BG.SuperMG.com » Разни » Какво принадлежи към бобовите растения

Какво принадлежи към бобовите растения

През последните десетилетия бобовите култури твърдо заемат водещото място сред най-консумираните храни: те се превърнаха в основата на храненето не само за вегетарианци, но и за спортисти, както и за хора, които спазват правилните хранителни принципи. Как са полезни бобовите растения, как се използват, с какво са съвместими - ще разгледаме по-подробно.

Ползите от бобовите растения

Бобовите продукти имат много полезни свойства. Основните от тях са:

подобряване на микрофлората на стомаха поради наличието на растителни фибри;
противовъзпалителни свойства - предотвратяват образуването на дори злокачествени тумори;
пречистване на кръвта, регенерация на кръвни клетки благодарение на фолиевата киселина;
понижаване нивата на холестерола, подобряване на работата на сърдечния мускул;
антимикробни и защитни функции: успешна борба с настинки, вируси, кашлица;
доставчик на протеини - дайте на тялото максимално количество растителни протеини с минимално съдържание на мазнини;
функции против стареене и против стареене: подобряване на състоянието и цвета на кожата, косата, ноктите благодарение на манган.

Бобовите растения - източници на хранителни вещества, които са необходими за правилното функциониране на организма. Вижте бобови култури като червена детелина, цвете клитора, соя, боб, грах, долихос (зюмбюл, египетски боб), метла, боб, фъстък, мишки грах, акация, ЦЕРЦИС, Vika и сладък грах.

С такива очевидни полезни свойства бобовите растения могат да повлияят негативно на организма. Не се препоръчва използването на такива продукти за хора, страдащи от подагра, ревматизъм, артрит, които имат хронични стомашни заболявания.

важно! Бобовите растения са доста тежка храна, която отнема много време за храносмилане: за да избегнете тежест в стомаха, дъвчете бобовите бобове и ги подлагайте на подходяща термична обработка, така че да омекнат добре и да загубят своята твърдост и твърдост.

Плодови представители на бобови растения

Всички бобови растения са разделени на 2 вида: плодове (образуващи плодове, които се използват за храна), и фуражни, които не дават плод. Общо семейството на бобовите растения включва повече от 12 хиляди растителни вида..

Фъстък

Ежегодно малко растение, което дава плодове, които не само се ядат, но и се използват за промишлени цели. От този орех се приготвят вкусни масло, маргарин и шоколад. Калоричното съдържание на 100 g фъстъци е 553 kcal, съдържанието на протеини и мазнини също е високо: съответно 27 g и 45 g. Въглехидратният компонент на 100 г фъстъци е 9,8 гр. По време на термична обработка и сушене на фъстъците неговото калорично съдържание се увеличава: от 600 на 800 ккал. При честа и прекомерна консумация на фъстъци може да се появи затлъстяване.Химичният състав на фъстъците е следният:

витамини: B3, B1, B9, B5, B2, B6;
фосфор;
манган;
калий;
калций;
мед;
цинк;
селен;
натрий и др..

Ползите от фъстъците са наистина големи: той има защитни и антиоксидантни свойства, премахва токсините, има лек холеретичен ефект, засилва метаболитните процеси, елиминира безсънието и нервното превъзбуждане. В допълнение, тя дава сила и засилва сексуалната функция на мъжете и жените. Фъстъците вървят добре със зеленчуци (с изключение на доматите), билки, растителни масла. Лошо съвместима с други ядки, мед, макаронени изделия, хляб, млечни продукти и други висококалорични храни.

Отзиви на нетизени за ползите от фъстъците

Много обичам фъстъците от ранно детство. И под всякаква форма. Пърженото със сигурност е по-вкусно. Освен това е много богат на микроелементи, витамини, полезен е за мозъчната дейност и изграждането на мускулна маса. Фъстъците също са много хранителен продукт. Ям го под всякаква форма, определено го слагам в сладкарски изделия, когато готвя вкъщи, наскоро дори намерих рецепта за салата, в която участва и фъстъци, разбира се, опитах се да го приготвя, оказа се много вкусно, също обичам да ги гризам вечер със сериал или когато чета книга винаги се запасявам с фъстъци.Мъжът ми ме нарече катеричка за това. Усмивка Единственият недостатък на този продукт е, че не е за тези, които имат слаби венци и зъби.В противен случай той е доста достъпен, единственото, което лично не ми харесва, е фъстъците, които се продават в запечатан пакет, те имат вкус фалшиви, аз само ги вземам ако наблизо няма сладки фъстъци или сладкарски изделия. Затова яжте ядки, господа!

