Как да си направим касис, настърган със захар за зимата

Вероятно почти всеки е чувал за полезните свойства на касиса. Конфитюр, конфитюр или чай от тези плодове трябва да присъстват в диетата по време на масивни епидемии от ТОРС и грип. В крайна сметка, касисът съдържа голямо количество аскорбинова киселина, която е необходима за повишаване защитата на организма срещу инфекции. Въпреки това, в допълнение към готвенето, има и друг начин за прибиране на касис за зимата, като се запази максималното количество витамини. Става въпрос за пресни плодове, настъргани с гранулирана захар.

Ползите от лакомствата

100 грама (около три четвърти от чаша) плодове от касис съдържа двоен дневен прием на витамин С, почти половината от нормата на кобалт и молибден. Също така, горски плодове са богати на диетични фибри, калий, мед, манган, желязо, магнезий и калций.Освен ценния витаминен и минерален състав, те са известни и с други полезни свойства:

• антиоксидант;
• подсилване;
• имуномодулаторен;
• антивирусно;
• противовъзпалително;
• дезинфектант;
• диуретичен.

Много домакини предпочитат да готвят сладко за зимата. По време на термичната обработка обаче повечето от витамините се изпаряват. Технологията на готвене, която ви позволява да ги поддържате в максимална концентрация, се нарича "студено сладко" - докато плодовете не се варят, а се смилат със захар. Процесът е доста прост, отнема малко време и минимум усилия - дори неопитен готвач може да се справи. В същото време деликатесът се оказва не по-малко вкусен и ароматен от сладко или сладко.Предлагаме ви да се уверите в това, като използвате една от описаните по-долу рецепти..

Приготвяне на плодове от касис

На първо място е необходимо да се подготвят суровини и контейнери, в които ще се съхраняват..

Като начало плодовете трябва да бъдат внимателно изследвани и подбрани развалени, повредени, оцветени, изгнили, със задължителна миризма. Процесът трябва да се обърне максимално внимание, тъй като дори една гнила ягода може да причини разваляне на целия десерт..

Следващата стъпка е премахването на стеблата и клонките.

След това касисът трябва да се изплакне под течаща вода, за предпочитане два пъти. Това става най-добре, като отделите малки порции и ги поставите в гевгир. След това плодовете трябва да бъдат добре изсушени, като ги разпределите в един слой върху лист за печене, тава или голям съд..

Приготвяне на консерви

Банките трябва да бъдат добре измити със сода и изсушени. Проверете дали има пукнатини и пукнатини, отстранете повредени контейнери. След това стерилизирайте останалите.

Най-бързият и удобен начин за стерилизация е поставянето на стъклени контейнери в микровълнова печка. Те се поставят там за две до три минути с пълна мощност. Това трябва да стане чрез наливане на малко количество вода в тях. Не е необходимо да ги затваряте по време на стерилизация.

Тогава консервите трябва да бъдат изсушени. Капаците трябва да бъдат обелени с вряла вода и да се изсушат.

Видео: стерилизиране на кутии в микровълновата

Рецепта номер 1

Тази рецепта е много проста - имате нужда само от две съставки, минимален набор от инвентар и само един ден. По-добре е да започнете да готвите вечер, тъй като десертът ще трябва да се влива в продължение на 10-12 часа. По-добре да го оставите да влива през нощта, при по-хладни условия. По този начин ще бъде възможно да се приготви сладко, което определено няма да ферментира и плесен..

Един килограм плодове ще направи около три половин литрови буркани със сладко.

Кухненски инструменти

Трябва да се внимава да имате под ръка необходимите съдове и прибори. Ще ни трябва:

• дълбока купа за горски плодове и нарязано пюре (капацитетът зависи от броя на плодовете);
• пасатор или месомелачка;
• лъжицата.

Съставки

За да приготвите сладко от касис без термична обработка, ще ви трябва:

• горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 1.2 кг.

Метод на готвене

Стъпка по стъпка технология за готвене се състои от 10 етапа:

1. Смелете горските плодове в блендер или месомелачка. Поставете в дълбок съд.

2. Изсипете гранулирана захар.

3. Смесват.

4. Покрийте с марля, така че насекомите да не попаднат в сладкото.
5. Оставете на масата за около един час, след което разбъркайте още два пъти на интервали.
6. Поставете на хладно място и оставете да се сгъсти за една нощ.
7. Разбъркайте сутринта.

8. Подредете в стерилизирани буркани, оставяйки свободно разстояние от 1 см от върха.
9. Затворете с найлонови капачки.

Видео: готвене настъргана касис с помощта на блендер

Рецепта номер 2

Тази рецепта използва повече гранулирана захар. За смилане на горски плодове се използва месомелачка. При липса на плодове, плодовете могат да се търкат с дървена лъжица или търкалка във всеки неметален съд или през сито. Някои домакини твърдят, че когато са в контакт с метал, касисът губи част от ценните си вещества..

От един килограм касис, настърган според тази рецепта, трябва да се получат четири половинлитрови буркана за десерт.

Кухненски инструменти

За да приготвите сладко без готвене по тази рецепта, трябва да имате:

• месомелачка или пасатор;
• дълбок контейнер;
• дървена лъжица.

Съставки

Десертът се приготвя от:

• горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 2 кг.

Метод на готвене

Технологията на готвене е следната:

1. Смелете сухите плодове с месомелачка.

2. Изсипете захарта на малки порции, като я разтривате с дървена лъжица.

3. За да разтворите напълно захарта, оставете сладкото за една нощ.
4. На сутринта сладкото, което достига състояние, подобно на желе, трябва да се смеси.
5. Напълнете бурканите с него.

6. Затворете ги с найлонови капачки или ги навийте с шевна машина. Можете също така да използвате пергаментова хартия, като я прикрепите с еластична лента.

7. Съхранявайте на хладно място.

Видео: готвене на настъргана касис с помощта на месомелачка

Къде да съхранявате детайла

Продуктът може да се съхранява до следващата пролет. Важно условие за дългосрочно и успешно съхранение е спазването на необходимите условия. Веднага след поставянето на десерта в буркани, той трябва да бъде изпратен до рафта в хладилника, избата или друго хладно място с температура на въздуха от 3 ° С до 8 ° С. В противен случай продуктът ще се влоши и ще стане неизползваем. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго може да се съхранява този десерт..

Прегледи на домакини

По този начин сладкото от касис без готвене е вкусен десерт, който освен това има редица полезни свойства, основният от които е първа помощ при настинки. Готвенето е много просто и бързо и при правилните условия може да се съхранява през цялата зима. Добре е да го използвате с чай, да го използвате за пълнене на печива или като сладък сос за палачинки, палачинки, чийзкейк, разпределени върху филийки хляб, а също така да направите от него желе.