Как да си направите вкусно и здравословно сладко от глухарче

Сладко от глухарче - гъсто, ароматно, сякаш концентрирана слънчева светлина в буркан. С идването на студеното време, когато вали извън прозорците или бушува зимна виелица, няма нищо по-хубаво от това да изпиете чаша топъл чай с хапка с този десерт, да си припомните топлите летни дни и да получите порция добро настроение и здраве.

За да приготвите сладко от цветя от глухарче за зимата, изобщо не е необходимо да сте собственик на собствената си градина или крайградски район. Достатъчно е да намерите района, където расте това растение, и просто да съберете слънчевите цветя, спазвайки всички условия за безопасност на околната среда, транспортиране и обработка.

Ако, докато се разхождате извън града, забележите полянка, обсипана с жълти, напълно цъфтящи кошници, можете да считате, че сте снабдени със суровини за оригинален и вкусен деликатес.

Остава само да разберете как да направите сладко от глухарче, така че вашите заготовки да бъдат вкусни, здравословни и да стоят достатъчно време, без риск от влошаване.

В нашата статия не само ще се запознаете със стъпка по стъпка рецепта за сладко от глухарче със снимка, но и ще откриете някои тайни как да запазите и подобрите естествения вкус на този десерт с помощта на други продукти..

Как да направите сладко от глухарче проста рецепта

Нека започнем нашето запознаване с историята как да се готви сладко от глухарче по най-простата рецепта, с която всяка, дори и начинаеща домакиня, може да се справи.

И така, нека започнем:

1. Стъпка 1. Трябва да съберете всички съставки. Те са доста прости - това са самите глави от глухарче (ще ви трябват поне 400 - 500 броя от тях), чиста филтрирана вода - 2 чаши по 250 мл всяка и гранулирана захар в размер на 7 чаши.
2. Стъпка 2. Пригответе суровините - изплакнете цветята под течаща вода, подсушете с кърпа и отрежете всички излишни части.
3. Стъпка 3. Поставете глухарчетата в тенджера или купа и изсипете количеството течност, посочено в съставките. Покрийте и оставете за една нощ.
4. Стъпка 4. На сутринта, без да разклащате съдържанието, просто включете огъня под съда с бъдещо сладко, довеждайте до кипене и варете не повече от 2 - 3 минути.
5. Стъпка 5. Оставете да се влеят и изстине, след което прецедете получения бульон с помощта на гевгир, цедка за чай или парче чиста марля. Не забравяйте да изстискате добре самите цветя, така че максималното количество вкусни и здравословни компоненти да попадне в нашия деликатес..
6. Стъпка 6. Изсипете цялата захар в изцедената течност, кипнете отново и оставете да се готви 7 минути под капак и на най-слаб огън.
7. Стъпка 7. По принцип сладкото от глухарче е готово, но ако искате да получите по-гъста консистенция, повторете процедурата на кипене 1 - 2 пъти за 5 минути.
8. Стъпка 8. Получената маса изсипете в стерилни буркани и навийте или просто покрийте с дебела пергаментова хартия. Трябва да съхранявате нашия десерт на хладно и тъмно място, а ако не сте използвали капаци, след това в хладилника.

За да се приготви правилното сладко, се използват само прясно набрани цветя заедно с чашелистчета, но без стъбла и листа. Най-добре е да берете растението в ясен майски обяд, когато кошниците са най-отворени. И не забравяйте да изберете места далеч от промишлени обекти и магистрали.

Сладко от глухарче с лимон

Следващата ни рецепта ще бъде сладко от глухарче с лимон. Когато се добави този цитрус, естествената сладост не само придобива приятна киселинност, но и се оказва по-полезна, защото съдържанието на витамин С в него се увеличава значително, което ни спасява от много вирусни заболявания и укрепва имунитета ни.

Съставки:

• 400 кошнички за зрели глухарчета;
• средни по размер лимони - 1 - 2 бр .;
• захар - поне 1 кг, малко повече е възможно;
• чиста вода - 0,5 л.

