Лют пипер `habanero`: основните характеристики и правила за отглеждане на пипер

Думата "Habanero" може да предизвика асоциации с Хавана, с кубински танц или песен, пури и плажове ... Човек не може да пренебрегне друга известна "Хавана". Нито известните сосове Табаско и Кайен, нито повечето ястия от латиноамериканската кухня не могат без тази гореща съставка. Това е пиперът Habanero, един от най-много горчиви чушки в света.

Характеристики на сорта

Chilli представена от много разновидности, от които най-горещият е „Habanero“. Името му се свързва с името на град Хавана (пиперът се е отглеждал в Куба). Днес по-голямата част от промишленото производство на този пипер се извършва в Мексико (полуостров Юкатан).

Даденото клас висока пикантност и подчертан пипер вкус. По скалата на Сковил той се нарежда от 100 хиляди до 475 хиляди единици.

Втора характеристика зеленчук - външна декоративност: дребните плодове наподобяват сърца по форма. Третата характеристика е висок добив (от един храст могат да бъдат събрани до 90 плода с тегло от 30 до 50 грама). "Habanero" има няколко разновидности: те се различават по цвят и по степента на острота:

• Хабанеро шоколад. Този сорт шоколадов цвят е развъден в Ямайка и Тринидад, има специфичен "опушен" послевкус и се конкурира с Червената Савина (300-475 хиляди единици).

• Хабанеро Червена Савина. Развъден в Калифорния. Различава се в сочност и острота.

• Хабанеро Червен карибиец. Също и една от най-лютите чушки. Особено популярен в мексиканската кухня.

• Habanero Tigerpaw-nr. Развъжда се в САЩ. Има ярко оранжев цвят. Рязкост - от 265 до 368 хиляди единици. Характеристика на този сорт е неговата висока устойчивост на нематоди..

• Хабанеро Фатали. Развъжда се в Южна Африка. Има оранжев или шоколадов цвят. Умерена горчивина (от 125 до 325 хиляди единици). Различава се в ароматите на лимон и праскова.

• Хабанеро Уайт. Това е най-редката разновидност - много взискателна за грижа. Бързост - от 100 до 350 хиляди единици.

Всички сортове "Habanero" са богати на алкалоиди (капсаицин), витамини C, A, B, D, микроелементи (йод, калий, желязо, манган, мед, калций, натрий). Това може да обясни неговите свойства като облекчаване на болката (болезнени импулси на нервните клетки са блокирани), антибактериален ефект и ускоряване на метаболизма. Той е отличен антиоксидант, забавя процеса на стареене, повишава устойчивостта на стрес.

Горчив пипер "Habanero" - силен афродизиак (особено за мъжете), е в състояние да стимулира производството на "хормони на щастието".

Условия за отглеждане на най-лютата чушка

Пиперът "Habanero" е многогодишно термофилно растение, местно от тропиците. Колко дълго ще ви радва със своите култури, зависи от това колко успявате да създадете благоприятни условия за растението.. В оранжерията, на перваза на прозореца в апартамент с подходяща температура, осветление и влажност "Habanero" ще дава плодове през цялата година.

Първата задача е да осигури на растението топлина. На градински парцели е необходимо за засаждане да се изберат места с добро осветление през целия ден, без чернови. За вътрешно отглеждане най-добре са прозорците с южно изложение..

Второто предизвикателство е влажността. Поливането трябва да е редовно, но не прекомерно. Почвата трябва да изсъхне за следващото поливане.

Третото предизвикателство е осигуряването на адекватно хранене. Лютите чушки предпочитат леко кисели почви.

Как да засадите разсад

За никой градинар не е трудно да има свой лют пипер „Хабанеро“ - отглеждането му не е трудно. Семената за разсад могат да бъдат закупени в специализирани онлайн магазини.. Най-добрият вариант за събиране на семена е да ги съберете със собствените си ръце.. За да направите това, след като узреят плодовете, те трябва да се държат на храстите още 10 дни..След това ги вземете и наредете на един слой, така че да изсъхнат малко, след това ги нарежете и отстранете семената, а след изсъхване ги сложете в хартиени торби. Първият етап от развъждането на Habanero е засаждането на семена за разсад. Засаждането на семена трябва да се извършва 8-10 седмици преди засаждането на разсад на постоянно място - през февруари.

Подготовка на семената

Преди засаждането семената трябва да се подготвят: месец преди засаждането те се затоплят. Ако семената са от магазина, те трябва да бъдат обработени фунгицид. По правило те се поставят в разтвор на калиев перманганат, добавя се малко сол, измива се в чиста вода.

След това семената се накисват за 2-3 дни в топла мека вода (върху / в салфетка, памучни подложки и др.).

