Свойства на агнешката мазнина: ползи и вреди

Агнешката мазнина е продукт, получен при нагряване на агнешка или овча мазнина. Той е особено популярен сред източните народи, тъй като се използва за приготвяне на различни ястия. Агнешката мазнина не е толкова често срещана сред европейците, което се дължи на специфична миризма.

Но поради уникалния си състав и ефект върху тялото, този продукт може да се използва не само като компонент за готвене. Нека да поговорим за уникалните свойства на агнешката мазнина и какво можете да направите с нея..

Три степени на мазнини

Опитни животновъди и професионални готвачи разделят разтопената мазнина на няколко разновидности:

• по-висок. Получава се от избрана мастна опашка. Мазнините от най-висок клас имат твърда консистенция, цветът й е бял (но лек жълтеникав нюанс също е приемлив). Когато се разтопи, продуктът става напълно прозрачен;
• първият. За приготвянето му се използват избрани сурови мазнини. По структура той практически не отстъпва на мазнините от най-високата категория. Той е прозрачен и при разтопяване.;
• втори. Той е направен от обикновена агнешка мазнина и има „пукащ” аромат. Когато се стопи, се появява малка мътност.

В кухнята в Централна Азия се използва само първокачествена свинска мас за приготвяне на национални ястия. Но дори и този тип продукти имат специфична миризма, така че неопитни хора могат да го намерят развален..

внимание! Мастната опашка е мастно отлагане с кръгла форма, разположено в опашката на овена, което служи като основа за мазнини от опашната мазнина.

Хранителна стойност и лечебни свойства

Поради високото съдържание на витамини и различни микроелементи, овнешката мазнина има високо съдържание на калории. В 100 g от продукта има 897 kcal. В същото време му липсват протеини и въглехидрати. 97% са мазнини, а 3% са вода.

За да разберете колко полезна е овнешката мазнина, просто погледнете кои компоненти са включени в нейния състав:

• ретинол, токоферол, витамин В;
• фосфатидни, стеролни и други мастни естери;
• каротин;
• киселина;
• магнезий, селен, цинк, мед;
• ланолин.

Всички тези компоненти са необходими за поддържане на метаболитните процеси и укрепване на имунната система. Поради балансираните си ползи за здравето, овнешката мазнина превъзхожда много други продукти..

Консумацията му има положителен ефект:

• върху репродуктивната система. Общото ниво на хормоналните нива и активността на репродуктивната система до голяма степен зависят от доставените мастни киселини. Дефицитът им може да причини проблеми с потентността при по-силния пол и да причини безплодие при жените. Редовната консумация на агнешка мазнина свежда до минимум риска от развитие на такива патологии;
• при работа на мозъка. Витамин В1 е от съществено значение за стимулиране и поддържане на мозъка активен. Освен това има положителен ефект върху аналитичните умения, предотвратява преждевременното стареене на клетките и появата на проблеми с паметта.;
• върху имунитета. Мастните мазнини на опашката са наситени с витамин А (ретинол). Ако редовно консумирате ястия, приготвени на негова основа, вероятността да хванете инфекция или настинка ще бъде няколко пъти по-ниска..

Също така този продукт е наситен с антиоксиданти, които имат положителен ефект върху кръвообращението, ускоряват процеса на регенерация на клетките и намаляват риска от развитие на онкологични патологии. В допълнение, агнешката мазнина служи като източник на енергия. Въпреки високото съдържание на калории, той лесно се усвоява от организма и не увеличава натоварването върху органите на храносмилателния тракт. Консумирайки ястия на базата на агнешка мазнина, човек ще почувства лекота и в същото време ще остане енергичен за целия ден..

Противопоказания и вреди

Въпреки очевидните ползи, при неграмотна консумация мазнините от опашката също могат да причинят вреда. Ето защо, преди да консумирате ястия на базата на него, силно се препоръчва да се уверите, че няма противопоказания.

Експертите не съветват включването на агнешка мазнина в диетата за хора, страдащи от следните заболявания:

• затлъстяване (независимо от стадия);
• бъбречна дисфункция;
• проблеми с черния дроб;
• възпалителен процес в органите на отделителната система;
• атеросклероза.

Пациентите, страдащи от гастрит и стомашни язви, трябва да консумират този продукт с изключително внимание. Това се дължи на факта, че повишеното съдържание на мазнини може само да влоши ситуацията и да провокира силен дискомфорт в коремната кухина..

Как да разтопим агнешка мазнина?

На следващо място, за преработката на агнешката мазнина, за това какво да правя с нея, за да я разтопим за по-нататъшна употреба, да речем, за медицински цели. Процедурата се извършва съгласно следния алгоритъм:

1. Трябва да вземете парче сланина от младо агне или овца.
2. След това го нарежете на тънки филийки.
3. Поставете бекон в дъното на тенджера с тежки стени.
4. Всичко, което се изисква сега, е бавно да загрява свинската мас. При нагряване е важно да се гарантира, че беконът не се довежда до кипене, за да може да се използва парна баня за отопление..

Накрая разтопената свинска мас трябва да се филтрира през сито, да се изсипе в стъклен съд и да се извади, за да замръзне..

Сфери и ред на използване

Мастната мазнина от опашката се използва активно при приготвянето на различни ястия, за медицински цели, както и в козметологията - какво точно да правите с нея зависи само от вашите предпочитания и желания. 

Най-често овнешката мазнина се използва по този начин:

• за лечение на бронхит. Разтопената мазнина трябва да се втрива върху гърба и да се прави масаж на гърдите (като се избягва областта на сърцето). След това се увийте в прилепнал филм и се увийте в одеяло. За деца овнешката мазнина може да се използва като средство за кашлица: разтворете чаена лъжичка от продукта в чаша топло мляко и пийте преди лягане. Препоръчва се да се консумира това лекарство в продължение на 3 последователни дни. Също така тази рецепта помага да се отървете от възпалено гърло.;
• за лечение на разширени вени. Компресите от агнешка мазнина трябва да се прилагат върху проблемните зони, да се обвиват с прилепващ филм и да се увиват в вълнени дрехи. Такива компреси се оставят да действат няколко дни, след което се сменят. Продължителността на терапията е месец. Също така, продуктът може да се използва за облекчаване на болката в ставите.;
• за лечение на пети шпори. 100 г мазнини трябва да се смесят със същото количество разреден оцет и сурово яйце. След това трябва да смесите компонентите и да ги оставите да влеят в продължение на 10 часа. След това време навлажнете марля в подготвеното лекарство и нанесете върху проблемната зона. Сега фиксирайте компреса и сложете топъл чорап. Лосионът се оставя да действа за една нощ.

Агнешката мазнина също често се използва в козметологията като основа за приготвяне на маски за коса или лице. Най-често продуктът се смесва със зехтин, мед или жълтък.

заключение

Въпреки факта, че овнешката мазнина се счита за най-полезния продукт, трябва да се консумира внимателно, като се уверите, че няма противопоказания и стриктно спазвайте дозировката. Само в този случай можете да разчитате на очаквания резултат, без да навредите на здравето..