Невероятният вкус на домашен вишнев ликьор
Няма нито един човек, който никога да не е вкусил вишневия ликьор. Въпреки това, малко хора са го направили сами, разчитайки на рецепта за сладък вишнев ликьор у дома. Спазвайки всички етапи на приготвяне, ликьорът се получава с относителна сила и има нежен аромат. Има няколко основни описания, според които е направен този алкохолен еликсир. Сладките череши за ликьор трябва да са узрели без развалени плодове и мръсотия. Плодове за рецептата могат да се приемат със или без семена. Трябва да се помни, че наличието на семена придава горчив вкус, така че използването им не е за всички. Противниците на употребата на семена в чинии обещават своите опасности, тъй като съдържат циановодородна киселина. Почитателите на бадемовата бележка твърдят, че точно в това се състои характеристиката на сладкия черешов алкохол. Изборът е твой!
Преди да направите сладък вишнев ликьор, трябва да се запознаете с най-различни рецепти. Основната отличителна черта на различните възможности за готвене е наличието или отсъствието на алкохол. Като алкохолна добавка може да бъде не само алкохол, но и водка или коняк. Съответно полученият резултат ще се различава по сила, цвят и вкус..
Черешова заливка без водка
Черешовият ликьор се оказва с добра здравина, дори без да се добавя алкохол към него. Създаването на този алкохол изисква 3 седмици подготовка, основната част от които ще бъде ферментацията. За рецептата пригответе около 2 кг череши, 800 грама захар и 0,25 литра обикновена вода.
Получаване:
- Екстрахирайте семена от измити плодове.
- Изсипете 200 грама захар на дъното на чист 3-литров буркан. След това го напълнете на слоеве до върха със съставки: слой плодове, слой захар.
- Поставете медицинска гумена ръкавица отгоре върху стъкления съд, плътно го прикрепете към врата с въже. Направете тънка пункция в един от пръстите на ръкавицата, така че газовете, образувани в резултат на ферментация, да имат изход. Ако е възможно да закачите водна пломба, тогава е по-добре да го използвате вместо медицинска ръкавица. Домашният вишнев ликьор ферментира до три седмици на топло, слънчево място, докато ръкавицата се надува като балон. Изпуснатата ръкавица означава края на ферментацията.
- Прецедете сместа с помощта на тензух или сито.
- След три дни филтрирайте течността отново и я опаковайте в презентационни бутилки за съхранение.
Черешово заливане с водка
Изпълнението на този приятен ликьор ще изисква килограм череши. За да ги превърнете в алкохолна напитка, ще ви трябват 2 литра водка, килограм захар и 0,4 литра студена вода.
Отсъствието на водка може да бъде заменено с 96% алкохол. 2 литра водка = 1 литър алкохол.
Получаване:
- Отървете се от сочните плодове от семената, като запазите целия сок, който изтича колкото е възможно повече. Изпратете всички подготвени плодове в бутилки / буркани.
- Комбинирайте водка с вода. Изсипете алкохолната смес в бутилките със съдържанието, затворете капака и ферментирайте на тъмно, хладно място за 10 дни.
- След отделеното време прецедете черешовата маса през сито или тензух. Смесете останалата каша на сито със захар и отново поставете в буркана за една седмица, като покривате шията с марля. Изразената течност (основната част на ликьора) просто ще изчака седмица за съдбата си. Може да се изпрати в буркан или бутилка.
- След 7 дни прецедете ферментиралата каша отново, комбинирайте получената течност с основната част. Изсипването на череши върху алкохол се разклаща старателно и се влива в продължение на около ден.
- Бутилка, корк и съхранявайте 4 месеца на хладно.
Изсипване на череша върху коняк
Елитна алкохолна напитка, приготвена от горски плодове, се получава чрез добавяне на коняк към него. Дори и по-изкусните ценители на подобни произведения ще бъдат възхитени от получения вкус и цвят. По рецепта за ликьор от череши у дома, с въвеждането на коняк, ще ви трябват 600 грама плодове и половин литър коняк. Захарта, в количество от 50 грама, ще помогне да се създадат условия за ферментация. За да създадете пикантен послевкус, използвайте семена от камион, карамфил и канела, количеството на които трябва да вземете за вкус.
Получаване:
- В чисти плодове правете пункции, за да извлечете сок. Не е необходимо да премахвате костите.
- Изпратете такива плодове в буркан заедно с подправки.
- Запържете захарта в чист, сух тиган. Изсипете го в буркан с череши.
- Изсипете коняк в съставките, така че да ги покрие напълно. Разклатете добре и затворете плътно. Отделете тъмна стая за два месеца без резки промени в температурата.
- Прецедете ликьора. Получената течност се опакова в бутилки, предназначени за дългосрочно съхранение.
По време на узряването на горски плодове на градински дървета, не забравяйте да запомните рецептите за домашен сладък черешов ликьор.
