Полезни свойства, състав и съдържание на калории на нахат (нахут грах)

Можете да намерите голямо разнообразие от зърнени храни по рафтовете на супермаркетите. Техният асортимент не се ограничава само до просо и елда, които са с голямо търсене. Любителите на екзотиката могат да се поглезят с ястия от нахут. В много чужди страни този продукт е много популярен. Често се нарича агнешки грах. Той е основата за приготвяне на странични ястия и разнообразни ястия, които са едновременно питателни и здравословни..

Главна информация

Нахутът се счита за растение, принадлежащо към семейството на бобовите растения. Той има няколко имена. В някои страни се нарича нахут, а в други се нарича агнешко. Това име на тази зърнена култура се дължи на факта, че узрелите плодове са подобни на външен вид на главата на овен..

Някои източници сочат, че още преди началото на новата ера хората вече са яли плодовете на това растение. Има доказателства, че е бил използван като средство за премахване на някои заболявания. Стойността на боба на това растение се състои във факта, че плодовете му са едни от малкото, които са абсолютно безопасни от екологична гледна точка.. Когато агнешкият грах узрее, той не:

• натрупване на токсини;
• абсорбция на нитрати и други вещества, вредни за човешкия организъм.

Това е свързано с факта, че днес много хора включват ястия от нахут в диетата си..

Състав и съдържание на калории

Сушеният нахут е продукт, който съдържа голямо количество въглехидрати, лесно усвоявани от човешкото тяло. Освен тях, нахутът съдържа протеин, който е много близък до яйцето по хранителните си качества. Също така в състава на плодовете на растението има фибри, чието количество може да варира в зависимост от сорта..

Диетолозите обичат тази зърнена култура заради факта, че съдържа голямо количество хранителни вещества. Сред важните микроелементи, без които функционирането на човешкото тяло е невъзможно, трябва да се откроят следните:

• манган;
• фосфор;
• желязо;
• калий;
• магнезиев.

В допълнение към тях, нахутът съдържа витамини от група В. Друг от хранителните вещества в агнешкия грах съдържа киселини: фолиева, пантотенова и никотинова.

Бобът на това растение също съдържа това полезно вещество като лизин. От голямо значение е за производството на хормони, антитела, както и за осигуряване на подкрепа за мускулна маса и възстановяване на тъканите след упражнения. Употребата на нахут се крие и във факта, че той съдържа голямо количество фибри, благодарение на които лошият холестерол и токсичните вещества се отстраняват от тялото..

Ако говорим за съдържанието на калории в продукта, тогава неговата енергийна стойност на 100 g е 309 kcal. По отношение на хранителната им стойност нахутът лесно може да се превърне в адекватен заместител на месото..

Благоприятни характеристики

Лекарите напразно не препоръчват включването нахат в диетата. Грахът с необичайно име може да донесе значителни ползи за тялото. Ако редовно ядете ястия, приготвени от агнешки грах, тогава това е положителен начин. влияе върху работата на храносмилателната система. В допълнение, запекът се елиминира лесно, а други неблагоприятни разстройства на стомашно-чревния тракт се неутрализират. Друго полезно свойство е характерно за нахута - намаляване на риска от инфаркти, инсулти и подобряване на работата на сърдечната система.

Във Великобритания лекарите препоръчват използването на агнешки грах като стипчив. Проучванията върху ефекта на този продукт върху тялото показват, че хората, които ядат храна, приготвена от тази зърнена култура всяка седмица, забавят процеса на стареене на тялото, включително кожата.

Ценен продукт нахутът също е за диабетици, тъй като енергията, която възниква по време на храносмилането на боба, се изразходва бавно, следователно ситуацията на повишаване на нивата на кръвната захар е изключена. В древността нахутът се е използвал от лечители за лечение на кожни заболявания. Ястия, приготвени от тази зърнена култура, често се предписват на хора, които имат подобни заболявания.. Тъй като нахутът е с високо съдържание на желязо, те се препоръчват за бъдещи майки и жени по време на лактация.

