Съхранение на боб у дома: основни правила за защита от бъгове

Фасулът е уникален продукт, който поради химическия си състав и широка гама от полезни свойства се приравнява към месото. Протеините, които се намират в боба и месото, са почти идентични помежду си. Те са еднакво добре усвоени от организма. Фасулът не съдържа почти никаква мазнина (само 2 g на 100 g продукт), но е богат на диетични фибри, вода, витамини, микро- и макроелементи.

За да избегнете разваляне, е необходимо правилно да съхранявате боб у дома..

Основни правила

Фасулът е податлив на нападения от вредители, така че трябва да се съхранява правилно, за да не се появят бъгове. Висококачественото съхранение е невъзможно без спазване на следните правила и препоръки:

1. 1. Не забравяйте да изчистите боба от шушулките.
2. 2. Първата предпазна мярка е внимателно да проучите материала. Един боб може да съдържа до 30 вредители. Ако такъв екземпляр попадне в общата маса, много скоро целият запас ще бъде изяден от бъгове. Струва си да се отървете от повредени, напукани и гнили боб.
3. 3. Избраният материал трябва да бъде изсушен. Влагата разваля продукта както вътрешно, така и външно. След изсушаване бобът трябва да се излее в стъклени буркани с плътно прилепващи капаци..
4. 4. Влажността в помещението, където се съхраняват консумативите, трябва да бъде в рамките на 40-50%. При по-високи темпове реколтата започва да гние. Във влажна среда мухълът расте, появяват се гъбички, започват насекоми. Това се отразява на качеството на продукта..
5. 5. Препоръчителна температура - 6-10⁰С. Подходящо място е хладилникът. Студът няма да навреди на структурата на боба и вкуса им. Но бъговете и кърлежите при такива условия няма да могат да живеят и да се размножават..
6. 6. Малък трик: поставете изсушена глава чесън или куп копър под капаците на бурканите. Миризмата на тези растения отблъсква вредителите.

Този метод ви позволява да спестявате боб за гастрономически цели..

Забележка! Стъклените буркани не са подходящи за съхранение на посадъчен материал, тъй като стените им изобщо не пропускат въздух. Фасулът за разсад се поставя най-добре в торбички от естествена тъкан (памук или лен).

Зимен период

През зимата добре отопляемите помещения създават благоприятна среда за оцеляване на бобния джоб, основен вредител на бобовите растения.

За да не пострадат запасите, направени за зимата, те трябва да бъдат обработени, както следва:

1. 1. Изчистете от здрави шушулки.
2. 2. Преминете. Изхвърлете всички повредени инстанции.
3. 3. Сложете боба върху лист за печене.
4. 4. Поставете във фурна, загрята до 90⁰С.
5. 5. След 5-10 минути извадете.
6. 6. Охладете.
7. 7. Изсипете в буркани, поставете сушен чесън / копър под капака на всеки от тях.
8. 8. Поставете на място с подходяща влажност и температура.

Друг начин е да загреете боба във фурната за един час при температура 10-15⁰С..

Този вид топлинна обработка ще предпази боба от листни въшки и бъгове, които може би вече са се заселили вътре. Топлината не влияе върху работата на продукта.

Чернооките грахчета

Аспержите боб са специален вид бобови растения. По външен вид, структура и вкус той се различава от пилинг сортовете и затова се спестява по различен начин.

Основната особеност на вида са меките месести шушулки с характерен вкус, които също се ядат. Следователно, първото правило е да боравите и съхранявате аспержи боб, без да отделяте боба от шушулките..

Най-често, за да защитят продукта от влиянието на вредители, домакините използват методи като:

• замразяване;
• консервиране;
• ецване;
• сушене.

Най-ефективният начин за съхранение на зърна от аспержи е чрез замразяване. Извършва се според алгоритъма:

1. 1. Измийте шушулките, избършете на сухо.
2. 2. Сварете по желание. Аспараговите зърна замръзват както сурови, така и варени.
3. 3. Премахнете съветите.
4. 4. Нарежете всяка шушулка на 2-3 парчета. В същото време ножът трябва да прави напречни движения..
5. 5. Изсушете, така че влагата да се изпари отвътре. Течността, съдържаща се в пулпата, при излагане на ниски температури ще замръзне и нарязаните парчета ще се слепят в една маса лед. Дълбокото изсушаване е гаранция, че след размразяването продуктът няма да загуби формата си, няма да стане неприятен.
6. 6. Поставете в плътни слоеве в найлонов плик. Ако е възможно, изтласкайте въздух от него. Затворете плътно.
7. 7. Напишете върху опаковката името на продукта и датата на опаковане. В бъдеще това ще помогне да се определи срокът на годност.
8. 8. Поставете във фризера.

Аспержите боб се съхраняват замразени за една година. След срока на годност става неизползваем.

Забележка! Под влияние на ниски температури бобовите шушулки запазват полезните си свойства в продължение на 5-6 месеца. С течение на времето витамините и микроелементите в състава започват да се влошават, но това не разваля вкуса на продукта и може безопасно да се яде преди датата на изтичане.

Правилно обработеният и събран боб може да се съхранява при подходящи условия от една до пет години.