Знам, че всички ядки са много здравословни, тъй като съдържат много различни хранителни вещества, витамини и ценни микроелементи в състава си. Винаги е удобно да ги имате със себе си, когато сте на път или на работа, тъй като те не заемат много място, но задоволяват глада много добре. И поради тази причина винаги имам малка торба с ядки в чантата си и щом има определено чувство на глад, понякога неусетно поставям няколко ядки в устата си.

Аз наистина обичам орехите, но поради причината, че има повече трикове с тях: те трябва да бъдат нарязани, ядките трябва да бъдат извадени, а това не винаги е удобно, предпочитам да си купувам фъстъци за себе си по-често, или както се нарича още фъстък, и повече харесвам печени фъстъци ... Обичам и когато фъстъците се използват при печене.

С целия факт, че фъстъците са много полезни, не забравяйте, че всичко е наред с умереност и също така трябва да се има предвид, че някои са алергични към него.

Не можете да абсорбирате фъстъците в големи количества и това си струва да се помни особено за тези, които имат проблеми с кръвоносните съдове, тъй като фъстъците са склонни да сгъстяват кръвта, което може да доведе до големи проблеми.

Много хора знаят свойството на фъстъците да имат положителен ефект върху имунитета по време на настинките извън сезона..

Освен това трябва да знаете, че употребата на тези ядки има добър ефект върху кожата ни, тъй като съдържа витамини В1, В2, които имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата..

боб

Едногодишно растение, родом от Южна Азия. Месести плодове, могат да бъдат с различни нюанси: от светло зелено до черно. Съдържанието на калории е само 66 kcal на 100 гр. По време на термична обработка съдържанието на калории се губи: така че в задушения боб има само 57 kcal на 100 g. Съотношението на BJU е 6,2: 0,1: 8,5.

целулоза;
манган;
фосфор;
магнезий;
селен;
натрий;
фолиева киселина;
витамини C, D, B5, B1, B2, B6, A;
мастни киселини и т.н..

Полезните свойства на боба включват: значително повишаване на имунитета, елиминиране и предотвратяване на анемия, антитуморен ефект (елиминира раковите клетки), елиминиране на токсините и вредните радикали, подобряване на съня и седацията, насищане на костната тъкан с протеин и лечение на остеопороза, подобряване на зрението, подобряване на сърдечната функция и др. елиминиране на кариес и много други. Фасулът не се консумира суров: те са достатъчно твърди, че червата не могат да храносмилат..

Освен боб, следните заболявания се използват и при заболявания на сърдечно-съдовата система: морков, репичка, невен, глог, гоф сребро, босилек, патладжан, самакитка, лешников, гуми (многоцветна гъска) и пепел (горящ храст).

Фасулът върви добре с растителни масла, заквасена сметана, зърнени храни. Но с храни, съдържащи голямо количество нишесте (картофи, печива и др.), Не трябва да ги използвате. Фасулът се използва не само в готвенето, но и в народната медицина: например отвара от боб се използва като слабително, а прилагането на боб, сварен в мляко, е най-доброто средство за лечение на абсцеси и абсцеси.

Знаеше ли? Страните от Средиземноморието се смятат за родина на всички бобови култури, а възрастта им е повече от 5 хиляди години - първото споменаване на бобовите растения е намерено в свитъците на древните египтяни, живели 3 хиляди години преди Христа. а.

грах

Много вкусен и питателен продукт, който се използва както в хранително-вкусовата промишленост, така и за козметични цели: естествените антиоксидантни вещества в състава му подобряват тена, възстановяват увредената коса. Счита се за диетичен продукт поради ниското си съдържание на мазнини: съдържанието на калории е само 56 kcal на 100 гр. Съотношението на BJU е 5: 3: 8,4.

Козметологията също използва: амарант, кучешки дрян, вечерна иглика, невен, латинка, зимзелен, репичка, птица череша, липа, божур, орех, гоф сребро, пащърнак и градинска чубрица.

