Как да съхранявате боб у дома - тайните на експертите

Фасулът е растение, което често се сравнява с месото поради съдържанието му на протеин. Представител на семейството бобови растения е разпространен почти по целия свят и има 97 разновидности. Бяло, червено, кафяво и черно - каквито и цветове природата е надарила ядливите семена на тази култура.

Растението се отглежда в много зеленчукови градини или летни къщи, а ястията от него са обичани и търсени. Когато реколтата е прибрана, винаги възниква въпросът как правилно да съхранявате боб у дома, за да не губят вкуса и полезните си свойства..

Как може да се съхранява бобът - избор на метод

На територията на страната ни най-често се среща обикновен бял боб. Някой го размножава заради реколтата, докато други просто се радват на нейния цъфтеж. Родината на растението е Латинска Америка, именно оттам бобовият растение се разпространява по цялото земно кълбо. Известно е, че ацтеките са отглеждали много видове култура, което силно изненадва моряците..

При прибирането на реколтата е важно не само правилно да се съберат бобчетата, но и да се запазят, така че бъговете да не започват в тях или вкусовите им свойства да не изчезнат. Растението е много полезно и дълго време хората не само са използвали боб, но и сушени зелени шушулки за лечебни цели. В момента културата се съхранява:

• зърна;
• Саксии.

Целта на запазването на реколтата в боба е различна. Някой планира да използва зеленчука за храна, докато някой се опитва да спаси боба за семена, който да засади през следващата година. И в двата случая експертите препоръчват да се прави това правилно, тъй като методите за съхранение на семена за употреба в храни и за сеитба се различават значително.

Правила на летния жител за прибирането и сушенето му

Опитните градинари се придържат към определен план за работа с растение от бобови растения и не пропускайте нито една от стъпките. За да запазите боба за зимата за дълго време, трябва:

• реколта навреме;
• подгответе го правилно;
• място за зимата.

Жътва

Беритбата на боб започва през август-септември. През този период трябва внимателно да наблюдавате растението. Ако издънките му са изсъхнали и са умрели, а шушулките са пълни със сок, тогава е дошло времето. Културата е напълно извадена от почвата и окачена на известно разстояние от нея с цели храсти.

Сушене отвън

На следващия етап под снопчето на реколтата се разстила кърпа или одеяло, така че падналите плодове от боб да се берат по-лесно и да се оставят сами няколко дни. Изсушаването на храстите обикновено отнема до 7 дни. Когато бобът е напълно сух и отворен, започва фазата на белене. За това останалият фасул се извлича от тях..

Ако не искате да се занимавате с изветряне на цели храсти, можете да приберете и подготвите реколтата по друг начин. Извадете семената веднага от шушулките и ги изсушете естествено отделно. За да направите това, в горещите дни вестниците се изнасят върху равна, равна повърхност, върху която бобът се разпръсква в един слой. Този метод на сушене също отнема 3-7 дни. Препоръчва се да се носят проветриви бобови култури през нощта, за да не се насити с влагата на сутрешната роса, което значително ще увеличи периода на термичната й обработка на слънце.

Този метод на подготовка за съхранение за зимата е подходящ както за продукти, които се планират да се ядат, така и за бъдещи семена..

Сушене у дома

Можете също така да използвате фурната, за да изсушите хранителните зърна у дома. За да направите това, изсипете реколтата върху лист за печене и я подлагайте на загряване в продължение на 1 час при температура 50-60 градуса по Целзий. След това бобовите растения се сушат отново, като вече са задали индикатора на 70 градуса. Процесът отнема 6-10 часа.

Можете също да съхранявате боб в шушулките по същия начин. За да направите това, те се отрязват от храстите, подреждат се по подходящ начин, отрязват опашките. След това реколтата се измива и се отцежда върху хартиена или платнена кърпа. На следващия етап детайлът се нарязва на парчета с дължина 3-4 см и също се поставя върху лист за печене. Температурният ефект на боба в шушулките е същият, както при нормалния "оголен" боб.

Къде да съхранявате бобови растения - буркани, торбички или щайги?

След това изсушената реколта се изсипва в контейнер за съхранение. За това обикновено използват:

• банки;
• пакети;
• платнени чанти;
• кутии.

Когато избирате контейнер за по-нататъшно запазване на обработената реколта, трябва да внимавате, че бъговете не започват в нея по време на зимуване. В допълнение към обичайния кариопсис бобът по време на съхранение може да заплашва:

• гъгрица;
• слуз;
• брашно бръмбар;
• зърнен молец;
• хранителен молец;
• мелница за хляб.

банка

За да се предотврати появата на тези неочаквани „гости“ в съхраняваната реколта, главите чесън се поставят в стъклен съд заедно с боба. Ако буркана е малък, тогава можете да поставите там няколко необелени карамфила. В случай, че бобът се изсушава във фурната при висока температура, тогава всички вредители вътре в боба просто умират. Можете също да поръсите реколтата със семена от копър или пепел. В процеса на по-нататъшно готвене тези естествени анти-вредители се измиват спокойно, почиствайки детайла преди готвене.

Бръмбар и други вредители не понасят вещества, които чесънът и копърът се отделят.

Ако реколтата беше изсушена на улицата, тогава има възможност за грешка. За да се намали до минимум загубата на заготовки, бобът се събира в торбичка и се поставя във фризера за известно време. Вредителите се страхуват от студа и затова скоро ще изпаднат, а бобът може безопасно да се съхранява през цялата зима.. Важно е херметичното запечатване на заготовките, за да се сведе до минимум достъпът на кислород до вътрешността на контейнера.. За това бурканите са покрити със стъклени или железни капаци. Пластмасовите капачки "дишат" и затова не се използват при съхранение на бобови растения.

Торбичка или кутия

Преди да съхранявате бобовите растения в платнена торба, те се накисват в сол и след това се сушат. Това ще помогне да се избегне излишното проникване на въздух към реколтата по време на зимуване. Ако държите боб в щайги, се препоръчва да покриете дъното с няколко слоя вестници, тъй като бръмбарите не обичат печатащото мастило..

След разпределение в контейнера, заготовките се изваждат в хладилника. Когато температурата на околната среда достигне стабилен зимен минус, като се започне от -7 градуса по Целзий, доставките се прехвърлят на улицата, в мазето или на балкона. Торбичките или торбичките могат да бъдат окачени под покрива или тавана през зимата, за да не се стигне до гризачите.

Идеалните условия за съхранение на бобовите растения се считат за влажност не по-висока от 50% и температура около -10 градуса по Целзий..

Беритбата в шушулки - ще помогне на замръзването?

Можете да замразите боба, за да ги запазите в зелените, сочни шушулки. За това бобовите растения се измиват, краката-опашките се отрязват от черупката от двете страни. След това реколтата се нарязва на малки парченца и се поставя в тенджера с прясно преварена вода.

Бобът в шушулките е във вряща вода за 3-4 минути, след което детайлът се изважда и се поставя върху кърпа или хартиена кърпа за стъкло на водата. На следващия етап културата се разделя на торбички и се замразява във фризера. Приготвяйки зеленчуци във всякаква приемлива форма, домакинята осигурява на семейството здравословен продукт за дълъг период. Чудесен начин да се справите с липсата на месни ястия в диетата е да съхранявате бобови растения на гладно и хора на диета..