Начини за приготвяне на магданоз за зимата у дома

Съдържание

• Беритба магданоз за зимата
• Сушен магданоз
• Замразяване на магданоз
• Замразяване на магданоз в кубчета лед
• Осоляване на магданоз
• Съхранение на корен от магданоз
• Полезни съвети
• заключение

Полезни свойства на магданоз:

• възстановяване на здравината;
• стабилизиране на апетита;
• подобряване на метаболитните процеси;
• лечение и профилактика на бъбречни заболявания;
• нормализиране на репродуктивната функция;
• благоприятен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове;
• лечение на възпалителни очни заболявания;
• борба със затлъстяването.

Можете да използвате магданоз в почти всяко ястие. Зелените се добавят към супи, на основата му се приготвят основни ястия, салати и зеленчукови гювечи.

Беритба магданоз за зимата

Има няколко начина да приготвите магданоз за зимата у дома. Във всички опции, предложени по-долу, зелените напълно запазват укрепения си състав и остават полезни за организма.

Сушен магданоз

Един от най-лесните и лесни начини за прибиране на зеленина за зимата. Сушеният магданоз напълно запазва набор от жизненоважни за човешкия организъм компоненти.

Алгоритъм на действията:

• Преминете през подготвената зеленина - премахнете всички пожълтели листа, растителни остатъци, потъмнели клонки и зеленина.
• С остър нож отрежете коренищата, както и дебели стъбла.
• Изплакнете добре билките. По време на измиването е важно напълно да премахнете всички замърсявания, остатъци от прах и други отпадъци от листата. Удобно е магданозът да се измие в леген. За да направите това, изсипете хладка вода в малка купа, намалете подготвените билки, оставете я в течността за няколко минути. През това време мръсотията ще се отдели от листата и ще падне на дъното. Тогава зелените трябва внимателно да се извадят от водата, да се прехвърлят на гевгир. Изцедете замърсената вода, изплакнете леген с течаща вода и напълнете с чиста течност. Повторете процедурата няколко пъти. Само щателното измиване на зелените ще им осигури пълна чистота..
• След - поставете измитите зелени на масата върху чиста кърпа. Отгоре листната маса трябва да бъде измазана с хартиени кърпи. Тази процедура ще ви помогне да премахнете цялата излишна влага от магданоза..

В бъдеще можете да действате по 2 различни начина.

1. Откъснете нежните магданозени листа от клонките, разстелете ги върху суха кърпа в добре проветриво затъмнено помещение. Важно е да запомните, че не можете да изсушите зелените под ярките лъчи на слънцето - това може да доведе до пожълтяване и летаргия на листата. След няколко дни, когато листната маса изсъхне, прехвърлете магданоза в торба със суха кърпа и след това го използвайте според указанията..
2. Нарежете нарязаните на ситно зелени с остър нож, изсипете получената маса върху слой хартиени кърпи и изсушете в тъмно, добре проветриво помещение в продължение на няколко дни. По време на процеса на сушене зелените трябва да се смесват периодично. След това магданозът трябва да се излее в буркани за съхранение или в платнена торбичка и да се съхранява на сухо място, далеч от ароматни продукти.

Някои домакини използват фурна за сушене на билки. Алгоритъмът на дейностите е подобен на описания по-горе - зелените се измиват, нарязват се с нож и се възстановяват в предварително загрята фурна. Магданозът изсъхва във фурната за различно време (в зависимост от температурата на загряване на фурната) - от 40 минути до 2 часа.

Важно е да се отбележи, че този метод за събиране на зеленина за зимата е много удобен и прост. Но в резултат на топлинна обработка, зелените губят някои от полезните компоненти..

Замразяване на магданоз

Замразените зелени напълно запазват всички полезни качества, с които природата ги е надарила. Освен това замразеният магданоз е също толкова ароматен и красив, колкото свеж.

Има няколко начина за замразяване на магданоз - нарязан или цели. Нарязаните билки се добавят към ястията по време на готвене. И с цели клони можете да украсите готови салати и основни ястия.

Алгоритъм на действията:

• Сортирайте клоните на зеленината, без остатъци, изплакнете обилно и изсушете. Много е важно да изсушите старателно магданоза. Невъзможно е излишната влага да остане върху зеленината, тъй като това може да доведе до увяхване на листата по време на замръзване..
• На следващо място, зелените трябва да бъдат разделени на няколко малки части, всяка част трябва да се прехвърли в найлонов плик. Извийте торбичките и стиснете, така че целият въздух да излезе от тях.
• След това сложете приготвените билки във фризера..

