Отличен диетичен продукт и обещаваща градинска култура - боб лима
Южноамериканският континент е дом на много бобови растения, които активно се използват от хората за храна. Phaseolus lunatus или лима боб, кръстен на Лима, столицата на Перу, се откроява от линията на сродните видове по външния вид, размера и вкуса на семената. Големи, наподобяващи резен мандарин или нарастваща луна, семената, донесени от испанските конквистадори в Стария свят, се оказаха твърде термофилни. Следователно, първите насаждения от този вид боб се появяват в субтропичните колонии на Европа на африканския континент и в Азия..
Съдържание
Не е изненадващо, че бобът от лима бързо се превърна в една от най-популярните и търсени култури в света и особено в САЩ. Семената на това растение, често наричани масло зърна, са богати не само на протеини, хранителни фибри и витамини, но и на мазнини, които в пулпата са от 1,5 до 2%. Деликатният, кремообразен вкус на ястия, приготвени от сухи и зелени семена от лимонов боб, прави културата ценно зеленчуково растение, интересно не само за големите селскостопански предприятия, но и за собствениците на летни къщи и задворки.
В Русия все още няма сортове масло зърна по собствена селекция или зонирани за съществуващите климатични условия. Но има успешни опити за отглеждане на култури в открито поле в Северен Кавказ и Кубан, в Централния регион на Черно Земята и други части на страната..
Биологични особености на лимоновите зърна
Лимоновите зърна, подобно на сортовете, по-познати на руския градинар, са годишна зеленчукова култура, включително храстовидна и къдрава форма:
- Буш боб е компактен и лесен за грижи. Зърната зреят на него 65–80 дни след началото на вегетационния сезон, но добивът на такива растения е малко по-малък, отколкото при катерене.
- Високите къдрави форми, достигащи размери 12-15 метра, изискват по-внимателен подход към храненето и поливането. Моментът, в който се берат зърна лима, в този случай идва след 80-90 дни, но броят на събраните семена е няколко пъти по-голям, отколкото от същия брой храстови растения.
С такъв различен вид и двете форми имат синкаво-зелена гъста зеленина, цъфтят, образувайки големи многоцветни четки от бели, люлякови или зеленикави цветя. Но изобилният цъфтеж на този вид боб не може да се нарече. Цветята се отварят на свой ред и понякога това се случва, когато шушулките в основата на съцветието вече са напълно оформени.
Бобът, за разлика от обикновения боб, това растение има доста широки, къси и плоски.
Дължината на шушулката варира от 6 до 18 см, а вътре се образуват само 2-4 семена, които към момента на узряване могат да станат бели, сивкави, кремави или пъстри. Друга разлика между маслодайните зърна е дебел слой груби фибри във вътрешността на клапите, така че зелените шушулки не се ядат, но зелените, неузрели семена са една от най-здравословните и вкусни храни..
С общия вкус на съществуващите сортове лимони боб традиционно се разграничават две групи: с големи семена, с размери 3-4 см и по-малки, наречени бебешка лима.
Стойността на растението е не само в едри семена с мазен нежен вкус и сладникав аромат. След като отглеждаме фасул от лима градински легла градинарят може да използва зелената част на това растение като зелен тор. Мехурчета с азот, образувани върху корените на боба, обогатяват почвата с това вещество, незаменим за растенията..
Как се отглежда този вид боб?
Тъй като лима или лунни зърна произхождат от субтропичния регион, растението се нуждае от температура най-малко 18 ° C за удобен растеж, но също и в горещи дни, когато въздухът се затопли над 30 ° C, образуването на яйчниците рязко намалява поради почти стерилния прашец.
Възможно е да се създадат условия, приемливи за видовете в открито поле в райони с по-мек топъл климат, а в средната лента ще трябва да използвате филмови оранжерии или оранжерии, особено в ранен стадий на развитие на растенията, когато младите корени и издънки са най-податливи на понижаване на температурата.
