Какво може да се готви от тиква за зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки

Тиквата е универсален продукт, който може да се използва за приготвяне на пикантни закуски, страхотни десерти, вкусни гарнитури и много други. И като се има предвид положителния ефект на този зеленчук върху храносмилането му, богатия му витаминен състав, наличието на фибри в него, такова допълнение не само ще разнообрази менюто, но и ще засили имунната система. Нека да разгледаме няколко прости рецепти за вкусни ястия, които ще отговарят на вашия домашен вкус и няма да отнеме много време..

Изсушена в пещ тиква

Редовната тиква, приготвена по този начин, има вкус на сушено манго.

За готвене ще ви трябва:

• 1,5 кг тиква;
• 200 г захар.

За сироп вземете:

• 350 мл вода;
• 150-250 г захар (в зависимост от сладостта на тиквата).

Приготвянето на ястие е просто:

1. На първо място, почистваме зеленчука и отстраняваме пулпата от него..
2. Нарежете готовата суровина на парчета 2x2 cm.
3. Сложете нарязаната тиква в обемен съд и изсипете 200 г захар.
4. Разбъркайте добре и оставете за 12-15 часа, така че сместа да изпуска сок.
5. Когато суровините са готови, пристъпваме към сиропа. За да го приготвите, вземете малка тенджера, залейте с вода, добавете захар и доведете до кипене.
6. Междувременно върху хартия за печене или чиния с високи страни наредете зеленчука заедно със сока.
7. Загрейте фурната до 85-95 ° С.
8. Изсипете тиквата с варен сироп и сложете във фурната за 10 минути.
9. След това изцеждаме цялата течност и изпращаме обратно равномерно разградените суровини обратно, но вече за 30 минути при температура 80 ° C.
10. След това намалете градуса до 65 и оставете да къкри тиквата за 35 минути.
11. Последният половин час държим десерта на 30 ° с отворена врата на фурната.
12. Тогава суровината трябва да се изсуши при стайна температура в продължение на два дни..

Оставеният сироп е идеален за компот или палачинки вместо мед. Сушената тиква може да се съхранява до една година, ако внимателно се сгъне (без да се набива) в стъклен съд и се постави на тъмно място при температура от + 24-25 ° С. Такъв десерт е идеален за чай, като лека закуска или като добавка към каша..Видео: вкусна сушена тиква във фурната

Кандирани плодове

Кендирана тиква ще ви зарадва с ярък вкус и идеално замести сладкиши или шоколад на масата ви.

За да ги подготвите, вземете:

• 500 г обелен зеленчук;
• 500 г захар;
• 2 портокала;
• 2 g лимонена киселина;
• 1 канелена пръчица
• 1 компютър. карамфили;
• 1 супена лъжица. вода.

Готвенето на захаросани плодове е просто:

1. Нарежете измития и обелен зеленчук на малки парчета 1,5-2 cm.
2. Измийте старателно портокалите и нарежете на филийки (0,5 см).
3. Смесете нарязания зеленчук, портокаловите филийки със захарта и оставете да вари за 12 часа.
4. Когато детайлът пусне сок, изсипете всичко в тенджера и сложете на огън, като добавите канела, карамфил, лимонена киселина и вода.
5. Доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.
6. Охлаждане на бъдещи захаросани плодове.
7. Палим отново на огън. Повтаряме тази процедура 6-7 пъти, докато парчетата станат прозрачни..
8. След това сложете захаросаните плодове на сито и дайте няколко часа сиропът да се стегне.
9. След това разстиламе заготовките върху пергамент или силиконова подложка и ги поставяме в тъмна, топла стая за 2-3 дни, така че да изсъхнат.
10. Кандираните плодове са готови, когато престанат да се придържат към ръцете ви. След това те могат да се овалват в пудра захар и да се сервират..

Видео: захаросана тиква

Тиквено сладко

Комбинацията от сладка тиква маса с джинджифил и цитрусови плодове придава невероятен вкус. Такова сладко ще ви стопли през студена зима, идеално за закуска с хрупкав препечен тост и дори допълва месни ястия.

За да го приготвите, вземете:

• 1,5 кг тиква;
• 1 лимон;
• 2 портокала;
• 1 литър вода;
• 800 г захар;
• 50 г пресен джинджифил;
• 1 ч.л. смлян джинджифил;
• 1 ч.л. канела.

Рецептата за приготвяне на такова сладко е проста:

1. Първо, почистете зеленчука, извадете семената от него и го нарежете на по-малки парчета (0,5 см на 0,5 см).
2. Измийте добре лимона и 1 портокала, след което настържете жар на фина ренде.
3. Обелете пресния джинджифил и го нарежете на тънки ивици.
4. Отстранете остатъците от кората от портокала и лимона, отстранете семената и натрошете пулпата.
5. Изцедете сок от втория портокал.
6. Сложете зеленчуци, плодове, джинджифил в трилитров съд, изсипете портокалов сок и вода, добавете сушен джинджифил, канела и карамфил.
7. Слагаме тигана на огъня, довеждаме до кипене.
8. След това оставете да къкри сладкото на слаб огън, като бъркате постоянно, докато се сгъсти.

