Какво представлява артикула на йерусалим, особености на неговото отглеждане

Ерусалимският артишок (известен още като "земна круша") е универсално растение. Той има питателни подземни грудки, които са не само вкусни, но и здравословни. Растението е намерило приложение в градинарството, в кухните на домакините и при лечението на много заболявания..

Донесено е в Европа от Америка от Х. Колумб. Днес грудковият слънчоглед (друго име) се отглежда в Русия не само от селскостопански предприятия, но и в летни къщи. Ако градинският парцел не е подходящ за отглеждане на артишок от Йерусалим, е възможно да се отглеждат грудки дори и у дома - на балкона в стара бъчва или контейнер, напълнен със смес от компост и градинска почва. Осигуряването на растенията с добър дренаж ще даде богата реколта..

описание

Клубест слънчоглед (Helianthus tuberosus L.) е многогодишно растение, принадлежащо към семейството на житни треви. Цветовете му са подобни на обикновения слънчоглед, грудките наподобяват джинджифил на външен вид, а вкусът им е като този на сладките картофи с лек орехов послевкус..

Името "йерусалимски артишок" идва от племето на индианците (Топинамбур), от което се е отглеждало в Северна Америка. Те използвали ядливи грудки като храна и лекарство за много заболявания. Те вярвали, че артикулът в Йерусалим е източник на жизнена енергия, която може да ги спаси от смъртта.

Растението има тънки стъбла, малки съцветия и листа. Но в същото време е характерна силно развита коренова система, която расте до 1,5-2 м дълбочина в земята.

Едно растение има до 100-200 кръстосани листа на стъблото. Стъблата и листата са покрити с косми, които са трудни на пипане. Горните листа са продълговато-яйцевидни или ланцетни, долните са кордирани и заострени. Цветя с диаметър 4-8 см, жълти. По нашите географски ширини цветята на ерусалимския артишок цъфтят доста късно (края на септември - началото на октомври). Поради това семената на растението не могат да узреят напълно..

Растението произвежда подземни издънки с различна дължина, от които се образуват грудки. Последните нямат определена форма, но понякога приличат на круши. Подземната част на растението расте бързо на голяма площ. Едно растение може да произведе до 50-80 грудки с различни размери. Те, в зависимост от сорта, имат розов или розово-кремав нюанс на кожата, грудки с кръгла или гъстообразна форма. Месото им е бяло, жълто или бледо жълто.

Популярни сортове

Сортовете йерусалимски артишок, отглеждани днес, се делят на грудкови и фуражни. Последните се отличават с богата реколта от зелена маса и образуват малък брой грудки. Фуражните сортове се отглеждат в голям мащаб.

Отделните сортове се различават един от друг главно по височината на стъблото. Повечето видове цъфтят от края на лятото до началото на есента..

В Русия най-популярните сортове йерусалимски артишок са следните:

1. 1. Лихва. Сортът се характеризира с висока производителност и интензивен растеж. Растението е взискателно към влага, топлина и зимна издръжливост. Има мощни изправени стъбла и големи грапави тъмнозелени листа, гладки бели грудки с дълбоки очи. Това е къснозреещ сорт и често се отглежда в търговската мрежа..
2. 2. Ленинград. Бушисто растение с гъсти овалнозелени листа на тъмнозелените си стъбла. Сортът къснозреещ дава висок добив на средно големи бели и удължени грудки. Те зимуват добре в почвата до пролетта..
3. 3. Volzhsky 2. Растението е устойчиво на суша и силни студове. Има висок растеж и компактна коренова система, закръглено стъбло със зелени листа. Дава висок добив на бели грудки със светло лилави крушовидни очи.
4. 4. Ранно съзряване. Сортът е неизискващ към светлина и температура. Има компактна коренова система, сърцевидни листа, нарязани по ръба с големи зъби. Този сорт за ранно узряване с кръгли бели грудки.
5. 5. Паско. Сортът има висок добив и късно узряване на грудки. Бушисто растение, високо. Има слабо разклонени стъбла, големи листа и бели закръглени грудки с тегло до 80 g.
6. 6. Слънчево. Растението понася добре климатичните условия в цялата страна. Това е високопродуктивен сорт с умерена храстовидност, силно разклонени стъбла и големи, продълговати елипсовидни листа. Белите средни грудки тежат до 60 g.
7. 7. Намерете. Високодобивен сорт, има слабо разклонено стъбло и големи, асиметрично подредени листа, компактна коренова система. Грудките му са крушови, бели, с розови вени около очите. Къснозреещ сорт, подходящ за южните райони.

