Как да събираме и как да готвим сярно жълти гъбички

Много хора обичат да берат гъби и да готвят различни ястия от тях. Този дар на природата ви позволява значително да разширите кулинарните си възможности. Не всички знаят за годни за консумация на сярно-жълтата гъбичка, когато расте, как да я събираме. Нека научим повече за неговите свойства и методи на приготвяне.

Описание и снимка

Гъбички от тиндер сярно жълто е представител на семейство Полипорови. Капачката му се състои от стопяеми ветрилообразни остриета, които имат обща основа - крак. Краищата на капачката са вълнообразни, плътта е доста крехка, но в същото време сочна и мека. Тръбна хименофор, покрита с малки пори.

Капачката може да нарасне до 40 см, а теглото на гъбата надвишава 10 кг. Жълтата повърхност на гъбата е покрита с малки вили. Колкото по-стара е гъбичката на трън, толкова по-бледа е цветът му. Младата гъба отделя жълти воднисти капчици.

Tinder гъбички разпространение

Гъбата расте в своеобразни слоеве по стволовете на дърветата, не високо над земята или върху пънове. Той унищожава дървета и е паразит, може да расте на живи стволове и мъртва дървесина. Развива се добре от късна пролет до началото на септември. Разпространен в горите на Украйна, Русия и други европейски страни, както и в Северна Америка.

Расте по стволовете на широколистни дървета: бреза, дъб, липа, елша, топола. Може да засегне много овощни дървета в овощните градини. Гъба, която расте на иглолистни дървета, е класифицирана като различен вид и не се счита за годни за консумация.

Съставът и лечебните свойства на гъбата

Полипор се състои главно от специални смолисти вещества, които имат положителен ефект върху работата на белите дробове и черния дроб, подобряват състоянието на жлъчните пътища. Съдържа аминокиселини, стероиди и гликозиди. В медицината се използва и като антибиотик за лечение на стафилококи и за получаване на продукти за отслабване. Понякога се използва за лечение на туберкулоза. Има слабително действие и насърчава разграждането на мазнините. Китайските традиционни лечители използват този дар на природата за лечение на рак и подобряване на имунитета..

Възможно ли е да се ядат сярно-жълти гъбички от торф

Тази гъба е условно годна за консумация, можете да я ядете, но трябва да знаете няколко правила. За храна е подходящ само млад екземпляр, отрязан от широколистно дърво. Младата гъба има нежна каша и кисел вкус. В процеса на стареене той променя цвета си, става твърд и мирише неприятно, съдържа токсини.

Необходима е правилна топлинна обработка, след която тя не променя цвета си. Необходимо е стриктно да се придържате към рецептата за готвене.Дори след продължителна термична обработка гъбичките от трес не трябва да се консумират в големи количества. Могат да се появят алергични реакции, замаяност, гадене. Не се препоръчва да го ядете за деца, бременни и кърмещи жени.

Правила и условия за събиране

Опитните гъбарници могат да различат ядливите от отровните гъби. Ако човек не е сигурен, тогава е по-добре да не приема, това правило важи и за тендер.

Кога да берем гъби

Тиндърът може да се бере от края на май до началото на септември. Може да се намери не само в горите, но и в паркове, площади и градини..

Необходимо е да се вземат само млади гъби, те се различават по ярък цвят, от жълт до оранжев и мека пулпа, покрита с капчици, наподобяващи роса. С напредване на възрастта те стават твърди, сивкави, цветът потъмнява и когато започне процесът на гниене, те стават бледи и миришат неприятно..

Как правилно да изрежете гъбичките от трън

Необходимо е да се отреже меката част близо до ствола на дървото от твърда дървесина с нож. Твърдата част е близо до крака в основата, не е подходяща за храна. Шапката на кройката трябва да е бяла, нежна и мека на пипане. Киселият вкус напомня на лимон, миризмата - гъбен, леко специфичен.

Tinder гъбички сярно-жълт: рецепти

За готвене е необходимо да използвате лично набрани гъби, само тогава можете да сте сигурни в техния произход и безопасност. Важно е правилно да приготвите този деликатес. Препоръчва се да го накиснете в студена вода в продължение на няколко часа, преди да започнете, след като го нарежете на малки филийки. Сменяйте водата на всеки час, като я пълните с прясна.

Как да готвя гъби

Варете в подсолена вода поне 40-50 минути. По време на процеса на готвене гъбата не губи яркия си цвят, не намалява по обем и запазва формата и еластичността си. Добре върви с месото и има по-месен вкус от гъбите. Перфектно допълва мляното месо, като прави сочни котлети от него. И също така служи като вкусен и питателен пълнеж за различни пайове.

Прилича на вкуса на пилешкото месо и често се използва от вегетарианците за приготвяне на различни салати. Можете да готвите питателни супи и други ястия с него.

ВИДЕО: КАК ДА ПРИГОТВЯТЕ СМЪЛКОВО ЖЪЛТЕН ТРУМ В ВАШИЯ КРЕМ

Пържени гъбички

Особено вкусни пържени гъбички. Първо трябва да се вари в подсолена вода за около 40 минути. Охладете, нарежете на ивици или кубчета и запържете в растително масло за още половин час. Можете да добавите подправки, билки.

Оказва се вкусно, ако запържите гъбата с лук и чесън, а в края добавете заквасена сметана и оставете да къкри всичко заедно за около 10 минути.

ВИДЕО: РЕЦЕПТИРАНЕ ЗА КУКУВАНЕ НА ФРИЗИРАНИ СЕКУРНО-ЖЪЛТИ ИСТИНЦИИ С ЛЕГИЛ И СМЪРТИ така, разбрахме, че серо-жълтите гъбички от торфа са чудесна алтернатива на месото. С негова помощ можете да разнообразите диетата си с ново, оригинално ястие. Основното: правилно да събирате и приготвяте този деликатес, да се придържате към доказани рецепти и да не злоупотребявате.

Обратна връзка от netizens