Семената трябва да са влажни и топли - те трябва да набъбнат и да започнат да покълват.

Изборът на капацитет и подготовка на субстрата

За засаждане на семена на закрито е по-добре да използвате непрозрачни малки контейнери (светлината е много лоша за корените). Обикновените пластмасови чаши, увити във фолио, ще свършат работа. В оранжерия можете да използвате малки контейнери или можете веднага да ги засадите в дървени кутии (след като поставите дренажен слой на дъното - малка експандирана глина, парчета пяна, счупена тухла). Засадете семена следва в специално подготвен субстрат. Можете да си купите готова смес, но повечето градинари смятат, че е по-безопасно да направите сами субстрата: добавете към хумус и торф Малко почва, вермикулит и перлит (2 × 1 × 1). Земята трябва да бъде стерилизирана.

Посейте пипер

Семената трябва да се засаждат в добре загрят субстрат (25-26 ° C по Целзий) на дълбочина 0,7-1 см. Ако се засеят в кутия, разстоянието между редовете трябва да бъде 5-6 см. Семената трябва да бъдат поръсени с пръст и леко уплътнени, след това изсипете топла вода и покрийте със стъклен или прозрачен филм (за лек парников ефект). Те обикновено покълват след 2 до 4 седмици (в зависимост от количеството топлина, състава на почвата, качеството на семената). Желателно е температурата на околната среда да не пада под 16 ° C през нощта. Сутрин и вечер почвата трябва да се напръска с топла вода от бутилка със спрей.

Грижа за разсад и последващо бране

След появата на първите кълнове стъклото или филмът трябва да бъдат отстранени и снабдени с осветление най-малко 16 часа на ден. За тази цел трябва да се използва фито- или флуоресцентна лампа (на разстояние 10 см). Също така е необходимо да се проветрява стаята по-често..

Следващият етап е свързан с появата на първите истински листа (три или четири) - разсадът трябва да бъде сортиран в отделни контейнери.

Бране се извършва в следния ред:

• подгответе контейнери (8-10 см в диаметър) и ги напълнете със субстрат;
• поливайте обилно разсада и ги отстранете;
• щипка корен (долната трета);
• изсипете подготвения субстрат и направете депресия;
• поставете разсада в дупката до нивото на листата на котиледона, поръсете с пръст и леко компактен;
• вода и мулч хумус (добавете малко пепел).

Как да се грижим за пипера "Habanero": поливане, подхранване, грижа за почвата

След беритбата разсадът трябва да се полива по-рядко, но по-обилно. Подсветката трябва да бъде повдигната до 50 см над растението и осветена най-малко 12 часа.

Основните признаци, че растението е готово за трансплантация са 5 листа и височина 20 cm. На открито Лютите чушки Habanero не трябва да се презасаждат, докато температурата на въздуха е стабилна над 16 ° C (обикновено в края на май). При засаждането почвата трябва да бъде олекотена - добавете торф, хумус, перлит.

По време на периода на растеж азотът ще бъде полезен хранене. Но по-късно, по време на цъфтеж или плододаване, азотен тор ще инхибира яйчниците и ще намали аромата на пипера.За разлика от азота, фосфатно торене благоприятен през целия сезон (особено за кореновата система).

Биологичните торове (с изключение на пресен тор) ще бъдат полезни.Стайните растения трябва да се поливат сутрин и вечер (но не препълнени). През зимата поливането трябва да се намали. Най-обилното поливане е необходимо за "Habanero" през април.

По-целесъобразно е да премахнете първите цветя (за да може растението да придобие сила). Опрашването на открито се извършва от насекоми. В закрити условия трябва да използвате четка за това..Habanero може да бъде атакуван от коренови нематоди. За да се отървете от тях, корените на растението трябва да си уредят "баня" - потопете ги във вода с температура 50-55 ° C (това ще унищожи нематодите, но няма да навреди на растението).

Предимства и недостатъци на сорта

Предимствата на "Habanero" включват:

• отличен вкус, висока степен на острота - това позволява на сорта да се използва широко в готвенето (подправки, сосове, консерви и др.)
• голяма производителност;
• декоративност;
• лесно отглеждане.

Недостатъците включват:

• податливост на болести нематоди (въпреки че вече са отгледани сортове, които са устойчиви на тях);
• термофилност, студове лесно могат да унищожат растението;
• висока горчивина. Трябва да изберете плодовете с медицински ръкавици, в противен случай ще бъде много трудно да измиете ръцете си по-късно. Докосването на лигавиците (например, надраскване или триене на окото) може да ги изгори много лесно. Трябва също да намалите приема на този пипер по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания..