Lingonberry в сироп за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Lingonberry или, както го наричаха нашите предци, зрънце от безсмъртие, се влюбиха в мнозина заради прекрасния си деликатен аромат, кисело-тръпчив вкус и най-ценните лечебни свойства. Различни плодови напитки, сосове, консерви, конфитюр от ягоди заемат гордо място в диетата на хората, които се грижат за здравето си и желаят да останат млади и енергични дълги години.

Вкусови качества

Малка, но невероятно ароматна и привлекателна ягода, гроздето е известно с уникалните си полезни свойства и вкус. Благодарение на последното тя е спечелила специално място в кухнята..Берилото със своя тръпчив, кисел и леко горчив вкус се използва за приготвяне на различни препарати за зимата, например компоти, плодове в сироп, конфитюри, консерви и др. Lingonberry в сироп без варене са на специално търсене.

Какво ви трябва в кухнята: уреди и прибори

В процеса на приготвяне на заготовки за зимата трябва да се подготвят следните кухненски прибори:

• контейнер (емайл тиган или яхния) за варене на сироп и плодове;
• кърпа за сушене на плодове или сито;
• стъклени буркани за съхранение на заготовки.

Необходими съставки

За сироп от боровинки, ще ви трябват следните съставки (за един буркан):

• прясно замразена боровинка - 180 г;
• захар - 90 г;
• чиста вода - 60 мл.

Ключът към висококачествената, вкусна и здравословна реколта е правилно подбрана, узряла ягода.

Функции за избор на продукт

Lingonberry се събират, когато са напълно узрели, когато плодовете придобиват яркочервен цвят. Именно по това време в плодовете се натрупва максималният обем бензоена киселина, която е отговорна за безопасността на горския плод..

Когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на неговия цвят и текстура. Ако плодовете са твърде меки и тъмночервени, те са презрели и няма да престоят дълго време. По-добре е да се даде предпочитание на леко неузрели плодове, но не и на зелени.Незряло зеленикаво зрънце също не трябва да се купува, тъй като се различава, първо, далеч от идеален вкус и, второ, е абсолютно невъзможно да се съхранява и след няколко дни ще се влоши..

Стъпка по стъпка рецепта за готвене със снимка

Не е трудно да готвите черни боровинки в сироп у дома, за това е необходимо да се придържате към следните инструкции:

• Изплакнете плодовете добре с вода, отстранете всички изгнили плодове, стебла, клони, листа, изсушете върху кърпа или използвайте сито.
• Сложете горски плодове в тенджера, покрийте ги със захар, добавете вода и поставете съда на огън.

• Загрейте масата на слаб огън за 10-15 минути, не я оставяйте да заври.
• Повишете температурата, доведете горски плодове до кипене, но не вари.
• Изключете масата, напълнете с нея предварително стерилизирани стъклени буркани, затегнете капаците.
• Поставете консервите с детайла във фурна, предварително загрята до 150 градуса, загрейте в режим "конвекция" за 15 минути.
• Извадете контейнера с горски плодове, сложете го с главата надолу върху кърпа. Оставете да изстине.

Lingonberry в сироп: какво може да се добави

За да направят вкуса на заготовката от боровинки, по-интензивен, нетрадиционен и приятен, към него се добавят различни съставки.

Лимонов сок

Сокът от лимон ще придаде на червената боровинка невероятно свеж аромат и ще допълни вкуса с нотки на цитрусови плодове. За да готвите червени боровинки с лимонов сок, трябва да вземете:

• червени боровинки - 1 кг;
• захар - 300 г;
• лимонов сок на вкус;
• вода - 400 мл.

Технология на готвене:

1. Изплакнете добре плодовете, подсушете ги върху кърпа.
2. Сложете плодовете в сух стъклен буркан.
3. В отделна тенджера сварете захарния сироп: изсипете захарта с вода, добавете лимоновия сок, кипнете, оставете леко да се охлади, прецедете.
4. Изсипете приготвения сироп върху плодовете, затворете капака, поставете в хладилник или на хладно тъмно място.

ябълки

Ябълките са перфектни като добавка към лакомството с боровинки. За да приготвите вкусни накиснати черни боровинки в ябълков сироп, се препоръчва да приготвите следните съставки:

• червени боровинки - 5 кг;
• ябълки - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 5 л;
• канела - 7 g;
• карамфил - 2-3 бр.

