Агнешка мазнина: какво е полезно, как да се топи, какво да правим с нея

Списъкът с хранителни продукти е толкова широк, че може да бъде много трудно да се изброят, особено като се имат предвид гастрономическите предпочитания на различните народи. В нашата статия ще говорим за един от доста екзотичните продукти - агнешка мазнина (или тлъста опашка), която не е толкова често срещана в Украйна и Руската федерация, както в някои други страни по света. Струва ли си да повярваме в предимствата на такава необичайна кулинарна съставка и как може да се използва за медицински цели - прочетете нататък.

Химичен състав

Ако погледнете посочения продукт от страната „отвътре“, ще забележите много богат химичен състав, представен от витамини от група В, витамини А и Е, както и мастни основни вещества (в частност, стерол и фосфатид), каротин, каприн, лаурин, селен , магнезий, мед и цинк.

Заедно тези компоненти гарантират нормалното функциониране на организма, коригират метаболитните процеси и защита от вредното въздействие на околната среда..

Калоричното съдържание на агнешка мазнина е доста високо и възлиза на 897 kcal на 100 g продукт. Тук изобщо няма протеини и въглехидрати, но мазнините са 97% (останалите 3% са вода). Освен това тук има повече наситени мазнини, отколкото в обичайната свинска и телешка свинска мас..

Защо полезните мазнини са полезни?

Взаимовръзката на всички тези компоненти осигурява огромни ползи за хората и дори повече от другите животински продукти..

В това не е трудно да се убедите, само като разгледате ефекта на мастния продукт върху различни системи и функции на тялото:

1. Репродуктивна система. В големи количества наситените мастни киселини могат да навредят на човек, но в малки дози са необходими, тъй като нормализират общия хормонален фон, предотвратявайки развитието на импотентност при мъжете и безплодие при жените.
2. Мозъчна активност. Голямо количество витамин В1 е истинска находка за хора, ангажирани с тежък умствен труд. Той е добър за паметта и аналитичните способности, запазва мозъчните клетки и не им позволява да стареят.
3. Имунните сили на организма могат да бъдат засилени благодарение на витамин А, който е част от агнешката мазнина. Хората, които редовно използват продукта за кулинарни цели, са по-малко склонни да страдат от настинки и бързо да се отърват от съществуващи заболявания..
4. Органи на зрение. Невъзможно е да не се отбележи положителният ефект върху активността на визуалните анализатори и подобряването на кръвоснабдяването, поради което зрителната острота се запазва.

В допълнение, антиоксидантите, присъстващи в продукта, ускоряват възстановителните процеси в организма и значително намаляват риска от онкологични заболявания. Не напразно мъдреците от източните страни наричат ​​овнешката мазнина „склад на младежта“, смятайки я за добър източник на енергия.

В допълнение към всички предимства, агнешката мазнина предпазва от UV лъчение и поддържа естествената красота.

Как да използвате агнешка мазнина при готвене

У нас описаният продукт рядко заема гордо място на кухненските рафтове, но в същото време има много ястия, приготвени с негово участие (повечето от тях са не само здравословни, но и много вкусни).

В кои страни е популярно

Агнешката мазнина придоби особена популярност сред узбеците, казахите, туркмените, таджиците и представителите на други източни народи. Всички го използват както сурово, така и топено, по-специално за пържене на различни месни и зеленчукови ястия..

В течно състояние продуктът е отличен за печене, въпреки че често може да се добавя към чай или други напитки. Такава напитка ще бъде особено полезна в студения сезон, тъй като не само затопля, придава на тялото сила, но и повишава устойчивостта си към настинки..Ако желаете, можете да използвате и агнешка мазнина като независим продукт или можете да добавите към него други растителни или животински мазнини, които само ще допълнят вкуса на вашите ястия..

Какви ястия се приготвят върху него

Първото и най-известно ястие, приготвено с помощта на описания мастен продукт, е традиционният узбекски пилаф, който с присъствието си придобива специален аромат и добър вкус..

Кебап, приготвен от карантии, не е пълен без подобен компонент, но за тази цел мазнините се използват само за пържене, което прави ястието по-меко, с по-приятен вкус..

Видео: рецепта за готвене на пилаф на агнешка мазнина

Други популярни азиатски ястия, които използват този продукт, включват:

• бутер тесто с лук и месо;
• kebabi;
• Татарска юфка, приготвена в бавна готварска печка;
• Балишки пай;
• Samsa;
• овнешки кебап.

