Избор на подходящ и качествен оцет

Всяка домакиня знае: ако консерва с консервация избухна, най-често причината за това е некачественият оцет. Някои нечестни производители се стремят да променят състава на продукта, за да получат максимално възможно най-ниска цена. Как да не попаднат на стръвта си и да си купят истински, висококачествен оцет? Всъщност, понякога от това зависи не само вкусът на ястието, но и здравето на членовете на семейството..

Прочетете и статията в темата: ябълков оцет - ползи за здравето и вреди!

Видове оцет

Като начало си струва да отбележим, че има няколко вида оцет и всеки от тях има собствено предназначение и приложение..

Оцетът може да бъде:

1. естествен. При производството му се използва гроздово и плодово вино, което се ферментира два пъти. Оцетните бактерии започват естествения процес на ферментация и превръщат алкохола под въздействието на кислорода в оцет.
2. синтетичен. Той е направен въз основа на минерални торове с природен газ или нефт. Оцетната киселина, получена в резултат на химични реакции, се разрежда до 6-, 9- или 12-% разтвор. Той се продава под името "трапезен оцет", но този продукт не съдържа нищо полезно. На първо място, той е консервант (химическа добавка) и трябва да се използва само за консервация..

Синтетичният оцет не се препоръчва за добавяне към храна.

Как да изберем качествен натурален оцет?

В натуралния оцет процентът на киселина никога не е по-висок от 9. За да не направите грешка и вместо това да не купувате синтетичен оцет, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• етикетът трябва да гласи "натурален" или "алкохолен" или името на продукта, от който е направен (ябълка, гроздов);
• естественият оцет не може да съдържа синтетична оцетна киселина, аромати и оцветители - ако те са посочени на етикета, това е синтетичен оцет, оцветен.

Тъй като натуралният оцет е направен от естествени съставки, всичките им полезни витамини и микроелементи остават в него..

Как да идентифицирате фалшив синтетичен оцет?

Причината за експлозията на консервацията е фалшивият оцет. В горещия период лято-есен, когато зеленчуците и плодовете узряват, някои недобросъвестни производители умишлено намаляват количеството на оцетната киселина в оцета. Така че вместо 9% оцет, можете да си купите 6% концентрат, но под първото име. Тъй като това количество киселина не е достатъчно за борба с бактериите, бурканите ще избухнат..

В случай, че има съмнение относно производителя и информацията, посочена на опаковката, можете да проверите качеството на оцета, като разклатите бутилката. Добрият оцет ще запази пяната за не повече от 5 секунди, а ако не изчезне за дълго време, продуктът съдържа повече вода и по-малко киселина.

Независимо какъв вид оцет е закупен и с каква цел е по-добре да си купите синтетичен и натурален продукт в стъклени бутилки или да го изсипете веднага. Първият продукт има много дълъг срок на годност, но натуралният оцет губи полезните си свойства след година..

Всичко, което трябва да знаете за оцета - видео