Най-вкусните и продуктивни сортове картофи - съвети за избор и отглеждане в градината

Вкусът на картофите зависи не само от сорта, но и от времето на узряване, количеството нишесте в състава, условията за събиране и съхранение и др. Някои видове са подходящи за пържене, други за готвене или приготвяне на картофено пюре и салати. Всички сортове са разделени на технически, фуражни, трапезни и универсални. Кой от тях да изберете за засаждане зависи от условията на конкретен регион. Освен това, най-продуктивните сортове не винаги са подходящи за термична обработка..

Отглеждане на картофи в градината - полезни съвети

Днес на пазара има огромен брой картофени сортове, всеки от които има както положителни, така и отрицателни характеристики. Преди да изберете няколко или един от тях за засаждане във вашата градина или в страната, трябва да знаете основните агротехнически правила и особености на растежа и развитието на зеленчук.

На първо място се вземат предвид индивидуалните характеристики на определен обект, а именно състава на почвата, площта (за засаждане се отпуска поне 1 хектар плодородна земя), използваните технологии за отглеждане, броя на съседните зеленчукови култури и т.н. За да не я загубят, избират ясно зонирани сортове картофи , които са отглеждани при условията на определен регион на растеж. Такива храсти са по-устойчиви на замръзване, суша, различни болести и вредители..

Когато избирате, не забравяйте да вземете предвид метода на засаждане и времето на зреене на клубените. Различават се между ултра ранно или ранно узряване (45-50 и 70-80 дни от засаждането до първите издънки), средно узряване (90-100), средно късно (100-120) и къснозреене (120-140 дни). Първите сортове съдържат много по-малко нишесте, но се съхраняват по-лошо и дават по-малък добив, отколкото по-късните сортове, които от своя страна са по-податливи на инфекция и замръзване..

За да се получи висококачествена и добра реколта за първи път, се засаждат не един, а няколко сорта наведнъж, с различни периоди на зреене. Това ви позволява да получите гарантирано количество различни картофи, които могат да бъдат използвани за определени кулинарни цели и да направите необходимите резерви за зимата. Не се препоръчва да се засажда зеленчук на едно и също място, по-добре е да редувате тази култура със зеле, репички, репички, бобови растения или многогодишни билки.

Картофените грудки са не само хранителни, но и здравословни. Те са с високо съдържание на витамини (особено В6) и антиоксиданти, включително флавоноиди и каротеноиди, пантенол и ниацин. Жълтите картофи съдържат много каротиди, почти винаги имат подчертан сладникав вкус и не са много меки. Червените и розови корени са богати на витамини С и В, имат по-деликатна структура и се съхраняват по-добре. Белите и други леки сортове са най-сочните, с високо съдържание на нишесте, добре подходящи за картофено пюре и редовно готвене..

Изборът на конкретен сорт зависи не само от условията на засаждане, климата, узряването или времето за съхранение, но и от кулинарните предпочитания. Някой повече харесва късните грудки, някой предпочита да пържи картофи или да готви салати, мнозина избягват сладките видове, вярвайки, че това е резултат от замразяване. Въпреки че често това е именно генетичната особеност на зеленчука. Следователно, освен вида на добива, при избора на картофи за засаждане се взема предвид и използването му в готвенето..

Сладки картофи - избор на най-добрият вариант

Adretta. Един от най-ранните сортове, узрява в рамките на 60-70 дни и е силно имунизиран срещу различни болести и вредители. Кората, заедно с грудките, има тъмножълт оттенък, теглото на зряла коренова култура е 120-140 грама, доста е голяма по размери, добивът е 40-45 тона на декар. Сред характеристиките на този подвид се отличава сладникав, приятен вкус, който не се губи дори и след дълго съхранение..

Vineta. Друг сорт за ранно узряване с висока устойчивост на суша и други неблагоприятни климатични условия. Грудките са жълти, но кожата е малко по-различна на цвят от пулпата. Средното тегло на един плод е 60-100 грама. Добивът е нисък, но стабилен и варира от 20 до 25 тона на хектар.

Zecura. Интересен вариант за ранно узряване с добър имунитет към болести, особено картофената нематода, както и продължителни студове. Има удължени грудки с кокетна и правилна форма. Самите плодове са едри (от 150 до 200 грама), добивът на сорта е висок и достига до 50 тона на декар. При спазване на условията за съхранение може да лежи в мазето без вреда до шест месеца.

Дядо Коледа. Топлолюбив вид картофи със светло жълти корени, които имат приятен, деликатен вкус със сладки нотки. Узрява за 80-90 дни, среден добив. Подобно на предишния сорт, той може да се съхранява добре и дълго време, без да жертва вкуса и външния вид..

Представените сортове са най-универсални, не изискват специални грижи и растат добре на различни почви. Освен тях в средата на ранните зеленчуци със сладка каша се обръща внимание на описанието на такива като Ариел, Ривиера, Романо, Стрела и др..

