За ползите и опасностите от грудките на артишока за човешкото тяло
Висок ерусалимски растения артишок, видими отдалеч, е трудно да пропуснете лятната си вила. Освен това грудките от тази култура не отстъпват по хранителни свойства картофи
Съдържание
Местният американски вид у дома е култивиран преди няколко хиляди години от местни племена. Ерусалимският артишок осигуряваше основна храна, силно влакно за постелки и дрехи. Днес стойността на растението е запазена. Сочните, сладникави, нишестени грудки с тегло от 20 до 100 грама се съхраняват перфектно и могат да служат като пълноценен хранителен продукт от есента до следващата реколта.
Полезните свойства на артишок от Йерусалим не се ограничават до възможността да се приготвят вкусни кулинарни ястия. Едно от основните предимства на културата е невероятната лечебна сила на клубените..
Състав и полезни свойства на ерусалимския артишок
Ако в продължение на векове е било възможно да се говори за терапевтичния ефект само въз основа на наблюдения и по прищявка, днес учените взеха страната на лекарите. Биохимичният анализ на артишок от Йерусалим показа, че скромните грудки, които имат вкус на зелев пън, съдържат рекорден брой активни вещества и съединения..
Защо ерусалимският артишок е полезен? На какви вещества народната и официалната медицина обръщат голямо внимание??
Пресните грудки са източник на аскорбинова киселина, витамини В1, В2, В6, А и РР. Ерусалимският артишок с право се счита за лидер сред кореноплодите и грудките по отношение на съдържанието на изключително важен за хората елемент - желязото. Редовната консумация на грудки спомага за задоволяване на нуждите от калий и калций, фосфор и натрий, магнезий и силиций. Всички тези микро- и макроелементи се съдържат в достатъчно големи количества, което определя активния ефект на продукта върху благосъстоянието на човека..
Следователно полезните свойства на ерусалимския артишок или земляна круша, тъй като летни жители и привърженици на здравословния начин на живот често наричат растението, те са в търсенето с недостиг на определени елементи в тялото:
- Систематичният дефицит на калий например може да доведе до развитие на невралгия.
- Загубата на калций, зъбите и костите започват да се разлагат.
- Магнезият е незаменим за работата и развитието на сърдечния мускул, поддържане на активна нервна дейност.
- Натрият е отговорен за метаболитните процеси, а дефицитът му води до нарушения в храносмилането и пикочо-половата система, до припадъци и други негативни последици..
- Манган, който влияе върху растежа, функцията на кръвообращението, половите жлези.
- Недостигът на желязо води до промени в качеството на кръвта и до влошаване на доставките на кислород.
- Приемът на силиций предотвратява развитието на атеросклероза и други заболявания, свързани с метаболитните процеси.
В допълнение, с грудки и ястия от тях, фибри, пектини, протеини, органични киселини, захари и ценни аминокиселини, които имат антиоксидантни свойства.
Преминавайки през храносмилателния тракт, фибрите, като четка, почистват чревните стени, като поемат със себе си не само токсини, но и излишък от вреден за организма холестерол. В резултат на редовната консумация на клубени се намалява рискът от атеросклероза и се подобрява процеса на дефекация.
Поради способността на ерусалимския артишок да има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, можем да говорим за ефективността на лечебните свойства на ерусалимския артишок при дисбиоза, диспепсия и други храносмилателни разстройства.
Ястията с грудки могат да бъдат включени в диетата за предотвратяване на обостряния на гастрит и панкреатит. Йерусалимски артишок не само помага на вредните вещества да напуснат тялото навреме, подтиска жизнената активност на такива видове микрофлора като стафилококи, салмонела и ентерококи.
Един вид "звезда" в артикула в Йерусалим е инулинът, растително вещество, много подобно по свойства на инсулина. Наличието на съединение, съдържанието на което в сухо вещество достига 20%, определя активното използване на ерусалимския артишок при захарен диабет, но интересът на лекарите не се ограничава само до инулин.
