Скала (фолиота): ботаническо описание и полезни свойства

Гъбите са специално царство, представено от голямо разнообразие от видове, както ядливи, така и отровни. Ето защо, преди да съберете този продукт, трябва да се уверите, че той е безопасен. Обмисли видове люспи

, доста често срещани гъби, които могат да бъдат както здравословни и вкусни, така и напълно неядливи.

Ботаническо описание

люспест или фолио наречен вид гъба, който принадлежи към семейство Строфариеви. Плодовото тяло на гъбата е с размери 5-11 см. Състои се от плочи, които са прилепнали или слизащи, чести. Цветът им варира: той е жълт, ръждив, кафяв.

Гъбата има полусферична или звънчевидна капачка, която може да се отвори и да стане по-изпъкнала. Кората е най-често жълта, кафява или червена на цвят. Отгоре гъбата е суха или леко слузеста. Може да има дебели люспи. Везната се характеризира с месеста, горчива плът..Кракът е висок 7-13 см, центриран или ексцентричен. Той е сплетен с влакнест пръстен, който изчезва, след като гъбата расте. Отгоре на капачката при повечето видове се виждат люспи, които с времето могат да паднат..

Разпространение и места на растеж

Scaly се среща в Китай, Русия, Япония, Европа, Австралия, Северна Америка.

Гъбите от този род растат на групи в мъртви или широколистни гори, по земята и по дърветата.

Химичен състав

Калциевите гъби съдържат фосфор, магнезий, калий, желязо, натрий, витамини С, Е, В1, В2, РР. Те съдържат много мастни киселини, монозахариди, дизахариди, диетични фибри.

Енергийна стойност и съдържание на калории

Калциевите гъби се считат за нискокалорични, тъй като 100 грама от продукта съдържат само 22 ккал. Протеините са 2,2 грама (9 ккал), мазнините - 1,2 грама (11 ккал), въглехидратите - 0,5 грама (2 ккал). В процентно отношение това е 40% протеин, 49% мазнини, 9% въглехидрати.

Благоприятни характеристики

1. Слузта, която е върху плододаващите тела, е полезна за хората. Възстановява енергия, подобрява работата на мозъка.
2. Според миколозите с помощта на пулпата на тези гъби можете да подобрите имунитета, да попълните липсващите резерви от аминокиселини.
3. Пулпът съдържа желязо и магнезий, които подобряват кръвообращението, ускоряват работата на нервните импулси, спомагат за по-доброто синтезиране на протеина.
4. Фолиотите имат антибактериално, противогъбично действие.
5. Използването на скворозидин във фолиотата може да помогне да се избегнат пристъпи на подагра.
6. Учените са създали лекарства, които съдържат фолиот. Те се използват за лечение на рак..

Приложение в традиционната медицина

Хората използват фолио за приготвяне на лечебен бульон и тинктура. Използват се за лечение на сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза, артериална хипертония, разширени вени, тромбофлебит..

С помощта на магнезий и желязо в състава на гъбата, хемоглобинът може да се повиши, за да се излекува анемия, заболявания, които засягат щитовидната жлеза..Фибрите и пулпните фолио облекчават запека. Затова за тези цели използването на отвара от люспи е популярно сред хората..

Видове везни

В момента миколозите са открили 140 вида фолиоти. Нека разгледаме най-често срещаните.

Гъста (адипоза)

Гъстият фолио има кръгло изпъкнала плътна плътна капачка с лъскава и лепкава повърхност. Бяло-жълтата мека част има плочи, които растат до стъблото. Те са жълто-кафяви на цвят. От спорите се отделя светлокафяв прах. Кракът на гъбите е жълт, люспест.

Адипоса расте в широколистни гори на ясен, бряст и бреза от юли до октомври. Гъбите могат да се берат много лесно на ръка, без да използвате нож..Дебелите люспи могат да се консумират мариновани, осолени, пресни. Без преработка има горчив вкус..

Alkhovaya (alnicola)

Елховият тип люспи има много малки люспи, които покриват капачката и стъблото на гъбата. Капачката е много тясна и изпъкнала, със слуз, лимонов цвят, в центъра - кафява. Кракът може да бъде висок до 13 см. Спорите се разпределят като кафяв прах.

