Консервирани праскови - прости рецепти за зимни препарати

Консервираните праскови винаги са се считали за деликатес. Тези ароматни сладки плодове не растат толкова широко разпространени в Русия, колкото ябълки или череши. И можете да ги закупите в достатъчни количества само в магазин или на пазара. Независимо от това, това не е причина да се отказвате от възможността да правите от тях мариновани праскови, конфитюр, конфитюр или компот. А по отношение на качеството заготовките „направи си сам“ по никакъв начин няма да са по-ниски от закупените в магазина..

Консервирани праскови

Това е най-лесната рецепта за консервиране на праскови за зимата у дома. Ще имаш нужда:

• Зрели праскови - 2 килограма.
• Захар - 400 грама.
• Лимонена киселина - 2 ч.л..
• Вода - около литър, в зависимост от плътността на опаковане на плодовете.

Това количество съставки трябва да е достатъчно за три литрови кутии. Ако има повече праскови, тогава броят на всичко останало трябва да бъде пропорционално увеличен..

Поетапната рецепта за приготвяне на прасковени консерви е много проста. Първата стъпка е да изплакнете плодовете и да премахнете семената от тях. За целта всеки плод се нарязва по дължина и след това половинките се обръщат в различни посоки една спрямо друга, без да ги стискате силно. Тази техника ви позволява да не наранявате сочната каша. След раздяла трябва да премахнете костта с нож. Половинките се обелват леко.

Стерилизацията на празни стъклени буркани се извършва в микровълновата фурна, фурната или парата. След това обелените половинки от плодовете се подреждат в тях. Консервирането се извършва по метода на двойното наливане, познат на много домакини. Банките се заливат с вряла вода, покриват се стерилизирани капаци и се оставят за 20-25 минути. След това водата се налива в тенджера, в нея се добавя лимонена киселина, захар и се слага на огън. Докато се разбърква, сиропът се вари 5 минути, след което бурканите с праскови се пълнят отново. Остава да ги затворите и да ги поставите под одеялото, така че да се охладят спокойно.

За да сте сигурни, след като излеете сиропа, консервите могат да се стерилизират за 15 минути на водна баня и след това да се навият с капаци.

Компот със семена

Приготвянето на вкусен прасковен компот за зимата е леко. За това ще ви трябва:

• Зрели праскови - 1,5 килограма (около 15 броя).
• Вода - 2-2,5 литра.
• Захар - 450 грама.

Количеството съставки се изчислява за трилитров съд. За компот можете да използвате целия плод, без да премахвате семената от тях. Корите трябва да бъдат нарязани внимателно, този плод е много по-приятен за употреба. Напитката се прави по същия метод на двойно наливане. Белените плодове се поставят в стерилизирани буркани и се пълнят с вряла вода.

След 20-25 минути водата може да се изцеди в тенджера и там може да се добави захар. Сложете тенджерата на огъня и доведете сиропа до кипене. Тогава бурканите с плодове трябва да се напълнят отново. Напълнените контейнери се навиват, обръщат се и се увиват. Компотът трябва да стои в увито състояние, докато се охлади напълно. След това е препоръчително да го поставите на хладно място за съхранение..

Не се препоръчва да съхранявате компот от праскови без костилка повече от година. С течение на времето прусиновата киселина, която съдържат, може да попадне в течността и да причини незначително отравяне..

Сладко от конфитюр

Сладкото от праскови има уникален вкус и аромат. За да го подготвите ще ви трябва:

• Праскови - 1 килограм.
• Захар - 800 грама.
• ванилия.

За конфитюр е за предпочитане да се вземат гъсти, леко неузрели плодове. Те няма да се превърнат в каша по време на готвене. Костите трябва да бъдат отстранени от тях. За да направите това, нарежете прасковите по дължина и леко завъртете половинките една спрямо друга. Изкопаните части се нарязват на филийки.

Филийките се нареждат на слоеве на дъното на тавата, в които ще се готви сладкото, и се поръсват със захар. В тази форма тиганът трябва да се остави няколко часа, така че плодът да даде сок, а захарта да се разпръсне напълно. След това се слага на бавен огън, довежда се до кипене и се готви около 10 минути, без да се разбърква. След това се изваждат от печката и се оставят за 12 часа. Процедурата за готвене се повтаря 3-4 пъти. Ванилията се добавя преди последното.

Ако се получи твърде много сироп, той може да се изцеди и свари отделно от прасковите.

Готовността на сладкото се проверява с капка сироп върху чиния. Ако не се разпространи, тогава сладкото е готово. Остава само да го излеете в буркани, затворете и сложете под одеялото, докато изстине напълно.