Дългият списък на аминокиселини, присъстващи в клубените, заслужава внимателно внимание. Сред тях има повече от дузина биоактивни съединения, които влияят на:
- стареене и метаболитни процеси;
- върху невропсихичното състояние;
- мускулен тонус;
- относно състоянието на имунитета
- относно скоростта на регенерация на тъканите.
Интересното е, че съединенията, съдържащи се в грудките, образуват естествени комбинации, които правят възможно използването на лечебните свойства на артишок от Йерусалим при различни заболявания и болезнени състояния, например, за предотвратяване на такива огромни заболявания като инфаркт, инсулт, с подагра и отслабени естествени защитни сили на организма.
Ястия и лекарства от артишок на Йерусалим: рецепти, ползи и вреди
Ерусалимският артишок се яде суров, варен, пържен и печен. На базата на грудки се приготвят:
- диетични супи с пюре;
- оригинални странични ястия за вкусни птици и зеленчукови ястия;
- гарнитури за пайове;
- чипс.
Ерусалимското артишоково брашно, подобно на картофеното нишесте, се добавя към хлебните изделия, а за пациенти с диабет, ерусалимските артишокови рецепти са истинска находка, която ви позволява значително да разнообразите менюто, дори преди това да не е на разположение, и в същото време, безопасни сладкарски изделия.
С огромните ползи от ерусалимския артишок практически няма вреда от включването му в диетата. Ако грудките са преминали топлинна обработка, особено печене и варене, в умерена степен те ще бъдат изключително полезни. Ерусалимският артишок се препоръчва да бъде включен в менюто на диетата:
- с подагра;
- с анемия;
- с гастрит с висока киселинност;
- с панкреатит;
- с атеросклероза;
- с хипертония;
- с образуването на камъни в бъбреците и пикочния мехур;
- с наднормено тегло и затлъстяване.
Полезен продукт няма да е излишен, ако човек работи в опасни отрасли или живее в регион с неблагоприятна екологична ситуация. Въпреки това, изучавайки рецептите за приготвяне на артишок от Йерусалим, ползите и вредите от неконтролираната употреба на грудки, трябва да запомните, че в пресни растителни материали има много повече активни вещества. Но предпазливостта при приемане в този случай трябва да бъде повече. По-безопасно е да добавяте сурови резени от ерусалимски артишок към салати и зеленчукови закуски. Ако правите това редовно, рискът от сърдечни и съдови заболявания, тромбофлебит, атеросклероза и хипертония драстично намалява.
За лечение на горните заболявания се препоръчва да се вземе отвара от кореноплодни зеленчуци, която е ефективна и срещу уролитиаза и киселини.
Има рецепти за приготвяне на артишок от Йерусалим, които могат полезно и без вреда да помогнат за справяне с външни кожни проблеми. Маски и лосиони на базата на смачкан грудък облекчават дразненето, успокояват кожата след изгаряния, продължително излагане на слънце или екзема.
Естествените органични киселини в комбинация с минерални соли и нишесте помагат да се справят с проявите на акне, подобряват тонуса на кожата, избелват и изсушават. Баните с отвара от листата на ерусалимски артишок облекчават подаграта, артрита и остеохондрозата.
Противопоказания за употребата на ерусалимски артишок
Лечебните свойства на ерусалимския артишок и противопоказанията, които можете да чуете от лекарите, са от същото естество. Това е висока биохимична активност на растителните материали.
За да не навредите по невнимание на здравето си, трябва да вземете решение за използването на йерусалимски артишок за лечение на заболяване само след консултация с лекар. Лекарят ще може точно да оцени съществуващите рискове въз основа на диагностицирани остри и хронични заболявания и осъществимостта на такава терапия.
Диетолозите и гастроентеролозите съветват да не се употребява сурови грудки. Особено важно е да запомните това при гастрит с ниска киселинност и мудно храносмилане. Варени, печени или добавени грудки към супа или яхния перфектно ще задоволят глада и безопасно ще допълнят тялото с всичко, с което е богат невероятният артикул в Йерусалим..
