Какви сортове зеле съществуват и са подходящи за отглеждане в домашни условия

Много хора искат да отглеждат различни сортове зеле, но не са сигурни кой вид да изберат. Всеки от тях е подходящ за конкретна цел, почва и климат в мястото на пребиваване. Някои се използват за прясна консумация, други - за прибиране на реколтата, получаване на сок. За да не сбъркате с покупката, трябва да знаете подробните характеристики на зеленчука, неговите размери и характеристиките на засаждане. Само с правилния подход можете да увеличите и да получите висококачествена реколта за по-нататъшна обработка у дома.

Чести сортове

Зелето принадлежи към семейството на Зелените (кръстоцветните). Често се засажда в разсад едновременно с ранните зърнени култури. Растението се счита за непретенциозно в грижите, устойчиво на спад на температурата. Той има голям брой разновидности, всеки от които, благодарение на уникалния си витаминен и минерален състав, е в състояние да се възползва от човешкото тяло.

Всеки сорт може да се отглежда в открита земя за осоляване, задушаване или консумация в прясно състояние. Най-често срещаните са люляк и зелен.

Побелял

Един от най-популярните сортове, принадлежащи към двугодишната серия. Отглеждането се извършва в Древен Египет. Главата на зелето има кръгла форма, се състои от много зеленикаво-бели листа, подредени на слоеве един върху друг. Периодът на зреене зависи от температурата и количеството слънчева светлина. За единиците за ранно узряване е около 55-60 дни след засаждането, средно ранните узряват при 70-75, за средното узряване - 80-120, за късните - от 105 до 110 дни.

Първият вид има деликатен вкус и сочност. Поради своята разхлабеност, тя не подлежи на дългосрочно съхранение, ферментация. Подходящ за използване през летните месеци. Вторият е чудесен за прясна употреба. Допуска се и краткосрочна ферментация. Третият е подходящ за употреба в оригиналния си вид както в края на есента, така и през зимата. Процесът на квас трае 2-3 месеца. Стойността на последното се състои в неговата годност за съхраняване през зимата. В руските ширини най-често се засаждат следните:

• Ултра-началото на юни, чийто период на зреене на разсад не надвишава 110 дни, и № 1 Gribovsky 147, дават плодове в средата на юли. Има редица хибриди: Zarya F1, Transfer F1, Kazachok F1 и т.н..
• Средно ранните сортове включват: Златен хектар, Стахановка 1513 (висок добив).
• Средносезонните са представени със следните имена: Слава (понякога с плоска конфигурация), Белорусская 455 (изключително плътна, кръгла или плоско-кръгла форма), Надежда (характеризира се с доста големи размери, еластичност).
• От средно късните типове Краснодар - 1 е широко разпространен (няма твърде висока плътност, подходящ за ферментация), Съдия-146.
• Късно - включва Amager, Москва (подходящ за дългосрочно съхранение).

Кой сорт да изберете?

Dumas F1 - има доста бързо съзряване (около 50 дни). Теглото на главата е малко - до 1,5 кг, плътността е средна. Цветът е светло зелен. Характеризира се с буйна, разпространяваща се зеленина по време на растеж. Сортът е непретенциозен в грижите, отглежда се дори в трудни условия, в гъсто засадена зона. Устойчив на суша, липса на слънчева светлина. Недостатъкът е непригодността за дългосрочно съхранение. Трябва да ядете прясно.

Слава 1305 - отнася се за редица срединни сезони. Плододаване за 110 - 115 дни. Площта е 1 кв. м ще позволи да се съберат до 13 кг реколта. Отличителна черта се счита за нечувствителност към различни заболявания. Теглото на главата достига 4 кг, има сферична, понякога сплескана форма. Допустимият срок на годност на плодовете е до 90 дни. Този вид се счита за най-подходящ за ферментация..

Valentina F1 - поради пригодността си за дългосрочно съхранение - до 8 месеца - с право се счита за един от най-добрите сортове. Тя не губи дълго време вкуса си. След това леко затъмнява и придобива кисел нюанс. След това може да се използва за задушаване, пържене, готвене на различни борш и др. Започва да дава плодове не по-рано от шест месеца по-късно..

За климата на Московския регион Заря, Агресор, Захарна вълна, Подарък, Крумон, Амагер са идеални варианти.

