Какво можете да готвите от касис за зимата?

Черната касис е вкусна не само прясна, но и като подготовка. Мнозина имат свои собствени рецепти за прибиране и консервиране на тази здравословна ягода. Прясното френско грозде прави сок, сладко, желе, добавяйте го към витаминни и диуретични чайове. Отварите се приготвят от сушени плодове. Касисът е подходящ за готвене на сладко и смилане със захар. Компот от касис за зимата - склад за витамини и микроелементи.

Сварете или не?

Ягоди от касис съдържат необходимия за организма витамин С. Заслужава да се отбележи, че касисът е на трето място по съдържание на аскорбинова киселина, на второ място след шипки и чушки. Аскорбиновата киселина обаче е много чувствителна към термична обработка. Когато заври, зрънцето губи от 30 до 90% от количеството си.

Затова има специална рецепта за приготвяне на сладко, в която не е необходимо да готвите френско грозде. По правило варенето на горски плодове е необходимо, за да се унищожат различни микроорганизми, осигурявайки дългосрочно съхранение без риск от разваляне на продукта. Въпреки това, малко хора знаят, че самото зрънце има своя естествена киселина, която може да действа като консервант при добавяне на захар. С такъв препарат не е необходимо да добавяте лимонов сок към френското грозде, както се изисква от други методи..

Консервиране без готвене със захар

Когато готвите, не можете да спестите от захар, тъй като в този случай той действа не като подсладител, а като консервант. Захарта е необходима два пъти повече от самите плодове. Ако намалите количеството му по отношение на френско грозде до съотношение 1: 1, тогава такова заготовка ще има кратък срок на годност. В същото време ще е необходимо да се съхранява в хладилника, в противен случай ще се влоши още по-бързо..

Методът на готвене е много прост:

1. 1. Почистете добре събраните плодове от клонки и опашки, изплакнете добре и подсушете върху кърпа.
2. 2. Поставете сушените плодове и захарта в подходящ съд, разбъркайте добре.
3. 3. След това пасирайте касиса със захарта през месомелачка или разбъркайте в блендер.
4. 4. Поставете получената смес в стъклена или емайлирана чиния..
5. 5. Поставете всичко в хладилник за два дни, разбъркайте на всеки 2-3 часа.
6. 6. След 48 часа детайлът може да се навие в буркани и да се постави на тъмно място.

Контейнерът трябва да се подготви предварително, трябва да се измие добре и да се вари. По време на пълненето не забравяйте, че сместа не трябва да достига до краищата, трябва да оставите около 3 см от върха. Това е необходимо, за да се запълни останалото пространство със захар в края на процеса. След това бурканът се затваря с капак и се поставя на тъмно място..

Тази рецепта е проста и ви позволява да запазите всички витамини и полезни свойства на касис. Това сладко има вкус на пресни плодове. Не го консумирайте обаче в големи количества, тъй като съдържа много захар и може да навреди на организма..

"Пет минути"

Не всяка домакиня обича да прави сладко. Всъщност, независимо от рецептата, процесът на събиране, приготвяне и реално приготвяне на сладкото отнема доста дълго време. За да спестите време, има отлична рецепта за "Пет минути". Домакинята трябва само да приготви зрънце, а по-нататъшният процес на готвене е много прост. Рецептата е подходяща за тези, които работят и не могат да правят заготовки, които отнемат много време за приготвяне.

Съставки:

• захар - 3 кг;
• френско грозде - 2 кг;
• вода - 350 мл.

Метод на готвене:

1. 1. Измийте и обелете касиса.
2. 2. Налейте вода в емайлирана купа и добавете захар.
3. 3. Сложете съдовете с съставките на слаб огън и донесете да заври. По време на процеса трябва постоянно да разбърквате сиропа, в противен случай той може да изгори.
4. 4. Веднага след като заври, изсипете касиса в сиропа. Отново кипете и изключете котлона.
5. 5. Разбъркайте сладкото за още 5-7 минути..
6. 6. Прехвърлете в стъклени буркани.
7. 7. Преместете на тъмно място.

Рецептата е много проста, всяка домакиня може да се справи с нея. В същото време готвенето отнема много малко време. Въпреки факта, че зрънцето не е подложено на интензивна термична обработка, то има доста дълъг срок на годност. Този продукт е с високо съдържание на захар и не трябва да се употребява прекомерно.

Рецепта за мултикукър

Лесно можете да приготвите вкусна почерпка в мултикукър. Мултикукърът обаче има ограничена вътрешна купа, така че няма да е възможно да готвите голямо количество конфитюр в нея..

Съставки:

• гранулирана захар - 1 кг;
• френско грозде - 1 кг.

Метод на готвене:

1. 1. Измийте и обелете плодовете.
2. 2. Поставете подготвените плодове в емайлиран или стъклен съд.
3. 3. Поставете съдовете със френско грозде в хладилника за 12 часа, така че плодовете дават сок.
4. 4. Извадете плодовете от хладилника и поставете в купата за мултикукър. След това задайте желания режим ("Супа" или "Задушете" в зависимост от модела на устройството) и гответе за час.
5. 5. Изсипете сладкото в буркани, затворете капаците и извадете.

