Електростатична пушелка с горещо и студено пушене

Електростатичната пушелка е удобен инструмент за тези, които искат да получат вкусни и ароматни пушени продукти за кратко време. Това оборудване ви позволява да приготвяте пушено месо, риба, морски дарове само за половин час, а в същото време лакомството е просто невероятно. Но в други помещения за пушене това може да отнеме не часове, а 2-3 дни или повече. Поради тази причина си струва да разгледаме характеристиките на самостоятелното производство на електростатично оборудване за пушене..

По тази тема: направете си сами пушене със студена пуша!

Принципът на устройството

Електростатичната пушелка е удобно устройство за пушене на храна. По време на работа продуктите се обработват с дим, а под неговото влияние в месото възникват два вида реакции - денатурация и хидролиза. По време на този процес няма влияние на електростатичното поле.

Но все пак, преди да започнете да произвеждате устройството, трябва да обърнете внимание на важните характеристики на принципа на работния процес:

• по време на работа на устройството димът излиза през мрежата;
• мрежата е изложена на високо DC напрежение. Това се постига чрез свързване на положителния полюс към него;
• не голям показател за силата на тока идва от мрежата;
• работният процес на димния дом допринася за йонизацията на дима, който влиза в камерата с храна.

Как да си направим пушачка

Има няколко разновидности на електростатични устройства за управление, които могат да бъдат направени у дома:

• използване на стар трансформатор от телевизор;
• с помощта на стар двутактов двигател или запалителна бобина.

Всяка електростатична пушелка за студено и горещо пушене има електрическа верига, която може лесно да се направи у дома.

Електростатична пушечка - схема и чертежи

За да направите собствено оборудване за продукти за пушене, трябва да разберете как изглежда устройството му. Специална схема на електростатична пушечка и нейните чертежи ви позволява да разберете напълно какво се състои от устройството, от какви важни елементи има.

Общата схема на електростатично устройство показва всички основни компоненти на оборудването, а именно фурната, тялото му може да бъде направено от метална, дървена или пластмасова основа. В близост до него задължително е фиксиран генератор на напрежение..

Електростатична пушелка със собствените си ръце задължително трябва да има в устройството Нагревателен елемент или газова горелка, тези елементи са необходими за загряване на чиповете, от които се образува дим с необходимата плътност и аромат.

В устройството на електростатичното устройство за пушене е осигурен вентилатор, който издухва определено количество въздух, което ще предотврати възпламеняването на дървени стърготини. Наситеният дим трябва да се охлажда с вода, след което той влиза в зоната на фурната чрез фитинга.

Необходими материали

В устройството на електростатичен пушек трябва да се наблюдава напрежение средно 20-30 kW. За тези цели се използва генератор с високо напрежение. Този елемент може да бъде закупен готов или направен от вас сами.

Генератор за високо напрежение може да бъде направен от следните елементи:

1. Приложение на бобината за запалване и превключвателя на машината. Блокът с високо напрежение, който е направен от тези елементи, е проста схема с захранване и превключвател. Генераторът, който е проектиран да задава импулси, трябва да има честота 1-2 kHz, индикаторът за напрежение на цялата мрежа трябва да бъде 12 V. Това ще изисква около 1-2 A.
2. Изработка от линеен трансформатор. Импулсите, които идват от генератора, задвижват транзистора. Това дава възможност за получаване на около 20-25 кВт постоянно напрежение. За производството идеалният вариант би бил генератор от сканиране на телевизия, той произвежда добро ускорение на димните частици, така че процесът на пушене завършва много по-рано.

След това можете да започнете да изграждате парогенератор. За него се препоръчва да се използва корпус, изработен от чугунен мангал или тиган с неръждаема основа, който има дебели стени и дъно. На долната повърхност трябва да се излее гранит или варовик, слоят трябва да е с дебелина 2-3 см. На него е монтиран нагревателен елемент.

Спирала от камина или желязо може да се използва като нагревателен елемент, тя трябва да има изолационни пръстени с керамична основа. Лист с отвори трябва да бъде инсталиран отгоре, на външен вид трябва да изглежда като сито. Върху него се изсипва слой чипс с височина до 5 см.

За да разпределите дима равномерно, се препоръчва да инсталирате дифузьор над изхода на комина. Използва се перфорирана плоча.

В допълнение към решетките се фиксират иглени електроди. Поставянето им трябва да е равномерно. Анодът трябва да бъде свързан към зоната на куките, върху които са окачени месо, риба и други продукти за пушене..

Сглобяване на блока за високо напрежение

Електростатичната пушечка със студено пушене задължително трябва да има блок с високо напрежение, поради което в излъчения дим се създават положителни заряди. Но самите продукти, които са окачени на куки, са наситени с отрицателен заряд. Това ви позволява значително да ускорите процеса на пушене и насищане с месни аромати., риба.

Агрегатът за високо напрежение е най-сложната монтажна част в електростатичното устройство. Намира се в зоната на камерата за пушене. Този елемент може да се направи на ръка, за това трябва да направите следното:

• първото нещо, което трябва да направите, е да отрежете мрежата;
• стелажите са направени;
• се правят рамки;
• в края се изрязват уплътнения и се създава дръжка.

Сглобяването на устройството трябва да е в строга последователност. Монтажът трябва да се извършва само на равна повърхност.

Изработката на електростатично устройство за пушене не отнема много време, основното е да се спазват всички важни правила и препоръки. За производството можете да използвате импровизирани елементи, които почти всеки има у дома. Но все пак първо трябва внимателно да проучите основните характеристики на процеса, така че в бъдеще да няма трудности и проблеми.

4 части видео за електростатично пушене