Броколи: отглеждане на открито, засаждане и грижи

Броколи,

или аспержи зеле (лат. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - вид зеле, годишен зеленчук от семейство Зеле, в който неотворените съцветия са годни за консумация, а не листа, както при други подвидове. Броколите и карфиолът са близки роднини, или по-скоро броколите са генетичният предшественик на карфиола. Растението броколи е отгледано чрез хибридизация през VI-V век пр.н.е. д. в североизточната част на Средиземноморието и от векове броколи се отглеждат изключително на територията на съвременна Италия. На италиански думата broccolo означава стъбло на цветно зеле (brocco - издънка). Най-ранното споменаване на броколи датира от 1587 г. - във френския трактат „Обща история на растенията“. В началото на 18 век броколите идват в Англия под името италиански аспержи, в същото време се правят опити за отглеждане на броколи в Америка, но по онова време той там не е широко разпространен. Едва през 20 век в Калифорния възниква търговското производство на броколи и оттогава САЩ са най-големият производител на аспержи. Индия и Китай, европейските страни Франция, Испания и Италия, както и Турция и Израел не са далеч зад САЩ.

Броколи зеле - описание

Външно зелето от броколи е един и същ карфиол, само неговите съцветия не са кремави, а зелени. През първата година на растеж стъблото на броколи достига 60-90 см височина, а на върха му се образуват многобройни сочни цветни стъбла, които са увенчани с плътни групи от зелени пъпки, събрани в рохкава малка глава. Тази глава се яде, без да чака образуването на цветя. Ако пъпките пожълтяват, зелето вече не е подходящо за ядене. След отрязване на главата от страничните пъпки на броколите се образуват нови съцветия. Така зелето дава плодове в продължение на няколко месеца..

През последните години зеленчуците от броколи станаха не по-малко популярни от бялото зеле, цвекло, моркови, червено зеле и други култури, които традиционно се отглеждат в нашите градини. Ще споделим с вас информация как да отглеждате броколи от семена, как да обработвате семена преди сеитбата, как да засадите броколи за разсад, как да отглеждате разсад от броколи и как да отглеждате броколи в градината, както и кои сортове аспержи са популярни за градинарите и как са полезни броколи.

Отглеждане на броколи от семена

Засяване на семена от броколи - кога да сеят

Отглеждането на зеле от броколи от семена започва през първата половина на март - тогава се засяват семена от броколи за разсад. Можете да сеете семена от зеле на броколи по конвейер, по няколко пъти на всеки две седмици до средата на юни, но от края на април броколите се засаждат по неразсаден начин директно в земята. Засяването на късозрели сортове зеле от броколи в райони с къси и прохладни лета е рисковано - те може да нямат време да узреят, така че в такива райони е по-добре да отглеждате зеле със средно зреене или ранно.

Отглеждане на разсад от броколи

Преди сеитбата семената се сортират, като се избират най-големите за отглеждане, държат се 15-20 минути в гореща вода (50 ºC) и след това веднага се потапят в студена вода. След това инокулумът се потапя в разтвора на Epin в продължение на 12-15 часа, след това се измива добре под течаща вода, държи се в хладилник за 24 часа и се изсушава до течливост.

Засаждането на броколи зеле се извършва в кутия с височина 25 см, на дъното на която първо се полага слой от дренажен материал и след това се изсипва неутрален или слабо алкален субстрат, състоящ се от тревна почва, пясък, пепел и хумус - почвата за броколи трябва да е рохкава и пропусклива. В добре навлажнен субстрат се правят жлебове с дълбочина 1-1,5 см на разстояние 3 см един от друг, семена се хвърлят в тях, запечатват се и леко уплътняват почвата.

Разсадът от броколи се отглежда по същия начин като разсад от бяло зеле. Преди появата на издънките температурата в помещението, в което са разположени разсадът на броколи, трябва да бъде около 20 ºC, но след появата на леторастите тя се понижава за седмица до 10 ºC, след което се определя следният температурен режим: в слънчеви дни - 16 ºC, през нощта - 9 ºC, в облачни дни - 14 ºC. Влажността на въздуха трябва да бъде висока, а почвата трябва да бъде леко влажна през цялото време. Продължителното овлажняване може да доведе до черно заболяване на краката на разсад..