При готвене на сладко в мултикукър трябва да се имат предвид няколко фактора..

• Когато готвите, трябва да премахнете парния клапан, тъй като сладкото пени много.
• Не можете да напълните купата за мултикукър до върха.

Варенето в бавна готварска печка се различава значително по консистенция. По време на готвенето на печката водата се изпарява; това не се случва с помощта на мултикухер. Следователно сладкото се оказва малко течно, но това не се отразява на вкуса..

Лесна рецепта за сладко от касис

Разбира се, мечтата на всеки сладък зъб е сладко без семена и лесно за приготвяне. За да получите точно това, трябва да избършете плодовете от касис и след това да преминете през сито. Тази процедура отнема много време. Ето защо тази рецепта е подходяща за тези, които имат много свободно време. Ако обаче времето е кратко и реколтата от плодове е голяма, тогава можете да използвате проста рецепта за готвене на касис. За него трябва да се използват зрели плодове, но не прекомерно. Алгоритъм на действията:

• Изплакнете и обелете горските плодове.
• Изсипете френско грозде в купа, след което го напълнете с вода, така че да покрие напълно горските плодове.
• Изцедете водата в отделна тенджера и сложете на огън.
• Довежда се до кипене и се отстранява от котлона.
• Изсипете гореща вода в купа с френско грозде.
• Поставете го на огън, доведете до кипене и намалете котлона до слаб. Гответе още две минути.
• Изцедете водата в отделна купа през гевгир.
• Изсипете чиста вода в емайлиран съд (със скорост 500 мл на килограм плодове). Можете да намалите или увеличите количеството на водата в зависимост от желаната консистенция на конфитюра.
• Добавете гранулирана захар към водата в съотношение 1: 1 към френско грозде.
• Сложете сиропа на огън и донесете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри, докато сиропът стане светъл.
• Отнеме част от сиропа, около една трета. В останалата част изсипете плодовете и гответе още 20 минути.
• Добавете предварително изцедения сироп и продължете да готвите. Доведете до кипене и изключете.
• Изсипете сладкото в предварително приготвени буркани и извадете.

Този метод на приготвяне ви позволява да съхранявате сладкото за много дълго време..

желе

Обикновено домакините използват желатин за приготвяне на желе. Но в случай на френско грозде, то не е необходимо, тъй като съдържа желиращи вещества. За да приготвите горски плодове под формата на желе, ще ви трябват следните съставки:

• плодове от касис - 4 кг;
• гранулирана захар - 2 кг;
• студена вода - 250 мл.

Метод на готвене:

• Поставете френско грозде и вода в емайлиран съд и сложете на печката. Не забравяйте да се разбърквате по време на готвене.
• Когато сместа заври, намалете котлона до слаб и оставете да къкри за 15 минути.
• Извадете от печката и изцедете водата през гевгир.
• Прекарайте плодовете през сито. Така касисът ще бъде изчистен от семена и кори..
• Увийте плода в тензух и изстискайте.
• Поставете получения сок на огъня и го сварете с една четвърт.
• Постепенно добавете гранулирана захар към сока, като бъркате непрекъснато. След като захарта се разтвори напълно, изключете печката и изсипете сиропа в стъклени буркани.
• Налейте вода в голяма тенджера, загрейте и доведете до кипене. След това сложете бурканите със сироп в тенджерата и покрийте с капак. Литровите кутии трябва да се стерилизират в рамките на 15 минути.
• След като стерилизацията приключи, навийте бурканите и ги поставете на хладно място за 7 дни. След този период можете да преместите бурканите с желе в килера.

Има и други рецепти за приготвяне на желе от касис, които се приготвят по-лесно и по-бързо. Тази рецепта ви позволява да получите вкусно и естествено желе, което може да се съхранява дълго време..

С добавяне на сушени кайсии

В тази рецепта зрънцето остава основната съставка, сушени кайсии се добавят в малки количества.

Сушените кайсии, поради своите полезни свойства, са в състояние да нормализират работата на стомашно-чревния тракт. Следователно комбинацията от сушени кайсии със касис ще бъде много полезна за цялото тяло..

Всеки плод от касис е подходящ за готвене, дори презрял, това няма да повлияе на крайния резултат. За един килограм плодове ще са необходими 100 грама сушени кайсии.

Метод на готвене:

• Изсипете сушените кайсии с гореща вода и оставете, докато набъбнат. След това източете водата и изцедете плодовете.
• Пропуснете касис и сушени кайсии през месомелачка.
• Покрийте полученото пюре със захар. Смесете всичко старателно.
• Оставете за няколко часа.

