Ерусалимски артишок: засаждане и отглеждане, грижи

растение Ерусалимски артишок (лат. Хелиантус туберос)

, или Клубест слънчоглед, е вид тревисти растения от рода Слънчоглед от семейство Astrovye. Ерусалимският артишок, булба, земна круша или барабани също са известни на света на йерусалимския артишок. Думата "артишок от Йерусалим" идва от името на племе индианци, живеещи на територията на съвременна Бразилия - тупинамоа. Ерусалимският артишок беше натурализиран в Чили. Земната круша идва в Европа през Англия и Франция през 16 век, а от втората половина на 19 век започва да се отглежда широко като фуражна и хранителна култура. В дивата природа ерусалимският артишок все още може да се намери в Северна Америка по пътища и по пустоши, а в културата расте по целия свят, а в много страни, например в Япония, Швейцария и Австралия, той се счита за плевел, тъй като се отличава със своята непретенциозност, устойчивост на замръзване. , производителност и приспособимост към всякакви условия.

Ерусалимско растение артишок - описание

Смлената ерусалимска артишокова круша има мощна коренова система, върху подземните столончета от която се оформят ядливи грудки с жълт, червен, лилав или бял цвят, наподобяващи корен на джинджифил, и стебло зеле или ряпа на вкус. Стъблото на артишок от Йерусалим е опушено с къси ворсини, силно и прави, достига височина от 40 до 300 см, в горната част на клоните на стъблото. Листата на артикула в Йерусалим са чашковидни, опушени, назъбени със зъби. Долните листа са противоположни, сърдечно-яйцевидни, горните листа са редувани, ланцетни или продълговато-яйцевидни. Цветя-кошници с диаметър до 10 см се състоят от средни тръбни бисексуални цветя с жълт цвят и от 10-15 стерилни фалшиви езични маргинални златисто-жълти цветя. Семе от ерусалимски артишок, узряващо от август до септември.

Земната круша се отглежда в индустриален мащаб главно в Америка, Русия и Азия, но йерусалимският артишок се отглежда в страната от много десетилетия като хранителен продукт с лечебни свойства. По химичен състав растението наподобява картоф, но по хранителна стойност превъзхожда такъв ценен зеленчук като цвеклото. Грудките му могат да се консумират сурови, както и пържени, варени и задушени. От тях се приготвят дори компоти и чай..

Засаждане на ерусалимски артишок в открита земя

Кога да засадите артикула в Йерусалим в земята

Ерусалимският артишок се отглежда както на открито, така и в контейнери. В открита земя ерусалимският артишок се засажда преди зимата, 2-3 седмици преди настъпването на стабилно студено време или през пролетта, когато земята е достатъчно затоплена. През есента цели грудки се засаждат в земята, а през пролетта могат да бъдат разделени на няколко части при засаждането. Изберете добре осветена зона за артишок от Йерусалим, където тя няма да засенчва други растения, тъй като стъблата му достигат височина 3 м. Най-добре е да засадите артикула в Йерусалим около периметъра на градината или покрай оградата.

Йерусалим почва от артишок

Почвата за артишок от Йерусалим трябва да е леко алкална или неутрална - pH в диапазона от 6,0-7,5 единици. Културата не е придирчива към състава на почвата, тя расте добре на всяка почва, с изключение на твърде тежки и солени почви. За зимно засаждане сайтът се приготвя за две до три седмици, но дори и да решите да засадите артикула на Йерусалим през пролетта, все пак трябва да подготвите мястото за него през есента..

Почвата се изкопава до дълбочината на лопатния щик с добавяне на компост. Ако засадите артикула в Йерусалим през пролетта, не чупете големи пръчици пръст за зимата. Направете това преди пролетта. При засаждането трябва да се прилагат фосфатно-калиеви торове.

След това можете да засадите артикула в Йерусалим

Най-добрите предшественици за артишок от Йерусалим са картофи, зеле и краставици.

Как да засадите артикула в Йерусалим

В края на април или началото на май изберете малки кокетни грудки от ерусалимски артишок за засаждане на размера на пилешко яйце, накиснете ги в разтвор на циркон със скорост 1 мл от лекарството на 1 литър вода и след това ги засадете на разстояние 40 см един от друг в окоп на дълбочина 12-15 см. Разстоянието между редовете трябва да бъде 60-70 см. Смесете отстранената от браздата почва с костно брашно и след това напълнете изкопа с тази смес.

