Херинга под кожено палто с ябълка: пикантни нотки в любимата ви салата

Херинга под кожено палто с ябълка започна да набира популярност в съветско време. Въпреки че много домакини бяха скептично настроени към присъствието на плодове в тази салата.

Прототипите на херинга под кожено палто бяха скандинавски салати със осолена риба и зеленчуци, които не бяха смесени. През 19 век винегретът с херинга придобива широко разпространение. Този вид салата също се променя с течение на времето. През 60-те години на 20 век майонезата започва да се появява на масите все по-често. Рибата и зеленчуците бяха подредени на слоеве и намазани с нов сос. Днес има много вариации на херинга под кожено палто. Прясната ябълка се счита за една от най-оригиналните съставки, която може да се комбинира с картофи или да я замени..

Херинга под кожено палто с ябълка

Това е класическа рецепта за херинга под кожено палто с ябълки.

Ще са необходими следните съставки:

• леко осолена риба (1 труп);
• цвекло (2 бр.);
• няколко средни моркови;
• картофи (8-9 грудки);
• голям лук;
• няколко кисели ябълки;
• майонеза (250-350 г);
• сол и смлян черен пипер.

Получаване:

1. Изплакнете добре зеленчуците и сварете в корите (първо цвекло, а след това моркови и картофи). Извадете от вода и охладете. След пилинг.
2. Обелете и настържете херинга. Внимателно отделете и двете филета от билото и отстранете по-малките кости. Нарежете пулпата на кубчета (те не трябва да са твърде малки).
3. Сега трябва да вземете дълбока купа за салата или широка чиния. Поставете рибата на дъното на равен слой. Отгоре е ситно нарязан лук.
4. Лукът е последван от ябълка, нарязан на едро ренде. Трябва да получите спретнати красиви ивици.
5. Всички зеленчуци се нарязват по един и същи начин..
6. Картофените сламки се слагат върху ябълката и се намазват с майонеза.
7. След това моркови + майонеза и цвекло + майонеза. Така ще се съберат всички подготвени съставки. Всеки слой зеленчуци може да бъде допълнително добавен със сол и черен пипер..
8. Първите три слоя остават сочни сами, а зеленчуците трябва да се накисват в майонеза. За това салатата се поставя в хладилник за няколко часа..

За да придадете на лука лека пикантност, можете да го държите в марината с оцет със захар и сол..

Херинга под кожено палто (без картофи)

Въпреки че картофите се считат за незаменим компонент на тази салата, много домакини изключват такъв продукт от състава. Освен това се оказва вкусно, но с по-малко калории. Предлагаме на вашето внимание стъпка по стъпка рецепта за херинга под кожено палто с ябълка, но без картофи.

За салатата ще ви трябва:

• една средна херинга;
• цвекло (4 малки парчета);
• ябълки и моркови (2-3 бр.);
• пилешки яйца (4 бр.);
• заквасена сметана + майонеза (4,5 супени лъжици всяка);
• голям лук;
• няколко пера от зелен лук;
• пресен лимонов сок (около 1 с. л. л.);
• сол и захар.

Готвене на херинга под кожено палто с ябълки:

1. Сварете зеленчуците, както в предишната рецепта. Сварете твърдо сварените яйца отделно. Оставете всичко да се охлади.
2. Междувременно трябва да подготвите херинга. Отстранете кожата от рибата и червата, почистете корема от черни филми.
3. Комбинирайте майонезата със заквасена сметана в дълбока купа и разбъркайте старателно.
4. Смелете лука на дъската, изсипете в купа, залейте с лимонов сок и добавете щипка сол и захар. Това ще маринова лука. След няколко минути добавете ситно нарязаните зелени пера и разбъркайте.
5. За охладените яйца отделете жълтъците от белтъците и ги настържете в различни чинии.
6. Обелете сварените зеленчуци и също нарежете на едро ренде. Нарежете ябълките на клинове, а след това всяка на малки парченца.
7. В първия слой поставете рибата, предварително нарязана на средни кубчета.
8. Изсипете лук върху него. Внимателно намажете с готовия сос с помощта на плоска шпатула.
9. Катеричките идват отгоре, след ябълки и след това моркови. Необходимо е да се намаже със смес от заквасена сметана-майонеза..
10. Последният слой е цвекло със сос. Като украса горната част на салатата се поръсва с настъргани жълтъци и се украсява с пера от лук.

На какво ренде да мелете зеленчуци е изборът на самата домакиня. Мнозина използват корейския приставка за моркови, други го нарязват на ситно с нож.

Херинга ролка под кожено палто

Херинга под кожено палто с ябълка може да се приготви по много оригинален начин. Такова ястие със сигурност ще украси празничната трапеза..

Необходими съставки:

• леко осолена риба (500 г);
• картофи, цвекло и моркови (по 300 г всеки);
• среден лук;
• голяма сочна ябълка;
• майонеза (5 с. л.);
• парче масло (около 60 г).

Получаване:

1. Обелете херинга, отстранете вътрешностите. Извадете пулпата от костите и нарежете на сантиметрови квадратчета.
2. Сварете морковите с картофите, докато омекнат.
3. Пригответе саламура от вода, ябълков оцет и сол и намажете с нея цвеклото. Изпратете го във фурната за 40 минути, за да се пече.
4. Смелете зеленчуци и ябълка.
5. Разстелете прилепващ филм върху широка дъска и намажете с масло.
6. Поставете последователно цвекло, ябълка, моркови.
7. Намажете с майонеза, сложете лук и картофи, намажете отново със сос.
8. Сложете риба отгоре и поръсете с малки парченца масло.
9. Всички слоеве на херинга под кожено палто с ябълка трябва да бъдат леко уплътнени и след това да навиете ролка с филм.
10. След това, както обикновено, поставете съда в хладилника..

Херинга под кожено палто с ябълки има необичаен вкус. Тяхната сочна, плътна плът ще направи салатата изненадващо нежна и ще добави приятна киселинност. Необичайно руло ще изненада гостите със своята креативна форма и оригинален вкус. Опитайте тези рецепти и всички в семейството ще ги харесат..