Тези люспи са склонни към паразитизъм - те могат да унищожат дървета и дървени конструкции. Те не трябва да се ядат.

Шафран червен (астрагалина)

Шафран-червената капачка е под формата на конус или камбана. Тя може да бъде оранжево, жълто, розово или кайсия на цвят. Тези фолио са гладки, лепкави, тънки, влажни. Плочите им са жълти. Височина достига 12 cm.

Не се наблюдава миризма. Тази гъба има горчив вкус. Не се яде, въпреки че не се счита за отровен.Расте в САЩ, Европа, Сибир. Обитава торфени блата.

Златен (aurivella)

Наричат ​​се още царски гъби (върби). Тези гъби са оцветени ярко жълто или златисто. Те имат големи капачки - люспите по тях имат червен нюанс. Те растат главно на дървета (бреза, върба, елша, смърч).

Златните люспи могат да се консумират след термична обработка - има подчертан горчив вкус, но след като заври, изчезва.

Огнена (пламъци)

Гъбата на огъня е оранжева, червена, розова. Той е малък (с диаметър около 7 см), конус или сферична форма. Повърхността е покрита със слуз. Най-често расте на мъртви иглолистни дървета.

Счита се за негоден за консумация - излишно е горчив. Ако откъснете парче от крака, можете да помиришете земята.

Пожълтяване (флавида)

Флавида има малка шапка с формата на камбана с ръбове, извити навътре. Цвят - сиво-жълт. Има жълта плът с нежен вкус, но неприятен аромат. Плочите са под формата на зъбни зъби - те са тънки, дебели, кафяви. Краката имат пръстеновидни удебеления с червен цвят.

Flavida може да се наблюдава на борови пънове, растящи на гроздове. Най-вече се появява в началото на есента. Не можеш да го изядеш.

Каменно носещи (гумоза)

Каменоносният вид има зеленикавожълт цвят. Върхът му е изпъкнал, груд с тънко стъбло. Повърхността има люспи върху себе си, но скоро те отпадат, на тяхно място се появява слуз. Височина е максимум 8 см. Gummos е много плодовит. Тялото й е без мирис.Гъбите се появяват през август и растат до средата на есента. Зрее по пъновете на стари дървета.

Gummos се счита за условно годни за консумация. Хората могат да го изядат, като го варят във вряща вода..

Въглища любители - пепел (highlandensis)

Стаята с шлака може да се разграничи по шапка за разстилане с диаметър 6 см. Тя е боядисана в кафяво. По време на киша горната част на гъбата става лепкава. По краищата се виждат вълни, в средата на върха се забелязва пресечен туберкул. Плочите са редки, сив нюанс. Гъбата расте до височина 6 cm.

Кадифените люспи се характеризират с гъста, гъста пулпа с бледожълт оттенък. Без вкус и без мирис.

Намира се през август на мястото на пожари и на изгорели дървета. Методът за размножаване на гъбата не е изследван. Не се яде.

Глинено жълто - лепкаво (lenta)

Лепливите люспи се отличават с узряване в късна есен или дори през зимата на почва, отдалечена от дървета и храсти. Може да се добавя към храната. Той е много мокър и със слуз, поради което носи името "snuffle". Непълнолетните имат везни.

Характеризира се с къс ръст и малка шапка в цвят охра. Плочите са дебели и бледи, покрити с паяжини. Клепащите люспи имат тънко извито, месесто стъбло.

Може да се яде, но е покрита със слуз, така че е изключително непривлекателна. Няма мирис, вкусът е горчив.

Дървени (lignicola)

Дървесните люспи обикновено растат върху паднали от бреза дървета. Тя може да съществува в групи или независимо. Среща се дори в планината, в края на лятото или в началото на есента..

Има кафяво-златист оттенък, средно висок (9 см). Капачката е полукръгла, покрита с извити люспи, като крака, обикновено не е мокра.

Тази скала се счита за условно годни за консумация и не се яде. Някои гъбари обаче твърдят, че е вкусна и с приятна миризма. Тъй като този вид е много рядък и е включен в Червената книга, е по-добре да се въздържате от събиране във всеки случай..