Отглеждане на ерусалимски артишок

Как да отглеждаме артишок от Йерусалим

Грижата за артишока в Йерусалим е много проста. В началото след засаждането необходимите мерки за грижа са разхлабване на почвата и плевене на площта от плевели. Когато разсадът нарасне до 30 см височина, те се напръскват с градински компост и продължават да правят това през целия период според нуждите, а когато нараснат до 1 м, се поставят стълбове от двата края на реда, тел в пластмасова намотка се изтегля хоризонтално между тях и се връзва на растенията й, за да не се счупят от вятъра.

Когато артишокът от Йерусалим започне да поставя пъпки, по-добре е да ги премахнете, така че растението да не харчи енергия за цъфтеж и плододаване. За същата цел твърде удължените растения се съкращават до 1,5-2 m.

Поливане на ерусалимски артишок

извършва се само по време на продължителна суша - от 10 до 15 литра за всеки храст. Ако е лято с дъждове, изобщо не е нужно да се притеснявате да поливате артишока от Йерусалим - естествените валежи ще са достатъчни за него.

Хранене с топинамбур

Отглеждането на ерусалимски артишок включва въвеждане на превръзки в почвата. През пролетта, докато разхлабите мястото, гранули на тора, съдържащи азот и калий, се добавят към почвата. По време на периода на пъпката е по-добре да използвате течни торове. В средата на лятото например е добре да се наторява йерусалимски артишок с разтвор на морска водорасла или настойка от зелен тор. Минералните торове се прилагат в почвата ежегодно, а органичните торове - веднъж на 2-3 години..

Размножаване на артишок в Йерусалим

Най-често артишокът от Йерусалим се размножава по вегетативен начин - грудки, техните части или очи и ние ви разказахме за този метод. Но ерусалимският артишок може да се отглежда и от семена, но генералното възпроизвеждане на ерусалимския артишок е твърде старателна и безблагодарна работа, която изисква специални познания, и нека животновъдите да направят това. В допълнение, артишокът от Йерусалим от семена ще отнеме много повече време, отколкото ерусалимският артишок от клубените..

Ерусалимски артишок у дома

Читателите питат дали ерусалимският артишок може да се отглежда у дома. Може да се засади в големи контейнери или кутии с дренаж. Грижата за артишока в Йерусалим в контейнер не се различава от грижата за него на открито, единствената разлика е редовното поливане на почвата.

Вредители и болести на артикула в Йерусалим

Болести на артишок в Йерусалим

С почти абсолютна устойчивост на болести, ерусалимският артишок все още понякога може да бъде поразен от бяло гниене, алтернария или брашнеста мана.

Бяло гниене, или sclerotinosis, образува плесенясал филцов цъфтеж по стъблата на растението, което ги разболява и в резултат на това се покрива отвътре с израстъци на черен цвят. Заразяването става през почвата. Температурната разлика при висока влажност на въздуха допринася за развитието на болестта. Болестите растения трябва незабавно да се отстранят от мястото и да се изгорят.

Alternaria - широко разпространено заболяване, то засяга всички наземни части на растението. Може да се диагностицира по тъмнокафяви или по-светли петна с жълтеникава граница на листата. С развитието на болестта петната растат между вените на листната плоча, а дръжките изсъхват заедно с листата. Най-ефективният начин за контрол на заболяването е третирането на растенията с фунгициди при температури над 18 ºC. Понякога една сесия е достатъчна, но е по-добре да се извършат две спрейове с интервал от 10-12 дни.

Брашнеста мана се появява на артикула в Йерусалим през втората половина на вегетационния период като насипно бяло цъфтене от горната страна на листата. С течение на времето плаката става розовата или става кафява, засегнатите листа стават крехки и чупливи. Горещото време с резки колебания във влажността и температурата на въздуха, както и излишъкът от азот, допринася за развитието на болестта. Добър резултат дава третирането на артикула на Йерусалим на листа с фунгициди - лекарства като Topaz, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, But, Topsin и други подобни.