Последователност на готвене:

• Изплакнете къпините, подредете, подсушете върху кърпа.
• Сварете захарен сироп: залейте захарта с вода, добавете карамфил и канела. Варете 5 минути, охладете, отцедете.
• Изплакнете ябълките, ядките им, нарежете на четвъртинки.
• Изсипете слой от боровинки 5-7 см в голям емайлиран съд, а след това слой ябълки. Така че направете няколко слоя, а последният трябва да е череша.
• Сипете сиропа върху препарата от боровинки и ябълки. Натиснете отгоре с малко тегло, за да не се покачва.

Съхранявайте съда с накиснати черни боровинки на хладно място за около две седмици. След 14 дни лакомството може да се опита.

Характеристики и правила за съхранение на детайла

Заготовките от череши трябва да се съхраняват в хладилника, мазето, мазето или на друго тъмно, хладно място. Плодовете в сироп или собствен сок не подлежат на дългосрочно съхранение, те трябва да се консумират в рамките на 2-3 месеца.

За дългосрочно съхранение се препоръчва стерилизиране на горски плодове. В тази форма може да се постави на тъмно място при стайна температура и да се съхранява за около една година..

Сушените плодове са перфектно запазени. Изсушете ги в топла фурна, прехвърлете ги в дървен съд, покрийте ги с хартиени листове отгоре.

За да се угощавате с пресни червени боровинки през зимата, трябва да ги изплакнете старателно, да ги подредите, да премахнете гниенето, да изсушите върху кърпа.

Прехвърлете напълно сухи плодове в кошница или дървен съд, поставете на тъмно, хладно място. С този метод продуктът може да се съхранява до 60 дни..

Относно предимствата на червената боровинка

Lingonberry е малък многогодишен вечнозелен храст от семейство Хедър. Храста има разклонено стъбло, на което има лъскави кожести продълговати листа. Височината на изстрела варира от 15 до 40 cm.Растението цъфти с бели малки цветчета. Първите плодове узряват в средата на лятото, около юли, втората реколта се прибира през септември. Плодовете са с малки размери, яркочервени на цвят и имат тръпчив, кисело-горчив вкус..

Не е за нищо, че червената боровинка е наречена лечител на всички болести, нейният уникален химичен състав определя широк спектър от най-ценните й лечебни свойства. Той е източник на много жизненоважни витамини, микро и макроелементи.

Доказано е, че плодовете имат инхибиращ ефект срещу няколко вида злокачествени тумори, по-специално левкемия, рак на дебелото черво, рак на шийката на матката.

Химичен състав

Ползите от зрънцето се крият в съдържанието на въглехидрати, органични и неорганични киселини, каротин, танини, биологично активни вещества, които помагат за премахване на много проблеми, свързани с работата на храносмилателния тракт, пикочните пътища, сърдечно-съдовата и нервната система.

Той перфектно укрепва и повишава имунитета, има противовъзпалителни, антиоксидантни, антибактериални свойства.Представена е хранителната стойност на плодовете:

• протеини - 0,7 g;
• мазнини - 0,5 g;
• въглехидрати - 9,6 g.

В същото време калорийното съдържание на продукта е изключително ниско, има само 43 kcal на 100 g плодове..

Витаминно-минералният комплекс от боровинки включва:

• витамин А. Подобрява регенерацията на кожата, нормализира метаболитните процеси, предотвратява стареенето на кожата;
• витамин Ц. Укрепва организма, повишава устойчивостта му към различни отрицателни външни фактори, участва в окислителните процеси;
• витамин Е. Засилва притока на кислород в клетките, укрепва стените на кръвоносните съдове, нормализира нивата на холестерола, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
• група витамини B (рибофлавин, ниацин, тиамин). Те участват активно в синтеза на протеини, нормализират работата на нервната, сърдечно-съдовата система, отговарят за производството на енергия;
• желязо. Предотвратява развитието на анемия, укрепва имунната система, позволява ви бързо възстановяване, дава енергия;
• фосфор. Активира мозъчната дейност, участва в метаболитните процеси, подпомага усвояването на много минерали;
• калций. Укрепва костната тъкан и кръвоносните съдове, насърчава правилното формиране на скелета, нормализира работата на мускулната система;
• магнезиев. Нормализира чревната подвижност и функционирането на нервната система, облекчава умората и стреса, бори се с депресията и безсънието, укрепва стените на кръвоносните съдове;
• манган. Осигурява правилното развитие на телесните клетки, спомага за усвояването на мед, желязо и тиамин, активира важни ензимни реакции.

В допълнение, Бери съдържа органични киселини - ябълчна, лимонена, винена, млечна, салицилова, янтарна, както и захар, разтворими масла и танини..