За засаждане изберете осветена зона, защитена от възможни чернови. По-добре е, ако предшествениците на перуанския маслени зърна върху него са растения от семейство тиква или пасин:
- Преди да отглеждат боб, лехите се изкопават през есента и 30-40 г се внасят в почвата на метър площ суперфосфат.
- Ако е необходимо, почвата се варовира със скорост 300-500 грама от продукта на квадратен метър.
- През пролетта подготвените хребети се разхлабват и торят със сложни съединения със скорост 30-40 g на квадратен метър.
Лимоновите зърна се засяват, когато почвата е достатъчно топла, тоест температурата й не е по-ниска от 15-16 ° C и няма заплаха от замръзване. Най-често това се случва в последните дни на май:
- Предвид бързия растеж и големината на растенията, семената се засяват на разстояние 40-50 см едно от друго със схема за гнездене на квадрат.
- Ако лимоновите зърна се засаждат на редове, между тях се оставя празнина от 30–45 см, намалявайки разстоянието между растенията до десет сантиметра.
Разумно е да поставите дъги над насажденията и да покриете посевите с нетъкан материал, докато въздухът се затопли до 18-25 ° C.
Отглеждането на този вид боб се различава малко от традиционните за руския градинар земеделски техники на бобови култури. Основната нужда на растението по време на цъфтежа, образуването на маса и узряването на боба е влагата. Но в същото време натрупването и застоя на вода в почвата е пагубно за бобовете от лима. Влакнестите корени на растението бързо изгниват и бобът умира.
За катерещите сортове се изграждат силни опори или перголи, в противен случай мощните мигли по земята ще създадат прекомерна плътност, което заплашва развитието на гъбички и бактерии.
По-нататъшните грижи за лимоновите зърна се състоят в плитко разрохкване на почвата, премахване на плевели и подхранване, предназначени да поддържат растенията върху почви, които не са твърде богати на хранене. 10 грама суперфосфат и амониев нитрат се прилагат под храстите на квадратен метър.
Вредители и болести, които заплашват масло зърната
В сравнение с обикновения боб, перуанският вид е по-устойчив на болести, особено вирусни и бактериални инфекции. От проблемите с отглеждането на боб може да се отбележи, че през втората половина на лятото огнища на истински и фалшиви лезии се забелязват по растенията, брашнеста мана и петнисти листа.
Бобеният джоб не е ужасен за маслените зърна, но листните въшки, трипсите и паякообразните акари могат да бъдат съблазнени от мощна зеленина и млади издънки. Чести гости на растения и гъсеници. Заболяванията включват брашнеста мана, гъбична листна болест и някои вируси.
Кога да се берат боб и как да се съхраняват през зимата?
В зависимост от сорта и формата на растението, прибирането на лимоновия боб започва 18-14 седмици след покълването. При храстовите растения зреенето се случва малко по-рано, а при високите катерещи сортове, ако времето позволява, може да отнеме месец. Зелените семена за диетични ястия, богати на протеини, витамини и диетични фибри, се берат по-рано, докато кожата им е груба и плътта остава сочна. Можете да съхранявате пресни зелени семена не само за 10-14 дни в хладилник.
Ако искате да поглезите любимите си хора с перуански боб през зимата, сочните обелени семена се бланшират за около 2 минути, охлаждат се и се сушат, след което, подредени в торби или контейнери, се замразяват..
По желание събраната реколта от боб може да се консервира. Зеленият боб ще бъде отличен компонент за зимните салати, ще допълни гарнитура към месни ястия и риба.
Зрелите сушени семена след олющване се изсипват в стъклени буркани с плътно прилепващи капаци. През зимата бобът може да се съхранява в този вид до 4-6 месеца, но само на хладно и тъмно място, където няма опасност от влага и вредители да попаднат вътре в контейнера.
Тъй като семената съдържат много протеини, мазнини и нишестени вещества, ако през зимата не се спазват правилата за съхранение, бобът може да загуби не само вкуса, но и повечето хранителни вещества.