Съдържанието на калории от белоглавия тип варира до 27 kcal на 100 g продукт. Съдържа достатъчно количество аминокиселини и полезни елементи. Препоръчва се за постоянна употреба от всички, които се грижат за здравето си. Включва витамини от група A, B, C, K, PP, U. Те са допълнени с калций, магнезий, цинк, фолиева киселина, фруктоза, желязо, сяра, йод и др..

Богато на фибри, зелето играе важна роля в метаболитния процес. Има стимулиращ ефект върху образуването на стомашен сок. Благоприятно влияе върху работата на сърдечно-съдовата система. В зависимост от сорта, той може да се използва пресен за приготвяне на салати или да бъде подложен на топлинна обработка - печене, задушаване, пържене и др. Зеленчукът често се използва като допълнение към дните на гладно, диети.

червенокос човек

Външно е подобен на бялоглавата, но се различава с характерен синьо-виолетов нюанс с лилави пръски. Плодовете често тежат не повече от 5 кг. Главата не е твърде стегната. През първата година след засаждането протича процесът на образуване на дебело късо стъбло, върху което по-късно се оформя глава от зеле. Отличителният цвят се появява поради наличието на специфичен пигмент - антоцианин.

Кореновата система на сорта е доста мощна, има много клонове. Счита се за студоустойчив, издържа на студове до -8 градуса. За отглеждане е необходимо голямо количество слънчева светлина. В противен случай процесите на растеж значително се забавят. Според периода на зреене се дели на ранен (70-90 дни), среден (120-130 дни), късен (от 130 до 160).

Сред подтиповете най-разпространените в руската област са:

• Рано - Primero F1 (главите на зелето достигат до 4 кг, рядко са склонни към напукване), Benefis F1 (плодове до 1,6 кг, откроява се с високи добиви, устойчивост на всички видове болести).
• Средносезонните са представени със следните имена: Mars MC (отглежда се чрез разплод в Чехия, има висок добив, не образува пукнатини), Kalibos (характеризира се с непретенциозност, устойчивост на замръзване, прекомерна влажност), Firebird (главите достигат 3 кг, подходящи за дългосрочно съхранение , транспорт), Rubin MS (чешки хибрид). Популярни са Гарат, Ребека, Редма.
• Късният сорт включва Juno (перфектно балансиран вкус), Gako (издържа на дългосрочно съхранение), Autoro, Rodima, Fuego.

Съставът на Червеното зеле наподобява предишния тип. Включва витамини от група В, С, РР. В него има значително количество каротин, калий, магнезий, калций, желязо. Отличава се с високо съдържание на аскорбинова киселина (около 99 mg на 100 g). Има антиоксидантен ефект, бори се с ефекта на радиацията.

Калорийното съдържание на продукта е 24 kcal на 100 g, което дава възможност да се консумира културата по време на диети и гладуване дни. Често поради свойството му за намаляване на кръвното налягане се препоръчва включване в диетата на хора, предразположени към хипертония. Оказва ефект върху бързото зарастване на рани. Най-често се използва пресен, но подходящ за задушаване, ферментация.

оцветен

Името на този сорт е подвеждащо. Всъщност оцветяването й има жълтеникав оттенък. Но формата на главата на зелето се различава значително от предишните видове. Има голям брой съцветия с неравна повърхност.

Грибовская 1355г

Принадлежи към подвида за ранно узряване. Характеризира се с отличен вкус, красив външен вид. Плодовете са леки и въздушни. Отглеждането е разрешено както на открити площи, така и в оранжерии.

алфа

Счита се за ранно узряване. Подходящ за консумация от човека не повече от 45-50 дни от датата на прибиране на реколтата. Зелевите глави достигат тегло до 1,5 кг. Предимно бял. Текстурата е гъста, балансиран вкус. Характерна особеност се нарича дълъг срок на годност и транспортируемост..

Skorospelka

Тази форма е най-подходяща за отглеждане в градината. Лесно понася прохладния климат в близост до Москва. Съцветия са плътни, бели на цвят. Има отличен вкус и месистост. Узрява в рамките на 60-65 дни.

