Как правилно да приготвите вкусен мармалад от корите на диня

В края на лятото - началото на есента, в продажба се появява зрънце като диня. Вкусна, ароматна, сочна, захарна, която се яде с голям апетит. Какво още можете да добавите? Вероятно фактът, че от него можете да направите вкусен десерт - мармалад от кори от диня, който ние, както обикновено, изхвърляме (вижте рецептата конфитюр от диня кора

). Половината от читателите вероятно бяха скептично настроени към това, а вторият - с възмущение казват какъв вид мармалад, защото коричките съдържат невероятно количество нитрати.

Можем да ви уверим: нитратите се отстраняват чрез предварителна подготовка на коричките. Можете също да отглеждате дини на вашия сайт или да купите горски плодове без нитрати. И за сметка на вкусовото качество на мармалада ... мнозина също принадлежаха сладко от мозък. Накратко, опитайте, няма да съжалявате.

Има няколко рецепти за мармалад от кори от диня. Но ще разгледаме най-популярните и успешни.

Необходими съставки

За да приготвите прилична порция мармалад, ще ви трябва:

• кори от диня - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг (но се ръководете от вашия вкус, 0,8-1,2 кг);
• жар, взета от един лимон;
• ванилин - ¼ ч.л. (по избор: 1 звезден анасон или ½ чаена лъжичка кардамон на прах).

За да приготвите сироп, вземете лимонена киселина - 1 ч.л..

За поръсване на мармалад се нуждаете от фина захар или пудра захар.

Приготвяне на корички

диня трябва да се измие добре. Можете да използвате четка. Изсушеното с кърпа зрънце се нарязва на порционирани филийки с дебелина 1,5-2 см. Пулпата се отрязва (така че върху коричката да остане малка червена ивица от 0,5 см) и се изяжда или оставя настрана. След това се отървете от зелената кора. Останалата бяло-розова "каша" се нарязва на ивици с дебелина 0,7-0,8 cm.

Можете да дадете на парчетата за красота различни форми, вълнообразни ръбове. Но не забравяйте, че те трябва да са еднакви.

Получените парчета се измиват старателно под течаща вода, слагат се в тенджера, заливат се с вода, слагат се на огън и се довеждат до кипене. След като излеете вода, затворете тигана с капак и хвърлете динята кори в гевгир. Когато цялата вода е стъклена, прехвърлете коричките в чиста кърпа и оставете да изсъхне.

Благодарение на този препарат нитратите, които се намират в дините, се отстраняват от коричките..

Някои домакини приготвят газирана вода със скорост 1 ч.л. сода на 1 литър вода. Парчетата диня се потапят в получения разтвор и се оставят да престоят 6-8 часа. По този начин коричките се омекотяват, а нитратите и други вредни вещества се елиминират. И така, как да направите мармалад от корите на диня?

Метод за приготвяне на мармалад

За да направите вкусен домашен мармалад:

1. 0,5 литра вода и същото количество гранулирана захар се изсипват в тенджера и сиропът се вари от тази смес. Количеството на съставките се изчислява за 1 кг кори от диня. Когато сиропът заври, към него се добавят изсушените парчета. Уверете се, че са напълно потопени в него. Ако има малко сироп, трябва да се добави вряла вода. Варете парчетата за 20 минути, като запалите огъня на най-малкия.
2. Оставете съда с бъдещия мармалад от корите на диня настрана за 6-8 часа, така че парчетата да попият добре сладката течност.
3. След това отново поставете тенджерата на огъня, добавете лимона и останалите 0,5 кг гранулирана захар и също гответе 20 минути. С течение на времето масата се оставя за 6-8 часа.
4. След като поставите мармалада на огъня за трети път за 20-30 минути, добавете към масата отстранената лимонова кора и ванилин. Можете също да овкусите бъдещия мармалад с други подправки, следвайки вашия вкус.
5. Корите, сварени за трети път, са прозрачни. Хвърлят се в гевгир и сиропът се оставя да се отцеди напълно. Тя може да бъде изхвърлена или събрана и използвана по ваша преценка..
6. Но мармаладът не трябва да се слепва. Следователно, корите от диня ще трябва да се овалват в пудра захар..
7. Това е всичко, мармаладът от диня е напълно готов. Вече можете да го хапвате с чай. Но ако желаете, филийките могат да бъдат разположени на един слой върху лист за печене и изсушени. Препоръчително е да се извърши процедурата за сушене на слънце.

Имайте предвид, че ако процесът на сушене се забави, вместо мармалад ще получите захаросани плодове - също много вкусно ястие..

Можете също така да готвите мармалад от кори от диня на базата на сироп от различни плодове, като череши, ягоди, малини. По време на готвенето коричките ще поемат аромата и в крайна сметка ще придобият подходящ вкус и сянка. Или може би имате буркан със сладко, лежащ наоколо в кошчетата си? Както се казва, не ми е приятно да ядеш и е жалко да го изхвърлиш. След това можете спокойно да го пуснете в действие и да готвите диня мармалад на базата на него. Само имайте предвид, ако сладкото не е много сладко, ще трябва да добавите захар..

Не се препоръчва да варите динените кори в преварен тъмен сироп. В противен случай мармаладът ще бъде тъмен и на вкус като изгорена захар..

За овкусяване можете да добавите коняк, мента, канела и да използвате кокос като поръсване. Готовото желе от диня също може да се превърне в гурме бонбони. За да направите това, просто трябва да го потопите в разтопен шоколад, да го оставите да замръзне и да го сгънете във вази..

С една дума, при приготвянето на мармалад от диня полетът на въображението е безкраен.

Една от опциите за приготвяне на мармалад от кори - видео