В допълнение към тези деликатеси, много други могат да се приготвят просто като се заменят подобни мастни компоненти от животински произход с агнешка мазнина..

Рецепти за традиционна медицина

Алтернативната медицина може да се похвали с изобилие от рецепти, включително такива с участието на животински суровини и предвид огромните ползи от агнешката мазнина, не е изненадващо, че именно той стана един от основните компоненти в приготвянето на ефективни лекарства за голямо разнообразие от заболявания.

При кашлица

При силна кашлица народните лечители препоръчват да се използва един от двата възможни варианта за използване на посочения продукт: като външни средства или като напитка.

В най-простата версия разтопеното лекарство се използва за компреси или триене, въпреки че напитка, приготвена от равни части мляко, мед и самата мазнина, ще бъде също толкова ефективно средство..

В последния случай е препоръчително сместа да се загрява на водна баня преди употреба, докато всички компоненти се разтворят напълно. Такъв състав се бори добре със сухата и мокра кашлица и дори може да помогне при бронхит..

Друг възможен вариант за използване на агнешка мазнина в борбата с кашлицата е тази рецепта: 250 г от продукта се вземат за 200 г пчелен мед и 4-5 ситно нарязани листа дърво червено, разбъркайте всичко добре и прехвърлете сместа в чист, плътно прилепнал буркан.

Готовото лекарство може да се съхранява в хладилника (и за доста дълго време), като трябва да го използвате три пъти на ден, супена лъжица преди основното хранене. Можете да добавите супена лъжица, за да подобрите вкуса. какао, само тя трябва да бъде с високо качество.

За превантивни цели същият състав се консумира по 0,5 супена лъжица 2-3 пъти на ден, половин час преди хранене.

За болки в ставите

За премахване на болките в ставите се използва само несолена овнешка мазнина, която се нанася в дебел слой върху засегнатите области на тялото и допълнително се увива в прилепнал филм.

За да осигурите правилния ефект на затопляне, се препоръчва да увиете крайника с вълнен шал, оставяйки го за следващата седмица. Веднъж на няколко дни старата мазнина се заменя с нова, като същевременно продължава да носи компрес.

Ако не можете да си позволите да носите превръзка всеки ден, то разтопената, непременно топла, мазнина трябва да се втрива в възпаленото място всеки ден в продължение на месец, като тази процедура се извършва главно през нощта и допълнително се използва вълнен шал за изолация.

С разширени вени

С разширени вени мазният продукт се нарязва на тънки малки парченца и се нанася върху възпаленото място, като се увива отгоре, първо с полиетилен, а след това с вълнен шал или шал. Две такива компреси на ден са достатъчни и след няколко седмици вените ще станат по-малко забележими и почти напълно ще спрат да болят..

От шпората на петата

Смес от цяло сурово яйце (в черупка) със 100 грама агнешка мазнина и същото количество оцетна есенция ще ви помогне да се справите с този неприятен проблем..Преди употреба е препоръчително да оставите лекарството на тъмно място за един ден, след което можете да навлажнете тампон в него и да го нанесете върху шпора под формата на компрес, като поставите чорап отгоре. При редовна употреба (всеки ден през нощта), след седмица петите ще станат меки и гладки.

От вен

В борбата с вен, не е необходимо да приготвяте лекарство на базата на агнешка мазнина дълго време. Всичко, от което се нуждаете, е да разтопите чаена лъжичка от продукта, да го охладите малко и да смазвате издутината всеки ден, докато изчезне напълно..

Как се използва в козметологията

Полезните свойства на агнешката мазнина не останаха незабелязани от козметолозите. Световно известните марки често го използват като една от основните съставки за техните продукти, по-специално кремове, маски и дори шампоани. Основното предимство на продукта се крие в положителния му ефект върху кожата, която при редовна употреба на продукта бързо изглажда и подмладява..Освен това мастната опашка е в състояние да предпази кожата от въздействието на замръзване, благодарение на което маските за лице, приготвени на нейната основа, ще бъдат особено подходящи през зимата. Обмислете няколко рецепти за създаване на такава домашна козметика..

Опция 1. За добър растеж и укрепване на косата можете да приготвите мехлем от смес от агнешка и свинска мазнина (350 г всяка) и прах за трапезна сол (120 г). След щателно смесване всички съставки се поставят на водна баня и се загряват добре, като се бърка постоянно.