Броколи бери

Когато разсадът е на две седмици, изберете разсад. Най-добре е да ги потопите в торфени саксии, в които след това да пресадите разсада на градинското легло. След бране, разсадът от броколи трябва да бъде защитен от слънцето в продължение на няколко дни, като изгради подслон за хартия, а стайната температура трябва да бъде повишена до 21 ºC. Когато разсадът се е вкоренил, подхранвайте разсада с микроелементи като молибден и бор и ги дръжте при 17 ° C през деня и 9 ° C през нощта. Две седмици преди засаждането на разсад в открита земя се провеждат процедури за закаляване с тях.

Засаждане на броколи на открито

Кога да засадите броколи в земята

Разсадът от броколи се отглежда в домашни условия за 35-45 дни, докато на разсада се развият 5-6 истински листа, след което се засаждат в градината. Обикновено времето идва в средата на май, но ако почвата в градината не е затоплена достатъчно или все още има студове през нощта, не трябва да бързате да засаждате.

Изберете слънчев сайт за броколи. Най-добрите предшественици за нея са зелен тор, моркови, лук, зърнени храни, краставици, картофи и бобови растения. Не трябва да засаждате броколи след всяко зеле и зеленчуци, като цвекло, репички, домати, ряпа или репички - след тези култури е разрешено да засадите броколи на сайта само след четири години.

Почва за броколи

Почвата за броколи трябва да е неутрална или леко алкална - pH в диапазона от 6,7-7,4 единици. Подготовката на почвата на площадката започва през есента: оборският тор или компост се внасят за копаене със скорост 4-5 кг на м². Ако почвата в района е кисела, добавете към нея вар.

Как да засаждаме броколи на открито

Засаждането на разсад от броколи се извършва съгласно схемата 35х60 см в облачен ден или вечер. 5-10 g пълен минерален тор се добавя към всяка дупка, смесва се добре със земята, след това разсадът се спуска в дупката, поръсва се с почва, уплътнява се и се полива. Ако се страхувате от повтарящи се слани, покрийте разсада с фолио, защото при температура -2 ºC те могат да умрат.

Отглеждането на зеле от броколи в открито поле също включва сеитба на семена директно в откритата земя, когато заплахата от завръщане на студовете е премината - в началото или средата на май. Семената трябва да се обработват преди засаждането, както вече описахме в предишните раздели. Когато се появят разсад, те се разреждат, за да се увеличи площта за хранене на разсад. Ако не искате да се забърквате с изтъняване, посейте броколи според модела 30x50 cm.

Как да отглеждаме броколи

Грижи за броколи

Отглеждането на броколи и грижата за него е почти същото като отглеждането на карфиол: трябва да разхлабите почвата в градината, да се борите с плевелите, да поливате и да нахраните зелето. Двайсет дни след засаждането, а след това още десет дни по-късно, броколови храсти в градината се разпадат, разхлабвайки почвата в кореновата зона.

Особеността на зелените разсад е, че в ранен стадий на развитие те се страхуват от палещото слънце и ще трябва да ги предпазите от него, като ги покриете със смърчови клони или стари кофи. Плюс това, когато топлината удари, ще трябва не само да поливате броколи, но и да овлажнявате въздуха около него - колкото по-често, толкова по-добре. Разхлабването на почвата в кореновата зона на зелето се извършва на дълбочина 8 см. Най-удобно е да разхлабите парцела и плевелите броколи в страната в ден след поливането.

Поливане на броколи

Средно, броколите на открито се поливат веднъж седмично, но когато температурата на въздуха се повиши над 25 ºC, може да се наложи по-често овлажняване - тя трябва да бъде редовна и достатъчна, но почвата на площадката не трябва да се превръща в течна кал. И не забравяйте, че можете да поливате растението не само през корените, но и през листата - да ги напръскате вечер.

Най-отгоре дресинг броколи

Отглеждането и грижата за броколи включва редовно подхранване на растението. За първи път зелето се опложда две седмици след засаждането на разсада в земята с разтвор на мулеин със скорост 1 чаша органична материя на кофа вода. Към готовия разтвор трябва да се добави чаена лъжичка карбамид. Вместо молене, можете да използвате пилешки тор, като разтворите една част от него в 20 части вода. Ако сте посели семена директно в земята, тогава торовете могат да се прилагат не по-рано от три седмици след покълването.

Второто хранене се извършва със селетер 2-3 седмици след първото хранене. Дозировка - 1 кибритена кутия нитрат за цяла кофа с вода. В края на лятото нуждата от броколи в азот намалява, но има нужда от калиево-фосфорни торове. За третото хранене 40 g суперфосфат, 20 g амониев нитрат и 10 g калиев сулфат се разреждат в 10 литра вода.