Грахът също съдържа следните елементи:

калций;
магнезий;
молибден;
натрий;
бор;
силиций;
цирконий;
манган;
селен;
флуор и много други.

Благодарение на такъв богат набор от компоненти, грахът има обширни полезни свойства: диуретичен ефект, нормализиране на метаболитните процеси, намаляване на риска от злокачествени туморни образувания, насищане на кръвта с глюкоза, елиминиране на припадъци и епилептични припадъци, подобряване на стомашната функция и пр. Такъв въглехидратен продукт, като грах, не можете да ядете с други въглехидрати: печива, сладкиши, картофи, както и някои плодове (портокал, диня и киви). Най-хубавото е, че този продукт се комбинира с мазнини: зеленчуци и масло, заквасена сметана, както и билки и зърнени храни.

бански костюм, невен, градински чай (салвия), липа, кервел, двойно-листна, кресон, юка, кукувича прежда, калина булденеж, енчец, слуз лук, фъстък, риган (риган) и зеле зеле, както и грах, те се използват при проблеми със стомаха и храносмилателната система.

нахут

Нахутът, или нахутът, са особено често срещани в Близкия изток и по популярност на консумацията заема 3-то място след грах и боб. Нахутът е съществена част от традиционните ориенталски ястия като фалафел и хумус. Той е доста високо калоричен: 365 kcal на 100 g суров продукт. Съдържа много голямо количество протеин - 19 g (на 100 g). Мазнините са малко по-малко - 9 g, но показателят за въглехидрати е просто извън мащаба: 61 g! Тази хранителна стойност доведе до факта, че нахутът днес е основен елемент на вегетарианството..

Съставът на нахута е:

витамини - A, P, B1, PP;
калий;
калций;
сяра;
фосфор;
хлор;
бор;
титан;
цинк;
манган;
нишесте;
мастна киселина;
желязо и др..

Полезни свойства: нежно почистване на стомаха, елиминиране на шлака и токсични отпадъци, регенерация на клетките на кожната тъкан, благоприятно въздействие върху сърцето, регулиране на нивата на холестерол и кръвна захар, насищане с естествен растителен протеин, подобряване на качеството на кожата, зъбите и косата.

Нахутът е слабо съвместим с рибата, както и с някои сладки плодове: пъпеши, дини, портокали. Добре върви с билки и зелени зеленчуци, растителни масла. Прекомерната консумация на нахут може да доведе до алергични обриви, газове и стомашни спазми.

соя

Никой друг продукт от бобови растения не е предизвикал толкова спорове и спорове, колкото соята. Разбира се, генетичната модификация на този продукт повлия на неговия качествен химичен състав и ефект върху организма, но не може да се отрече, че соята има много полезни свойства. Те включват:

понижаване нивата на холестерола;
отстраняване на токсични вещества и шлаки;
нормализиране на кръвното налягане и сърдечната честота;
възстановяване на тъканите на клетъчно ниво (по-специално, обновяване на мозъчните клетки);
метаболизъм на мазнините и подобряване на обменните процеси като цяло;
предотвратяване на глаукома, мускулна дистрофия, остеопороза, артрит и много други заболявания.

Едно от отрицателните свойства на употребата на соя е двусмислен ефект върху щитовидната система: например в някои случаи соята насърчава увеличаване на щитовидната жлеза и развитието на ракови клетки. Не се препоръчва използването на соя за бременни жени, деца и хора, страдащи от уролитиаза.

В състава си соята е концентрирала голям брой полезни елементи:

калций;
фосфор;
желязо;
магнезий;
йод;
манган;
селен;
молибден;
калий;
алуминий;
никел;
цинк;
целулоза;
фолиева киселина;
витамини А, В1, В2, С, Е, В5, В6.

Благодарение на този набор от компоненти, соята се използва активно в медицината: използва се за лечение на такива сериозни заболявания като захарен диабет и атеросклероза..

Калоричното съдържание на соя в 100 g продукт е 446 kcal, а съотношението на BJU е 36,5: 20: 30. Соята съдържа практически най-голямото количество протеин сред зеленчуковите култури, което направи възможно включването й в спортно и диетично хранене.

