Декоративно и здравословно къдраво зеле: къдрави, пъпчикови и плосколистни сортове

Зеленина на яката и нейните характеристики

За разлика от обичайното, познато за нас бяло зеле, нашийник (кале) не образува глава на зеле. Декоративните му листа на дълги дръжки са годни за консумация, ядат се от животни и хора. Този най-близък роднина на дивото зеле е бил популярен през Средновековието. В съвременна Западна Европа, зелените яки се ядат с удоволствие под имената Grunkol и Braunkol (Brunkol). В Америка и Англия той е известен като "руско червено зеле".

Кал е богат на калций, протеини и омега-3. По съдържание на витамини и минерали те превъзхождат бялото зеле.

Този хранителен и здравословен продукт е бил широко консумиран в Англия по време на Втората световна война..

В Русия зелето традиционно се отглеждаше като декоративно зеле. Големите му вълнообразни листа в различни нюанси - от зелено до лилаво - изглеждат красиво в градината, но са жилави и имат агресивно горчив вкус, така че трябва да бъдат предварително обработени преди употреба..

Листата на кейл варират в цвят от зелено до лилаво

Ядат се само чинии от млади нежни листа. Сос, приготвен от растително масло и оцет, подобрява значително вкуса на кейл, оставяйки лека особена горчивина в послевкуса. Препоръчва се приготвяне на зеле с авокадо и лимон. След замразяване зелевите листа придобиват приятен аромат и стават по-меки.

Популярни сортове

Има около 50 сорта кайлово зеле, които се различават по размер, цвят и форма на листата, време на зреене и вкус. Някои сортове израстват до два метра височина, нискоразмерните сортове не надвишават 40 сантиметра. Листата могат да бъдат червени, зелени и лилави - те са с плоска форма, пъпки, къдрави, с двойни ръбове. Когато температурата спадне, зелено-лилавите листа превръщат люляк. Една особеност на къдравите сортове: след замръзване листата им се набръчкват още повече.

Къдраволистни сортове

Най-широко представените сортове са с къдрави листа. Деликатните им зеленини могат да се консумират до замръзване..

Фотогалерия: къдрава клечка

Сортове с плоски листа

Разработени са зимноустойчивите сортове, които могат да се отглеждат в Урал и Сибир. Растенията на джуджета в студени райони се отглеждат чрез разсад. Листата им, уловени в студ, стават по-вкусни.

Кале Сибирская е средногодишен сорт, който добре понася зимата

Кале сибирски се характеризира с повишена зимна издръжливост. Calais Premier - бързорастящи зелени нашийници.

Kale Premier е с високо съдържание на калий, фосфор, натрий, желязо, цинк, селен и мед.

Сортове с пъпки с тънки листа

В топлите региони изпражненията с пъпчиви листа могат да нараснат до два метра, те се наричат ​​"палмова кале". Дино е най-вкусният представител на този сорт, Тоскана е най-издръжливата през зимата, Рилското зеле е най-екзотичното.

Фотогалерия: сортове с пъпки листа

Засаждане на якички от зеленина

Това зеле предпочита неутрални, богати на хумус почви. По-добре е да подготвите лехите за засаждане през есента..

1. Избираме място, добре осветено от слънцето, лека частична сянка е приемлива. Нанесете 3-4 kg хумус / компост на m2.
2. Сложните минерални торове със скорост 100 г на 1 м2 се прилагат най-добре за копаене през пролетта.
3. Ако почвата е кисела, добавете към нея деоксидатори - доломитово брашно, вар. Вкусни деликатни листа от къдрави плодове ще се образуват само на добре наторена органична почва. В кисела бедна почва зелето ще нарасне горчиво, с малки листа.

Доломитовото брашно, което съдържа калций, е най-подходящият деоксидизатор за зелето. В тежки глинести почви се прилага 500 g деоксидатор на 1 м2 на всеки 6-8 години. Минералните торове, прилагани в продължение на две до три години след варовик, ще бъдат слабо усвоени от растенията. Пепелта е отлична горна превръзка, като в същото време намалява киселинността на почвата.

Доломитовото брашно действа най-добре за намаляване на киселинността на почвата.

Калето расте добре при температури от +5 ° C до +35 ° C и понася студове до -15 ° C. В региони със суров климат е за предпочитане да го отглеждате чрез разсад..

Най-добрите предшественици в градината, която се приготвя за кале, са картофи, домати, цвекло, спанак, бобови растения.

Семената могат да се сеят в земята, когато почвата се затопли до 5 ° C, обикновено април - началото на май, всичко зависи от региона.

1. Семената се засаждат на дълбочина 1,5 см в редове, разположени на разстояние 45 см.
2. Кацанията трябва да бъдат покрити с фолио или спанбонд.
3. Разсадът се появява на 5-7-ия ден.

Колкото по-рано са засадени високи изпражнения, толкова по-големи ще достигнат.

Функции за отглеждане

Кале е непретенциозна култура. Той е издръжлив и устойчив на вредители. Зелената яка може да се отглежда на задния ви двор без никакви проблеми. Ако успее да презимува, на втората година ще цъфти и ще бъде възможно да събере семената си..

Отглеждане и бране на разсад

По-добре е да посеете семена за разсад един месец и половина преди засаждането в земята. Въпреки устойчивостта на замръзване, препоръчително е да планирате пренасянето на разсад от кале в градината само след края на замръзването.