След отрязване на централната глава се прилагат торове за стимулиране растежа на страничните издънки: 10 g амониев нитрат, 20 g суперфосфат и 30 g калиев сулфат се разреждат в 10 литра вода. Под всеки храст се излива 1 литър течен тор.

Броколите също се хранят с дървесна пепел, като я разпръскват по площадката в размер на 1 чаша на м².

Отглеждане на броколи в района на Москва

Читателите питат дали броколи, които се справят добре в топли райони, могат да се отглеждат в райони с къси, хладни лета. Високата студоустойчивост на реколтата дава възможност за отглеждане на броколи в студен климат. Броколи се култивира успешно в района на Москва, на Урал и дори в Сибир. Освен това от повече от двеста разновидности на този вид зеле, съществуващи днес, можете да изберете най-студоустойчивите форми и хибриди.

Броколи вредители и болести

Броколи вредители

Отглеждането на броколи може да усложни борбата с вредителите, което, уви, зелето има много. Въпреки устойчивостта си срещу паразитни насекоми, понякога може да се дразни от листни въшки, кръстоцветни козунаци, зелеви мухи, пеперуди и лъжички, както и охлюви и охлюви.

листна въшка Много често срещан вредител, който може да унищожи всяко растение. Колониите от листни въшки покриват стъблата, листата и съцветия на броколи, отделяйки върху тях восъчно вещество. Листата се обезцветяват, стават розови и се извиват. Гнилите се размножават много бързо - за един сезон той дава до 16 поколения, които неуморно осъществяват разрушителната си дейност.

Зелената муха само по себе си не е толкова ужасно, колкото са опасните ларвите му, като увреждат всички зелеви растения и зеленчуци като репички, рутага и ряпа. Освен това от тях страдат както възрастни екземпляри, така и разсад. Ларвите проправят път към корените на растенията, изяждат ги и прогризват пасажи в стъблата на растенията.

Кръстоцветна бълха и ларвите му изяждат хралупите в стеблата на зелето, след което растенията изсъхват и отмират. Освен зелеви растения, тези бълхи увреждат и хрян, крес, дайкон и ряпа.

Зеле бяло, или зеле пеперуда, снася яйца върху наземните части на кръстоцветните култури, от които се появяват гъсеници, които поглъщат листата на растението главно в краищата.

Зелена лъжичка - молец, чиито гъсеници увреждат почти всички видове зеле, както и лук, маруля и грах.

Голи охлюви и охлюви изяжте листата на едрите екземпляри зеле, оставяйки дупки по тях, и унищожете малки храсти чисти.

Преработка на броколи

Можете да се отървете от листните въшки по различни начини: ако няма много от него, просто го натрошете на зелевите листа, но ако количеството листни въшки е значително, третирайте броколите с настойка от картофени върхове или разтвор на пепел и сапун. Ако пръскането с растителни инсектициди не помогна, винаги можете да закупите препарати като Iskra-bio или Actellik, например, и да ги използвате за третиране на растения според инструкциите..

Зелената муха се унищожава чрез пръскане на броколи с 1% разтвори на препарати „Засада“ или „Ровикурт“; Corsair и Anometrin също се справят добре с проблема.

Кръстоцветната бълха може да се изплаши с вратига или прах от чистотин, поръсвайки ги в пътеките. В напреднали случаи ще трябва да се обърнете към еднопроцентови решения на Actellic или Foxim.

Лечението на броколи с Амбуш, Белофос, Talkord, Anometrin, Rovikurt, Foxim и други подобни препарати е ефективно срещу зеле и лъжички в съответствие с инструкциите.

Броколите са защитени от охлюви и охлюви по агротехнически методи: направете жлебове по периметъра на леглото, изсипете един от тези прахове на дъното им: вар, тютюнев прах, смлян лют пипер или дървесна пепел - това ще се превърне в непреодолима пречка за гастроподите молюски по пътя към обекта със зеле.

В допълнение към описаните вредители, при определени условия, броколито зеле може да бъде засегнато от бабануха, вълнообразни и черни бълхи, вредни стоножки, зелев молец, зелев молец, зеле и рапица, дървеници, ловци на корен и рапица, обикновена мечка, обикновени лъжици, зима и гама, рапица цвете бръмбар тютюневи трипси и тъмна орехичка.

