Как да изсушим морковите у дома

През зимата, пресни зеленчуци не толкова, а цената се покачва значително.

Изходът в такава ситуация е замръзване, изсъхват или сух. В тази статия ще разберем как да изсушим морков вкъщи.

Предимствата на метода на възлагане

Този метод на възлагане корен зеленчук има няколко значителни предимства:

• можете да изберете удобна опция за сушене;
• не заема много място;
• не е задължително пазя в студа;
• запазва повечето хранителни вещества;
• винаги под ръка;
• е съставка в много ястия;
• не се влошава дълго време поради липса на влага.

Полезни свойства на сушени моркови

Отговорът на въпроса: възможно ли е да изсъхне морков за зимата, недвусмислено - не само възможно, но и необходимо. морков под въздействието на температурите запазва почти всичко полезен елементи, по-специално каротин, който поддържа остротата на зрението и здравето на ретината, укрепва дихателната система, понижава нивото на лошия холестерол, укрепва сърдечно-съдовата система, намалява риска от рак при жените и поддържа сексуалното здраве на мъжете.

Влакна в състава корен зеленчук подобрява храносмилането, премахва токсините, нормализира нивата на захарта, като по този начин намалява риска от диабет, помага да се поддържа нормалното тегло.

Аскорбиновата киселина е профилактично средство срещу настинки, средство, което поддържа имунната система. Фолиевата киселина е основен елемент за кръвоносната система, особено за бременни жени. Той е важен и за здравето на кожата, косата и зъбите, за нормалното функциониране на нервната система..Наличието на голямо количество микроелементи е полезно за профилактика на артрит, сърдечни заболявания, стомашно-чревен тракт, чернодробни и бъбречни заболявания, разширени вени, скокове на кръвното налягане.

Кои моркови са най-добри за сушене

За сушене изберете средни по размер коренни култури, без недостатъци и повреди. Препоръчано сортове ранна и средна зрялост, наситено оранжев цвят. Препоръчително е да изберете моркови с по-мека сърцевина, без включването на твърди влакна..

Приготвяне на корени и бланширане

След като вземете продукта с подходящ размер и качество, той трябва да бъде почистен и върховете отстранени. Ако все пак се натъкнете на развалени кореноплодни култури, трябва да изрежете повредените участъци. След това суровините се измиват старателно и се бланшират изцяло във вряща вода. Процесът, в зависимост от размера, отнема 10-20 минути. За да проверите готовността, продуктът се пробива с клечка за зъби: влиза с малко съпротивление, което означава, че е готов.

Как най-добре да нарежете моркови за сушене

Морковите могат да бъдат нарязани на филийки от половин сантиметър, на ивици, кубчета, кубчета, настъргани на едро ренде. Можете да използвате различни методи за рязане, опаковайки ги отделно за съхранение, в зависимост от това кои ястия планирате да използвате кореноплодния.

Популярни методи за сушене

Сред основните методи за сушене на моркови се използва сушене в естествени условия, в електрическа сушилня, във фурната и микровълновата.

Въздушно-слънчево сушене

За естествено изсушаване изберете на място място от южната страна, по този начин суровините ще останат под слънцето по-дълго. Препоръчително е наблизо да няма пътно платно, за да не попаднат прах и мръсотия върху продукта. Добре е, ако имате голямо сито, но можете да използвате и тава или тава, облицована с чиста кърпа. Разстелете суровините на тънък слой, по-плътни един към друг и оставете на чист въздух. Ако храната не е на ситото, обърнете я от време на време. Ще отнеме около две седмици за висококачествено лечение със слънцето и въздуха..

В електрическа сушилня

Помислете как да сушите морковите електрическа сушилня. Подредете правилно приготвените моркови на всички тави с мрежа в сушилнята. Броят на тави или палети не е един и същ: в някои устройства има пет, в други - по-мощни и модерни - до двадесет. Разпределете суровините така, че да останат свободни. Включете температурата 55 градуса и сушат за 16-18 часа. В някои устройства са достатъчни осем часа на 50 градуса.

Във фурната

Сушенето на моркови във фурната е най-разпространеният начин за прибирането им за зимата. Приготвените суровини се разпределят равномерно върху лист за печене и се оставят за 6-8 часа при температура до 80 градуса. Препоръчително е продуктът да се разбърква от време на време.

В микровълновата

За сушене в микровълнова фурна подгответе съд с вода с около 200 мл. Морковите, нарязани на ивици или кубчета, не забравяйте да изсъхнат. Увийте масата в дебела хартиена салфетка или кърпа и я поставете във фурната с вода. Задайте уреда на пълна мощност в продължение на три минути. След като изтече времето, изключете захранването наполовина, изсушете още три минути. След това, на интервали от минута, проверете състоянието на суровините и наличието на вода в контейнера, ако тя е изварила, добавете.

Как да определим готовността

В идеалния случай влагата в готовия продукт трябва да намалее с около 15%, но тъй като това е трудно да се определи, погледнете еластичността на парчетата. Те трябва да са в умереност крехка, но не се руши.

Как и къде да съхранявате сушени моркови

При сушене с помощта на електрически уреди или фурна суровината трябва да бъде добре охладена. След това се поставя в стъклени, памучни или калаени контейнери. Да се ​​съхранява на сухо и тъмно място. Продуктът е валиден за година.

За какво може да се използва

Сушените моркови имат широк спектър на приложение:

• в зеленчукова и месна яхния;
• в супи и борш;
• в зърнени култури;
• в гювечи;
• в рибни и месни ястия,
• в сладки и солени печива,
• когато печете хляб,
• за приготвяне на напитки,
• в сосове и сос.

Лечебният чай може да бъде направен от сушени суровини, но трябва да знаете как да сушите моркови за чай. Ако сушенето е извършено по естествен начин, тогава няма нюанси. Тънкостите са в сушенето с помощта на фурната: процесът се извършва на три стъпки, по 20 минути във всяка. След всеки прием суровината се охлажда, след това се суши отново. Температурата е 200 градуса.

В нашата кухня морковите се използват навсякъде: в първи и втори курс, в десерти и печива. Прибирането на реколтата за зимата ще бъде незаменима помощ за всяка домакиня - евтино, удобно и бързо. А полезните вещества, запазени в него през периода на недостиг на витамини, ще бъдат добра профилактика на анемия и вирусни, респираторни инфекции.