Подобно на други бобови растения, соята работи най-добре с билки и зеленчуци и е лошо съвместима с печива, мазни меса и цитрусови плодове..

Отзиви на нетизени за ползите от соята

Мнозина започнаха да смятат соята за вреден продукт. Но е доказано, че редовната консумация на соя намалява теглото, става по-малко сърдечно-съдови и настинки. Основното при закупуване на соя е да не купувате генетично модифициран продукт. И колко прекрасни ястия можете да приготвите със соя? Например: можете да готвите каша от пресен боб, ако накиснете зърната за една нощ, а след това гответе в продължение на три часа. Соев сос - тази подправка върви добре с повечето ястия и е отлична мярка за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. И колко вкусно е да изпиете чаша чай със сандвич със соево сирене сутрин! Всички полезни свойства на соята могат да бъдат изброени безкрайно - основното е да знаете как да използвате този продукт.

Леща за готвене

Лещата е една от най-старите храни, консумирани на нашата планета - според исторически данни лещата е била консумирана още през III в. Пр. Н. Е. д. Има много разновидности на леща, те могат да бъдат с различни форми и цветове: от млечно бяло до лилаво и черно. Калоричното съдържание на суровия продукт е 106 kcal (на 100 g). Лещата на практика не съдържа мазнини, което позволява на хората, които са на диета, да я консумират в големи количества. Съотношението на лещата BJU е 25: 1,7: 46.

В допълнение, тя включва:

витамини - A, B1, B2, B5, B9, PP, E;
калий;
магнезий;
калций;
натрий;
сяра;
фосфор;
хлор;
алуминий;
бор;
флуор;
цинк;
смилаеми захари;
незаменими аминокиселини и т.н..

Лещата има благоприятен ефект върху организма. Някои от положителните му функции са: елиминиране на раковите клетки, снабдяване с фолиева киселина в големи количества, отстраняване на камъни в бъбреците, нормализиране на нервната система, подобряване на кръвния състав, обновяване на тъканните клетки, подобряване на зрението, структурата на зъбите и косата. Тези лечебни свойства превръщат лещата в една от най-популярните храни в традиционната медицина и не трябва да се използва с други бобови растения и печива. Добре върви с билки, пресни зеленчуци, зърнени храни.

Подобно на лещата, следните растения също имат положителен ефект върху нервната система: божур, Мери бяла (киноа), лютиче, сушени банани, беладона, Acai Бери, билкова жълтеница, цикория, пелин (обикновен) и кукуряк.

боб

Фасулът е продукт, който не може да се консумира в суров вид - той има някои токсични компоненти, които се унищожават само в резултат на топлинна обработка. Съдържа много полезни макро- и микроелементи, витамини и аминокиселини:

калий;
натрий;
магнезий;
калций;
йод;
селен;
цинк;
лизин;
аргинин;
витамини от групи В и С;
триптофан д-р.

Калоричното съдържание на червен боб е 102 kcal, бял боб - 292. 100 g от продукта съдържа 7 g протеин, 17 g въглехидрати и само 0,5 g мазнини. Фасулът ефективно премахва чревните инфекции, туморните образувания, лекува лошо храносмилане, нормализира метаболитните процеси, стимулира производството на адреналин, контролира нивата на холестерол и кръвна захар, премахва бръчките и подобрява състоянието на кожата. За медицински цели бобът се използва под формата на отвара за нормализиране на хранителните процеси и премахване на умората и стреса..

По този начин, с помощта на боб, можете не само да готвите вкусно ястие, но и значително да подобрите тялото. Най-хубавото е, че бобът е в хармония с пресни билки и зеленчуци, ароматни билки, растителни масла. Не върви добре с риба, плодове и мастни ядки.

важно! Хората, страдащи от подуване на корема, храносмилателни проблеми, както и възрастни хора и малки деца трябва да консумират боб в минимални дози или напълно да ги изключат от диетата: бобът е тежка храна, която отнема много време, за да се усвои и отслабеният стомах е трудно да се справи с него. В резултат на това може да се появи застой на храната и гниене в стомаха, запек и други проблеми..

Фуражни бобови култури

Фуражните бобови култури са в основата на храненето на животни и селскостопански животни: животните не само бързо се насищат с такива култури, но и придобиват полезни микроелементи и вещества.