Използването на химически и биологични препарати е оправдано само в случай на масово доминиране на насекоми, когато е спешно да се спаси реколтата. Как да отглеждаме зеле от броколи, без да използвате агенти, вредни за растенията и околната среда, за да го защитите? Основното е спазването на селскостопанските техники, както и стриктното прилагане на мерки за грижа, които не могат да бъдат пренебрегвани: предсеитбена обработка на почвата и семената, плевене на плевели през целия сезон, задължително есенно копаене на площадката, отстраняване на растителни остатъци от градината в края на сезона.

Броколи заболявания

Отглеждането на броколи на открито понякога се усложнява от чувствителността на културата към заболявания като черна крака, киела, алтернария, левкорея, бяло и сухо гниене, пероноспороза, мозайка, съдова бактериоза и фузариум.

стачкоизменник - заболяване, което засяга предимно разсад от броколи, омекотяване на вратовете на разсада, от което те почерняват, а стъблото им става по-тънко и заляга.

Начини за битка. Грижата за разсад включва навременното изтъняване на разсад. Много е важно да се избягва преовлажняване на почвата. Болестите растения трябва да бъдат отстранени, а почвата трябва да се пролее с розов разтвор на калиев перманганат (3-4 г калиев перманганат на 10 литра вода), след което разсадът не трябва да се полива една седмица. За превантивни цели растенията се напръскват с Fitosporin, Bactofit, Fitolavin-300 или Planriz.

Keela образува овални или сферични израстъци върху броколи, които с развитието на болестта стават кафяви и започват да гният. Примери, засегнати от кила, започват да увяхват и изглеждат недоразвити.

Начини за битка. Няма да можете да излекувате болни растения, но можете да предотвратите заразяването на бъдещи култури: засадете соланови култури (картофи, патладжани, домати, физалис или чушки) в района след броколи и те ще изчистят почвата от патогени на кила след три години и лук, швейцарски мангол, чесън, спанак и цвекло ще го направят след две години.

красавица образува цъфтеж по дръжките, листата, стъблата и тестисите на болни растения, подобно на петна от маслена боя. С развитието на болестта тези части стават кафяви и сухи, а листата набъбват и се огъват.

Начини за битка. Болните храсти трябва да бъдат отстранени незабавно, а останалите растения трябва да бъдат третирани с препарати, съдържащи мед. Превантивните мерки са сеитбообращението и борбата с плевелите.

Alternaria се проявява като малки кафяви некротични петна по наземните части на броколи. С течение на времето те растат и се трансформират в концентрични кафяви петна, покрити с гъбични спори. Заболяването се предава от вредители.

Начини за битка. Преди сеитбата загрейте семената за 20 минути в гореща вода, както е описано по-горе. Спазвайте агротехническите условия на реколтата - плевейте лехите и отстранете растителните остатъци от тях през есента.

Peronosporosis, или надолу мана, Покрива броколи листа с жълтеникави петна, върху които от дъното на листните плочи се образува бял цъфтеж.

Начини за битка. Като превантивна мярка провеждайте предсеитбената обработка на семената и опрашвайте засегнатите разсад три пъти на седмични интервали с дървесна пепел, смляна сяра или смес от вар и сяра. В случай на тежка повреда, лекувайте броколи с разтвор на една ампула Topaz в 10 литра вода.

Бяло гниене се проявява върху броколи по различни начини: паяжина цъфти от долната страна на листната плоча, изгниване на стъблата. Най-често срещаният източник на инфекция е кисела почва, пренаситена с азот и инфекцията обикновено се случва в хладно време.

Начини за битка. За борба с болестта растенията се третират с препарати, съдържащи мед, а профилактиката включва спазване на сеитбообращението, варуване на кисели почви, навременно плевене и отстраняване на растителни остатъци от площадката.

Сухо гниене идентифицирани по бледи петна с черни точки по листата на броколи, а стъблото се държи по същия начин, както при болестта на черните крака - растежът на растенията се забавя, тъканите им се унищожават и върху тях се образуват сухи участъци.

Начини за битка. Същите мерки са ефективни срещу сухото гниене, както при заболяването броколи с пероноспороза.

мозайка в началото изглежда като едва забележими петна по междуребрината област. С развитието на болестта листата се деформират, върху тях се появява тъмнозелена граница, листната плоча е покрита с некротични петна от светъл цвят.

Начини за битка. Безполезно е да се лекуват вирусни заболявания, засегнатите екземпляри трябва незабавно да бъдат изкопани и изгорени. Като превантивна мярка редовно премахвайте плевелите от градинското легло и предотвратявайте появата на листни въшки или други вредни насекоми, които пренасят мозаечни патогени в броколи.

