Пилешки питки

Всеки ден сме изправени пред избора на това, което бихме искали да ядем. И това нещо трябва да бъде не само вкусно, но и полезно за нашето тяло, да носи със себе си ценни минерали и полезни витамини. Ако всички знаят за ползите от плодовете и зеленчуците, понякога месните съставки се заобикалят при съставяне на диетата, защото се смята, че месото е източник на холестерол. Но не забравяйте, че освен самото месо има и странични животински продукти. В тази статия ще говорим за полезността, съдържанието на калории, химичния състав и използването на пилешки потропки при готвене, както и как да изберем подходящия качествен продукт при покупка и след това да го държите у дома за дълго време, без да губите качество и ценни елементи..

Какво е включено в карантиите от пилешко месо

Сред най-почитаните компоненти на пилешки потропки, които обикновено се ядат, са: черен дроб, стомах и сърце. Именно тези продукти са се използвали широко при приготвянето на голямо разнообразие от ястия, а също така заемат едно от водещите места по отношение на полезността и наситеността с хранителни компоненти сред всички продукти от животински произход..

Калорично съдържание и химичен състав

Калоричното съдържание на пилешки карантии се приема като среден показател, който е 130 kcal на 100 g продукт. Струва си да се спомене, че най-малко калоричните са пилешките стомаси, след което идва черният дроб, а след него идва и сърцето..

В допълнение към високата калоричност, този продукт съдържа много полезни витаминни и минерални съединения, включително много от тях са жизненоважни за пълноценното функциониране на човешкото тяло..

По този начин пилешките пити съдържат високи пропорции на холин, ретинол, тиамин, рибофлавин, пантотенова, аскорбинова и никотинова киселини, пиридоксин, кобаламин и токоферол..

В допълнение към витамините, пилешките потропки съдържат и много минерални съединения, необходими за човешкия организъм, включително: калий, калций, магнезий, цинк, селен, мед, манган, желязо, сяра, фосфор и натрий.

Каква е ползата

Не е трудно да се направят съответните заключения, че пилешките потропки са много полезни за хората, поради такова широко и богато съдържание на микро- и макроелементи, както и на витамини..

Отделно трябва да се подчертае, че пилешките потропки имат благоприятен ефект върху показателите за кръвно налягане и намаляват честотата на различни атаки на стенокардия (обикновено придружени от болки в гърдите).

В допълнение, пилешките потропки помагат за намаляване на образуването на тромби във всички кръвоносни съдове, като по този начин предотвратяват появата и развитието на опасни заболявания..

Ето защо за всички хора, страдащи от различни заболявания в областта на сърцето и кръвоносната система, яденето на пилешки стомахи, черен дроб и сърца става задължително.

Калият, който се намира в дробовете, помага за стимулиране на мисловните процеси, тъй като помага за увеличаване на доставката на кислород в мозъка.

Пилешките пилета също допринасят за нормализиране на работата и дейността на отделителната и храносмилателната системи, поддържат правилен и балансиран метаболизъм и осигуряват насищане на клетките на цялото тяло с кислород.

Те също произвеждат необходимите микро и макро елементи, които укрепват имунната система.

Как се използва в готвенето

Използването на пилешки натровки в готвенето отдавна е изключително успешно и популярно сред много нации по света. За това какво може да се приготви от тези карантии, както и колко време да се готви до омекване - по-нататък в нашата статия.

Кой от тях може да се готви

Вероятно днес не е останал човек, който поне веднъж да не опита десерт, в който пилешките потропки биха се използвали като основни или спомагателни съставки..

Следователно е лесно да се заключи, че те се научиха да готвят голямо разнообразие от прости и вкусни ястия от пилешки карантии..

Пилешки дроб може да се пържи в галета, задушава се в тесто със заквасена сметана и освен това от него могат да се приготвят много вариации на пастети с различни допълнителни съставки, всяка от които ще добави свой собствен аромат на ястието, вече известно с вкус и аромат.

Пилешки камери използва се при приготвянето на различни яхнии, печени на фурна питки и гювечи. Използват се и като перфектен пълнеж за питки с дрожди..

сърца варени във фурната или задушени с гарнитура. Всички тези карантии могат да се използват и за приготвяне на богати супи, бульони или пюрирани супи. А фино нарязаните карантии се добавят към пресни билки и зеленчуци, като се правят вкусни и питателни салати или студени закуски.

В допълнение, от котлетите се приготвят задушени котлети, пържени в тиган или скара, както и задушени под формата на кюфтенца..

Колко да готвя

Важен е не само правилният подготвителен етап при приготвянето на канали. Отделно си струва да се съсредоточим върху правилата и продължителността на готвене на пилешки карантии.

Пилешкият дроб се готви доста бързо. Трябва да се постави във вряща вода и да се вари не повече от 10-15 минути.При пилешките стомахи са по-твърди и трудни за термична обработка. Следователно във вряща вода те трябва да изчезнат поне един час и половина..

Но пилешкото сърце се готви в подсолена вряща вода за около 1 час на слаб огън.

Как да изберем качествен продукт при покупка

Изборът на качествен продукт е от основно значение за пилешките потрошки. Вашата задача е да определите точно свежестта и качеството на тези карантии.