Друг метод може да се използва за замразяване на магданоз: приготвената зеленина (нарязана или цяла) се сгъва в пластмасови контейнери и се изпраща във фризера.

Замразяване на магданоз в кубчета лед

Много популярен начин за замразяване на всяка зеленина. В този случай се получава замразен магданоз в порционна форма.

Как да приготвим магданоз за зимата?

• Пригответе зеленина (подредете, изплакнете обилно и подсушете).
• Нарязваме ситно листата.
• Подредете нарязан магданоз в тави за лед.
• Добавете малко количество вода отгоре на зелените (докато кубчето е пълно).
• Изпратете тавата с кубчета лед във фризера.
• След като зелените замръзнат, изсипете кубчетата в найлонов плик и оставете да се съхраняват във фризера..

По същия начин можете да замразите магданоз в растително масло. В този случай трябва да се използва растително масло вместо вода. Получените кубчета зеленина са удобни за използване за приготвяне на първи и втори курс, както и зеленчукова яхния.

Магданозът, напоен в растително масло, може да се съхранява в хладилника. Но е необходимо да използвате готовия продукт в рамките на 3 месеца след приготвянето..

Осоляване на магданоз

Друг добър начин за приготвяне на зеленина за зимата. В момента много домакини предпочитат да използват други методи за съхранение на зеленина - замразяване, сушене. Но този метод също е много ефективен. Солта в рецептата действа като активен консервант, който не позволява на зелените да се развалят и да останат свежи, ароматни и жизнени..

Метод на готвене:

• Пригответе зелени - почистете от отломки, без дебели клони и коренища, изплакнете и подсушете старателно.
• Нарежете листата в блендер или с остър нож.
• Смесете нарязан магданоз със сол на 1 с.л. зелени 1 супена лъжица. лъжица груба трапезна сол.
• Прехвърлете осоления магданоз в малки стъклени буркани, натрошете го плътно (преди да поставите осолената зеленина, бурканите трябва да бъдат добре изплакнати и стерилизирани).
• Съхранявайте здравословен продукт в хладилника.

Соленият магданоз се добавя към салати, супи, основни ястия. Важно е да запомните, че билките вече съдържат сол, така че основното ястие не може да бъде осолено много..

Съхранение на корен от магданоз

Можете да спестите не само листната маса за зимата, но и коренът от магданоз. За да направите това, е необходимо да отделите корените от растението, да ги почистите от излишна почва и други отпадъци. След това поставете коренищата в дървени кутии (в един слой), след което ги поръсете с дебел слой сух речен пясък.

В тази форма корените от магданоз могат да се съхраняват през цялата зима. Но продуктът трябва да се съхранява в мазето, където влажността на въздуха не надвишава 60%.

Не можете да съхранявате корен от магданоз на балкона. Тъй като замръзването (понижаване на температурата на въздуха под 0 градуса) става пагубно за продукта.

Полезни съвети

Има достатъчно начини да приготвите магданоз за зимата у дома. Но за да може зелените да са максимално ароматни и свежи през зимата, препоръчваме да вземете предвид следните важни основи:

• Младата листенца магданоз е идеална за зимно съхранение. Тоест, събирането на зелените трябва да се извършва, когато растението започне да цъфти. Младите листа се съхраняват по-добре, имат богат аромат и приятен бледозелен оттенък..
• Замразените зелени плодове не могат да се размразяват и замразяват няколко пъти, това води до потъмняване на зеленината и загуба на красив външен вид. Препоръчваме да замразите малки снопове зеленина, които могат да се използват веднага.
• Ако от фризера се извади голям куп замразен магданоз, но е необходимо да се вземе само малка част от него, тогава е необходимо бързо (без да позволявате на зелените да се размразяват) да отрежете необходимото количество продукт от големия сноп и да оставите останалата част от него във фризера.
• Използвайки осолен магданоз за готвене, извадете необходимото количество билки от буркана само с чиста, суха лъжица. След като бурканът с билки трябва да бъде плътно запушен с капак и да се върне обратно в хладилника.

заключение

• Магданозът е ароматен и вкусен продукт. Необходимо е да включвате зелени в диетата през цялата година, тъй като тя има много полезни качества за организма.
• За зимно съхранение на зеленина можете да използвате различни методи - сушене, замразяване, правене на кубчета лед. Във всички случаи продуктът ще запази изцяло своя подсилен състав и полезни свойства..