Покритите с шоколад ягоди: естетическо удоволствие за гурметата
За много хора името ягода в шоколада се свързва с луксозен, гурме, бохемски начин на живот. Може би беше така преди 50 години, когато шоколадът беше оскъден продукт, а ягодите се консумираха пресни, от тях правеха сладко и компоти. По онова време беше почти невъзможно да се получи такъв десерт готов, но сега можете не само да купите ягоди, остъклени с шоколад, но и сами да го приготвите. Нужни са ви само самите плодове и шоколад, което не липсва. Самият процес на готвене е много прост, дори новак готвач може да се справи.
Съдържание
Малки трикове
Професионалните снимки на ягоди в шоколад причиняват естетическо удоволствие на много хора. Оказва се, че можете да направите такава вкусна красота сами по себе си доста бързо. Но, въпреки цялата простота на рецептата за създаване на страхотен десерт, има някои нюанси, които трябва да запомните.
ягода
Ягоди за приготвяне на домашни сладки е по-добре, разбира се, да вземете от леглата си. В края на краищата те са най-полезните и вкусни. Но ако реколтата от ягоди не е богата, тогава когато купувате, трябва да обърнете внимание на външния вид на плодовете. Те трябва да са здрави, узрели (без зеленикави или белезникави бъчви). Стъблото трябва да е свободно, за да се отдели от горския плод (това показва зрялост). Не използвайте замразени плодове! Измийте ягодите непосредствено преди приготвянето на десерта. Правете това внимателно, особено с презрели плодове, за да не ги повредите..
След като плодовете са измити, те се подреждат върху хартиени салфетки или кърпи, за да изсъхнат. Това е изключително важно. Ако изсипете шоколадова глазура върху ягоди с водни капчици, шоколадът ще лежи неравномерно и плодовете ще изглеждат непривлекателни..
За да придадете допълнителен ароматизиращ нюанс, ликьор, ром, коняк могат да се добавят към всяко зрънце. Това става с обикновена спринцовка..
Шоколад
Обикновен шоколадов бар е подходящ за остъкляване на ягоди. По-добре е, разбира се, ако съдържа поне 50% какаови зърна, а още по-добре - 70% или 90%. Но не всеки обича тъмния шоколад, така че можете да използвате както бели, така и млечни барове..
Разтопете шоколада на водна баня или с помощта на микровълнова фурна.
Процесът на топене трябва непрекъснато да се следи, като се разбърква масата, не се оставя да гори. Щом стане гладък, шоколадът е готов. Не трябва да се допуска дори капка вода да влезе в разтопената маса, в противен случай глазурата ще се превърне в люспи и всичко ще отиде в канализацията.
Класика на жанра
Традиционната рецепта за покритите с шоколад ягоди включва използването на тъмен шоколад и пресни узрели плодове. За килограм ягоди трябва да вземете 200 г горчив или тъмен шоколад.
Стъпка по стъпка инструкции за създаване на десерт:
- Пригответе горски плодове (измити, изсушени на хартиени кърпи).
- Разбийте шоколада на филийки, разтопете, като разбърквате редовно. По това време в масата могат да се добавят ванилия, канела, ядки.
- Всички получени ягоди се потапят в получената маса (когато се охлади малко).
- Разстелете горските плодове върху пергамент, поръсете с бонбони или вафлени трохи, ако желаете, ядки.
- Поставете в хладилника за втвърдяване.
Ако шоколадът не замръзне в хладилника, а на стайна температура, тогава той ще стане мек, гладък, а не хрупкав и чуплив.
Ягоди в шоколад с ликьор
Изящна рецепта за шоколадови покрити ягоди - десерт, който е идеален за романтична вечер като допълнение към шампанско или десертно вино. За готвене ще ви трябва няколко големи ягоди, ликьор, бар тъмен шоколад.
Процесът на готвене включва следните стъпки:
- Ягодите се измиват и сушат. Всяко зрънце се пълни с течност с помощта на спринцовка. Количеството алкохол всеки варира в зависимост от плътността и размера на зрънцето.
- Един бар шоколад се разтопява на водна баня. Можете също да добавите към него алкохол. Щом глазурата стане гладка, отстранете я от котлона..
- Сега беше ред на „къпането”. Плодовете се потапят в шоколад, превъртат се малко, така че да се разпределя равномерно и да се държи в тежест, изчаква се черешката да „изтече“ и цялото излишно ще се отцеди.
- Разстелете плодовете върху пергамент и ги поставете в хладилника, за да се втвърдят.
След час и половина десертът е готов!
Можете да разнообразите прекрасен десерт. Експерименталните домашни готвачи потопят ягодите последователно, първо в бял, после в тъмен шоколад. Така се получават красиви шарки. Добавете хранително оцветяване към бялата глазура, за да направите горещо розови бонбони. Този десерт изглежда много привлекателен..
Приготвянето на шоколадови покрити ягоди е доста лесно. Трябва обаче да знаете, че това десерт се влошава много бързо. По-добре е да не го поставяте в хладилника за съхранение, а да го използвате веднага след готвене..
