Гъба от червен подбел

вид гъба заема второ място по вкус след свинска гъба.

Използва се за осоляване, пържено, варено, мариновано, в народна медицина използва се за приготвяне на почистващи тинктури, особено полезни при акне.

В тази статия ще ви разкажем как изглежда един маточник, кога и къде расте, а също така ще помислим как да растете гъби от себе си.

Описание и снимка

Капачките за гъби са кафяви, жълто-кафяви или червени. Именно поради това се нарича още и гъбата червенокоса..

Тръбният слой обикновено има сивкави или маслинови нюанси.

Червеният маточник има следното описание:

• височина на краката - около 15 см;
• ширина на краката - от 1,5 см до 5 см при зряла гъба;
• диаметър на капачката - от 4 до 15 см (рядко достига 30 см).

Капачката е гладка, при млад плод има ръбове, огънати към крака, а в зрял прилича на възглавница. Лесно се отделя от дебели и тромави крака.

Къде и кога да ги търсите

Места, където растат болетуси, достатъчно. Противно на името, той може да влезе в симбиоза не само с трепетлика, но и с много други широколистни дървета (например, бреза, габър, дъб, топола, бук, рядко - върба), но под иглолистни дървета безполезно е да го търсите.

Сезонът на червения маточник е периодът от юни до октомври.

Болето се счита за доста често срещано - расте в горите на Евразия, Кавказ, Сибир, Урал и Северна Америка.

Има ли някакви неверни?

За опитен гъбарник няма трудности да се разграничи истинска гъба от фалшиви, а начинаещите често нямат голям късмет. Може да се помисли за фалшив маточник горчивина (жлъчна гъба), който не съдържа отрови. Но яденето му е напълно невъзможно. Горчак расте до иглолистни дървета.Струва си да се обърне внимание няколко разлики между горчиви и маточници:

• пулпата променя цвета си от бял до розов;
• моделът на ретикуларния слой е характерен за жлъчните гъби;
• тръбният слой е розов.

Помняйки тези знаци, можете да определите дали сте намерили истинска червенокоса.

Отглеждане на гъби

Ако много обичате червенокосите, но не излизате често в гората или нямате възможност да ги купите, тогава не бива да се разстройвате. Aspen boletus може да се отглежда в лятна вила или дори у дома.

Компостирането

компост за гъби е най-добре да се готви от листа, дървени стърготини и хумус. Най-добрият вариант би бил да вземете всичко това или едно нещо под трепетлика - такава хранителна смес ще има много благоприятен ефект върху бъдещата реколта. Всички компоненти трябва да бъдат обработени преди инсталирането, за да се избегне растежът на вредни бактерии или появата на други гъбички.

Засаждане на гъби

Изкопайте дупка приблизително 2 х 2 метра и дълбочина около 30 см.

Първи слой - листа (най-добре, ако това са листа от трепетлика). Дебелина 10 cm.

Втори слой - горски хумус. Дебелината е 10 см. Препоръчва се хумус в близост до дърветата, с които се образува червенокосата микориза.Трети слой - зърнен мицел. Когато купувате мицел, трябва да се уверите, че той не прегрява.

Четвърти слой - същото като първото. Важно е да се гарантира, че първият и четвъртият слой са еднакви по състав. Отгоре всичко това трябва да бъде покрито с пръст, с очакването дебелината на покритието да бъде не повече от 10 см.

След това трябва да поливате полученото легло с хранителен разтвор (например от захар).

Можете също да изкопаете дупки в близост до дърветата и да ги напълнете с нарязан подбел, смесен с брашно и желатин. Ако времето е сухо, тогава мицелът трябва да се полива периодично..

грижа

Първата реколта ще се появи след три месеца.Периодично мицелът трябва да се подхранва с хранителен разтвор на захар - 10 g на 10 литра вода. През лятото е важно да се гарантира, че градината не е суха - почвата трябва да е леко влажна. За зимата мицелът е покрит с листа или слама, които трябва да бъдат отстранени през пролетта..

Какво да готвя от червенокоса

Червенокосата е много вкусна гъба и се поддава на всякакъв вид обработка.

Червен маточник може изсъхне, мариновайте, запържете или варете (препоръчително е да готвите за около 20-30 минути). С тях се правят супи, пържени или печени заедно с лук или картофи. Отлично допълнение към празничната трапеза ще бъдат пържените червенокоси, задушени в заквасена сметана и украсени зеленина.

Червенокосите могат да бъдат консервирани или на скара. Зелената чорба с такива гъби има интересен вкус.По-долу ви предлагаме няколко много прости и вкусни рецепти..

• Пържени жлезисти

Когато се сварят, гъбите от трепетлика придават на бульона целия си уникален аромат и част от вкуса. Но пържените гъби от трепетлика почти напълно запазват вкуса си.За да приготвим пържени гъби, се нуждаем от:

• 500 г червенокоси;
• 2 с.л. л. растителни и масло;
• средно голям лук;
• 3 супени лъжици. л. добра заквасена сметана;
• сол, черен пипер, билки на вкус.

Нарежете лука на по-малки парчета. Слагаме тигана на огъня, наливаме растителното масло, загряваме го и след това добавяме маслото. Запържваме лука за около пет минути - трябва да го доведете до прозрачност.

След това внимателно измийте гъбите. Краката трябва да се почистват. Нарежете боровинката на филийки и добавете към лука. Разбъркайте в тиган за няколко минути и оставете да къкри под капака, докато целият сок се изпари.

След това запържете гъбите и ги разбъркайте. Трябва да пържите до златисто кафяво - това ще отнеме около 10 минути. Добавете подправките и заквасената сметана, разбъркайте. Покрийте отново тенджерата с капак и оставете гъбите да къкри на най-слаб огън за 5 минути..

Можете да сервирате такива гъби с всяка гарнитура - те ще бъдат много вкусно допълнение към всяка маса.

• Пържени картофи с червенокоси

Кой не обича пържени картофи? Такова ястие става още по-добро в тандем с маруля.

За готвене се нуждаем от:

• 200-300 г червенокоси;
• зеленчук или масло;
• средно голям лук (по желание);
• 6 големи картофа;
• подправки на вкус.

Измийте добре гъбите и ги нарежете. Почистваме и нарязваме картофите (най-добре е да нарязваме на кубчета), нарязваме лука. Слагаме тигана на огън, добавяме 1 с.л. л. растително масло (може да бъде заменено с масло), загрейте го и запържете манатарки на силен огън. Течността, която излиза от гъбите, трябва леко да се изпари. Добавете лука към гъбите и продължете да пържите за около 5 минути. След това добавете картофите и продължете да пържите до омекване (около 20 минути).

Ако е необходимо, добавете масло по време на готвене. В самия край добавете подправки и билки на вкус. След като вкусите това ястие, ще го харесате.

Аспен гъбите са много вкусни гъби, които не са трудни за намиране. Отглеждането на червенокоси също е много лесно, ако следвате необходимите съвети. Те са идеални за начинаещи на "тих лов", и като сте опитали магарешкия жлез, ще останете приятно изненадани от техния вкус.