1. Приготвяме контейнери за засяване, подходящи са широки пластмасови купи със страни с височина 5-10 см.
   

   За засаждане на семена подготвяме контейнери със странична височина до 10 cm

2. Ние ги запълваме с почва с индекс на киселинност PH от 5,5-6,8.
3. Преди засаждането е препоръчително да се обработят семената с калиев перманганат и вкореняване, но като правило те се отличават с високо покълване..
4. Поливайте почвата в тава с топла вода, направете жлебове на 1,5 см дълбочина на разстояние 2 см един от друг.
5. Разпространяваме семената и ги поръсваме с почва.
6. Слагаме купичките на топло място и редовно пръскаме земята от бутилка със спрей.
7. Разсадът ще се появи на 5-6-ия ден. 20 ° C е най-добрата температура за покълване на семената.
   

   Зелените кълнове се появяват на 5-6-ия ден

8. След появата на разсад ги разреждаме, оставяйки най-силните на разстояние 2 cm.
9. Ние ги отглеждаме в рамките на две седмици, като избягваме изсушаването и преовлажняването на почвата.
10. След това, в присъствието на един или два истински листа, пристъпваме към гмуркане на разсад.

Гмуркането не е необходим елемент в грижата за разсад, но пресаждането на разсад в отделни саксии ви позволява да получите по-силни разсад. Могат да се използват специални касети.

Маринованото зеле разсад ви позволява да получите по-силни разсад

Напоследък разсадът активно се отглежда в „плуване” и „охлюви”. Този метод ви позволява значително да спестите място, необходимо за поставяне на разсад..

Видео: отглеждане на разсад в охлюв

Как правилно да засадите разсад от къдраво зеле в открита земя

Засаждаме разсад в градината, когато опасността от замръзване е преминала.

1. В предварително подготвено легло копаем дупки на разстояние 30-40 см един от друг, оставяме 45-60 см между редовете. Джуджетата могат да се засаждат по-близо, за високите сортове оставяме повече място.
2. Дълбочината на дупката трябва да е достатъчна, за да засади растението до първите листа..
3. Поливайте растенията старателно след засаждането.

Потопете корените на разсада в пепелно-глинена каша преди засаждането..

Видео: съвети за отглеждане

Как да се грижим за кале

Грижата за нашийника включва основните етапи: поливане, хранене, лечение от болести и вредители. Спазването на всички процедури гарантира добра реколта.

• През целия вегетационен период зелето трябва да се полива и тори. За нормалното развитие на растението почвата трябва винаги да е влажна. При горещо време трябва да поливате всеки ден, процедурата е най-добре да се прави вечер. Преди поливане почвата трябва да се разхлаби.
• Когато растението нарасне до 15 см, почвата около него трябва да се мулчира.
  

  Почвата около фекалиите трябва да се мулчира

• Кейл реагира добре на органично хранене. Веднага след засаждането е препоръчително да се извърши 4 подхранвания с хуминов тор на интервали от седмица. Когато зелето набира листна маса, тя се подхранва с моллен (литър разтвор на кофа с вода) или пилешки тор, разреден според инструкциите. Това хранене може да се повтори след 2 месеца..
• Кийл е устойчив на болести. Чрез приготвяне на подходяща почва за него могат да се избегнат кореновите заболявания (килове). Отстранявайте редовно обезцветените и изсъхващи листа, за да не расте растението да изгние и да привлече вредители.
• Кейл е изложен на вредители като всяко друго зеле. Тя трябва да бъде спасена от кръстоцветни бълхи, смокини, гъсеници, белокрилки. Препоръчва се да спрете да използвате химикали и да се ограничите до безопасна защитна екипировка. Полезно е да засадите калето в цветни лехи, върху които растат невенчета, невен, копър.

Опрашването на растенията със смес от пепел и тютюн помага при смучене на вредители. Полезно е калето да се напръска с разтвор на лукова кора. Пепел помага от смоли. Защитната мрежа спасява от белокрилка и зеле.

Прибиране и съхранение на зеленина от яки

Когато растението нарасне до 20 см, можете да започнете реколтата. В зависимост от сорта, този период настъпва 55–90 дни след засяване на семена или засаждане на разсад. Реколта по два начина:

• откъснете младите листа, докато растат обратно;
• отсече цялото растение.

При частично прибиране на реколтата първо се отстраняват горните листа. Постепенно багажникът ще се оголи и ще получим един вид палма.

Появата на кале след прибиране на реколтата наподобява палма

Ако цялото растение е отрязано, оставете пън с височина 5 см. Младите листа могат отново да бъдат откъснати, докато растат обратно. В региони с топъл климат, презимулираното подрязано къдраво зеле ще зарадва ранна зеленина. Ако листата не бъдат отстранени навреме, те ще станат жилави и горчиви.. За храна се използват само листни плочи. Стъблата могат да се използват за храна за добитък.

Нарязаните листа могат да се съхраняват в хладилник за седмица за прясна консумация и замразени за дългосрочно съхранение. Калето става особено вкусно след замразяване. Листата му придобиват аромат, горчивината изчезва.

Отзиви за сортовете и отглеждането

Яката на Кейл има както своите фенове, така и противници. Лесно се отглежда и изглежда много впечатляващо в градината. Има много рецепти за приготвяне на вкусни ястия от кейл. Листата му са с високо съдържание на витамини и богати на калций и протеини. Съветваме ви да обърнете внимание на това зеле от хора, които спазват здравословен начин на живот.