Какво и как можете самостоятелно да направите пушек с горещо пушене за лятна резиденция

Самостоятелно пушене с горещо пушене се прави бързо, просто и с минимални разходи. Да пушите месни продукти по свой начин означава да сте уверени в качеството и свежестта на вкусните ястия впоследствие консумирани. Технологията за горещо пушене, в сравнение със студения метод, изисква значително по-малко време за готвене. Същият дизайн по отношение на размера и устройството ви позволява да го използвате не само отвън, но и вътре в стаята. Материалите, инструментите, използвани за производството не са сложни и доста достъпни.

По тази тема: направете сами рисунки и размери със студено пушено помещение със снимки!

Възможни варианти за пушене с гореща пушка

Като контейнери за пушек, съвременният човек е адаптирал значителен брой импровизирани инструменти и устройства, които са послужили живота им по предназначение. Бъчви, газови бутилки, хладилници, перални машини получиха своя втори живот.

Един от най-лесните варианти за приготвяне на домашна пушечка за риба и месни продукти за горещо пушене е използването на метални кофи с капак..

Метална кофа

Нека да разгледаме пример за това как да направите пушек с кофи с горещо пушене за употреба на открито. Процедурата е следната:

• е избрана метална кофа с капак (не емайлиран), подходящ за обема си;
• в страничните стени на кофата се пробиват дупки за инсталиране на шишчета или мрежи, изработени от тел;
• на долното ниво на телените мрежи се фиксира тиган за улавяне на мазнини;
• 10-15 отвора се пробиват в капака;
• стърготини или дървени стърготини се поставят директно на дъното на кошарата;
• за да активирате процеса на пушене, имате нужда от източник на огън (огън, газова горелка) или електрическа печка.

Метална цев

Следващият прост дизайн е направата на цевта. Капацитетът му е с капацитет надвишаващ кофа в пъти.

Процедурата за производство и последваща употреба не се различава от горния пример за приготвяне на пушек от кофа. Единствената разлика е в размера: всички конструктивни елементи са пропорционално по-големи.

Преди употреба цевта трябва да се почисти чрез изпичане при висока температура..

Стар хладилник

От хладилника лесно можете да получите домашно приготвено пушене с горещо пушене със собствените си ръце. В този случай това ще изисква повече разходи, не само материални, но и физически. В замяна ще можете да получите голям брой пушени продукти, приготвени в удобно устройство. Изборът на устройството за модернизация трябва да бъде спрян на съветските модели от типа "Днепър", тъй като при производството му е използвано минималното количество пластмаса за вътрешната облицовка. Този факт значително опростява усъвършенстването на устройството..

Наличието на пластмасови части в шкафа за пушене по време на горещо пушене не е допустимо поради създаването на висока температура по време на готвене.

Помислете за пример как да направите пушек с гореща пушка със собствените си ръце от стар хладилник:

• пластмасовата обвивка на интериора е премахната;
• магнитното уплътнение се проверява, изхвърля се, ако е необходимо;
• държачите на телени решетки и куки са закрепени;
• заключващият механизъм на вратата на хладилника се финализира или заменя с нов;
• всички технически дупки, които се появиха след модернизацията, се залепват с лента;
• в горната част на шкафа с помощта на свредло и метални ножици се прави отвор, равен на диаметъра на вентилатора за изпускане;
• в получения отвор е фиксиран вентилатор, към него е свързана тръба, която носи дим на улицата.
• метална табла е инсталирана като долния рафт на пушека, за да събира мазнините, отделени по време на процеса на пушене;
• димогенератор с този дизайн е електрическа печка с контейнер с дебели стени с монтирани дървени стърготини или стърготини върху нея;
• димният генератор е поставен в долната част на камерата, захранващият кабел се извежда през подготвен технически отвор в тялото на хладилника.

Използването на гореща пушена пушелка със собствените си ръце е възможно и за вътрешен монтаж. В този случай изпускателната тръба се извежда на улицата. Ако е необходимо, съединението на вратата и тялото на димната къща, след поставянето на продуктите в нея, се залепва с тиксо. Продуктите, приготвени по рецептата, се поставят върху решетки или се окачват на куки, наливат се чипс и се свързва захранването.

Мощността на двигателя на вентилатора, използвана за качулката, трябва да е достатъчна, за да премахне напълно дима от помещението..

Използване на неръждаема стомана

Най-издръжливият материал за приготвяне на пушек с горещо пушене е хранителната неръждаема стомана. Неръждаемата стомана ви позволява да използвате нещо, направено от нея за повече от едно десетилетие. Специален клас неръждаема стомана AISI 304 е устойчив на температурни промени, което позволява да се пуши продукти през цялата година.

Пушекът от неръждаема стомана с горещо опушване е устойчив на агресивна среда, не реагира със соли и киселини, поради което може да се използва като неподвижна конструкция за двора. Поради тези свойства на метала, появата на въглеродни отлагания по стените на димната баня е минимална. Почистването и поддържането на вътрешната и външната повърхност е много по-лесно в сравнение с метална пушечка, която е склонна към корозия. Това ви позволява да спазвате хигиенните изисквания при приготвянето на месни и рибни полуфабрикати..

Компактните пушачи от неръждаема стомана са най-често срещани сред любителите на открито. Рибарите и ловците заслужено оцениха лекотата на експлоатация и поддръжка на този тип пушек. Хигиената е особено важна в областта.

Има и пушени помещения за горещо пушене с водна пломба. Този сорт е често срещан и в търсенето за домашна употреба. Дизайнът на тази опция е кутия, изработена от заварено тънко листово желязо, в сечение с квадрат или правоъгълник. Краят на кутията завършва с п-образен канал с ширина 15-30 мм и дълбочина 20-30 мм, в който се налива вода. Има и капак, същата форма като кутията, използван за създаване на печат. Капакът има размер по-широк от кутията, но свободно се вписва в жлеба, пълен с вода.

Комплектът от такова устройство задължително включва табла за събиране на мазнини, мрежи за подреждане на продукти, приготвени за пушене. Водното уплътнение също конструктивно изпълнява подсилващи свойства, тъй като при нагряване тялото на димната баня се разширява, а ъгълът, от който е заварен затворът, предотвратява деформация на кутията.

Принципът на работа на пушек с водно уплътнение се основава на спиране на изхода на дим от тялото поради течността, излята в страната на пушека. Димът от пушекът излиза през специална арматура в центъра на капака. Сърдечен прах или дървени стърготини, подходящи за пушене, се изсипват директно върху дъното на кутията, поставя се табла, която улавя мазнините, последвана от мрежа с спретнато месо. Тогава капакът се затваря, в затвора се налива вода и пушекът се подпалва.

По време на пушенето нивото на течността трябва да се поддържа, като се излива, защото се изпарява, загрявайки се с тялото на димната баня.

Направата на пушена топла пушка със собствените си ръце не е трудно. Творчески подход, а не труден инструмент, малка инвестиция и най-важното - желание. Това са всички изисквания за получаване на качествен резултат..

Всеки дизайн с горещо пушене от предложените по-горе може да се използва за приготвяне на страхотни деликатеси. Вкусът им винаги се усъвършенства само от осъзнаването, че домашната пушечка с горещо пушене, в която са готвили, е направена лично от вашите ръце и с любов към вашите близки. Не се страхувайте да експериментирате. Комплексът може да бъде прост!

Направете сами производство на видео за горещо пушене.

Осъществяване на пушек - видео