Избор на сърце:

1. цвят. В случаите, когато сърцата имат белезникав или зеленикаво-бежов оттенък, това може да потвърди, че преди това са били размразявани, а това от своя страна подсказва, че цялата сочност е била изцедена от тях и са загубили ценни елементи. Те няма да навредят, но и от тях няма да има полза. В допълнение, такива сърца ще бъдат лишени от вкус и сочност, те ще бъдат твърди и жилави. Сините сърца са особено опасни, защото именно този цвят показва, че гнилостни процеси вече са започнали вътре с производството на токсични вещества. Розово или бордо ще бъде най-доброто решение. Именно този цвят говори за свежест, сочност и качество..
2. аромат. Миризмата също играе важна роля в подбора на качествени сърца, както и редица други продукти. В случай на неприятна и остра миризма, можем спокойно да кажем, че сърцата са изгнили и влошени. Ако изобщо няма миризма, знайте, че такива сърца са били размразяващи (в тях няма нищо полезно). Пресните сърца имат леко сладка миризма, смесена с миризмата на прясно месо и кисел нюанс на желязо, който се намира в големи количества в кръвта.
3. плътност. Палпирайте продукта първо. Не се препоръчва да купувате сърца, ако са лепкави, сухи, меки на пипане. Сърцето с добро качество е малко влажно и трябва леко да извира.
4. Дебел. Наличието на характерна "шапка" от мазнини в сърцата показва здравето и доброто състояние на пилето. Признак за некачествено сърце ще бъде жълтата мазнина. Пресните сърца трябва да имат млечнобяла мазнина.

Камерна селекция:

1. плътност. При палпиране на вентрикулите, както в случая със сърцата, те не трябва да са меки. Това ще означава, че мускулите са останали отпуснати и всички сокове от продукта са били освободени. Добрият, висококачествен, свеж стомах винаги остава твърд, твърд и пролетен. Когато се чувствате, не трябва да чувствате лепкавост, прекомерна слуз или, обратно, сухота. Ако вентрикулът е в перфектно състояние, той ще се чувства леко влажен на пипане..
2. аромат. Камерата се разпознава като категорично развалена и с лошо качество, от което рязко ще мирише с гнила или кисела миризма. В този случай, разбира се, не можете да го изядете. Освен това често се случва големите вериги супермаркети да се опитват да прикрият нискокачествени стоки, използвайки всевъзможни трикове, сред които най-често срещаните средства са подправките, подправките и чесънът. Когато чуете и най-малкия признак на подобна миризма, не купувайте такива карантии. Не забравяйте, че свежите и висококачествени вентрикули трябва да миришат на сладкия аромат на прясното месо, а наличието на всякакви примеси ще показва разваляне..
3. филм. Ако вентрикулът е покрит с плътен, твърд, мътен или мръсно жълт филм, не го купувайте при никакви обстоятелства. В свежите и висококачествени камери такъв филм винаги запазва прозрачност и чистота..

Селекция на черния дроб:

1. цвят. Застоялият черен дроб може лесно да се идентифицира по неговия цвят. Блед, с жълтеникав оттенък или покрит с малки зелени петна, черният дроб несъмнено трябва да бъде разпознат като нискокачествен и застоял. Възможно е също така този черен дроб да е от болна птица, като в този случай е още по-невъзможно да го купите и консумирате, тъй като пилето може да бъде заразено със салмонела. Свежият, висококачествен и здрав черен дроб винаги има характерен бордо-кафяв нюанс.
2. аромат. Гнилата или киселата миризма показва лошо качество и застояло състояние на черния дроб. Свежият продукт излъчва сладък аромат.

Как да съхранявате у дома

Можете да съхранявате размразени пилешки карантии за не повече от 12 часа. През това време те трябва да бъдат сготвени.В хладилника срокът на годност на пилешките карантии е до 24 часа.

След този период те вече няма да са подходящи за по-нататъшна употреба..

Ако не възнамерявате да готвите натрошени в същия ден, в който сте ги купили, трябва сериозно да замразите стъблата, като ги поставите във фризера. Така срокът им на годност ще продължи до 7-10 дни..

Каква вреда може да бъде

Пилешките карантии не могат да донесат сериозни вреди. При спазване на всички правила за подбор, съхранение и подготовка, вие ще приготвите продукт, полезен във всеки смисъл за вашето тяло..

Също така няма случаи на предозиране, както и няма ограничения за употребата на карантии. Разбира се, не трябва да замествате цялото месо и всички животински продукти само с пилешки потрошки. Във всичко са необходими мярка и здрав разум, а също така бързо ще се отегчите да използвате само камери, черен дроб и сърца всеки ден..

Пилешките карантии могат да навредят на тялото само ако са нарушени правилата за съхранение и приготвяне.

Ако сте пренебрегвали сроковете на годност или съхранявате храната неправилно (например, поставяте ги в хладилника и оставяте там за по-дълго от 24 часа), тогава токсичните вещества започват да се произвеждат в камери, черния дроб и сърцата, които са отровни за нашето тяло и могат да причинят отравяне.

Без значение колко богата и богата на хранителни вещества и витамини диета е от растителни храни, все пак трябва да я включите в хранителни и животински продукти.

Оптималният и здравословен вариант ще бъдат пилешки потрошки, които ще послужат като отлично допълнение към различни вкусни ястия..

Благодарение на препоръките, дадени в тази статия за селекцията и съхранението на вътрешностите в домашни условия, сега сте въоръжени с цялата необходима информация и можете точно да намерите най-добрия продукт, който ще ви зарадва с отличен вкус, а тялото ви - с полезни витаминни и минерални съединения. Изберете, гответе, експериментирайте и се наслаждавайте!