Подходящи сортове за картофено пюре

Фактът как се държи картофът по време на термична обработка зависи от съдържанието на нишесте в него и вида на пулпата. Можете да проверите степента на нишесте с обикновен тест. За това кореновата култура се нарязва наполовина, след което половините се търкат една върху друга. Ако изглежда, че се слепват, тогава картофът принадлежи към силно сварени сортове поради голямото количество нишесте.

Ако течността тече от половинките, картофите могат безопасно да се използват за салати или пържене. Характерна особеност на тези плодове е способността да се предпази нишестето да не се разпада на захари по време на обработката..

Онези клубени, които буквално се "рушат" по време на готвене, са добре подходящи за картофено пюре.

Следните сортове се отличават от най-висококачествените и най-вкусните.

Ривиера

Ранен сорт с висок добив. Добре понася сухите периоди, но е предразположен към различни заболявания, включително краста или късна болест. Овални грудки, дебелолистна, гранулирана плът с кремав нюанс.

Bellarosa

Един от най-младите сортове, отглеждан от немски животновъди едва в началото на 2000-те. Той също принадлежи към ранно узряващите видове и узрява в рамките на 50-60 дни от момента на засаждането. Практически не е податлив нито на инфекциозни, нито на гъбични заболявания. Характеризира се с едри кръгли плодове с розовата кора, които достигат до 200 г тегло.

Тирас

Също сравнително скорошно, ранно разнообразие от варени картофи с леко удължени грудки и розова кожа. Много устойчив на променящи се климатични условия, появява се 80-85 дни след сеитбата и има мек аромат, идеален както за картофено пюре, така и за традиционно готвене с и без кожа.

За пържене средните и късните версии на картофи са идеални. Те са склонни да не се рушат, запазват добре структурата си. Сред най-предпочитаните от тях са:

Ариел

Интересен супер ранен сорт, отгледан от холандски животновъди, който дава висок и стабилен добив, подходящ за отглеждане в почти всяка почва. Често се използва за продажба, тъй като има търговски вид и може да се съхранява дълго време. Ако се засаждат правилно и се грижат за един сезон, те получават двойна реколта. Сортът издържа перфектно на нематодата, късната болест и крастата, но е много придирчив за качеството и състава на почвата, в която расте.

Росара

Непретенциозен сорт късно узряване, който расте еднакво добре в различни климати. Клубените са равномерни, достатъчно компактни, обелват с розов или червеникав нюанс, ярко жълта плът, не се вари по време на обработката поради високото съдържание на нишесте и има много балансиран вкус.

В допълнение към тях за печене, готвене на пържени картофи, "Айдахо" или просто пържене, такива видове като Russet, Charlotte, Kara, Apple Finn и други работят добре..

Универсални и диетични картофи - преглед на най-добрите видове трапеза

В такива коренови култури съдържанието на нишесте е изключително ниско, те не се преваряват и след термична обработка запазват отлични вкусови свойства както горещи, така и студени..

Сред най-ценните сортове трябва да се отбележи следното.

Червена скарлатина

Високодобивен, устойчив сорт от холандски произход с удължени грудки и яркочервена, дебела кожа. Такива картофи се отглеждат както в южните, така и в северните райони, при подходящи грижи и спазване на селскостопанските практики, той дава до 30 тона култури на хектар и има висока устойчивост на болести и вредители.

Анушка (Анна)

Салата от междинния сезон или картофи за маса с отлични добиви и оптимално съдържание на нишесте, което го прави отличен продукт за студени салати, винегрет и други подобни ястия. Теглото на една грудка може да достигне 200 г. Той има висока устойчивост на всички болести, с изключение на краста, затова преди засаждането е важно правилно да наторите и обработвате земята и да я засадите по метода на билото..

Смята се, че картофите под каквато и да е форма не са подходящи като диетична храна. Но това е погрешно схващане, тъй като отдавна са развъждани такива сортове, които съдържат висок процент хранителни вещества в състава, докато много ниско съдържание на калории..

циганин

Ранен или среден сезон (в зависимост от определени условия на отглеждане), с тънка лилава кора. Месото на пресните плодове е почти бяло, вкусът е много нежен и приятен. Запазва формата и структурата си. Добивът според фермерите е на нормално ниво, докато този конкретен сорт все още не е включен в държавния регистър.

Aladdin

Средно късен сорт диетични картофи за маса, който се характеризира с повишена устойчивост на механични повреди и има стабилен имунитет срещу популярни болести. Узрява през 95-100 дни след засаждането и за да се получи по-голям добив, се засажда на мястото на едногодишни тревисти растения, а почвата задължително се наторява с минерални торове на азотна основа.

Сортовете за диета включват почти всички грудки с лилава кора и бяла каша, подходящи са за свежи летни и есенни салати с билки и други зеленчуци.

Заедно с тях за здравословна диета се отглеждат такива видове като:

• Гурме и всичките му разновидности;
• варианти на френска и американска селекция на Конго, Sweethart Alaska;
• Уайтлот, люляк и перуанец.

По-трудно е да ги отглеждате. Това се прави главно в средната лента, тъй като такива грудки не понасят екстремни горещини.