Началният етап на приготвяне на тази версия на конфитюр е абсолютно същият като в предишната рецепта - цветята трябва да бъдат подготвени, почистени от прах и мръсотия, напълнени с вода и оставени да варят в продължение на няколко часа. След това добавете нарязания на големи парчета лимон заедно с кожата в тигана, сварете го, изключете котлона и оставете настрана под капака, докато изстине. Това време е необходимо, за да може лимонът напълно да пренесе целия си вкус и аромат в бульона. След това съдържанието трябва да се филтрира, да се добави захар и да се готви като обикновено сладко - на слаб огън, като се вари до желаната степен на плътност.

Ако в кухнята ви не е намерен нито един лимон и всичко за сладко от глухарче вече е събрано, можете спокойно да използвате обикновена лимонена киселина. За количеството, посочено в рецептата, ще ви трябва половин чаена лъжичка концентриран прах за хранителен клас. Повярвайте ми, сладкото от глухарче с лимонена киселина ще се окаже не по-лошо от използването на пресни плодове.

Сладко от глухарче с портокал

Технологията за приготвяне на ароматно сладко от глухарче с портокал не е твърде различна от метода с добавяне на лимон. Но тук има една тайна, знаейки, че ще получите несравним аромат, който ще привлече всички заинтересовани домакинства в кухнята дори на етапа на готвене. Искаш ли да знаеш? След това подгответе:

• основната съставка се приготвят цветя от глухарче, около един 3-литров буркан;
• зрял оранжев - 3 броя;
• сок от един лимон;
• вода - 1500 мл;
• захар - 1500 кг;
• кардамонът е нашата „тайна“, защото когато се комбинира с аромата на цитрусови плодове, тази подправка придава неповторима, богата миризма на всяко ястие - 3 - 4 зърна.

Слагаме водата с глухарчета, която вече се влива поне 6 часа, на огъня и довеждаме до кипене. Междувременно измивам портокала и го нарязвам, като премахвам семената и вените. Не е необходимо да премахвате костилката, достатъчно е да я измиете старателно от остатъците от химически консерванти, използвани при транспортиране на цитрусови плодове от южните страни.

Семената на кардамон трябва да бъдат смачкани с нож, просто натиснете върху тях с плоско острие или използвайте специален разтвор. Можете да използвате цял шушулка, но само ако правите по-голямо количество конфитюр, така че ароматът на подправки да не затрупва останалите аромати.

Добавете портокал и подправки към преварена вода с цветя, варете няколко минути, изключете и оставете да вари 5 - 6 часа. Удобно е да започнете да готвите вечер, за да продължите процеса точно сутрин.

Утаената течност трябва да се филтрира, да се покрие със захар и да се свари на няколко преминавания. На последния етап, 10 минути преди да изключите огъня, добавете прясно изцеден лимонов сок към сгъстената маса - веднага ще усетите колко по-богат ще станат вкусът и ароматът на вашия десерт.

Някои домакини не изваждат парчета цитрус от детайла, но варят с него, докато оранжевата каша стане мека. В този случай готовото сладко става не толкова прозрачно, но това го прави не по-малко вкусно..

Сладко от глухарче без готвене

Ако целта ви е да запазите максимума от полезни витамини, дадени на глухарчето по лекарствен характер, тогава ви съветваме да приготвите сладост от него, без да използвате термична обработка.

Има два варианта за приготвяне на сладко от глухарче без готвене, различаващи се в метода на обработка на суровините и набора от съставки. Ще ви разкажем за всеки от тях.

Първият начин за конфитюр без готвене

Ще имаш нужда:

• подготвени цветя от глухарче, без стъбла и зелени части - половин килограм;
• захар - 750 - 800 g.

Метод на готвене:

1. Поставете чисти сухи съцветия в трилитров буркан на слоеве, редувайки се с гранулирана захар.
2. Херметически затворете съда с капак и го поставете на сухо, тъмно място.
3. Смесете съдържанието на буркана веднъж на ден.
4. След три дни растението, под въздействието на захар, ще отдели целия сок, остава само да отдели течната част и да я излее в сухи чисти буркани.