Нарастващ

Изискванията на тази култура при отглеждане са прости. Ерусалимският артишок се отглежда в продължение на 2-3 години на едно и също място, след това време добивът е много по-малък. Бързият растеж на растенията води до прекомерно разпространение.

Артишокът от Йерусалим има подобни почвени изисквания към картофите. Подходяща е плодородна, умерено влажна, добре пропусклива почва. Когато се отглежда на глинеста почва, дава по-ниски добиви.

Отглеждането на ерусалимски артишок се препоръчва при оптимална температура от 18-26 ° C. Растението е устойчиво на суша. Добре понася променливите метеорологични условия. Поради устойчивостта си на ниски температури (до -25 0 С), може да издържи дори сурови зими, следователно, за разлика от картофите, може да зимува в почвата.

Преди да засадите артикула на Йерусалим, почвата трябва да бъде добре оплодена. За тази цел се използват органични и зелени торове. Точно както при картофите, торът се прилага на всеки 3-4 години. Минералните торове обикновено се прилагат в дози: P2O5 - 60-80 kg / ha, K20 - 20-160 kg / ha, N - 80-120 kg / ha, от които първата доза (половината) от азот се прилага най-добре заедно с фосфор и калий, т.е. вторият - когато растението достигне височина 50 см. По време на суша ерусалимският артишок трябва допълнително да се полива.

Растението е доста устойчиво на болести и вредители, но най-често е засегнато от гниене и нападнато от листни въшки. Това не причинява много вреда на артишок от Йерусалим и не влияе на реколтата, така че не е необходимо да се използват защитни средства при напускане.

Събиране и съхранение

Артишокът от Йерусалим се прибира през есента, преди първите слани. Можете да го изкопаете постепенно, в зависимост от вашите нужди. Клубените остават свежи в почвата до пролетта. Беритбата се извършва, когато средният размер на кореновата култура е около 20-25 г. Добивът на грудките е от 24 до 34 т / дка. Добивът на зелена маса е два пъти по-висок спрямо масата на грудките.

Артишокът от Йерусалим може да се съхранява в хладилник до 2 седмици. Съхраняването на клубените в студен климат под влажен пясък и торф им осигурява срок на годност най-малко 5 месеца. Най-лошото за грудките на артишок от Йерусалим е сух въздух, което води до изсушаването им..

репродукция

Клубеният слънчоглед е растение, което е по-лесно да се засади, отколкото да се отървете. Дори и най-малките части от грудките, останали в земята през пролетта, се прераждат сами и са началото на нова плантация. Еднократното засаждане на ерусалимски артишок може да продължи няколко години.

Размножаването на артишок в Йерусалим се извършва главно вегетативно - грудки. Семената не узряват в нашия климат. Засаждането на ерусалимски артишок е подобно на отглеждането на картофи, може да се извърши в два периода - през пролетта (от март до юни) или през есента (от септември до ноември). Когато засаждате артикула от Йерусалим, клубените се разделят на парчета с тегло около 50 g и 2-3 очи. Всеки фрагмент от грудки се засажда през пролетта, в края на замръзване, на дълбочина около 10 см. Ако са засадени през есента, тогава луковиците се поставят на дълбочина около 15 см. При засаждането между тях се поддържа разстояние от около 30-60 см..

Обвързването на грудки започва в момента на голямо развитие на наземната част на растението и продължава до прибиране на реколтата. Грудките се образуват по-бързо от картофите, при високи температури това е възможно в рамките на 2-4 седмици след засаждането. Ако посадите ерусалимски артишок през есента, а не през пролетта, можете да получите реколтата доста рано.. Да се елиминирайте растението, трябва да премахнете младите издънки през юни, преди грудките им да бъдат напълно оформени.

Приложение

Ерусалимските клубени от артишок са в голямо търсене. Те бяха запознати с готвенето като алтернатива на картофите. Консумират се след предварителна термична обработка - варене, задушаване или печене. Повечето от хранителните вещества и витамини се намират в кожата на клубените, така че не се препоръчва да ги обелите преди обработка..

Поради хранителните си свойства, консумацията на грудки от ерусалимски артишок се препоръчва главно за хора със захарен диабет. Плодовете съдържат инулин, който се превръща във фруктоза и се понася добре от диабетици. Топинамбуровите вещества укрепват имунната система, са източник на калий и желязо. Ерусалимският артишок може да се използва като добавка към чай. За кулинарни цели грудките са с бяло-жълтеникав цвят, а в нюанси на лилаво и кафяво са подходящи за храна за животни. Ерусалимският артишок се отглежда и за декоративни цели. Растенията, засадени в един ред на площадката, са вид жив плет, който защитава сайта от ветрове и прекомерна слънчева светлина.