Рецепти за събиране на хрян за зимата
През зимните запаси на всяка домакиня има ястия, приготвени с хрян.
Съдържание
Сушен хрян
Сушеният хрян е популярен сред любителите на подправки. Коренът е основният източник на хранителни вещества. Именно в сушен хрян се запазва максималното количество хранителни вещества. Преди да се премине сушене на хрян за зимата, трябва да измиете и старателно обелете корена. След това нарязваме хряна на тънки тесни ивици.
Оформяме върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия и слагаме да изсъхне във фурната при температура 60 градуса с леко отворена врата за 1,5 часа.
Когато корените са сухи, те се натрошават на прах с помощта на кафемелачка или други методи. Трябва да запазите изсушената подправка в стъклен съд с херметически затворен капак. Преди да използвате за храна, вземете нужното количество от готовия прах и накиснете в топла преварена вода. Сушеният хрян се използва за приготвяне на консерви, кисели краставички и маринати..
Замразени корени от хрян
Друг начин събиране на хрян за зимата замръзва. Съхранен във фризера, коренът няма да загуби полезните си свойства. Всичко, което се изисква от вас: старателно измийте корените, обелете ги, избършете влагата с хартиена кърпа и смилайте до желания размер, за да се улеснят. Поставяме детайла в контейнер с необходимия размер и го поставяме във фризера. В тази форма кореноплодите запазват полезни вещества до една година..
Как да настържете корените от хрян у дома
Почти всички рецепти за зимни препарати използват нарязан хрян. Основната ни задача е да разберем, как да настържете хрян без сълзи. За да може кореновата култура да стане по-сочна и по-лесна за смилане, трябва да я накиснете за един ден в студена вода.
Основният проблем при смилането на кореноплода е отделянето на етерични масла от растението, които дразнят носната лигавица. Ако имате добър блендер в кухнята си, оставете го да свърши работата. Сложете обелените корени в блендер и воала - нарязан хрян. Ако смилате хрян с месомелачка, използвайте старомодния начин: сложете пластмасова торбичка на изхода, това значително ще намали контакта на лигавиците ви с този ароматен продукт.
Прибиране на хрян в комбинация с други зеленчуци и кореноплоди
Вкъщи консервирането с хрян има невероятен вкус. Има много рецепти за приготвяне на хрян с други зеленчуци. Предлагаме на вашето внимание най-често срещаните и популярни сред гурметата.
Хрян в чистата му форма
Класическата рецепта за приготвяне на хрян. Измиваме и обелваме кореновата култура. Смелете хрян, като използвате познати ни методи. Слагаме смления хрян в стерилен буркан. Поръсете отгоре със сол или захар, добавете малко студена преварена вода, затворете плътно с капак и сложете в хладилника. Ако смятате да съхранявате подправката дълго време, след това добавете оцет и вода към всичко, стерилизирайте бурканите с детайла за няколко минути и ги запечете с капаци.
Хрян с цвекло
Счита се за традиционен рецепта за приготвяне на хрян с цвекло. Нека да разберем как да готвя корен от хрян с цвекло у дома. Нуждаем се от: 300 грама хрян, 200 грама цвекло. Измиваме старателно кореновите зеленчуци, почистваме и смиламе продуктите в отделен съд. Сложете чаена лъжичка захар и сол в купа с цвекло.
Сложете хрян в 0,5 литрови кутии до половината, залейте с 1 чаша вряла вода и след това добавете цвеклото. Смесете добре компонентите и добавете оцет в бурканите, затворете капаците. Приготвената подправка може да се съхранява в избата или хладилника.
Хрян с домати и чесън
Подправка на хрян Използва се за приготвяне на пикантен доматен дресинг - лек. За дресинг ни трябват: 300 грама хрян, 100 грама чесън и 1 килограм домати. Почистваме компонентите, измиваме, превъртаме през месомелачка, добавяме сол, захар на вкус. Подреждаме детайла в буркани, като към тях добавяме по 1 супена лъжица оцет. Коркирайте бурканите с капаци и съхранявайте в хладилника.
Хрян с ябълки и моркови
Можете да направите вкусна салата от хрян, моркови и ябълки. След като го опитате веднъж, ще искате още. Тайната е проста - подправки с хрян зеленчуци.
За да приготвите салата, вземете 150 грама моркови, 150 грама кисели ябълки, 1 корен от хрян в половин литров буркан. За саламура: вода 1 литър, сол 70 грама, захар 100 грама, оцет 20 мл. Моркови и хрян, обелени и семена от ябълки, три на едро ренде. Разбъркайте всичко и го сложете в буркани, залейте с гореща саламура, покрийте с капаци и изпратете да се стерилизира. 0,5 литрови кутии се стерилизират за 5 минути.
Хрян с черен пипер
Хармонизира хрян и комбиниран с черен пипер. За приготвяне вземаме 100 грама кореноплодни и 200 грама черен пипер. Компонентите се измиват, почистват и превъртат в месомелачка. Прекарваме 3-5 скилидки чесън през чесъна и добавяме към сместа. Ние също изпращаме супена лъжица захар и сок, изцеден от един лимон там. Смесваме всичко, слагаме в буркани, затваряме ги с капаци, съхраняваме подправката в хладилника.
Приятен апетит!