Видео: тиквено сладко с джинджифил

Тиквено пюре

Това прекрасно ястие може да бъде компонент за крем супа, палачинки, кифли и може да бъде отлично гарнитура към месо или риба.. Такова пюре е много полезно като бебешка храна..

За да направите тиквено пюре ще ви трябва:

• 2 кг обелен зеленчук;
• 0,7 л вода.

1. Нарязваме сурова тиква на парчета 2x2 cm.
2. Слагаме ги в тенджера и пълним с вода.
3. Доведете масата до кипене и след това гответе на слаб огън за 25-35 минути до омекване. Използвайте тенджера с плътно прилепващ капак, защото е необходимо водата да не се изпарява, а самият зеленчук пуска сока.
4. Натрошете сварения зеленчук в картофено пюре, без да източвате водата.

Ястието е готово. Сега може да се разопакова във фризерни торби или да се консервира в буркани (стерилизирани за 10-12 минути), след което пюрето може да се съхранява на стайна температура.

По желание бъдещите картофено пюре не могат да се варят, а се пекат във фурната. След това трябва да поставите нарязаните парчета в намазнена форма, да покриете с фолио и да печете при температура +180 ° С.

Видео: как да направите тиквено пюре

Тиквен хайвер

Тиквеният хайвер е чудесно допълнение към всяка гарнитура. На вкус много прилича на по-популярната тиква, така че може да я замести през есенния сезон..

За да приготвите хайвер ще ви трябва:

• 0,4 кг тиква;
• 250 г лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 100-150 мл доматен сок или паста;
• растително масло за пържене.

Приготвянето на хайвер е просто:

1. Първо почистете и нарежете зеленчука на малки парченца..
2. Гответе го, докато омекне.
3. Докато кипи, нека се погрижим за лука. Настържете го на ситно, след което запържете в растително масло на огън до омекване.
4. След това добавете доматен сок или паста и оставете да къкри на слаб огън.
5. Превърнете готовата маса в картофено пюре и добавете в тигана.
6. Оставете да загрее за няколко минути, а след това подправете и сол на вкус.
7. Смелете горещата смес с пасатор до гладка, а хайверът е готов.

Тиквените рецепти ви позволяват да допълвате менюто с вкусни и здравословни ястия. Ако преди някой от вашите любими не е харесал този зеленчук, тогава в такива вариации всички ще харесат тиквата. В допълнение, това е чудесен начин да спестите пари, тъй като този слънчев продукт е доста евтин през сезона..Видео: тиквен хайвер

Отзиви от мрежата за събирането на тиква за зимата

тиква - 500 г домати - 300 г моркови - 300 г лук - 300 г чесън - 2-3 скилидки растителна сол

Измийте зеленчуците, обелете ги. Превъртете тиква, моркови и лук в месомелачка с голяма скара. Превъртете доматите отделно в месомелачка. Изсипете малко растително масло (1-2 супени лъжици) в тенджера и добавете зеленчуковата маса с тиква.Вървете да заври и оставете да къкри на среден огън за 15 минути. Добавете варени домати, нарязан чесън, сол на вкус, добавете подправки по желание. Варете още 20 минути под капака, като разбърквате от време на време, като внимавате да не загори. В края на готвенето добавете 1 с.л. ябълков оцет, разбъркайте добре. Поставете хайвера в стерилизирани буркани и навийте.Завъртете бурканите с главата надолу, увийте и оставете да изстинат напълно. Съхранявайте тиквата празна на хладно и тъмно място.

Тиквата трябва да се измие, обелва и семената се отстраняват. Нарежете тиквената каша на малки кубчета. След това нарязаната тиква трябва да се бланшира във вряща вода за 1-2 минути, изцедете водата.Пригответе саламурата: добавете сол и захар към водата, донесете до кипене и гответе 1-2 минути. Сложете подправките в половин литрови стерилизирани буркани, изсипете по 2 супени лъжици във всяка. ябълков оцет и подредете тиквени кубчета. Изсипете вряща саламура над тиквата в буркан и покрийте с варени капаци. Бурканите с тиквени заготовки трябва да се стерилизират по всякакъв начин, половин литър - 15 минути, литър - 25 минути. След стерилизация веднага навийте бурканите, обърнете с главата надолу и оставете докато изстинат напълно. Съхранявайте тиквената заготовка за зимата на тъмно и прохладно място..