Вредни вредители по артишок

Артишокът от Йерусалим е повреден от смолове, живеещи в почвата на мечката, както и от ларвите на някои насекоми. За да се предпазят растенията от охлюви, на мястото се поставят специални гранули против слизи. Ако знаете, че на мястото има вредители като лъжички, майски бръмбари или бръмбари, Диазонон или Фоксим се запечатват преди засаждането на артикула в Йерусалим в земята за копаене.

Почистване и съхранение на артишок

Грудките от ерусалимски артишок узряват най-малко 120 дни. Прибирането им преди време е безсмислено, тъй като грудките, изкопани твърде рано, няма да узреят до желаното качество. Изкопайте артикула на Йерусалим през пролетта, преди земята да се затопли или през есента, веднага щом почвата започне да замръзва. Ерусалимските клубени от артишок могат лесно да понасят студове до -40 ºC в почвата, ако хвърлите суха почва или сняг върху парцела за зимата. Най-добре е да изкопаете колкото се може повече грудки през есента, колкото можете да ядете през зимата, а останалите да се изкопаят през пролетта - през периода на недостиг на витамини, те ще бъдат много полезни.

Основното нещо е да не забравяте да ги премахнете преди началото на топлината, в противен случай грудките ще поникнат, а ерусалимският артишок ще се превърне от здравословен и вкусен зеленчук в плевел.

Съхранението на артишок в Йерусалим е същото като съхранението на кореноплодите - в кутия с пясък. Преди да съхраните артикула на Йерусалим в избата, изкопаните грудки първо се измиват и изсушават добре. Ако нямате мазе, поставете кутия на лоджия или изолиран балкон. Малки количества грудки могат да се съхраняват в зеленчуковото чекмедже на хладилника.

Сортове артишок на Йерусалим

Основната задача на животновъдите днес е да разработят сортове йерусалимски артишок с най-компактно разположение на грудки в почвата, тъй като кореновата система с образувани върху нея възли расте както в ширина, така и в дълбочина. И по този въпрос учените имат безспорен успех. Друг приоритет в развъдната работа е увеличаването на дебелината на стъблото за фуражни сортове растения. Е, и третата важна задача е отглеждането на зонирани сортове йерусалимски артишок.

Съществуващите днес сортове йерусалимски артишок са разделени на фуражни и грудкови. Фуражните сортове дават зелена маса, но образуват малко грудки. Именно тези сортове се отглеждат в индустриален мащаб. От своя страна, както грудните, така и фуражните сортове се делят на ранно и късно узряване според периодите на зреене. Предлагаме ви запознаване с някои разновидности на ерусалимския артишок, сред които можете да изберете един за себе си.

• интерес - високопродуктивен, енергичен растеж, взискателен към влага, термоустойчив и зимно издръжлив къснозреещ сорт с мощни изправени стъбла със средно разклоняване, големи, грапави тъмнозелени листа и гладки бели грудки с дълбоки очи. Препоръчва се за промишлено отглеждане в топли райони.
• Ленинградски Представлява къснозреещ високодобивен храстовиден сорт с тъмнозелени стъбла, овалнозелени листа и бели удължени средни по големина грудки, перфектно съхранявани в земята до пролетта. Този сорт е подходящ за отглеждане в северозападния регион.
• Волжски 2 - устойчиво на суша и зимно издръжливо високо растение с компактна коренова система, закръглено стъбло, леко опушени зелени листа и бели крушовидни клубени със светло лилави фрагменти.
• Skorospelka - непретенциозен мразоустойчив сорт за ранно узряване с компактна коренова система, сърцевидни листа, големи зъби, изрязани по краищата, добре разклонено стъбло и гладки, заоблени бели грудки.
• Паско - високопродуктивен къснозреещ груд и храстен сорт със слабо разклонени стъбла, големи листа и бели закръглени грудки с тегло до 80 g.
• слънчев Е високопродуктивен къснозреещ сорт грудки, подходящ за отглеждане във всяка област. Растенията от този сорт имат умерена храстовидност, силно разклонени стъбла, големи листа и удължени елиптични бели грудки със среден размер с тегло до 60 g.
• намирам - продуктивен къснозреещ сорт със слабо разклонено стъбло, големи, асиметрично разположени листа, компактна коренова система и крушовидни грудки, бели с розови жилки около очите. Предназначен за отглеждане в южните райони.