Благоприятни характеристики

Благодарение на естествения си състав, горски плодове имат благоприятен ефект върху много системи на тялото. Една от основните характеристики на плода е способността му да предпазва от повтарящи се инфекции на пикочните пътища..

Инфузията на горски плодове има диуретичен, антисептичен и стягащ ефект, помага за борба с патогени на бактериални инфекции, за предотвратяване на развитието на цистит, уролитиаза, пиелонефрит.

Lingonberry се счита за ефективен за премахване на болка и възпаление при ревматизъм, артрит, артроза, подагра. Той е ефективно средство за повишаване на имунитета, намаляване на риска от настинки.

Редовната употреба на горски плодове подобрява състоянието на устната кухина, предотвратява кървенето на венците, укрепва косата и нокътната плочка. Сокът от боровинки е показан при проблеми с червата, различни заболявания на храносмилателните органи.

Плодовете на растението се използват за подобряване на зрението. Те ускоряват метаболизма, имат подмладяващ ефект и предотвратяват преждевременното стареене..

Възможно ли е всеки да използва заготовки от череши

"Плодове от безсмъртие" често се използват като естествени лекарства за борба с различни заболявания. Има обаче категории хора - бременни и кърмещи жени, деца - за които трябва да се дозира употребата на продукта.

Бременни и кърмещи

При липса на индивидуална непоносимост или алергии, жените в положение са позволени да консумират червени боровинки. В някои случаи лекарят го изписва нарочно..

За да предотвратите липсата на жизненоважни витамини и минерали, достатъчно е бременните жени да ядат по няколко плодове на ден. Те имат слаб диуретичен ефект, поради което перфектно облекчават подуването и предотвратяват появата им.

Сокът от боровинка премахва храносмилателните проблеми, намалява риска от отрицателни ефекти от външни фактори, по време на настинки може да замести лекарствата.По време на лактацията е особено важно за жената да поддържа имунната система и необходимия баланс на витамини, следователно, за тези цели е позволено да добавя в диетата пресни плодове от боровинки или препарати от нея..

Продуктите от боровинки помагат за запазване на силата и енергията на майката, нормализират съня, борят се след следродилна депресия и безсъние, подпомагат нормалното функциониране на нервната система и стомашно-чревния тракт. В допълнение, те имат положителен ефект върху състоянието на кожата, ноктите, косата..

Плодовете на ягода трябва да се изхвърлят, когато:

• алергии;
• индивидуална непоносимост;
• скокове на кръвното налягане.

Също така се препоръчва да започнете да консумирате продукта, след като бебето навърши три месеца. Първите порции трябва да бъдат ограничени до половин плод на ден, като постепенно се увеличава дозировката.

За деца

Плодовете трябва да се включват в менюто на децата не сурови, а под формата на плодови напитки, сокове, конфитюри и др..

По-добре е да отложите запознаването с заготовки от череши, докато бебето навърши една година. Първата доза трябва да започне с много малки дози. При липса на отрицателна реакция на организма към нов продукт, неговата част може да се увеличи.

Плодовете се препоръчват да се сервират заедно с други плодове, плодове или като част от различни ястия: салати, плодови напитки, пудинги, касероли от извара и др..

Вреда и противопоказания на горски плодове

В някои случаи употребата на грозде е противопоказана. Плодовете и сокът от тях трябва да бъдат изключени от диетата при стомашни язви и гастрити с висока киселинност, хипотония, уролитиаза, холецистит, деца под една година. С повишено внимание плодовете трябва да се ядат от хора, предразположени към алергични реакции..

Трябва да се помни, че ягодоплодното растение, растящо в замърсени региони, е способно да натрупва вредни вещества, токсини, тежки метали. Ето защо трябва да използвате само продукт, който е бил събран в екологично безопасни райони и в който сте уверени.

Лекарите не препоръчват да се използват лекарства, които съдържат червена боровинка или нейните производни веднага след хранене, те се приемат на празен стомах или преди хранене. Тъй като плодовете имат способността да разреждат кръвта, те не могат да се ядат от хора след операция или с вътрешно кървене..Lingonberry е ароматно зрънце, което може да угоди не само с приятния си вкус, но и с цяла гама от полезни компоненти. Редовната консумация на сурови плодове, сокове, конфитюри или компоти ще укрепи имунната система и значително ще подобри благосъстоянието, което ще позволи да се подобри качеството на човешкия живот. Но докато се наслаждавате на здравословен деликатес, не забравяйте за възможните противопоказания..