Карфиолът е пикантен и много здравословен зеленчук. Може дори да се консумира сурово, но тази опция не е придобила популярност. Най-често за готвене се използват различни топлинни обработки - пържене, варене, задушаване. Поради ниското си съдържание на калории - 30 kcal на 100 g продукт, той може да присъства по време на диетата и при желание да намали телесното тегло. Този нюанс по никакъв начин не влияе на полезните му свойства, които в много отношения надминават описаните по-горе имена..

Съставът е богат на витамини от групи A, B, C, PP. Той съдържа необходимите за човешкото тяло микроелементи - калций, който участва в образуването на костна тъкан, магнезий, който влияе върху психологическото състояние, както и желязо, фосфор, натрий. Освен това културата съдържа изключително голямо количество фибри, протеини и бавни въглехидрати. Той е богат на ябълчена, лимонена и тартронова киселина, която предотвратява отлагането на мазнини.

Ястието, в което зеленчукът ще играе главната роля, може да бъде избрано за всеки вкус. Има много различни рецепти, от тесто с пържени тестени изделия до гювечи, крем супи и пайове. Въпреки предимствата, този сорт трябва да се включва с повишено внимание в диетата за хора с висока киселинност, чревни спазми, язви с различна етиология и бъбречна недостатъчност. В случай на проявление на алергични реакции, употребата трябва да бъде спряна.

Брюксел

Отнася се до редица двугодишни, средно късно. През първата година на вегетационния период се образува дебело стъбло, което достига до 60 см височина (понякога до 1 м). Листната маса има тънки дръжки с дължина 15-30 см. Характерният цвят е от сиво-зелен до яркозелен, с наличие на восъчен цъфтеж. След това върху стъблата се оформят малки главички с размер до 3-4 см. Броят им варира от 20 до 60 бр. на едно растение.

Втората година от живота се характеризира с образуването на жълти цветя с шушулки, вътре в които са сферични семена. Покълването им се поддържа в продължение на 5 години от датата на събиране. Плодът има форма, подобна на малка хлебарка, и подобна на стандартната бялоглава. Отличителен черен сорт е висока устойчивост на замръзване, нечувствителност към различни заболявания..

Най-често срещаните в различните региони са:

• Херкулес. Той е особено популярен в домашното пространство. Изобретен от съветските животновъди. Въведен в обращение от 1950 г. Различава се с добра устойчивост на спад на температурата.
• Чешкият Касио - в средата на сезона, има висока плодовитост (1,8-2 кг / кв.м). На една единица се формират до 60-70 плода.
• Германската Розела. Добивът е 1,1-1,7 кг / кв. м. По-ранен тип.
• Curl е чешка селекция. Принадлежи към късния сорт. Има повишен добив, достигащ 2,4 кг / кв. м. устойчив на замръзване.
• Руднеф е ранен подвид, с висока плодовитост. Способен да понася значителни температурни спадове.

Брюкселското зеле има особен деликатен вкус. Той е богат на витамини, протеини и елементи, необходими на организма. При постоянна употреба значително укрепва имунитета на човека, стимулира мозъка. В допълнение, съставът съдържа захари, протеини, въглехидрати, пектини, фибри, витамини от група А, В, С, Е, минерали като калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, йод, мед, цинк, флуор и др..

Поради ниското си съдържание на калории - не повече от 50 kcal на 100 g продукт, зеленчукът често се използва в диетата на тези, които губят тегло и по време на гладуване дни. Особено се уважава поради високото си съдържание на витамин С, което е няколко пъти по-високо от другите видове. Много полезен за деца и възрастни хора.

Има много начини за правилно приготвяне на култура, в която всички здравословни вещества се запазват максимално. Най-нежните методи са пара, във фурната. Въпреки полезността на това зеле, не всеки може да го изяде. Струва си да се грижите за хора с висока киселинност, нарушаване на стомашно-чревния тракт, претърпели сърдечен удар. Във всички останали случаи тя дава изключително полза.

вид зимно къдраво зеле

Той е свързан с редица двугодишни кръстосано опрашвани. През първата година се създава късо, цилиндрично стъбло. Тогава върху нея се оформят глави зеле с доста рохкава структура. Цветът е светло жълт в центъра, листата са бледозелени, пъпчиви. Рядко се появява пигментация поради антоцианин.

Семената се появяват на втората година от живота. Капацитетът им за покълване се поддържа през следващите 3-4 сезона. Външно изглежда като бяло зеле. Тегло на плода не надвишава 3 кг.