Съдова бактериоза може да се идентифицира по пожълтялите краища на листата, които постепенно стават на пипане като пергамент, вените по листата потъмняват, засегнатите части на растенията отмират.

Начини за битка. Лекувайте броколи с биологични препарати Planriz или Trichodermin според инструкциите. Загрейте семената преди сеитбата, наблюдавайте сеитбообращението и не оставяйте броколите оставащи на площадката до пролетта.

Фузарийно увяхване, или tracheomycosis, петна броколи оставя жълто-зелени, понякога само от едната страна. Листата стават летаргични, развиват се неравномерно, деформират се и опадат.

Начини за битка. Ефективна мярка е третирането на броколи с фунгициди от групата на бензимидазол, като като превантивна мярка е наложително да се спазват селскостопанските практики и незабавно да се премахнат болните екземпляри от градината с последващото им унищожаване..

Отглеждането на броколи на открито с неправилна грижа почти сигурно ще бъде усложнено от някои от описаните по-горе заболявания и в края на краищата грижата за броколи не е толкова трудна и спазването на правилата за отглеждане на тази култура може да ви спести не само от болестите на броколи, но и от нейните вредители.

Видове и сортове броколи

Броколи в много отношения превъзхожда нашия любим карфиол:

• не се страхува от студено време;
• той е доста устойчив на вредители;
• броколите имат висока способност за добив и поправка;
• тя е неизискваща към условията на отглеждане;
• освен броколи съцветия можете да ядете и младите му издънки с дължина до 15 см.

Броколите се срещат в две разновидности: обичайната форма на калабрезе с плътно съцветие на дебело стъбло и италианска, или на аспержи броколи, която образува много стъбла с малки главички на съцветие. И общо, както вече писахме, има около 200 разновидности зеле от броколи. Според периода на зреене сортовете се делят на ранни, средносезонни и късни. Предлагаме ви най-добрите сортове броколи, които можете да отглеждате на вашия сайт.

Най-популярните сортове за ранно узряване са:

• тон - един от най-вкусните и плодотворни сортове броколи, узряващи от 70 до 90 дни, с голяма тъмнозелена глава със средна плътност с тегло до 200 г. След отрязване на централното съцветие страничните издънки с тегло 50-70 г растат бързо;
• Броколи F1 - хибрид със средна производителност с голяма глава от малахит със средна плътност. Това зеле се консумира както прясно, така и преработено;
• Линда - Този средно голям сорт броколи отлежава за 95 дни. Средното тегло на главата е 300-400 г, страничните смукатели достигат 70 г. Сортът Линда се използва за прясна храна, за консервиране и замразяване;
• витамин - този броколи зрее от 72 до 90 дни, има гъста тъмнозелена централна глава с тегло от 130 до 250 г. Една и половина до две седмици след отрязването на централната глава растат странични съцветия с диаметър 4-5 см;
• Къдрава глава - сорт, устойчив на основни заболявания и неблагоприятни климатични условия с гъста зелена глава с тегло до 600 g, узряваща за 80-95 дни. След отрязване на основното съцветие този сорт бързо образува много странични глави. Сортът е подходящ за дългосрочно съхранение.

В допълнение към описаните, можете да опитате да отглеждате на сайта си такива ранни сортове броколи като Summer King, Comanche, Green Sprouting, Вярус, както и хибриди Imperator, Corvette, Laser, Tribute и Fiesta.

Най-доброто зеле от броколи в средния сезон:

• Senshi - висок сорт, узряващ за около 110 дни с голяма, твърдоглава глава с тъмнозелен цвят, подходящ за дългосрочно съхранение;
• компактен - компактен сорт с куполна централна глава с тъмнозелен цвят, който узрява приблизително 100 дни след сеитбата. Сортът е подходящ за гъсто засаждане;
• Калабрезе - зелето от този сорт узрява в рамките на 90 дни. Главите на броколи от този сорт са със средна плътност, тъмнозелен цвят, с тегло до 400 g, страничните глави в количество 6-7 броя достигат до 100 g тегло;
• Grinia - изключително продуктивен сорт, образуващ розетка от листа с височина до 60 см и централна глава с тегло до 300 г;
• атлантически - височината на стъблото на този сорт е 50-60 см, главите са големи и плътни - централни, с тегло до 400 г.

Сортовете и хибридите на броколи от средния сезон Аркадия, Балбоа, Генуа, Грийнбелт, Гном, Зелен фаворит, Монтон, Фортуна и Цезар също са популярни в културата..