Вкусни кореноплодни зеленчуци за любителите и гурметата

Всеки човек има свои вкусови предпочитания, но има няколко разновидности, които ще се харесат и на най-взискателните в храната..

Tuleyevsky

Много деликатни картофи с равномерни грудки и жълто-кафява кожа. Принадлежи към средно късните видове и е устойчив на болести и вредители. Единственият недостатък е невъзможността да се справи с горещия, твърде сух климат. От него се приготвят както картофено пюре, така и салати. Чувствайте се свободни да изпратите за пържене или да направите зимни приготовления.

Пикасо

Един от най-вкусните и универсални сортове с оптимално съдържание на нишесте и отличен добив на хектар. Пълното съзряване настъпва 120-130 дни след сеитбата, в мазето или мазето. Ако всички условия за съхранение са изпълнени, може да лежи до шест месеца.

Zhuravinka

Разнообразие от картофи от белоруски животновъди. Практически не е изложен на риск нито от краста, нито от фитоспороза. Той е влаголюбив, понася вирусите и сушата доста здраво. Именно Журавинка се използва най-често от местните производители на чипс и други картофени закуски.

Джинджифилов мъж

Големи средносезонни видове кореноплодни с тегло на плодовете от 80 до 140 грама. Много популярен за отглеждане в средната лента и на север. Максимален добив - до 30 тона на хектар, предпочита глинести, добре наторени почви.

История

Много популярен сорт както у нас, така и в целия ОНД. Зрее в рамките на 70-80 дни, представлява овални, леко заоблени грудки с почти същия размер. Подходящ за готвене и приготвяне на различни закуски, съдържа 11-12% нишесте в състава.

Karatop

Немски сорт за ранно узряване със 70-, 80-дневно зреене, естетичен на вид и много вкусен. Често се повлиява от фитоспороза и други вируси, но при правилна минерална обработка на почвата има добър имунитет към вредители. Този сорт не се съхранява дълго, най-добрите вкусови свойства се проявяват, когато се консумират пресни.

Impala

С правилното засаждане и агротехническата подготовка е лесно да се получат до 2 поколения култури за 1 сезон, особено в южните райони на растеж. Съдържа минимално количество нишесте и след 45 дни можете да изкопаете узрели грудки в градината.

желе

Много полезен и питателен сорт картофи с постоянно висок добив и устойчивост на климатичните промени. Грудките са кръгли, почти всички еднакви, кашата е сочна и деликатна на вкус. Той е универсален и се използва при готвене в различни комбинации.

В допълнение към представените видове, тази категория включва такива сравнително нови и популярни видове като Pai, Gala, Luck, Colombo, Rodrigo и др..

Преглед на необичайни и красиви сортове

Тези видове картофи са вкусни, здравословни, но отглеждането им в градински условия "Спартан" е малко по-трудно от обичайните и доказани варианти. От тези, които могат да се вкоренят в нашите географски ширини, са следните:

Френски трюфел или гурме

Много необичаен и привлекателен подвид на кореновия зеленчук, който се характеризира с лилава кора и същите вени в сочната пулпа. Идеален за различни салати и винегрети и в сложни диетични ястия.

Такива картофи се почистват само след варене и охлаждане. В този случай пулпата ще има красив лилав оттенък с розов център. Отглежда се в ограничени количества, има ниски добиви и е много придирчив както за състава на почвата, така и за метеорологичните условия.

киви

Друг ярък и необичаен сорт с кора, който наподобява киви по текстура и форма. Той е класифициран като късен, есенен вид и се отглежда главно в южната част на европейския регион. Той е изведен на аматьорско ниво и не фигурира в никакви държавни регистри.

Той е доста жизнеспособен в обикновена, необогатена почва. Той практически не е нападнат от колорадския бръмбар от Колорадо, тъй като съдържа голямо количество естествена биоклетка, която не се абсорбира от вредителя.

Caribe

Много красив сорт с ярък, червено-виолетов цвят, който буквално блести на слънце. Той има кремообразна, сочна каша и е идеален за варене или приготвяне на вкусни пюрета. В нашата област той рядко се отглежда, но през последните години тенденцията започна да се променя, тъй като този подвид е устойчив на рак, фитофтора на върховете или атаки на колорадския картофен бръмбар. В същото време има много необичаен и мек вкус, добре се съхранява в мазе..

Кримбъри Червен или Червен картоф

Развъден от американски животновъди в края на 20 век. Има нежна плът от розов цвят и червена кора. Той е класифициран като среднозрял сорт с умерен период на зреене (от 60 до 70 дни). След готвене запазва своите цветни характеристики. Теглото на узрелите плодове варира между 50-100 грама, характеризира се с висок добив, от 1 кг семена може да се получат до 10 килограма от готовия продукт.

При спазване на основните правила за засаждане и ясно разбиране кой сорт е подходящ за обекта и как да го използвате, няма да е трудно да отглеждате много здравословни и вкусни кореноплодни култури. Основното нещо е да ги поливате навреме, да ги храните с необходимите минерални комплекси, да разхлабите земята и да поддържате балансирана сеитбооборот..