Vika

Това годишно растение се използва като зелен тор, фуражна култура и медоносно растение. Много ранно узряващо растение, което позволява използването му в големи количества за различни нужди. Като тор, фуражният живак лекува почвата, разхлабва я и я почиства от вредители, като ги плаши с миризмата си. Като фуражна култура, той е ценен източник на хранене за говеда (превъзходен по хранителни свойства на грах и детелина).

В допълнение, фуражът включва:

протеини;
нишесте;
захариди;
фосфор;
желязо;
цинк;
витамин Ц;
селен и др..

Като медоносно растение, жилетката е също незаменима: с характерната си силна миризма привлича добре пчелите. Производството на вики мед може да бъде до 150 кг мед на декар.

детелина

Този представител на боб има много разновидности (над 200 вида). Детелината е важен доставчик на протеини, затова се използва широко за хранене на добитък. Детелината се използва за приготвяне на брашно, силаж и храна за животни. Като медоносно растение детелината няма равен - детелиновият мед се оказва много вкусен и ароматен.

Детелината съдържа:

протеини;
етерични масла;
мастна киселина;
флаваноли;
органични киселини;
витамини от групи Е и В;
калций;
фосфор;
желязо и др..

Освен за фураж, детелината се използва и за хомеопатични цели и се използва активно в народната медицина. Неговите противовъзпалителни, отхрачващи и заздравяващи рани ефекти са полезни както за хората, така и за животните..

Отзиви на нетизени за ползите от детелината

Чух за лечебните свойства на детелината отдавна, но някак не се задълбочих, за да науча по-добре за детелината. Просто детелината расте навсякъде, във всяка климатична зона и във всяка цветна леха, затова не го взех насериозно. И най-важното свойство на детелината е способността да предпазва мозъка от атеросклероза и мозъчно-съдов инцидент. И интересното е, че детелината е полезна не култивирана, а тази, която е дива и расте в цветни лехи като плевел. През лятото пчеларите отвеждат пчелите си на полетата, където расте детелина, за да събират мед с лечебни свойства. Това лято имах чести виене на свят. Неврологът ми предписа хапчета. Когато дойдох в аптеката, фармацевтът ме бутна в инфузия от детелина. Прочетох много информация в Интернет и все пак направих тинктура. Пих тинктурата от детелина месец и половина. Замайването спря след няколко дни, но курсът продължи четиридесет и пет дни и го издържах. Без замайване. Детелината се събираше в гората през лятото при слънчево време. Избрах напълно цъфтящи съцветия. Детелината може да помогне при много заболявания, но и аз съм го опитвала веднъж - със замайване. Препоръчвам на тези, които искат да са здрави.

Майка ми страда от атеросклероза от много дълго време. Можете да говорите много и дълго време за „изкушенията“ на това заболяване. Тя опита много видове наркотици, но имаше малко промени. Започнахме да търсим начини за понижаване на холестерола, използвайки традиционните методи. И в едно от списанията за традиционната медицина имаше толкова проста рецепта за атеросклероза на мозъка и нарушения на кръвообращението. Оказва се, че обикновената детелина помага да се справи с това заболяване или поне да облекчи състоянието много. Но не е необходимо да се събира култивирана детелина, а дива. Той е с много по-малък растеж, от културния. И цъфти главно с бели цветя. Но по отношение на силата на въздействието, той значително надвишава свойствата на културната детелина. Тинктурата от детелина трябва да се съхранява на тъмно място и трябва да се приема по капка. но майка ми започна да пие по една супена лъжица три пъти на ден. След около месец виене на свят стана много по-малко. Главоболието също започна да отстъпва. Сега, веднъж годишно, майка ми трябва да се подлага на лечение с детелина. А детелината ми помогна да се отърва от стафилококова болка в гърлото, макар и в комбинация с тинктура от брезови пъпки. Единственото жалко е, че в аптеките рядко можете да намерите готова колекция от билки от детелина. Но го купих няколко пъти, не е скъпо, но носи големи ползи!