В получения хомогенен състав добавете 120 г семена от магданоз, 15 г копър на прах и разбъркайте всичко отново добре, оставяйки съда с цялото съдържание в една и съща водна баня.

След като заври, можете да излеете мехлема в буркани и да го изпратите в хладилника, така че по-късно за 10-15 минути да го разтривате за една нощ (процедурата трябва да се извършва ежедневно). След такава маска мазната коса се изплаква сутрин в топла вода или в запарка от листа от коприва..Вариант 2. За да приготвите подхранващ крем за цялото тяло в равни пропорции, вземете свинска и агнешка мазнина, масло и пчелен восък.

Както в предишната версия, тези компоненти трябва да се разтопят на водна баня, да се смесят добре и да се изсипят в буркан за по-нататъшно съхранение. Готовият продукт може да се използва ежедневно, като се прилага върху различни части на тялото, по-специално върху увредените от изгаряния..

Някои жени просто добавят разтопения продукт към стандартната си козметика и след смесване я използвайте както обикновено, само в този случай не трябва да изключвате възможността за неприятна миризма.

Как да изберете при покупка

За да извлечете максимална полза от мастната опашка, важно е да изберете наистина висококачествен продукт, без да го бъркате с козе мазнини (външно подобни, но свойствата са различни). Истинският овнешки продукт се откроява по следните характеристики:

• лека е, почти снежнобяла;
• изсъхне;
• няма неприятна миризма на амоняк.

За да сведете до минимум риска от закупуване на фалшиви или нискокачествени мазнини, купувайте го само от надеждни частни продавачи (за предпочитане във ферми) или реномирани магазини.

Къде да се съхранява

След покупката обикновено опашката за мазнини веднага се натрупва, за да бъде поставена в хладилника за по-нататъшно съхранение. При такива условия тя не губи свойствата си и може да лежи до 3-4 месеца..

Ако все още нямате възможност за повторно загряване, временно замразете продукта, за да можете след това да го приготвите по указания начин. Стандартната температура на съхранение в хладилника е между + 2 ... + 5 ° C.

Как да разтопите агнешката мазнина у дома

Разтопете тлъста опашка не е трудно и всичко, от което се нуждаете, е фурна и съд за топене. Всички действия се извършват в следната последователност:

1. Прясно парче сланина се нарязва на малки парченца и се залива със студена вода за час (по този начин се отделят кръвни съсиреци и ненужни тъканни остатъци).
2. След изтичане на определеното време се изважда от водата, измива се добре и се поставя в съд от чугун или глина, в който мазнината трябва да се разтопи напълно.
3. Сега остава да поставите съда във фурната за 1,5 часа, след като го поръсите добре с вода (температурата във фурната не трябва да е по-висока от + 150 ° C).
4. В края на процедурата разтопената мазнина се изважда от фурната, филтрира се през сито и памучна кърпа и се изсипва в буркан за по-нататъшно съхранение..

Мултикукър може да се използва като приемлива алтернатива за изпълнение на задачата. В този случай закупената мастна опашка се измива добре, нарязва се на малки парченца или се прекарва през месомелачка с фина мрежа, за да се разтопи в купа с много готвач в режим "Печене" (процесът обикновено отнема около час).

Тогава електрическият уред е настроен на режим "Угасване", а мастната опашка продължава да готви още 2-3 часа. След прецеждането продуктът се поставя в хладилника и се използва при необходимост..

Който не може

При всички многостранни предимства на агнешката мазнина, има случаи, когато тя може да навреди на човешкото тяло. Това се отнася предимно за хора, страдащи от затлъстяване, бъбречни заболявания, чернодробни проблеми, възпаление на жлъчния мехур и атеросклероза.Препоръчително е също да се ограничи употребата на мастна опашка на лица със стомашна язва или висока киселинност, което се обяснява с високото й съдържание на мазнини. В някои ситуации могат да възникнат неприятни усещания поради индивидуална непоносимост към продукта, което също трябва да се вземе предвид при закупуването му..

Дори и най-полезният продукт не е без недостатъци, което означава, че към неговата консумация трябва да се подхожда компетентно. Що се отнася до мастната опашка, този метод на лечение не е „аматьор“, но предвид всичките му предимства, не бива да го пренебрегвате.