Защо кравето мляко мирише лошо?

Хранителната стойност на млякото и млечните продукти е известна отдавна. Той е незаменим източник на много витамини и минерали, в частност, жизненоважен калций. Най-популярната и продавана е кравата. Но понякога, когато купувате продукт, особено от индивиди, можете да усетите неприятна миризма от него - миризмата на крава или ацетон. Защо това се случва и как да се отървем от неприятната миризма, нека разберем.

Свойства и аромат на млякото

Суровото краве мляко е хомогенна, леко вискозна течност с бял или бледо бежов цвят, вискозна консистенция без утайка. Произвежда се от млечните жлези на животното и има висока хранителна стойност поради богатия си минерален и витаминен състав. Продуктът съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, е източник на витамини E, D, H, PP, група В, аминокиселини, органични киселини, пепелни вещества.

Най-ценният минерален елемент в състава му обаче е калция, който лесно се абсорбира от човешкото тяло, има благоприятен ефект върху костната и мускулната тъкан, образуването на скелета и състоянието на зъбите. По отношение на хранителната стойност 1 литър продукт може да замени 0,5 кг месо.

Въпреки това свойствата, състава и съдържанието на мазнини могат да варират в зависимост от условията на животното, неговата диета, възраст и сезон. Средното съдържание на мазнини е 3,5%. Съдържанието на мазнини в продукта се формира от специални топки, които отговарят за цвета на млякото и неговия вкус..Смята се, че колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-приятно и вкусно е да се пие мляко. В индустриален мащаб процентът на мазнини може да се коригира, за да се получи продукт със специфично съдържание на мазнини. Например, за да увеличите млякото се разрежда със сметана, а за да го намалите, се обезмаслява специално..

Защо мирише на мляко

За да бъде млякото възможно най-вкусно и да мирише добре, трябва да се спазват стриктно здравословните правила при отглеждането на крава. В противен случай продуктът придобива неприятен аромат, неговата консистенция, цвят и съответно съставът може да се промени..

крава

Най-малките отрицателни промени по отношение на поддържането на кравата, нейната диета, здравословното състояние моментално се отразяват на вкуса на млякото. Най-често продуктът придобива аромат на крава. Това може да се дължи на следните причини:

• кравата е бременна и се подготвя за отелване;
• преди доенето вимето на кравата не е добре измито, поради което млечният продукт придобива кравешка миризма;
• лоша, недостатъчна грижа за животните: стара, мръсна постеля, нехигиенични условия в плевнята;
• по време на доене нещо от кравата може да влезе в контейнера, например опашката;
• лошо измити съдове, където се сервират.

Млякото е специфичен продукт, който "като гъба" абсорбира всички чужди миризми, така че е много важно не само да поддържате кравата чиста, но и самия продукт.

ацетон

Ако появата на кравешка миризма в повечето случаи се свързва с неправилна грижа за животното и неспазване на санитарните условия по време на поддръжката, тогава изразената миризма на ацетон може да показва здравословни проблеми на кравата, по-специално метаболитни нарушения и функционирането на храносмилателната система.В тежки случаи животното развива опасно заболяване - ацетонемия или кетоза, което е неразположение, което е придружено от остро нарушение на метаболитните процеси, натрупване на кетонови тела в тъканите и поява на ацетон в урината, мляко на крава.

Причините за кетоза при говеда са:

• прехранване с концентриран фураж;
• липса на сено и кореноплоди в диетата;
• прекомерна консумация на фуражи, съдържащи протеин и маслена киселина;
• липса на енергия по време на натоварен лактационен период.

Най-често младите крави страдат от кетоза след отелване, тъй като през този период тялото изпитва повишена нужда от енергия, изразходвана за образуването на мляко. Съответно тя се нуждае от повишена доза глюкоза..

Заболяването може да бъде разпознато по здравословното състояние на животното: става летаргично, бавно, практически не реагира на външни фактори, лежи дълго време, урината и млякото му придобиват миризма на ацетон.

Видео: симптоми и лечение на кетоза при краваЗа лечение на болестта се препоръчва да се преразгледа диетата, да се намали консумацията на високопротеинови фуражи и, обратно, да се увеличи консумацията на сено, билки и кореноплоди.

Как да се отървете от миризмата

След като научите причината за неестествената миризма, можете да започнете да я премахвате. Трябва да се отбележи, че премахването на неприятна миризма не е лесно, но е възможно.

За да направите това, се препоръчва използването на такива народни методи:

• кипене. Ако подлагате продукта на топлинна обработка, тогава има големи шансове той да придобие приятен аромат, но ще загуби много полезни компоненти;
• добавете малко сол, за да неутрализирате вонята или покрийте съда с лист, напоен с оцет. Тези опции не гарантират 100% успешен резултат, но могат да станат алтернатива на обичайното изхвърляне на продукти..

Най-добре е да не позволявате на млечния продукт да се насити с външни миризми:

• преди доенето се препоръчва вимето да се поддържа чисто. Експертите препоръчват първите капки да се поставят в отделен съд по време на доенето;
• отрежете косата в основата на зърната, така че да не попаднат в контейнера;
• доете кравата в чисти дрехи и чисти ръце;
• дръжте опашката на кравата, например, с краката си;
• контролирайте храненето на животното, избягвайте прекомерната консумация на комбинирани фуражи.

Полезни съвети

В повечето случаи ароматите на краве млечни продукти зависят от отношението на самия собственик към животното и процеса на доене.

• редовно почиствайте добре вимето: измийте го с топла вода, избършете го със суха чиста кърпа, отрежете вълната, върху която изсъхне мръсотия и оборски тор;
• следи за чистотата на контейнера, където са предадени;
• след доене прецедете млякото, охладете бързо. Охладената храна произвежда много по-малко бактерии от топлата храна. Ако е възможно, пастьоризирайте го;
• внимателно следете здравето на животното и при най-малкото отклонение се консултирайте с лекар.

Отзиви от мрежата