Охладители за мляко

Химическите учени са доказали, че в млякото, охладено до 3 часа след доенето до температура от + 10 ° C, развитието на млечнокисели бактерии се забавя, а при охлаждане до +4 ° C развитието на бактериите спира. Това ви позволява да запазите получения продукт свеж за 48 часа за по-нататъшна преработка в мандри. По този начин, за да получите добър доход от продажбата на продукт, е необходимо да можете да го охладите бързо и ефективно..

Методи за охлаждане на млякото

Методите за охлаждане в продължение на няколко хилядолетия на развъждане на говеда не са претърпели много промени. В древни времена контейнер с мляко се спускаше в река, кладенец или дълбоко мазе, температурата в която остава на ниско ниво, независимо от температурата на външния въздух..

Сега за охлаждане можете да използвате:

• естествени методи - потапяне в студена вода или сняг;
• изкуствени начини.

Естествен начин

За да намалите температурата, ви е необходим контейнер с по-големи размери от контейнера с продукта. В него се събира студена вода или сняг. Контейнер с мляко се потапя в подготвената среда. Недостатъкът на този метод е, че само малко количество течност може да бъде охладено по този начин..

Специални охладители

По-ефективен начин би било да се сложи мляко в специален хладилник или контейнер (резервоар). Понижението на температурата на такъв контейнер се дължи на външната охлаждаща верига, в която хладилният агент циркулира. Продуктът се поставя в инсталация като обикновен хладилник.

Класификация на охладителя:

• отворени и затворени резервоари за мляко;
• плочи и тръбни топлообменници.

Оборудването се различава по степента на автоматизация на процесите на поддръжка, обем, вид на охлаждане и пр. Плочистите топлообменници обикновено са свързани към водопровода. Понижаване на температурата се получава в резултат на топлообмена между две безконтактни среди - мляко и вода, движещи се по техните контури (плочи).Такова оборудване често се използва за предварително охлаждане на млякото, което веднага се изпраща в мандрата. Напоителните охладители се използват в производствените линии за доене. В тях млякото се подава към работните повърхности и се охлажда, след което се премества в колектора за мляко. Производителността на такова оборудване за 1 час работа е 400-450 литра.

Охлаждащи резервоари по тип устройство

Охлаждащите резервоари са предназначени за намаляване на температурата и съхранение на продукта. Всички видове намаляват температурата на продукта от +35 ° C до +4 ° C за няколко часа и след това автоматично я поддържат. Смесването на слоеве за елиминиране на температурния градиент също става автоматично. Устройствата могат да бъдат отворени и затворени.

Състав на охлаждащия резервоар:

• хладилен и компресорен агрегат - основното устройство, което осигурява охлаждане;
• електронен контролен панел;
• смесително устройство;
• автоматизирана система за измиване;
• изолиран цилиндричен или елипсовиден контейнер.

Надеждността на системата се определя от надеждността на хладилния и компресорния агрегат. Най-добрите са устройства, при които в случай на повреда на компресора се задейства аварийна система, която продължава да се охлажда, докато компресорът не бъде поправен..

Затворен тип

Устройството може да бъде овално или цилиндрично. Материалът за производството на вътрешния резервоар е хранителна стомана AISI-304. Тялото е запечатано и има надежден топлоизолационен слой.Затворен резервоар се използва за големи количества продукт - от 2 до 15 тона. Работата на охладителя и последващата поддръжка са напълно автоматизирани.

Отворен тип

Отворените резервоари се използват за охлаждане на малки партиди - от 430 до 2000 литра. Дизайнът се основава на термично изолиран цилиндър с функция за автоматично разбъркване на мляко. Оборудването се промива ръчно. Характеристика на конструкциите от отворен тип е сгъваемият връх на резервоара.

Спецификации на някои охладители за мляко

Основните технически характеристики на охлаждащите резервоари са:

• размери на оборудването;
• обем на работоспособност;
• температури - първоначални и крайни за млякото, както и за околната среда;
• тип охладител.

Съвременните инсталации също отчитат надеждността на компресора, наличието на аварийна операция, качеството на работа по автоматизираното почистване..

Прясно мляко 4000

Инсталацията е изработена от висококачествена стомана за храна AISI-304. Охладителят е оборудван с компресор Maneurop (Франция). Млякото се охлажда чрез изпарител за сандвич, което гарантира надеждна работа на конструкцията в продължение на 7 години. Сервизните системи - смесване и миене са напълно автоматизирани.

Mueller Milchkuhltank q 1250

Охладителите от немската марка Mueller комбинират бързо намаляване на температурата и ниска консумация на енергия. Охладителят се отличава с високо ниво на надеждност и изработка.

Нерехта UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 е модерен охладител от затворен тип, предназначен за охлаждане на 5000 литра течност. Снабден с висококачествени френски компресори Maneurop или L`Unite Hermetigue (Франция).

ОМ-1

Очистител-охладител с чиния OM-1 се използва за почистване и бързо намаляване на температурата на млякото.

TOM-2A

Охлаждащият резервоар може да обслужва стадо от 400 крави. Устройството е оборудвано с устройства за ръчно и автоматично управление.

OOL-10

Затвореният охладител на плочата е предназначен за охлаждане на течности в затворен поток. Състои се от ограда от стоманени плочи и уплътнение. Използва се за предварително охлаждане. Намалява температурата на продукта, който влиза в резервоара до + 2-10 ° С.

Съвременните модели на охладители са изработени от висококачествени материали и могат да се използват във ферми, с всяко получено количество мляко.

Охлаждането в повечето от тях отнема 3 часа и се поддържа на дадено ниво в продължение на няколко дни. Когато избирате охлаждащ резервоар, обърнете внимание и на наличието на обслужване след инсталирането и скоростта на ремонтните работи.