Къде растат лисички и как да не попаднат на фалшиви гъби

Казват, че лисичките спомагат за прочистването на черния дроб, премахват радионуклидите от тялото и го хранят с витамини. Но често, вместо питателна и вкусна гъби отровните им колеги попадат в кошницата. За съжаление опитни любители на тихия лов в много случаи разчитат не на знанието, а на интуицията. Ще разберем как да различим фалшивите лисички и какво да правим, ако са отровени.

Къде и кога да ги търсите

Сезонът на лисичките започва през лятото и до голяма степен зависи от метеорологичните условия. Често през юни по горските ръбове между иглолистни дървета и широколистни дървета могат да се намерят единични гъби. И вече през юли започва масовата им поява..

Когато има обилни дъждове, лисичките не гният, по време на дълго отсъствие на валежи не изсъхват и в жегата те просто спират да растат. Те са обичани заради отличния си вкус и способността да запазват сочност и свежест при всякакви условия. Плюс това, горските дарове никога не съдържат дупки и са една от малкото гъби, които не се развалят при преминаване.. Лисичките могат да бъдат уволнени през сезона на реколтата., нито ще загубят своята привлекателност и стойност.

Опитните берачи на гъби съветват отидете в търсене на брезови горички. На места, където растат лисичките, може да бъде влажна и суха, сянка и слънце, широколистна почва и мъхове. Характерна особеност на тези гъби е, че те никога не растат сами. Ето защо, ако намерите един екземпляр, огледайте се, огледайте се под падналите клони и листа - може би там има цяло семейство. Но преди да отрежете гъбата, внимателно проучете находката. Ще говорим за естествените признаци на автентичност, на които трябва да обърнете внимание по-долу..

За разлика от истинските, фалшивите лисички, които популярно се наричат ​​"говорещи", могат да живеят в мъртва гора, стари гниещи пънове и счупени дървета. Освен това единичните гъби са много често срещани..

Основните разлики: как да избегнем падане за фалшива лисица

Както се оказа, лисичките са много хитри гъби, така че ще разгледаме подробно снимките и описанията на истински и фалшиви екземпляри.

Форми и шапка

Външните признаци и на двете гъби само на пръв поглед изглеждат абсолютно еднакви. Всъщност има много разлики. Вече по цвета и формата на шапката можете да определите кой е кой.

Светло жълтите тонове са характерни за тази гъба, понякога те могат да се влеят в кремави и жълто-оранжеви цветове. И тук лисица лисица изглежда много ярка. Отличава се с червен, огнено оранжев цвят, който често се смесва с кафяви нюанси. Характерно е, че краищата на капачката й са винаги по-леки от сърцевината..

Лесно е да се направи разлика между обикновена лисичка и фалшива лисичка по структурата на повърхността и формата на техните капачки. При „фалшив“ той е леко кадифен с гладки, спретнато заоблени ръбове, с диаметър до 6 см. И в истински, той е малко по-голям, гладък, с неправилна форма, с вълнообразен ръб.

Гъбена каша

Вътре "говорещият" е жълт, безвкусен с пореста пореста структура. В допълнение, той има остра неприятна миризма. Ако натиснете силно с пръсти, цветът на пулпата няма да се промени.

Когато отрежете истинска лисичка, ще видите жълтеникави ръбове и снежнобял център. Гъбата е много гъста, с приятен аромат, леко кисел вкус. При натискане върху него остават алени белези.

Разлики между краката

Знаещи гъбари, когато берат лисичките, винаги гледат стъблото на гъбата. Ако е гъста и здрава, тогава имате истински екземпляр в ръцете си. Отличава се с плавен преход на крака в капачка, равномерност на цветовете, гладкост на повърхността и плътност на конструкцията. Конусовидната форма на крака се стеснява леко към дъното.

Но по фалшив начин тази част е много тънка, с ярък оранжево-пурпурен цвят, при старите гъби е куха отвътре. Характерно е, че долната част на "говорещия" винаги е по-тъмна от горната. Кракът му придобива равномерна цилиндрична конфигурация и ясно се отделя от капачката.

полемика

Можете също да разпознаете истинска лисичка по жълтеникави спори. Фалшивата гъба ги има бели.

Яде гъби

Някои натуралисти смятат, че природата е изцяло подвластна на човека. Следователно дори отровните гъби ще станат годни за консумация след специална обработка. Нека да разберем дали това е така, дали такива ястия са полезни и като цяло какво може да се приготви от лисичките.

Как са лисичките

Наред с добрата транспортируемост и липсата на жизненост, лисичките имат и един недостатък - те не могат да се затоплят дълго. Следователно, събраната реколта трябва да бъде обработена незабавно. Процесът се улеснява от факта, че гъбите не се нуждаят от белене. Освобождават се от частици зеленина и билки, измива се и след това се пуска в кулинарния процес.

Този сорт е подходящ за задушаване, пържене, готвене в супи и печене като пълнеж за пайове и пици. В процеса на приготвянето им в кухнята се усеща много приятен аромат, който насърчава импровизацията. В резултат на това има много ястия, използващи лисички.. Рядко се сервират в чистия си вид.. Често се комбинира с пържено лук, картофи, "Печено". За да може горският деликатес да достигне готовността си, ще са необходими около половин час.

Някои домакини практикуват замразяване на лисичките, като първо ги запържват в слънчогледово масло. През зимата такъв продукт трябва да бъде отново пържен или варен, в зависимост от ястието, което смятате да готвите..

Възможно ли е да ядете фалшиви лисички

Ако е изразена в научна терминология, тогава тези гъби са класифицирани като условно годни за консумация. Не трябва да ги ядете, още повече, че през същия период можете да вземете истински вкусни и здравословни лисички.

Някои фенове на "тихия лов" споделят опита си от подготовката на фалшиви копия. В същото време те се накисват предварително 3 дни с ежедневна двукратна смяна на водата. След това готвят с лук в продължение на 20 минути и едва след като всички тези манипулации започват да готвят.

Но цялата такава работа и рискът за собственото им здраве, както се оказва по-късно, изобщо не си заслужават резултата. След дълъг престой във вода структурата на гъбата се влошава. Освен това неприятната му миризма и вкус изобщо не събужда апетита. По-скоро е вярно обратното.

Първа помощ при отравяне с гъби

Токсичният ефект на „грешните гъби“ се забелязва до час и половина след употребата им. Започват гадене, повръщане, лошо храносмилане, диария, придружена от силна коремна болка. Телесната температура на човек се повишава, крайниците стават студени, а пулсът отслабва. Често възпалението на стомашно-чревния тракт се присъединява към тези процеси. Пациентът е в делирия, изпада в халюцинации. В тежки случаи има условие, което граничи с безумието.

Ако консумацията на гъби провокира поне един от изброените симптоми, трябва незабавно да се обадите на лекар. Преди пристигането си, жертвата трябва да бъде пусната в леглото и снабдена с много напитки. Дайте му студена вода или чай. Също така предлагайте активен въглен.

Внимавайте: ловът на гъби изисква не само внимание за намиране на обекта, но и специални знания, за да не бъде измамен от жертвата. Сега знаете кога лисичките растат, къде да ги събирате и как да ги различите от лошите близнаци. Ние сме уверени: въоръжени с тези препоръки, можете да съберете добра и безопасна реколта.