лупина

Второто име на това растение е "вълчи боб": това име се появи поради способността на лупина да абсорбира всички полезни вещества и да устои на различни болести и вредители. Основната цел на лупина е храна за диви и домашни животни. В допълнение, той е отлично медоносно растение и декоративен елемент: ярките му големи пъпки ще се превърнат в достойна украса на личен парцел. Люпинът се състои от следните вещества:

полиненаситени мастни киселини;
етерични масла;
манган;
желязо;
фосфор;
незаменими аминокиселини;
протеини;
протеини;
витамини С, В, Е.

Днес има повече от 150 вида лупин, като 12 от тях растат само по морските брегове. Люпинът се използва и като зелен оборски тор, той е част от лекарствата, използва се като храна за риба.

Знаеше ли? В Япония и Индия лупинът е включен в традиционните местни ястия: зърната му се добавят към сирене тофу, мисо и соев сос, сладоледът се прави на базата на лупиново масло и се използва като гарнитура към месо..

люцерна

Alfalfa се използва не само като фуражно растение: активно се лекува с жлъчнокаменна болест, нарушения на пикочно-половата система, висок холестерол и кръвна захар, сърдечна недостатъчност и много други заболявания.

Такъв широк спектър от полезни ефекти се дължи на богатия набор от химически компоненти и хранителни вещества:

витамини от групи В, С, Е, D;
протеини и въглехидрати;
етерични масла;
наситени масла и органични киселини;
антоциани;
биофлавоноиди;
магнезий;
силиций;
желязо;
цинк;
фосфор;
манган и т.н..

Alfalfa се използва широко в селскостопанската технология и селската промишленост: тя е основата на фуражите за едър и малък добитък. В областта на кулинарията люцерна също се използва, макар и в по-малък мащаб: добавя се прясна в салати и супи като подправка.

важно! Alfalfa е силно обезкуражен за хора с лупус еритематозус или приемат лекарства за кръвосъсирване..

тилчец

Сминдух, или шамбала, се използва от незапомнени времена като фуражна култура и лечебно растение. От векове сминдухът успешно лекува заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, рак на гърдата, стимулира производството на мляко по време на лактация, елиминира проблемите с косата (плешивост, косопад, силна сухота и чупливост), нормализира нивата на кръвната захар и много други. Това е едно от най-полезните растения сред всички съществуващи.

Тя включва следните елементи:

желязо;
магнезий;
фосфор;
калий;
мед;
цинк;
както и витамини B6, B9, B12.

Хората казват, че сминдухът е лек за сто заболявания. Наистина има благоприятен ефект върху всички жизненоважни системи не само на хората, но и на животните - затова се използва като фуражна добавка и се храни с животни както в сушен, така и в пресен вид..

Знаеше ли? От древни времена сминдухът се използва като стимулант: римски гладиатори и гръцки спортисти пият отварата му, за да придадат сила и сила на тялото. В Индия сминдухът е особено популярен за лечение на женски заболявания и хормонални нарушения, а в арабските страни се смята, че употребата на сминдух лекува нацията..

еспарзета

Това многогодишно растение е незаменим на лятната вила: то е не само добра фуражна култура и източник за приготвяне на сено (има висока стойност в селското стопанство), но и отлично медоносно растение. Медовите показатели на Sainfoin варират от 120 до 220 кг на декар - медът се оказва светло жълт, с много приятен аромат. Консумацията на сено от Sainfoin оказва положителен ефект върху здравето на добитъка и добивът на мляко се увеличава значително.

Sainfoin съдържа следните компоненти:

протеини;
въглехидрати;
витамини B2, B6, C, P, D;
флавоноиди;
магнезий;
манган;
бор;
желязо;
флуор;
фосфор и др..

Sainfoin се използва и в алтернативната медицина: използва се за лечение на нарушения в репродуктивната система на мъжете и жените, с негова помощ те повишават имунитета и резистентността към вируси, намаляват нивата на кръвната захар, повишават хемоглобина и др.. Прави впечатление, че тази билка няма противопоказания: тя е абсолютно безвредна както за хората, така и за животните..

Разглеждайки различни видове и сортове бобови растения, може да се стигне до следното заключение: независимо от района на местоназначение (фуражна култура, подправки, диетична храна, източник на мед и др.) Бобовите култури са от голяма полза. Те не само лекуват човешкото тяло, но са и полезен хранителен продукт. Бобовите култури днес са незаменими не само в кулинарията, но и в медицината, козметологията, селскостопанските технологии и селското стопанство..