Тогава има две възможности:

1. 1. Получената хомогенна маса може да се постави в буркан и да се охлади в хладилник. Този метод не е подходящ за дългосрочно съхранение..
2. 2. Вторият вариант е да продължите процеса на готвене, който ще отнеме не повече от 30 минути. Трябва да поставите сместа на огън и да готвите 20 минути. След това оставете леко да се охлади и поставете в буркани. Този продукт ще има дълъг срок на годност..

С добавяне на тиква

Отличен вариант за тези, които следват фигурата си. При готвене не се изисква огромно количество захар, тъй като в самата тиква има много. Този зеленчук принадлежи към категорията на лесно смилаеми и диетични продукти. Той е много полезен за организма, тъй като насърчава производството на инсулин в панкреаса..

Съставки:

• касис плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 300 г;
• тиква - 1,2 кг;
• масло - 30 g.

Метод на готвене:

• Разтопете маслото.
• Сложете френско грозде в тенджера.
• Нарежете тиквата на малки парченца, след което я поставете в тенджера с горски плодове.
• Добавете захарта и сложете на огъня.
• Доведете сместа до кипене, след това сложете на умерен огън и гответе още 20 минути.
• Когато готвите, отстранете образувания на повърхността филм.
• Оставете леко да се охлади, изсипете сладкото в стъклени буркани, усучете и сложете в килера до зимата.

Процесът не отнема много време, но ви позволява да получите продукт, който ще бъде особено полезен през зимата, когато на организма му липсват витамини. Яденето на това сладко в умерена степен ще помогне за укрепване на имунната система..

С лимон

Доста неочаквана комбинация, но сладкото се оказва много вкусно и здравословно. С добавянето на лимон, касисът придобива нови нотки на вкус.

Съставки:

• френско грозде - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• лимон - 1 брой.

Метод на готвене:

1. 1. Измийте и обелете плодовете на касиса. След това ги прекарайте през месомелачка.
2. 2. Добавете захар. Ако имате блендер, можете да прокарате сместа през нея, докато получите хомогенна маса..
3. 3. Поставете полученото пюре в тенджера, сложете на огън и донесете до кипене. След това намалете котлона и гответе за 45 минути. Когато готвите, не забравяйте да се разбърквате.
4. 4. Ситно нарязваме лимона заедно с корите и добавяме към сладкото.
5. 5. Гответе с лимон за 40 минути на умерен огън..
6. 6. Когато приключите, изсипете сладкото в буркани и го оставете, докато изстине..

Докато продуктът се охлажда, подгответе хартия за опаковане. За да направите това, трябва да изрежете кръгове от хартия и залепващ филм. Размерът им трябва да бъде с 5 сантиметра по-голям от диаметъра на гърлото на буркана. Напълно охладеното сладко трябва да се излее в буркани. Процесът на затваряне е както следва:

• накиснете изрязания хартиен кръг в алкохол;
• поставете го на врата;
• плътно прикрепете прилепнал филм отгоре и завържете с турникет.

С добавка на портокал

Тази рецепта се приготвя без варене, така че съставките запазват всичките си полезни вещества, по-специално витамин С. Оранжевият, подобно на касиса, съдържа голямо количество аскорбинова киселина.

Съставки:

• касис плодове - 1 кг;
• портокал - 1 бр;
• захар 1,2 кг.

Метод на готвене:

1. 1. Пригответе горски плодове и ги кайма.
2. 2. Нарязваме ситно портокала и каймата.
3. 3. Поставете полученото пюре в стъклена или емайлирана купа и разбъркайте.
4. 4. Добавете захарта и отново разбъркайте добре.
5. 5. Поставете сместа в хладилник за 48 часа. Това е необходимо, така че плодовете да са напълно наситени със захар..
6. 6. След 2 дни сместа може да се прехвърли в стъклени буркани. Необходимо е да се остави отгоре на 3 см от ръба, за да се добави захар, която е необходима за консервиране на продукта. Такова сладко трябва да се съхранява в хладилника, тъй като е приготвено без термична обработка и не може да се съхранява дълго време..

С малини

Можете да направите сладко или сладко за зимата с добавяне на малини от касис.

Съставки:

• френско грозде - 2 кг;
• малини - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 200 мл.

Метод на готвене:

1. 1. Изплакнете и обелете горските плодове на касис и малини.
2. 2. Сложете плодовете в емайлиран или стъклен съд, добавете малко захар.
3. 3. Сложете тенджерата на огъня и доведете до кипене.
4. 4. Постепенно добавете захарта, без да спирате да бъркате.
5. 5. След като захарта се разтвори, изключете котлона. Оставете сместа леко да се охлади и изсипете в буркани. Поставете в килер или в шкаф за съхранение.

Всеки продукт, направен от касис, ще бъде полезен. Беридът съдържа аскорбинова киселина и много други полезни микроелементи, необходими за укрепване на имунната система. Деликатесът от касис трябва да се консумира в малки количества. Независимо коя рецепта е избрана, сладкото съдържа доста много захар. Големите количества захароза могат да повлияят негативно на цялостното здраве.