Пъпеш в буркан за зимата - рецепти за заготовки без стерилизация

Малко са хората, които не обичат ароматен, сладък, вкусен пъпеш. И така искам да запазя този вкус на есента за зимата. Конфитюр, консерви, компоти - всичко това се случва и на зимната маса. Но истинският, оригинален вкус ще спести рецептата за консервиране на пъпеш в буркан без стерилизация. Тази странна култура от пъпеши, колкото и да е странно, се счита за зеленчук, тъй като принадлежи към Тиквата, рода Краставица. Подобно на много зеленчуци, пъпешът е отличен за абсорбиране на миризми, което позволява безкрайно експериментиране..

Функции за готвене

Приготвянето на плодовете и бурканите няма да отнеме много време, но всичко зависи от обема на планираната реколта. Пъпешът се приготвя за зимата по същия начин като динята. Измива се старателно с четка, кожата се отрязва, сърцевината се обелва и се нарязва на големи парчета под формата на кубчета от около 4 см. Ще бъде лесно да напълните буркан с всякакъв размер с такива кубчета.

Плодовете трябва да са гъсти, за предпочитане ароматни сортове.

Тъй като това не е сладко, няма нужда да стерилизирате плодовете в сироп. Но банките все още трябва да бъдат запалени. За да направите това, поставете сухия съд във фурната за няколко минути, по това време уплътнителните капаци се варят в тенджера с вода.

Докато буркана се стерилизира, сладък сироп се вари. Прави се от захар, вода и лимонена киселина се добавя за консервиране (консервиране). Нарязаният пъпеш се поставя в подготвени буркани, залива се със сироп и се завива херметически с капак.

Охладете получената заготовка за пъпеш, като обърнете буркана с главата надолу и го увиете в топло одеяло, одеяло или старо кожено палто, докато бурканите са напълно изстинали.

Различни рецепти за консерва пъпеш

Невинаги се случва да отглеждате или купувате плодовете на сладки ароматни сортове. Ако има повече вкус на трева, не бива да я изхвърляте. Има много възможности за консервиране с добавяне на различни съставки.

Рецепта за готвене на джинджифил

Джинджифилът е люта подправка. Следователно, добавяйки го към консервацията, трябва да спазвате мярката. В предложената рецепта всички съставки са посочени на 1 литър от крайния продукт..

За да приготвите пъпеш с джинджифил, ще ви трябва:

• малък пъпеш;
• корен от джинджифил 3–4 см;
• захар - 100 гр .;
• лимонена киселина - малка щипка;
• вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. 1. Пригответе и нарежете плодовете.
2. 2. Обелете джинджифила, нарязан на тънки филийки. Ако чиниите са широки, разделете ги наполовина..
3. 3. На дъното на калцирания буркан първо сложете джинджифил.
4. 4. Попълнете нарязаните парчета.
5. 5. Направете сироп от захар, вода и лимонена киселина.
6. 6. Изсипете кипящ сироп в буркан, като оставите 1,5 см от ръба.
7. 7. Затворете плътно с капак.

Беритба с ананас

Когато ароматният пъпеш и уникален, екзотичен ананас съжителстват в един и същ буркан, това е фантастично.

Необходими са следните съставки:

• две малки пъпеши;
• столов оцет - 150 мл (може да се замени с щипка лимонена киселина);
• ананас - той трябва да бъде 2 пъти по-малък от пъпеш;
• вода - 1,5 л;
• карамфил - 6 бр .;
• захар - 0,5 кг.

Трябва да запазите, както следва:

1. 1. Пригответе буркани, нарежете плодовете.
2. 2. Нарежете ананаса на кубчета.
3. 3. Поставете карамфил на дъното на консервата.
4. 4. Изсипете пъпеш, смесен с ананас.
5. 5. Сварете сиропа от вода, захар и лимонена киселина (или оцет).
6. 6. Изсипете съдържанието на буркана със сироп.
7. 7. Затворете херметически с капак, обърнете и увийте контейнера.

Рецепта с пъпеш с пикантен сироп

Подправките и пристанището са основата за пиенето на греяно вино "зимата". Но те могат да се използват и за приготвяне на уникален сироп за създаване на нов ароматен пъпеш. Като съставки ще ви трябва:

• две малки пъпеши;
• карамфил - 3 бр .;
• захар - 0,5 кг;
• вода 0,5 л;
• портвейн вино - 230 мл;
• канела - 1 пръчка;
• ванилия - 1 шушулка (пакет ванилин).

Стъпка по стъпка рецепта:

1. 1. Пригответе плодовете и буркана.
2. 2. Пригответе сироп от вода и захар. Щом сиропът заври, добавете канела, ванилия, карамфил. Оставете да заври.
3. 3. Отстранете кипящия сироп от котлона, изсипете пъпеша в него.
4. 4. Изсипете портвеното вино, оставете за 15 минути.
5. 5. Вземете пъпеша, сложете го в друга чиния.
6. 6. Сварете сиропа наполовина.
7. 7. Поставете нарязаните кубчета в стерилизирани буркани.
8. 8. Изсипете прецедения сироп.
9. 9. Затворете херметически с капак, обърнете и увийте, докато изстине напълно.

За зимата се приготвя ароматна култура от пъпеши с много различни рецепти. Вместо захар, добавете мед, добавете канела в допълнение, заменете ананасите с ябълки и т.н..

Съвети за запазване на пъпеш

Всяка домакиня има свои собствени трикове както в избора на продукта, така и в начина на приготвяне. Няколко полезни съвета:

• Важно е да изберете самия пъпеш. Плодът не трябва да е презрел, рохкав, влакнест или мек по структура. Ако консистенцията не е гъста, няма да получите твърди, свежи парчета, подобни на пъпеш, а сладко или сладко.
• При рязане първо се правят филийки, те се разделят чрез напречни разрези на малки кубчета, които след това просто се нарязват с нож.
• Ако бурканът се стерилизира в съд с вода, не трябва да се оставя да ври силно, за да не попадне вода вътре в буркана..

Консервиран пъпеш от пъпеш е идеален за приготвяне на желе, кисело мляко или плодови напитки, за импрегниране на печива, добавяне към зърнени храни и други ястия.