Според периода на зреене се разделя на следните видове:

• Рано (105–120 дни). Типични представители се считат за Златни (високодоходни, глава до 1 кг, най-подходящи за прохладен климат), Мила 1 (различава се по непретенциозност към почвата, тегло на главата до 3 кг), Юбилейная 2170 (не най-успешният тип, склонен към напукване), Юлий F1 ( има прекомерна зрялост, тегло от 1,5 до 3 кг)
• Среден сезон (120-135 дни). Мелиса F1 е популярна тук (селективно развъден хибрид, продуктивен, не се напуква, тегло достига 3 кг), сфера (до 2,5 кг).
• Късно (над 140). Общи представители: Ovasa F1 (изобретен от холандски учени, по-скоро плодороден, непретенциозен), Verosa F1 (известен със своята устойчивост на замръзване, подлежи на дългосрочно съхранение), Vertu 1340, Morama F1 (има по-гладка зеленина).

Савойското зеле има ниско съдържание на калории - около 28 kcal / 100 g продукт. Това го прави ценно при спазване на строги диети за отслабване. Богат на витамини А, В, С, Е, РР, минерали като натрий, калий, фосфор, калций, магнезий.

Повлиява благоприятно имунитета на човека, нервната система. Поради меката си текстура, балансиран деликатен вкус, той е идеален за консумация суров. Има богат избор от различни салати, основният компонент на които са плодовете на този зеленчук..

алабаш

Двугодишно растение. Външният вид значително се различава от другите видове. Това е топка, от която се простират тънки стъбла с листа. През първата година се образува зелено или лилаво стъбло. Тогава се появява бяло или жълто цвете. Тъмнокафявите семена запазват покълващите свойства за около 2-3 години.

Според периода на зреене се разделя на:

• Рано (65–80 дни). Представители са Атена (с произход от Чехия, има изискан вкус), Моравия (непретенциозна към атмосферните условия, толерира студове), Бяла Виена 1350 (най-популярните, сочни, нежни, меки плодове).
• Късно (120-150 дни). Виолета Колраби е широко разпространена (устойчива на замръзване, не подлежи на дългосрочно съхранение), гигантска (тя се отличава с особено големи плодове, достигащи 6 кг, понася добре засушавания, дълго се съхранява).Съдържанието на калории е около 42 kcal / 100 g продукт. Може да се използва с диетично хранене. Има повишено ниво на витамин С в състава. В допълнение, той е богат на групи A, B, PP. Показани за употреба в бебешка храна.

Броколи

Външно прилича на цветен роднина, но има по-наситен зелен цвят. Ефективно се използва като антиоксидант. Популярни в козметиката, фармацевтичните продукти. Лесно се абсорбира от тялото, помага за премахване на токсините и токсините. Съдържание на калории в продукта - 28 ккал / 100 гр. Съдържа голямо количество фибри, витамини С, В1, В2, В5, В6, Е, РР, К, А, фолиева киселина, бета-каротин.

Предотвратява образуването на неизправности от сърдечно-съдовата система, дисфункции на стомашно-чревния тракт. Стимулира метаболизма. При постоянна употреба намалява риска от развитие на атеросклероза, предотвратява натрупването на холестерол. Особено се препоръчва за бременни жени и възрастни хора.

Има много начини да приготвите броколи, като запазите колкото е възможно повече всички необходими, полезни микроелементи - обработка с пара, печене, къкри.

Следните имена са широко използвани:

• Тонус - се отнася до ранно узряване (до 35 дни). Не е податлив на много заболявания. Производителност - около 4 кг / кв. m.
• Къдрава глава - плодородна, ранно узряване. Срок на годност след събиране - до 3 месеца при температура от +14 градуса.
• Гномът е в средата на сезона. Различава се в блясъка на главата.

Пекин

Използва се и името китайски. Отнася се до едногодишните растения. Форма - удължена, удължена. Развежда се както на открита почва, така и по парниковия метод. Има много мека структура и деликатен вкус. Най-добрите представители са Ника, Астен, Бокал.

Не е подходящ за дългосрочно съхранение. Често се използва пресен като компонент на салати или като декоративен елемент. Съдържанието на полезни компоненти не е по-ниско от предишните братя. Богат на витамини A, B, C, U, PP, E, K и др В допълнение, той включва минерални соли, захари, протеини, фибри, органични киселини.