Късните броколи са представени от следните сортове:

• хибриден Лъки - сорт с голяма и гъста централна глава с тегло до половин килограм, зелен цвят и деликатна структура;
• хибриден Монтерей - продуктивен сорт с голяма централна глава с тегло до 500 g, но този броколи не дава странични издънки;
• континентален - централната глава на този сорт също е гъста и голяма - тежи 500 г;
• хибриден Маратон - тези растения имат повишена розетка от листа, централната глава е гъста, зелена, с деликатна текстура, тежи до 700 г.

Свойства на броколи - вреда и полза

Ползи за здравето от броколи

Още от дните на Древен Рим броколите се считат за кралицата на зелето заради полезните му свойства. Той съдържа витамини от група В, витамини E, A, PP, K, C и U. Броколи съдържа дори повече витамин С от лимоните и портокалите, а витамин U, който не е по-малко в броколите, отколкото в аспержите, е отличен насърчава заздравяването на язви. В допълнение към витамините, броколи съдържа макро и микроелементи като калий, калций, магнезий, натрий, манган, фосфор, желязо, цинк, селен и мед..

Богат на броколи с бета-каротин, хлорофил, фибри, аминокиселини, протеин, съдържащ изолевцин и лизин, както и холин и метионин, които предотвратяват натрупването на холестерол в организма.

Всички тези витамини и елементи са жизненоважни за човек, а в броколите те са в най-усвоимата форма за организма. Безспорната полза от броколи е, че той е незаменим продукт за диабетици, тъй като съставките му нормализират нивата на инсулин в организма и предпазват стените на кръвоносните съдове от увреждания, дължащи се на високи нива на кръвна захар. За хора, засегнати от радиация или живеещи в райони с повишен радиационен фон, лекарите съветват редовно да ядат броколи, тъй като тя има свойството да премахва токсините, йони на тежки метали и свободните радикали от тялото.

Броколи също помага за облекчаване на отоци, които придружават целулита и ако включите този вкусен и здравословен продукт в диетата си, кожата ви постепенно ще стане гладка и стегната..

В резултат на последните медицински изследвания учените са установили, че броколите, поради съдържанието си на сулфорафан, който инхибира развитието на ракови клетки, са много ефективни в борбата срещу заболявания като рак на кожата, гърдата и яйчниците, пикочния мехур и простатата. Това ценно вещество се съдържа не в съцветие, а в леторастите и стъблата на броколи. При онези пациенти, които ядат броколи поне два пъти на ден, растежът на туморите е спрян.

Броколи - противопоказания

Не използвайте броколи при приготвяне на зеленчукови бульони, тъй като врялото зеле отделя вещества, вредни за хората, аденин и гуанин. Освен това, при продължително кипене, както и печене в микровълновата, повечето от хранителните вещества, съдържащи се в броколи, умират. Не се препоръчва пържене на зеле в голямо количество мазнина на силен огън, тъй като по време на процеса на пържене се образуват канцерогени и от това продуктът, който трябва да се третира, става вреден.

За да не си навредите от броколи, трябва да го консумирате прясно или да го приготвите правилно, обаче хората с повишена стомашна киселинност или нарушена функция на панкреаса обикновено не се препоръчват да го ядат. Постоперативните пациенти също трябва да бъдат много внимателни относно включването на броколи в диетата си, тъй като през този период суровите зеленчуци, съдържащи груби фибри, може да са твърде тежки за организма. За тези, които са здрави, но искат да станат още по-здрави, предлагаме няколко здравословни и вкусни ястия от броколи.

Задочник. Сварете 200 г броколи за няколко минути в подсолена вряща вода, сложете я в гевгир и изсушете. Нарежете 200 г шунка на ивици. Разбийте 100 г сметана с яйчен белтък. Формата се намазва с растително масло, в нея се слага броколи, отгоре се поставя шунка, всичко се залива с разбитите белтъци, осолява се на вкус, поръсва се с всякакви билки и настърган кашкавал в количество 100 г и се пече във фурната на 180 ºC.

Супа от броколи 400 г от продукта се измива, главата се разглобява на малки съцветия и се вари 2-3 минути в подсолена вряща вода с всякакви подправки. Отделно 30 г бадеми се заливат с вряла вода за 20 минути, след това се обелват, смилат в блендер, варените броколи се добавят към бадемите и постепенно се налива в бульона, останал от готвенето на броколи, сместа се нарязва до пюре консистенция, чаена лъжичка растително масло и 10 g орехово масло. Поръсете със сусамови семена преди сервиране.