В допълнение към описаните, популярни са следните разновидности на артишок от Йерусалим: Бял, Патат, Фузиформ, Вадим, Червен, Омски Бял и Севернокавказки.

Свойства на артишок от Йерусалим - вреда и полза

Лечебните свойства на ерусалимския артишок

Когато изучавали състава на артишок от Йерусалим, учените били изненадани от разнообразието от минерали и витамини, включени в него. Например, по количество желязо в клубените, растението значително превъзхожда такива полезни растения като моркови, ряпа и цвекло, а 1 кг ерусалимски артишок съдържа 60-70 mg каротин. Какво е включено в артишока на Йерусалим? Калий и калций, хром и флуор, магнезий и манган, силиций и натрий, витамини В1, В2, В6, В7, С, РР, както и фибри, пектин, мазнини, протеини, органични киселини, естественият аналог на инсулин инулин и аминокиселините аргинин, валин, лейцин и лизин.

Ерусалимският артишок помага при уролитиаза, подагра, отлагане на сол, затлъстяване и анемия. Отвара от него понижава нивата на захарта и нормализира работата на панкреаса. Консумацията на грудки от артишок от Йерусалим е просто необходима за жителите на големи градове с неблагоприятна екологична ситуация, тъй като благодарение на своите фибри и инулин той отстранява солите на тежките метали, радионуклидите, токсините и излишния холестерол от тялото.

Ерусалимският артишок се препоръчва да се яде:

• за профилактика на захарен диабет;
• със заболявания на стомашно-чревния тракт;
• за понижаване на кръвното налягане;
• за отстраняване на токсините от тялото;
• за повишаване нивото на хемоглобина в кръвта;
• за защита от вирусни инфекции.

Ерусалимският артишок превъзхожда захарната тръстика и цвеклото по съдържание на въглехидрати. Грудките от артишок от Йерусалим са най-полезни веднага след прибирането на реколтата, тъй като по време на съхранение в резултат на хидролиза част от инулина се превръща във фруктоза. В това обаче няма нищо вредно, особено за диабетиците, за които фруктозата замества захарта..

Ерусалимският артишок е в състояние да облекчи гаденето, да спре повръщането, да неутрализира висока киселинност, да премахне горчив вкус в устата. Използва се по време на бременност за обогатяване на тялото с хранителни вещества за майката и плода. Яденето на грудки от ерусалимски артишок паралелно с лекарственото лечение на болести допринася за по-бързото възстановяване, включително чрез повишаване на имунитета и премахване на токсините от тялото.

Употребата на ерусалимски сок от артишок намалява киселинността на стомашния сок, елиминира главоболието поради високо кръвно налягане, насърчава заздравяването на рани и язви, облекчава състоянието при полиартрит, заболявания на стомаха и дванадесетопръстника. Пийте го по 50 г три пъти на ден 15 минути преди хранене.

Ерусалимският артишок също е търсен в козметологията: може да се използва за облекчаване на възпаление или дразнене на кожата, изглаждане на бръчки и почистване на порите. За да премахнете увисналата кожа, трябва да избършете лицето и шията си за една нощ със сок от ерусалимски артишок. Мазната кожа се третира с маска от настърган ерусалимски артишок с добавяне на половин чаена лъжичка мед. Сухата кожа може да се накисне, като добавите половин чаена лъжичка зехтин към описания състав на маската за лице. Маската се отмива след 20 минути с топъл зелен чай, а след още 10 минути избършете кожата с парче лед. Козметичен курс - 20 процедури.

Ерусалимски артишок - противопоказания

Ерусалимският артишок няма противопоказания, освен ако нямате индивидуална непоносимост към този продукт. Яденето на ерусалимски артишок сурово може да причини метеоризъм, но след известно време червата ще свикнат с него и вече няма да се чувствате неудобно. Ако пристрастяването не се случи, можете да ядете артишок от ерусалим, задушен или варен. И, разбира се, не се опитвайте да ядете всички клубени наведнъж - всеки продукт при преяждане може да причини дискомфорт.