване на мляко от примеси и отделяне на сметана.
- Ако ежедневно се дестилира повече от 30 литра мляко, най-добрата покупка е електрически задвижвана машина.
- Металните части са по-издръжливи, по-дълъг експлоатационен живот, но са по-скъпи от пластмасовите сепаратори.
Един от най-популярните сепаратори е сепараторът Motor SICH. Това е електрически домакински уред с отворен тип за универсална употреба. Маркирането зависи от капацитета, измерен в l / h. Сепараторът може да работи в продължение на един час, след това е необходима почивка за охлаждане на мотора. Връзката към сепаратора преминава през редуктор и редуктор. Приемникът за мляко е проектиран за 12 литра. Реверсът може да бъде победен до 0,05% мазнини. Съотношението между сметана и обезмаслено мляко може да бъде 1: 4-1: 10. Такъв блок струва от 6,5 хиляди, в зависимост от конфигурацията и материала на производство на работната част.
Млякото трябва да се нагрява преди отделяне. Ако няма термометър под ръка, млякото трябва да е равно на температурата на пръстите, което означава, че пръстът усеща, че млякото е леко топло.
Трябва да отворите крана и да пуснете мляко в системата, след като сепараторът набере скорост, загрее, работи на празен ход за около пет минути.
Сепараторът Farmer се различава от предишния апарат по-висока скорост на въртене на барабана на диска, 1450 rpm, което означава по-ефективно отделяне на млякото в сметана и връщане. Честотата на въртене на барабана е регулируема. Устройството тежи само 3 кг.
Ръчните сепаратори RZ OPS са проектирани за ниска производителност. Комплектът включва 5,5 литра купа. В пластмасовата версия сепараторът струва 3 хиляди, в металната версия е два пъти по-скъп.
Как да си направите собствен крем за мляко
Занаятчиите обаче стигнаха до извода, че можете да създадете сепаратор за мляко със собствените си ръце, като използвате същата центробежна сила. Диаграмата показва най-простият апарат, който разделя сметаната и се връща на фракции.
Когато се върти под действието на центростремителното ускорение, колкото по-тежка е частицата, толкова по-нататък и с по-голяма сила се хвърля. Ако вземете съд, изсипете мляко в него и дадете достатъчна скорост на въртене, течността ще се отдели. Леката фракция ще бъде по-близо до центъра, а водната фракция ще се концентрира върху въртящите се стени и ще има тенденция да излита допълнително.
В въртящия се цилиндър се прави дупка с тънка игла. Поставя се в неподвижен съд, който ще получи спрея. Важно е да знаете количеството на обезмасленото мляко, което трябва да се приема. Това се определя преди началото на разделянето. Част, останала във вътрешния цилиндър - лека фракция, сметана.
И колкото повече се приема обезмаслено мляко, толкова по-гъст ще бъде сметаната.
Такъв домашен сепаратор ви позволява да преработвате само една порция мляко, след което можете да направите нов товар. Въртящият момент може да се предава от всеки двигател. Скоростта на въртене на барабана трябва да бъде не повече от 1400 об / мин.
Друг принцип на разделяне на млякото е вибрационен, но той не намери приложение в сепараторите за домашно мляко. Магнитни сепаратори за отделяне на сметана от студено мляко и суроватка от извара се използват при промишлена преработка, модел A-1 AXO.
