Как правилно да замразите магданоз за зимата у дома

Ароматните зелени са вкусно допълнение към всяко ястие. Летните и пролетните растения съдържат повече витамини от оранжерийните братовчеди. Яркото слънце и подходящите условия дават зеленина много полезни вещества, така че домакините мислят как правилно да съхранят културата. Преди да замразите магданоз за зимата, важно е да разберете какви рецепти съществуват и как да се „порадваме“, за да запазите ароматна реколта.

Характеристики на продукта

Учените откриват първите споменавания за пикантно растение в древногръцки трактати. Хората ги тъкаха в орнаменти на главата си и ги използваха за отблъскване на насекоми. През Средновековието, ароматната култура започва да се добавя към ястията. Към днешна дата е доказано, че зелените имат полезни свойства и съдържат много витамини:

• ОТ.
• ДА СЕ.
• PP.
• група Б.

Растението има мек диуретичен ефект, поради което често се използва при заболявания на пикочния мехур и бъбреците. Наличието на вещества като калий, натрий и фосфор помага при сърдечно-съдови проблеми. За да може подправката да запази свойствата си, билката се добавя прясна към първия и втория курс. След топлинна обработка полезни елементи се унищожават.

За зимата растението се прибира по различни начини, но замразяването се счита за най-безопасното. Вкусът, ароматът и консистенцията на листата остават непроменени и се отделя много по-малко време за обработка, отколкото по време на осоляването и сушенето. Магданозът често се съхранява заедно с копър, след което се използва по предназначение..

Суровините са взети с високо качество и свежи. Клонките с ярки листа не трябва да имат сухи елементи и повреди. Преди обработката детайлът не може да се съхранява дълго време и е по-добре да изпратите избледнели екземпляри за сушене. Разкъсаният пакет ще остане непроменен в хладилника в продължение на три дни, след което витамините ще започнат да се разграждат и гниещите процеси ще се активират.

Замразяване на зелените

За да може ароматните зелени да са на масата през цялата година, е важно да започнете да приготвяте навреме. Дейностите по замразяване се извършват най-добре на няколко етапа. В този случай процедурата не е толкова изморителна, колкото насипно пълнене в хладилника..

Оранжерийните екземпляри от магазина миришат по-малко интензивно и съдържат много вода, което ще се отрази негативно на вкуса на съдовете и външния вид на суровините. Реколтата от собствения им парцел е предварително сортирана, старателно измита и изсушена, като се разстила върху кърпа. Продуктите, готови за замразяване, не блестят под лампата и не съдържат капчици.

Класическа версия

Най-лесният начин да приготвите магданоз цял. Твърдите стъбла се отрязват от подготвените снопове и се отстраняват жълтите листа. Зелените не могат да се оставят за дълго на стайна температура, след три часа ще започне увяхване. От тревата се оформят плътни "букети", обвити плътно с прилепващ филм или фолио за печене, изпратени във фризера. Отнема не повече от 30 минути, за да замразите малък пакет с растение..

Подправката приема формата на тънка наденица, а клоните не се слепват. За да използвате подправката, достатъчно е да отрежете необходимия брой стъбла с остър нож. Настърганият продукт веднага се добавя към ястието и не се оставя да се размразява, в противен случай полуготовият продукт ще загуби вкуса си.

Ако в хладилника няма достатъчно свободно пространство, тогава растението се прибира по различен начин. Нарежете чистите зелени на малки парчета, оставете да изсъхнат добре. Ако продуктът е слабо изсушен, тогава стъблата и листата ще загубят своята еластичност и потъмняват. Суровините се поставят в пластмасови кутии с капак и се изпращат в отдела за замразяване. Това е чудесен вариант за зеленчукови или месни яхнии, ароматни бульони.

Корените на растението домакиня се използват като гарнитура. Подземните части се измиват старателно и се изстъргват от горния слой. Оставете върху кърпа за няколко часа, за да се изпари вода. Настържете на малки филийки и сложете в найлонов плик. Целият въздух се освобождава от торбата, плътно се връзва и изпраща за съхранение.

Кубчета в тенекии

Ако реколтата не е много голяма, тогава у дома е по-добре да направите реколтата в малки контейнери. Силиконовите съдове за печене, опаковки с кисело мляко или кутии за бонбони ще свършат работа. Нарежете ситно магданоза с копър, напълнете плътно формите и намажете с пръсти. Готовите ястия се заливат с филтрирана или преварена студена вода и след това се изпращат във фризера.

Продуктът ще бъде готов на следващия ден, затова внимателно изваждат кубчетата и ги поставят в торбичка. Такъв детайл не обича температурните колебания и се слепва при повторно замразяване. Използвайте полуфабрикат в първия и втория курс. Вкусът и консистенцията са неразличими от прясната трева.

Между другото, позволено е да се съхранява суровина само в пластмасови контейнери. Металът в студа отделя вещества, които влияят отрицателно върху качеството на запазване на изходния материал и развалят вкуса. Ако детайлът случайно се размрази, тогава повторната процедура ще направи магданоза тъмен и тънък.

Порции в масло

Честите прекъсвания на електрозахранването имат отрицателно въздействие върху качеството на храната във фризера. За да предпазят билките от редовно размразяване, домакините съветват да държите билката в масло. При този метод растенията не се повреждат от ниски температури и запазват привлекателен външен вид. Полуготовият продукт мирише приглушено, което предотвратява разпространението на аромата през камерата. Кубчетата се добавят към горещи ястия или се разнасят върху сандвичи.

Суровините с гъста зеленина и без твърди стъбла са подходящи за замразяване. Клонките се измиват, сортират и изсушават добре. Малките зеленини се оставят непокътнати, а големите - нарязани. Продуктът се пълни в две трети от тавите за кубчета лед. Внимателно изсипете зехтин или разтопено масло, изпратете да замрази.

Можете да съхранявате ароматна трева в мазнина под формата на пюре.. Полуготовият продукт заема по-малко място в чекмеджето и е много удобен за използване. Приготвените суровини внимателно се разбиват с пасатор или се пускат два пъти през месомелачка. Подправките приемат два пъти повече от течните мазнини. И двете компоненти смесете бавно, изсипете във форми или специални торбички.

Запазването на реколтата за зимата е важна задача за добрата домакиня. Правилно замразеният магданоз мирише чудесно и запазва аромата си. Заготовките са лесни за използване при готвене.