Ядливи - nameko (nameko)

Подсказване на външен вид те наподобяват медоносни агарици, растат до 5 см. Растящи, те образуват големи гнезда. Те са изцяло покрити с много хлъзгава слуз и са оцветени в червено, оранжево или кафяво. Гъбичката живее в много влажни условия върху пънове или паднали дървесни стволове.

Отглеждат се в Китай и Япония, където националната мисо супа се прави от nameko..

Разрушителен - топола (дестругенс)

Тази скала може да се намери на пънчета или стволове на тополи. Наречен „разрушителен“, защото уврежда дървесината. Има кръгла форма, жълт цвят, сплескана капачка с големи люспи. Характеризира се с бяла плът. Много ниска (около 3 см). Счита се за неядни, главно поради горчивия си вкус.

Боровая (спимоза)

Боровая има сферична капачка с диаметър 3 см, червеникава или жълта, леко лепкава. Кракът е нисък (около 5 см), извит. Плочите са жълтеникави, потъмняват с възрастта. Гъбата не се характеризира със специална миризма.

Намерен в борова гора на пънове, близо до корените на дърветата през есента. Яде се сурово или мариновано, въпреки че се счита за годни за консумация само условно.

Чести (squarrosa typus)

Има голяма изпъкнала капачка (15 см), кафяво-жълта, със заоблени люспи и суха повърхност. Височината също е около 15 см. Тя няма изразена миризма, има земен вкус. Третира условно ядливия тип.

Как се готви: готвене

Най-вкусните ядливи фолио се наричат ​​златисти, обикновени и носещи дъвки - пулпата им има нормална миризма и типичен гъбен вкус, съпоставим с вкуса на медените гъби.

Има много начини да направите люспи. Те могат да се използват като съставка в супа, в основното ястие, в осолени сладкиши, сос, салата. Също така фолиото се пържи, мариновани, осолени. Традиционно те не се сушат.

Повечето лекари не препоръчват яденето на гъби без топлинна обработка, защото това ще доведе до диспепсия. Най-добре е продуктът да се изплакне и да се вари, за да се предотврати лошо храносмилане. Продуктът, приготвен по този начин, се яде без отвара..

Тялото на фолиотата е напълно използваемо, но за горещи ястия е по-добре да използвате капачки, а за туршии и маринати - цялата гъба.

Вреди: противопоказания

Сред люспите няма наистина отровни и опасни за хората видове, обаче, има малко ядливи. Фолиотите могат да бъдат вредни, ако:

• те са неядливи;
• те са били събрани в района на сметището, в близост до пътища, фабрики;
• те са презрели или червеи;
• човек е алергичен към гъби;
• човек е болен от гастрит, панкреатит, холецистит;
• жената е бременна или кърми;
• след като ядете люспи, ще го изпиете с алкохол.

Също така, не давайте тези гъби на малки деца..

Ако не спазвате правилата за ядене на гъби, това може да се случи:

• интоксикация;
• зачервяване на лицето;
• шум в ушите;
• гадене и повръщане;
• болка в корема;
• покачване на температурата;
• повишена сърдечна честота;
• затруднено дишане;
• появата на паника, халюцинации.

В особено тежки случаи може да изчезне слухът или зрението, да настъпи кома.

Скал: двойни гъбички

Летните медоносни агарици са близнаци на горните люспи. Единствената разлика може да бъде площта, в която растат гъбите, и цветът на чиниите им..

Обикновена (руна) зеленина се счита за подобна на златен фолио. Има разлика в цвета, тъй като е боядисан в ярък лимонов цвят и има по-малко люспи от обикновените. Златният фолио прилича на огнена, неядлива. Затова трябва да бъдете много внимателни при избора на гъби за храна..

И така, ние се уверихме, че везните са много разнообразни по форма, размер и вкус. Поради наличието на аминокиселини и витамини, се препоръчва да бъдат включени в диетата за подобряване на здравето. Но трябва да се внимава много при събирането, така че всички гъби впоследствие да се окажат ядливи и вкусни..