Традиционните лечители също са положителни относно включването на този продукт в ежедневното меню. Те твърдят такова полезно свойство на нахута като защита срещу катаракта. Консумирайки нахут, можете да намалите риска от пълна слепота при наличие на катаракта. Известно е, че намалението на прозрачността на лещата се случва главно поради метаболитни нарушения, както и поради шлака на червата, черния дроб и кръвта. Затова лекарите съветват да се консумира боб не само при лечението на това заболяване, но и за превенция на катаракта.

Вреда и противопоказания

Проблемите, които присъстват във всички бобови растения, не са пощадени и нахута. Яденето на ястия от тази култура води до повишено образуване на газове в червата. Ето защо, след като яде гарнитурата, варени агнешки грах, не се препоръчва да пиете вода известно време. Поради наличието на храносмилателни проблеми в напреднала възраст, тези хора трябва да спрат да ядат нахут..

Основният проблем с усвояването на агнешки грах (нахут) е присъствието на олигозахариди в него, които се разтварят слабо под въздействието на стомашния сок. Ефектът върху храносмилателния тракт на този дефицит може да бъде намален чрез накисване на зърното непосредствено преди готвене в продължение на 12 часа.

Въпреки че нахутът предоставя много ползи за здравето, лекарите не препоръчват да го използвате за хора, които имат следните патологии:

• язва на пикочния мехур;
• остър нефрит или подагра;
• индивидуална непоносимост;
• липса на кръвообращение;
• тромбофлебит и холецистит.

Тези, които страдат от едно от неразположенията, трябва да се консултират с лекар, преди да се насладят на ястие от нахут. Това ще помогне да се избегнат здравословни проблеми..

Правила за готвене

Всички рецепти за ястия, в които нахутът се появява като основна съставка, започват с варенето му. Ето защо, за да се зарадвате на вкусна и питателна храна, трябва предварително да разберете как тази зърнена култура трябва да се готви правилно. Ако имате желание да зарадвате дома си с изящно ястие от тази зърнена култура, тогава първо трябва да приготвите боба.

Приготвяне на зърнени храни

За да направите това, те трябва да бъдат напоени. Необходимото количество изсушен продукт се изсипва в тигана, след което се залива с вода, чието ниво трябва да бъде с 2 пръста по-високо от количеството зърнени храни. След това добавете щипка сол и половин чаена лъжичка сода за хляб. Тези съставки не само ще помогнат за омекотяване на черупката на нахута, но и ще съкратят времето за готвене. Покривайки тигана с капак, оставете нахута да се накисва за 12 часа. Най-добре е този продукт да се накисва вечер, като бобът се оставя за една нощ..

Процес на варене

На следващата сутрин течността трябва да се изцеди и след това няколко пъти изплакнете граха с вода. След това агнешкият грах се залива с чиста вода, след което контейнерът с нахута може да бъде поставен на огън.

Когато водата заври, огънят се намалява и тази зърнена култура се вари по същия начин като обикновената елда или просо. Обикновено отнема до 1,5 часа, докато го сварите, докато се готви. Солта трябва да се добави в края на готвенето. Това не само ще помогне бързо да направите зърната меки, но и ще попречи на плодовете да загубят формата си..

Създаване на крайното ястие

Вареният нахут най-често се използва за приготвяне на тестени изделия. За да направите това, водата, останала след готвене, се източва и подготвеният продукт се прехвърля в пасатор. Можете да добавите масло, сметана или мляко като добавки, за да подобрите вкуса на тестените изделия. След това, използвайки блендер, смилате масата, докато наподобява пастата си по консистенция.

Нахутът (нахутът) е питателна храна, с помощта на която всяка домакиня може да поглези домакинството си с най-различни ястия. В допълнение към високата си хранителна стойност, тези бобови култури съдържат много полезни вещества. Те имат положителен ефект върху сърцето, подобряват зрителната функция и подобряват здравето на човека като цяло..

Включването на нахута в диетата ви може значително да подобри цялостното ви благополучие и да зареди енергията на тялото през целия ден. За съжаление, малко хора знаят за толкова широк полезен ефект от тази зърнена култура, следователно, преди да я включите в диетата, няма да навреди на всеки да разбере защо нахутът е полезен. Това важи особено за хората с определени патологии, които биха искали да допълнят менюто си с продукт, който може да помогне за подобряване на здравето..