Сладък картоф (сладък картоф): полезни свойства и противопоказания
Не толкова отдавна, екзотика зеленчук. Родината му е Южна Америка, първоначално е била използвана от индийците, които са й дали името "сладък картоф". Той стана известен на европейските завоеватели като „сладък картофи". В нашата статия ще отговорим на въпроса какво е, с какво се яде и дали е полезно за хората.
Съдържание
Калорично съдържание и химичен състав
Сладък картоф и картофи нямат какво да правят, освен, може би, грудки и малко подобен външен вид. Жителите на Южна Америка обаче много често го използват за храна, точно като европейците - картофи. Има това зеленчук жълти, лилави и оранжеви сортове, които се различават по мекота и сладост.
Средно сладките картофи имат калории 61 kcal на 100 g пулп.
Той е богат на много вещества, например, като в картофи, съдържа много нишесте. В същото време в сладките картофи има много повече захар, отколкото в картофи, от това получи своето алтернативно име - „сладък картоф“. Също така в грудката има протеини, въглехидрати, витамини от група В, витамини С, РР, А, калций, каротин, фосфор, аскорбинова киселина. Рибофлавин, тиамин, желязо, ниацин присъстват в зеленчук в голям брой.
В грудката има много повече калций и въглехидрати, отколкото в картофи, да не говорим за деликатните фибри, получени от този тропик зеленчук.
Ползи и лечебни свойства
Нека да разгледаме за какво са полезни сладките картофи. Поради съдържанието на витамин В6 зеленчук насърчава укрепване на кръвоносните съдове. Ако имате проблеми със сърдечно-съдовата система и кръвното налягане, яжте го в големи количества.
Тъй като съдържа витамин С, сладките картофи са антиоксидант. Аскорбиновата киселина се намира в сладките картофи в много по-големи количества, отколкото в лък и картофи. Съответно зеленчукът предпазва организма от свободни радикали, които причиняват клетъчна корозия, което води до образуването на ракови клетки..
Калият в грудката е невероятен положителен ефект върху нервната система. Микроелементът влияе на мускулните контракции и работата на нервните окончания в тялото. Ако сте поразени от хронична умора, стрес, безсъние, неврози - увеличете количеството на растенията във вашата диета.
Изключвайки това, което е посочено в противопоказанията, полезните свойства на сладките картофи допринасят значително за укрепването на стените стомах, което е отлична превенция срещу язви, гастрити и други заболявания на стомашно-чревния тракт.
Има случаи, когато сладките картофи са били много полезни за жени в менопауза поради съдържанието на женски хормони. Използва се и за понижен имунитет и очни заболявания..
В Китай този зеленчук се счита за много полезен и лечебен, той се използва като общ тоник..
Приложение в диететика
Благодарение на фибрите, сладкият картоф е много удовлетворителен, но не предизвиква затлъстяване. Това се случва в резултат на превръщането на сложните въглехидрати в захар и по-нататъшното му усвояване в кръвта. Така човек остава пълноценен за дълго време и получава малко количество калории, което успешно се използва в диетите..
Диетолозите казват, че сладките картофи са добри за профилактика на рака и също така възстановяват хематопоетичната система..
Сладки картофи в готвенето по целия свят
Сладките картофи се използват в различни кухни по света. Използва се сурово, варено, печено, под формата на каша, ружа, суфле и дори чипс. А също и меласа и алкохол се правят от нея..
Във френската кухня известното ястие със сладки картофи са мини фланели с ванилия и фрикасе от кокошка.
Този грудък може да се използва за приготвяне на популярно индо-китайско ястие - сладък картоф на скара с кокосов сос.
Сушен сладък картоф е популярен в Уганда и се консумира с кафе.
В Япония сладките картофи се ядат цели печени.
В Китай готвят от грудката джинджифил супа.
В Корея правят ясни юфки от нея..
Приложение в традиционната медицина
Въпреки че грудките на това растение и не се използва в основната медицина, те се използват широко в традиционната медицина в много култури по света.
Сладкото картофено нишесте се използва като средство за успокояване и покритие. Такова вещество се използва при лечението на стомашно-чревни заболявания, както и при съмнение за рак. Медицинските изследвания разкриха свойството на този грудки, който има нисък гликемичен индекс, да стабилизира нивата на кръвната захар и да намали зависимостта от инсулин..
Антиоксидантният ефект, който грудката има, е много полезен при лечение на разстройства на нервната система, депресия, стрес, хронична умора и безсъние. ПО народна медицина използва се и за елиминиране на тежки метали, при климактерични разстройства и за понижаване на холестерола в кръвта.
Кога климактерични разстройства използвайте тази рецепта: залейте 40 г изсушени зеленчукови листа с литър вряла вода, оставете за час, след което прецедете. Вземете половин чаша четири пъти на ден, половин час преди хранене за горещи вълни. Курсът на лечение продължава 28 дни.
Възможна е и друга версия на рецептата: настържете 200 г грудки на едро ренде заедно с корите, добавете две чаени лъжички пчелен мед и една чаена лъжичка жар лимон. Трябва да се приема няколко пъти на ден, ако имате горещи вълни и виене на свят. Лечението трябва да се проведе - три седмици.
За предотвратяване на обостряне на язви на стомаха или дванадесетопръстника се използват следните рецепти:
- 30 г сушени листа от сладък картоф, 10 г билки равнец и 5 г цветя невен изсипете 300 мл вряла вода. Настоявайте половин час, след което прецедете. Вземете половин чаша два пъти на ден един час преди хранене. Курсът на превантивно лечение трябва да се провежда два пъти годишно в продължение на две седмици.
- Смесете 100 г настърган сладък картоф с кори и някои от тях пчелен мед. Вземете супена лъжица три пъти на ден един час преди хранене. Курсът на превантивно лечение трябва да се провежда два пъти годишно в продължение на три седмици.
При хипертония и нервни разстройства яжте 200 г варен сладък картоф с пресен моркови и варено цвекло.
Приложение в козметологията
Този американски зеленчук е много популярен в козметологията в областта на подмладяване на кожата и освобождаване от бръчки, което прави кожата блясък. Ранното стареене на кожата се причинява от свободни радикали, които се унищожават от бета-каротин, който е изобилен от този зеленчук..
Сладкият картоф помага да се възстанови еластичността на кожата на тялото и лицето. Благодарение на витамин С, зеленчукът възстановява производството на колаген и кожата става еластична.
Сладките картофи могат да се използват за направата на много маски за лице и тяло, както и маски за растеж на косата..
Противопоказания и вреди
Въпреки облага, които сладкият картоф несъмнено носи, в някои случаи може да бъде вреден за здравето.
Не трябва да ядете грудки под каквато и да е форма при такива заболявания и състояния:
- язва на дванадесетопръстника;
- дивертикулоза;
- дивертикулит;
- язвен колит;
- спастична язва;
- бременност и кърмене;
- индивидуална непоносимост към продукта и вещества, които са включени в състава;
- бъбречна патология;
- заболявания на пикочните пътища.
Всеки нов продукт на вашата маса трябва да бъде представен много внимателно. Научете как да приготвяте грудки и как да ги комбинирате с храни, които познавате. В случай на обрив, гадене, повръщане или други негативни прояви след консумация, трябва незабавно да се откажете от сладкия картоф. Ако след това вашето здраве не се възстанови, свържете се с вашия лекар.
Този екзотичен зеленчук е чудесен заместител на картофи или тиква, той е много полезен и може да се отглежда в нашите географски ширини. Опитайте веднъж сладки картофи и те ще бъдат чест гост на вашата трапеза.