Конфитюр, приготвен по този метод, трябва да се съхранява изключително в хладилника под найлонови капаци. Не се препоръчва да се навива суров продукт за дългосрочно съхранение..

Вторият метод на конфитюр без готвене

Продуктите, използвани в тази рецепта, не са добре пропорционални. Можете да готвите по ваш вкус и наличния брой компоненти:

• кошници за глухарче;
• пресен мед.

Метод на готвене:

1. Подредете цветята, отстранете насекомите, измийте и подсушете добре.
2. Смелете приготвените суровини с помощта на блендер или специална приставка на хранителен комбайн.
3. Поставете цветната маса в непрозрачен съд. По-добре да използвате глинен или керамичен буре с капак.
4. Покрийте с мед, разбъркайте старателно.
5. Оставете го да вари 3 дни.

Суров витамин от сладко от глухарче с готов мед!

Сладко от глухарче като лек за черния дроб

Сега, когато ти и аз знаем как да си направим сладко от глухарче, трябва да кажа, че този естествен деликатес не само е в състояние да разнообрази нашата трапеза под формата на десерт, но и служи като истински лечител за много болести на тялото.

Известно е, че за медицински цели сладкото от глухарче се използва при анемия, за повишаване на имунитета, за изравняване на кръвното налягане, но един от най-чувствителните органични растителни компоненти е черният ни дроб.

Няколко супени лъжици конфитюр от глухарче на празен стомах могат да се превърнат в мощен биостимулант, който ще помогне на чернодробните клетки да се регенерират по-бързо и да се възстановят от болезнени състояния.

За тези, които се грижат за здравето си, ние изложихме рецепта за сладко от глухарче за лечение на черния дроб:

1. Нарежете 500 парчета подготвени съцветия на ситно.
2. Измийте и нарежете на клинове лимон.
3. Комбинирайте съставките в съд с капак. Налейте един литър чиста вода. В идеалния случай трябва да приемате добре вода, без примеси и вредни вещества. Но ако нямате тази възможност, използвайте чиста филтрирана течност..
4. Поставете съда на тъмно, хладно и сухо място, за да се влеят за един ден, като разбърквате от време на време.
5. С течение на времето сложете тенджерата на печката, доведете до кипене и гответе на слаб огън за 20 минути. Уверете се, че цветята и лимонът не изгорят до дъното, разбъркайте ги по време на готвене.
6. Добавете един килограм захар в бульона и продължете да готвите още 15 минути.
7. Изключете котлона и оставете да се охлади напълно.
8. След това внимателно филтрираме, изхвърляме растенията за кекс и резените лимон и отново варим за 5 - 7 минути или до желаната консистенция.
9. Сладкото наподобява свеж цветен мед по външния си вид. Можете да го затворите в стерилизирани буркани или веднага да започнете да дегустирате.

Хората, които имат сериозни чернодробни проблеми като хепатит или цироза, разбира се, не могат да разчитат само на магическите свойства на билките и растенията. Необходимо е да се вземе предписаната терапия, да се елиминира алкохолът и да се придържат към принципите на здравословна диета. А билковото лекарство ще ви бъде добър помощник по пътя към възстановяването..

Както можете да видите, приготвянето на сладко от глухарче според нашите рецепти е доста лесно. Основното нещо е да намерите чисти, незамърсени места, където можете да съберете много цветя. Нека това са ливади, горски поляни или речни брегове, разположени далеч от градския смог, защото глухарчетата, подобно на горските гъби, са в състояние да абсорбират не само полезни, но и вредни вещества от почвата, дъжд или химически емисии в атмосферата. Но, ако сте намерили такова място и сте събрали голяма реколта от тези слънчеви кошници, не забравяйте да ги използвате за приготвяне на вкусен и най-важното - много здравословен деликатес. Толкова е хубаво да прекарате семейни вечери с чаша чай с ароматно сладко от глухарче.